時間：2023-05-30 09:12:16
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇綠豆芽的生長過程，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
泗陽雙語小四（11）班
尤淦琦
前幾天，我看了法布爾的《昆蟲記》，被里面的故事所深深地吸引。我突發(fā)奇想，想看看綠豆芽的生長過程。
于是我抓一把圓圓綠豆放入玻璃杯里，放了一些水。第二天，我發(fā)現(xiàn)綠豆似乎有點兒變胖了。又過了一天，它掀開碧綠的衣服，露出光潔的，如同白胖娃娃的肌膚，真想摸一摸！第三天，綠豆又有微微的變化：身體軟軟的，在身后變出了一個“白尾巴”，就像那大象的白牙。我知道這就是綠豆芽！又過了一天，我發(fā)現(xiàn)綠豆芽沒什么變化，這讓我很是擔心。那一日，我飯也吃不好，覺也睡不香。又過了一天，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，綠豆芽變長了。這些芽兒像多胞胎的兄弟姐妹，一樣高，一樣白，一樣嫩。我開心極了，立刻叫來了爺爺奶奶、爸爸媽媽，我們?nèi)胰丝戳硕己芨吲d。第二天，奶奶說可以吃了，要不老了就不好吃了！我看著這些脆嫩的小精靈，真有些不忍心！這些綠豆芽也在看著我，好象在說：“謝謝你，小主人，帶我們來到這美麗的世界！”
中午，綠豆芽被媽媽炒了，我真舍不得吃它們！我吃一口，啊！我生的綠豆芽比市場上賣的好吃多了！
我喜歡我生的綠豆芽兒！
1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當于要發(fā)的綠豆體積的15倍左右）。
2、選品質(zhì)較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。
3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。
4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產(chǎn)生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發(fā)成了。
6、不使用化學(xué)藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽盡管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
馬鈴薯是茄科植物，在生長過程中會產(chǎn)生一種名為“茄堿”的物質(zhì)，可以幫助馬鈴薯對抗蟲害。
當馬鈴薯發(fā)芽后，內(nèi)含的茄堿會增加5～6倍之多，就算下鍋用高溫烹煮，也難以破壞它的毒性。如果不小心吃到發(fā)芽的馬鈴薯，嚴重的還可能產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
所以，當我們要烹煮馬鈴薯前，一定要仔細看清楚表皮有沒有發(fā)芽的跡象，有的話一定要丟掉，不能再吃。
在外吃飯，如果吃到有點苦味或讓舌頭麻麻的馬鈴薯，也要立即停止食用，因為這可能是馬鈴薯發(fā)芽后產(chǎn)生茄堿的味道。
番薯甜度降纖維多
馬鈴薯發(fā)芽后有毒，那么同為根莖類的番薯是不是發(fā)芽后也有毒呢？其實番薯（地瓜）發(fā)芽后是沒有毒的。但很多人容易搞混，以為番薯發(fā)芽后也不能吃。
番薯發(fā)芽后，部分營養(yǎng)素給了枝葉成長，使得番薯淀粉與甜度下降，纖維組織也變多，雖然沒有毒，但是口感和味道沒那么好了，所以建議番薯不要放太久。
黃豆生成更多營養(yǎng)素
喜歡喝豆?jié){嗎？豆?jié){就是由黃豆榨汁而成。我們知道，黃豆本身具有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物界的肉類”之稱。不過黃豆發(fā)芽后，成了黃豆芽，營養(yǎng)價值就會出現(xiàn)一些變化。
研究指出，雖然黃豆芽的蛋白質(zhì)含量不如黃豆，但發(fā)芽時酵素產(chǎn)生變化，能讓更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)釋放出來；還會生成維生素A和維生素C，普林值也會下降到40～50毫克，對于尿酸過高或是痛風(fēng)病患來說是比較安全的食物。
綠豆維生素C含量高
綠豆也是屬于發(fā)芽后更營養(yǎng)的植物，因為綠豆發(fā)芽時會釋放大量維生素與礦物質(zhì)，尤其是最廣為人知的維生素C。從綠豆中檢驗不到維生素C，但每100公克的綠豆芽中就可以測到180毫克的維生素C，這樣的分量相當于檸檬的5倍之多。此外，綠豆芽也含有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，比綠豆更有營養(yǎng)。
糙米酵素活化改善疾病
種子是植物的精華，其中的營養(yǎng)素也是最密集的。豆類食物含有較多的植酸，會與一些礦物質(zhì)發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響人體吸收。但是豆類在發(fā)芽后其中的植酸遭到了破壞，但礦物質(zhì)沒有損失，蛋白質(zhì)的生物價值升高，B族維生素含量增加。最主要的是，干豆的維生素C含量微乎其微，但發(fā)芽后維生素C含量驟增。
人工培育芽苗菜四季都能吃到
芽是植物生命的象征。芽苗菜是指由各類植物種子或根莖類培育出的嫩芽、幼莖、幼梢、芽球等，是可供食用的一類蔬菜的統(tǒng)稱。由植物種子用人工培育生產(chǎn)的芽苗菜一年四季都可以出現(xiàn)在我們的餐桌上，例如大豆芽、綠豆芽等。
生長過程中芽苗營養(yǎng)成分會變化
種子轉(zhuǎn)化為芽苗的本質(zhì)是種子內(nèi)各種物質(zhì)代謝變化的結(jié)果。在這個過程中，原有的主要營養(yǎng)成分雖然仍保留在芽苗中，但一些有機營養(yǎng)成分的分布、結(jié)構(gòu)以及消化吸收、利用率等在不同階段也會發(fā)生不同變化，這就不同程度地影響了芽苗的營養(yǎng)價值。這種影響有兩面性，既可能為正面影響，也可能為負面作用。例如在發(fā)芽的初始階段，種子中部分難以消化的膳食纖維會轉(zhuǎn)化為可消化的糖類。隨著芽苗的不斷生長，種子中越來越多的可消化碳水化合物又再次轉(zhuǎn)化為難消化的膳食纖維，膳食纖維本身對某些營養(yǎng)素的吸收有一定的干擾作用。
維生素和植物營養(yǎng)素增加明顯
種子發(fā)芽過程中變化最大的要數(shù)植物次級產(chǎn)物，包括維生素和各種植物化學(xué)物質(zhì)（又稱植物營養(yǎng)素）。如大豆、綠豆、豌豆種子中的維生素C含量極低，經(jīng)過發(fā)芽后可分別達到每百克4、4、8毫克；胡蘿卜素的含量也明顯增加。植物化學(xué)物質(zhì)是一類已知營養(yǎng)素以外對人體健康有著重要促進作用的物質(zhì)，如異黃酮、類胡蘿卜素、白藜蘆醇、多酚等。它們的主要作用有清除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩衰老，調(diào)節(jié)免疫，改善血脂血糖代謝，降低患腫瘤、心腦血管病、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病的風(fēng)險。例如，花生芽苗菜中白黎蘆醇的含量就比花生高。把芽苗菜當做普通蔬菜食用既可以增加食物的多樣性，又能彌補因市場、環(huán)境等因素造成的季節(jié)性蔬菜攝入不足的缺陷而提高膳食質(zhì)量。
在家自制芽苗菜更安全可靠
傳統(tǒng)芽苗菜的生產(chǎn)方式多為家庭自制，生產(chǎn)過程中只要保證生產(chǎn)工具不含有害物質(zhì)、種子質(zhì)量可靠、所用水沒有污染等，一般不存在食品安全問題。但應(yīng)注意某些作坊式生產(chǎn)的不良生產(chǎn)者，為了追求利潤最大化而在芽苗菜生產(chǎn)過程中非法添加對人體有害的激素、農(nóng)藥、化肥、獸藥、抗生素等。由于芽苗菜具有脆嫩、易消化的特點，所以更適合老年人和兒童食用。
所謂自然觀察智能，是指孩子對周遭環(huán)境有積極的觀察力，對自然景物，例如植物、動物、天文等都有誠摯的興趣和強烈的關(guān)懷、這項智能包括了對生物的分辨觀察能力，如對動、植物的演化，對自然景物敏銳的注意力 其特點是能觀察自然萬物的形態(tài)，能辨識物種并將其分類，了解天然和人造系統(tǒng)的差異。
雖然不是每個孩子都擁有超強的自然智能，不過大部分的孩子都是天生的自然觀察者，絕大多數(shù)的孩子天生都是喜歡接觸自然、回歸自然的，具有自然智能特質(zhì)的孩子，在生活中會呈現(xiàn)出敏銳的觀察力與強烈的好奇心，對事物有特別的分類、辨別、記憶的方式。
1 調(diào)動孩子的多種感官進行觀察
對寶寶來說觀察應(yīng)該理解為用眼、耳、鼻、舌、手、腳等全身多種感官去看、聽、嗅、嘗、操作周圍的事物。而不只是單純地用眼睛去觀察事物。
2 為孩子提供適當?shù)挠^察工具
直接用身體器官觀察大自然是有限的，在適當?shù)臅r候，家長為孩子提供適當?shù)挠^察工具，才能更好地支持和鼓勵孩子的觀察欲望。
3 廣泛地瀏覽和體驗大自然的奇妙
人類的觀察分為有意觀察和無意觀察兩種，有意觀察是有目的、有計劃地觀察周圍環(huán)境、事物和現(xiàn)象的過程，3歲前的孩子還不易做到這一點，他以無意觀察為主，籠統(tǒng)地感知周圍事物是什么或者怎么樣，但這些感性認識的積累對他以后形成邏輯思維水平比較高的自然觀察智能奠定了堅實的基礎(chǔ)。
4 根據(jù)資源的不同使觀察有所側(cè)重
大自然的一切都是值得觀察的，如果附近有花園，就挖掘植物的觀察智能價值，如果附近有動物園，就挖掘動物的觀察智能價值。
5 讓孩子充分享受他能駕馭的自然觀察對象
一類是水、土、沙、泥等無固定形狀的自然材料，孩子可以用眼、手、腳和身體去自由操縱，極大地激發(fā)他的探索欲望；另一類是天空、云彩、風(fēng)、雨、雪、陰、晴等宏觀自然現(xiàn)象，他雖然不可操作，但是大自然的力量使他的各種感官能夠得到充分的體驗，家長可以再加強主動引導(dǎo)，讓他有意識地觀察和感受；還有一類是螞蟻、昆蟲、小鳥、小雞等小動物和花花草草等小植物，孩子能近距離地接觸它們，密切地關(guān)注它們的成長與變化。
0―3歲
此時是讓孩子接觸大自然的重要機會，如帶寶寶到公園、動物園、校園等地走走；還可以去鄉(xiāng)間看一看開滿黃花的油菜田、蝴蝶翩翩飛舞。或是楓葉紅似火……這時寶寶會對此進行模仿，如學(xué)動物的聲音、動作，和它們做朋友。
推薦游戲：我們來玩冰
適合年齡：2歲至3歲
準備材料：冰箱里的冰格。玩法步驟：
1把小玩具或小雕像放進冰格，加水，冰凍。
2把寶寶放進已經(jīng)放好溫水的浴缸中。
3把冰塊也放進浴缸，讓孩子在水中探索冰的特性，也讓孩子了解冰在融化時，會發(fā)生什么事情。
注意事項：注意維持水溫。父母一定要和寶寶在一起，防止發(fā)生意外，此游戲不適合在冬季玩。
4～6歲
隨著孩子年齡的增長，家長應(yīng)雙管齊下，讓孩子有親身體驗并搭配相關(guān)的閱讀。唯有親身的體驗，感受才深刻，也唯有親身的體驗，才能讓孩子對自然有感情。閱讀與體驗并行，則有驗證、加深的效果。條件允許的情況下，可以幫助孩子養(yǎng)一只小動物。還可以因此寫一小篇動物的成長過程記錄。
推薦游戲：一起來種小土豆
適合年齡：4歲至6歲
準備材料：一些有芽眼的土豆塊，一些土壤(或水)，一個小花盆。
玩法步驟：
1等土豆塊發(fā)青的時候。開始和孩子一起觀察。
2土豆發(fā)出小芽后，和孩子一起種到土壤里(科技的發(fā)展。也可以種在營養(yǎng)水中)。
3觀察土豆幼苗的成長，告訴孩子植物生長的道理。
注意事項：夏天并不是植物生長的最佳季節(jié)，所以要注意為幼苗保持陰涼的環(huán)境。
1要培養(yǎng)孩子的自然智能，一定要讓他接觸自然，而接觸和了解大自然，需要一顆隨性的心來觀察，而不是填鴨式的教學(xué)。
2要注意引導(dǎo)孩子的興趣，而不是采取強迫的手段，興趣和好奇心對孩子來說是成長的法寶，只有對世界充滿了好奇的人，才會有意愿去探索和發(fā)現(xiàn)未知世界的奧秘。
一、信息技術(shù)改變了教師在小學(xué)科學(xué)教育中所擔任的角色
在傳統(tǒng)的科學(xué)教學(xué)中，“師者，傳道授業(yè)解惑也。”實質(zhì)是一種“填鴨式”的教學(xué)。教師是科學(xué)課堂知識的傳播者，學(xué)生是消極的、被動的知識接受者。信息技術(shù)走進科學(xué)課堂之后，教師從單純的教學(xué)者轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計者、學(xué)生活動的主導(dǎo)者、學(xué)生獲得知識的引導(dǎo)者。
例如，在學(xué)習(xí)教科版四年級科學(xué)下冊《面包發(fā)霉了》這一課時，課前我先讓學(xué)生觀察面包發(fā)霉的過程，并試著解釋發(fā)霉的原因和條件。在實際教學(xué)中，學(xué)生將自己的發(fā)現(xiàn)與全班同學(xué)進行匯報與交流，教師給以適當?shù)囊龑?dǎo)和補充，并用多媒體展示學(xué)生探究的成果。真正做到學(xué)生是課堂的主人，是學(xué)習(xí)探究的主導(dǎo)者，老師是引導(dǎo)者、組織者，符合新的教育教學(xué)理念。
二、信息技術(shù)改變了學(xué)生在教學(xué)中的地位，提高學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性
在傳統(tǒng)科學(xué)課的教學(xué)中，教師在講臺上講解，學(xué)生安靜地坐在底下認真聽講。信息技術(shù)走進科學(xué)課堂之后，改變了學(xué)生對老師的依賴。錄音機、放映機、計算機軟件、影像和PPT等現(xiàn)代教學(xué)媒體大大豐富了科學(xué)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段，學(xué)習(xí)資源變得多元化，有效地激發(fā)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體地位。
例如，在學(xué)習(xí)教科版六年級科學(xué)下冊第三單元“宇宙”這一單元時，學(xué)生從小就對宇宙充滿著無限的好奇心和探知欲。課前我就讓學(xué)生先回去收集有關(guān)宇宙的知識。大部分同學(xué)通過網(wǎng)絡(luò)進行收集，并將收集到的內(nèi)容和圖片通過打印或拷貝的方式帶到課堂上與其他同學(xué)進行分享與交流，學(xué)生課堂主人翁角色展現(xiàn)得淋漓盡致。教師幫助學(xué)生對收集到的信息進行整理和補充，并在電腦上展示出來，播放有關(guān)宇宙的短片。通過這樣的學(xué)習(xí)方式，極大地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的熱情和積極性。
三、信息技術(shù)豐富了科學(xué)課堂教學(xué)內(nèi)容的多樣性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
在傳統(tǒng)的科學(xué)課教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)知識主要來自課本、實物、模型、掛圖，是一種靜態(tài)的、單一的、傳統(tǒng)的教學(xué)模式。信息技術(shù)走進科學(xué)課堂之后，教學(xué)模式變成是動態(tài)的、多樣的、開放的。在這樣的教學(xué)模式中，課堂氣氛變得更加生動活潑，更具感染力，更能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。
例如，在學(xué)習(xí)教科版四年級科學(xué)下冊《種子的萌發(fā)》這一課時，學(xué)生對于綠豆芽是如何長出來的很難觀察得到。這時，學(xué)生通過觀看種子慢生長過程的視頻來獲得對種子萌發(fā)的認識，更加直觀具體。因此，信息技術(shù)不僅豐富了科學(xué)課堂教學(xué)內(nèi)容，而且拓寬了學(xué)生學(xué)習(xí)的知識面，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣和熱情。
四、信息技術(shù)轉(zhuǎn)變了科學(xué)教學(xué)的方式，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)態(tài)度的養(yǎng)成，培養(yǎng)創(chuàng)新意識
在傳統(tǒng)的科學(xué)課教學(xué)中，課堂教學(xué)工具主要有教材、教案、一支粉筆和一塊黑板。教師是科學(xué)課堂教學(xué)的主宰者，課堂的教學(xué)內(nèi)容、組織方式和如何安排都是圍繞教師進行的，學(xué)生學(xué)習(xí)知識也是受制于教師而被動地學(xué)習(xí)。信息技術(shù)走進科學(xué)課堂后，改變了科學(xué)教學(xué)的方式，利用計算機，多媒體、PPT等現(xiàn)代教育技術(shù)進行教學(xué)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方式變得多樣化，有助于培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力。
例如，在W習(xí)教科版六年級科學(xué)下冊《垃圾的處理》這一課時，學(xué)生通過對所居住小區(qū)的垃圾處理情況進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)垃圾的這種傳統(tǒng)處理方法存在很多的問題，對環(huán)境會造成二次污染。然后在網(wǎng)上查找相關(guān)處理方法，找到了更好解決垃圾處理的方法，將其寫成報告，以郵件的方式向有關(guān)部門反映和建議，并得到一定程度的肯定和認可。通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和研究，明白了學(xué)習(xí)的方式是多種多樣的，靈感、創(chuàng)新是在不斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。
五、信息技術(shù)，改轉(zhuǎn)變了教學(xué)評價體制，使評價變得全面化、全程化、多元化
在傳統(tǒng)科學(xué)教學(xué)中，對學(xué)生的評價主要以最后的考試成績?yōu)闇剩且环N終端性的評價，也是一種“定性”評價。信息技術(shù)引入課堂后，教學(xué)評價體制發(fā)生了相應(yīng)的變化。現(xiàn)代教學(xué)的評價主體多元化、評價內(nèi)容綜合化、評價標準民主化、評價方式多樣化、評價過程全程化，評價的目的是促進學(xué)生的全面發(fā)展。
