時(shí)間：2022-09-02 02:08:29
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇禮儀教學(xué)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞： 中職學(xué)校 禮儀教學(xué) 教學(xué)質(zhì)量
中職學(xué)校的教育目標(biāo)是培養(yǎng)符合社會(huì)要求的現(xiàn)代技能型人才，要達(dá)到這一教育目標(biāo)，學(xué)校教育既要注重對(duì)學(xué)生的技能培養(yǎng)，又要重視對(duì)學(xué)生的文明道德修養(yǎng)的培養(yǎng)。禮儀修養(yǎng)是一個(gè)人文明修養(yǎng)和道德修養(yǎng)水平的體現(xiàn)，學(xué)好禮儀，用好禮儀，是中職學(xué)生重要的學(xué)習(xí)目標(biāo)。教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命，是學(xué)校工作的主線，關(guān)系著學(xué)校的生存和教育的發(fā)展。提高教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校永恒的主題，也是教師不懈的追求。
一、重視禮儀教育是提高禮儀教學(xué)質(zhì)量的前提
中職學(xué)校要培養(yǎng)的是符合社會(huì)要求的技能型人才。何謂“人才”，德才缺一不可，只有“才”沒(méi)有“德”，或是只有“德”沒(méi)有“才”的人都不可稱之為“人才”。“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧”，禮儀是一個(gè)人道德修養(yǎng)水平的體現(xiàn)，是一個(gè)國(guó)家文明發(fā)展水平的重要標(biāo)志。不少學(xué)生雖掌握了一定的專業(yè)知識(shí)與技能，但在人際交往中卻不懂得禮貌待人、尊敬師長(zhǎng)，有些學(xué)生個(gè)人衣冠整潔，卻隨手扔垃圾、隨地吐痰，這都是由于禮儀修養(yǎng)欠缺和人際交往能力不足造成的。中職學(xué)校學(xué)生處在人生發(fā)展、發(fā)育的關(guān)鍵階段，正是人生觀、價(jià)值觀形成的關(guān)鍵時(shí)期。這時(shí)期的學(xué)校德育教育工作將會(huì)對(duì)學(xué)生健康人生觀、價(jià)值觀的形成起到至關(guān)重要的作用。禮儀教育是德育教育的重要組成部分之一，應(yīng)該得到學(xué)校的重視、教師的重視、學(xué)生的重視，當(dāng)然還有家庭教育的重視，只有學(xué)校教育與家庭教育、社會(huì)教育并舉，師生共同努力，才能取得良好的教育教學(xué)效果。
二、提升教師涵養(yǎng)是提高禮儀教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)
教師在教育教學(xué)工作中起著主導(dǎo)作用。教師的一言一行直接影響著學(xué)生各方面的發(fā)展。首先，教師的教學(xué)態(tài)度直接影響著教學(xué)質(zhì)量的提高。如果沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感，教師就很難把課上好，更談不上提高教學(xué)質(zhì)量。其次，教師必須具備較廣博的專業(yè)知識(shí)和文化知識(shí)。禮儀教師不僅要具有較高的禮儀知識(shí)水平，自身也要具有較高的文明禮儀修養(yǎng)。教師的一言一行、一舉一動(dòng)均要符合禮儀規(guī)范，體現(xiàn)文明禮儀風(fēng)尚。我們明白“言傳身教”的重要意義，在課堂上教導(dǎo)學(xué)生要講文明懂禮貌，如果課后路遇自己的同事都不打招呼，或是學(xué)生向我們問(wèn)好時(shí)不予理會(huì)，那么在學(xué)生的眼里老師還有何威信可言。身教重于言傳，尤其是禮儀教學(xué)。禮儀是一門操作性很強(qiáng)的課程，檢驗(yàn)教學(xué)成果的關(guān)鍵并不是看學(xué)生考了多少分，而是學(xué)生的日常行為舉止是否符合文明禮儀規(guī)范，文明禮儀修養(yǎng)能否得到提高。教師在課堂上的教學(xué)示范和表現(xiàn)，以及教師日常行為舉止都對(duì)學(xué)生具有實(shí)踐指導(dǎo)意義，對(duì)學(xué)生起到潛移默化的作用。因此，禮儀課教師更要從言行舉止各方面嚴(yán)格要求自己，做到儀表儀態(tài)端莊、自然，表情親切，語(yǔ)言文明、規(guī)范，課堂講授生動(dòng)、形象，在各方面均能成為學(xué)生的楷模。
三、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣是提高禮儀教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵
興趣是最好的老師，是求知欲的源泉，是推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力。要提高教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)與提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是關(guān)鍵。要讓學(xué)生愛上學(xué)習(xí)，先要讓學(xué)生愛上老師。
首先，教師對(duì)學(xué)生要有足夠的愛心與耐心。俄國(guó)偉大作家、思想家和教育家列夫?托爾斯泰曾說(shuō)：“如果教師只有對(duì)事業(yè)的愛，那么他是個(gè)好教師，如果教師對(duì)事業(yè)的愛和對(duì)學(xué)生的愛融為一體，他就是一個(gè)完善的教師。”教師應(yīng)以愛執(zhí)教，熱愛學(xué)生、尊重學(xué)生、關(guān)心學(xué)生，用愛去感化每一個(gè)學(xué)生的心靈，用愛點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火把。當(dāng)學(xué)生在學(xué)習(xí)上遇到困難時(shí)，教師應(yīng)給予耐心指導(dǎo)，當(dāng)學(xué)生取得進(jìn)步時(shí)，教師應(yīng)給予及時(shí)的鼓勵(lì)與表?yè)P(yáng)，而當(dāng)學(xué)生做錯(cuò)事時(shí)，教師則要幫助他們分析原因，更正錯(cuò)誤。讓學(xué)生能在快樂(lè)中學(xué)習(xí)，在快樂(lè)中成長(zhǎng)。相信在對(duì)學(xué)生付出愛的同時(shí)，我們也能收獲學(xué)生對(duì)教師的愛。
其次，教師要激發(fā)學(xué)生對(duì)禮儀的熱愛，提高學(xué)生參與課堂的積極性。中國(guó)素有“文明古國(guó)”、“禮儀之邦”之美稱，講究文明禮貌，是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往中，為表示相互尊重、敬意、友好而約定俗成的、共同遵守的行為規(guī)范和交往程序。禮儀的核心是尊重與友好，體現(xiàn)的是人性的真、善、美，只有符合禮儀規(guī)范的才是美的。教師應(yīng)讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)禮儀的美與魅力，領(lǐng)會(huì)學(xué)習(xí)禮儀的重要意義，從而愛禮、學(xué)禮、用禮。
四、優(yōu)化課堂教學(xué)是提高禮儀教學(xué)質(zhì)量的手段
現(xiàn)代教學(xué)理論認(rèn)為：教學(xué)過(guò)程既是學(xué)生在教師指導(dǎo)下的認(rèn)知過(guò)程，又是學(xué)生能力的發(fā)展過(guò)程。教師在教學(xué)過(guò)程中起的是主導(dǎo)作用，教學(xué)的真正主體是學(xué)生。教師要摒棄傳統(tǒng)“填鴨式”的教學(xué)方式，強(qiáng)化學(xué)生的課堂參與意識(shí)，主動(dòng)為學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)條件、創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。所謂“教學(xué)有法，但無(wú)定法”，教學(xué)方法是影響課堂教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。禮儀是一門理論與實(shí)踐操作緊密結(jié)合的課程，其理論知識(shí)通俗易懂，實(shí)踐指導(dǎo)意義強(qiáng)，可操作性也強(qiáng)。禮儀課教師應(yīng)針對(duì)課程特點(diǎn)和學(xué)生情況，不拘一格，采用靈活多樣的教學(xué)方法和手段，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：生活教育；禮儀歌謠；優(yōu)化；幼兒教學(xué)‘
1獨(dú)特的環(huán)境滲透
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出，“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展”。充分體現(xiàn)“幼兒教育在本質(zhì)上是一種環(huán)境的創(chuàng)造”。[1]我們根據(jù)偉大的人民教育家陶行知先生“生活即教育理論”，在以下幾個(gè)方面強(qiáng)化禮儀環(huán)境的滲透：
1.1硬環(huán)境
（1）校園環(huán)境。環(huán)境能促進(jìn)幼兒身心健康，激發(fā)智力潛能。在幼兒園，每一塊墻面都會(huì)和幼兒來(lái)說(shuō)話，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。在孩子與環(huán)境交融中，含蓄地將禮儀內(nèi)涵影響給幼兒，幼兒在對(duì)環(huán)境的觀察感知或理解中，能不斷清晰內(nèi)容，領(lǐng)悟并修正言行。我園以禮儀教育為特色，走進(jìn)園門大廳便能醒目看到張貼著的一首首童趣盎然的禮儀歌謠，每次只要有人路過(guò)，孩子們都會(huì)用小手指著一連串的禮儀歌謠朗誦起來(lái)。如《說(shuō)話》：學(xué)做禮儀人，說(shuō)話看對(duì)方，不急也不慢，溫和又禮貌。在一次次反復(fù)的說(shuō)、看、聽、想中耳濡目染地影響著自己和他人。（2）班級(jí)環(huán)境。相對(duì)于幼兒園大環(huán)境，班級(jí)內(nèi)的特色板塊也獨(dú)具匠心，是有孩子們共同參與布置的版面內(nèi)容。孩子們?cè)谛蕾p自己的“杰作”時(shí)會(huì)介紹說(shuō)：“這是我畫的！”而孩子們?cè)谶@一過(guò)程中蘊(yùn)含諸多禮儀教育契機(jī)，如大方表達(dá)自己的意思、傾聽同伴的介紹，不同對(duì)象間的交流與對(duì)話也使禮儀教育從直觀的版面系統(tǒng)開始向縱深發(fā)展，“溪溪畫的是活動(dòng)中場(chǎng)景，說(shuō)坐神氣，精神佳，認(rèn)真聽，多動(dòng)腦，小手舉，把言發(fā)……我今天學(xué)本領(lǐng)時(shí)沒(méi)有舉手回答問(wèn)題”。這些表述中幼兒的認(rèn)知和行為起了沖突，兩者的不一致引起幼兒思維的有意注意。
1.2軟環(huán)境
創(chuàng)設(shè)符合幼兒發(fā)展和教育要求的精神環(huán)境，老師起到了表率的作用，通過(guò)師生溫馨環(huán)境的陶冶形成特色教育的合力。幼兒通過(guò)觀察、學(xué)習(xí)、交往，接受老師影響。孩子吊兒郎當(dāng)學(xué)本領(lǐng)，老師眼神和動(dòng)作的示意，孩子立馬能意會(huì)到禮儀歌謠《活動(dòng)中》的要求去規(guī)范自己在教學(xué)活動(dòng)中的行為。當(dāng)然，同伴的作用也是不言而喻的，孩子都有爭(zhēng)強(qiáng)好勝的心理和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，“他會(huì)認(rèn)真聽，多動(dòng)腦，我也可以呀……”在反復(fù)觀察、模仿、反思中不斷提升自己的經(jīng)驗(yàn)，自然而然在教學(xué)活動(dòng)中也就會(huì)去修正自己的行為。
2多彩的課堂實(shí)施
幼兒園禮樂(lè)教學(xué)不僅在環(huán)境中進(jìn)行滲透，更在多彩的課堂中進(jìn)行實(shí)施，因此我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)：
2.1禮樂(lè)體驗(yàn)課堂巧融合
優(yōu)良的課堂教學(xué)是禮樂(lè)文化傳播的基點(diǎn)，分別有科學(xué)，藝術(shù)，語(yǔ)言，社會(huì)和健康五大領(lǐng)域的教學(xué)，如，將健康教育的內(nèi)容編成相應(yīng)的禮儀歌謠，如《漱口》：輕輕拿起小杯子，接上半杯溫開水，咕嚕咕嚕漱幾口，放好杯子擦擦嘴。孩子們?cè)谡f(shuō)說(shuō)，講講，做做，玩玩中習(xí)得了知識(shí)。
2.2專用室活動(dòng)顯魅力
微格室、創(chuàng)意閣、紙藝屋、木易筑、生活館、科發(fā)室等多個(gè)功能廣泛的專用室，教師追隨孩子的興趣點(diǎn)，生成出孩子需要的課程。例，黃泥是香山特有的材料，就地取材，在泥巴窩里摔泥，和泥等都是孩子們最愛玩的，從尊重孩子的需要出發(fā)，生成了大班戶外活動(dòng)《玩泥樂(lè)》，利用禮儀歌謠作為載體，如，《團(tuán)結(jié)合作》：一個(gè)人，孤零零，兩個(gè)人，笑盈盈。你幫我，我?guī)湍悖瑘F(tuán)結(jié)合作力量大，真正讓孩子在教學(xué)活動(dòng)中體驗(yàn)到了合作后成功的快樂(lè)。
2.3特色體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)實(shí)踐
我園全力開展五大特色主題活動(dòng)：德之真、愛之悅、和之諧、樂(lè)之善和禮之美，例，“禮之美”主題中歡樂(lè)自助餐活動(dòng)，老師將孩子在自助餐中要掌握的教學(xué)內(nèi)容，按順序、按步驟、按規(guī)律編成禮儀歌謠《自助餐》：六一到，齊歡笑。自助餐，營(yíng)養(yǎng)好。吃多少，取多少。不挑食，不浪費(fèi)。有秩序，不爭(zhēng)搶。講文明，有禮儀。根據(jù)禮儀歌謠展開教學(xué)，孩子都能在自助餐活動(dòng)中成為舉手投足，優(yōu)雅美好的小紳士和小淑女。
3有效的整合成效
3.1誘發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)
在教學(xué)中通過(guò)禮儀歌謠，孩子們能自覺(jué)學(xué)習(xí)，真正成為學(xué)習(xí)的主人。同時(shí)充分利用家長(zhǎng)資源，讓家長(zhǎng)與孩子一起在家復(fù)習(xí)鞏固禮儀歌謠，加強(qiáng)幼兒運(yùn)用禮儀歌謠的興趣，切實(shí)將禮儀歌謠的內(nèi)容轉(zhuǎn)化成孩子們自身的意識(shí)，并去指導(dǎo)孩子們的言行規(guī)范等，達(dá)到循序漸進(jìn)的最佳效果。當(dāng)孩子在園表現(xiàn)出彩時(shí)及時(shí)反饋給家長(zhǎng)，父母的表?yè)P(yáng)和老師同伴的認(rèn)可，形成有效的良性循環(huán)，讓孩子反復(fù)期待，實(shí)現(xiàn)活動(dòng)中的知行合一。
3.2規(guī)范教學(xué)
幼兒年齡小，對(duì)教學(xué)常規(guī)內(nèi)容內(nèi)涵不能理解。如果教師在教學(xué)中用禮儀歌謠的口吻提出教學(xué)要求，孩子不僅能理解，還能迅速將注意力回到老師的教學(xué)內(nèi)容上。如，中班社會(huì)活動(dòng)《一盆水》中《操作謠》：安靜走，輕輕玩，不推擠，要禮讓。可見，“兒童在教育中發(fā)展，也就是在教育中生活，在教育中實(shí)現(xiàn)人生。他們并不是一個(gè)抽象的存在，不是被塑造好了才置入生活之中。他們的發(fā)展就是他們的生活，就是他們的人生實(shí)踐”。[2]
3.3提高教學(xué)成效
在教學(xué)活動(dòng)中引入禮儀歌謠，讓教學(xué)活動(dòng)游戲化，達(dá)到真正意義上的“做中學(xué)，學(xué)中玩”，不知不覺(jué)中，最大限度優(yōu)化了教學(xué)效果，幼兒在教學(xué)活動(dòng)成功后的幸福感指數(shù)明顯上升，在這個(gè)幸福過(guò)程的享受中，剛才自己在教學(xué)活動(dòng)中的言行就得到最大的強(qiáng)化，再現(xiàn)行為成為可能。綜上所述，可見在生活中發(fā)展教育，將禮儀歌謠作為一種教學(xué)手段引入到幼兒教學(xué)中，恰到好處。從尊重幼兒發(fā)展和需要出發(fā)，主動(dòng)尋求禮儀歌謠在幼兒教學(xué)中的特殊價(jià)值，發(fā)現(xiàn)禮儀歌謠在教學(xué)中的特點(diǎn)，力爭(zhēng)以陶研理論為指導(dǎo)，為幼兒邁好人生的第一步做好準(zhǔn)備。
作者:江芳 單位:江蘇省張家港市南沙幼兒園
參考文獻(xiàn)：
一、首先是教材內(nèi)容的分析
本學(xué)期的簡(jiǎn)筆畫內(nèi)容共有八章，依次是:怎樣認(rèn)識(shí)、理解和掌握簡(jiǎn)筆畫；靜物簡(jiǎn)筆畫；植物簡(jiǎn)筆畫；景物簡(jiǎn)筆畫；動(dòng)物簡(jiǎn)筆畫；人物簡(jiǎn)筆畫；簡(jiǎn)筆畫的材料工具及使用方法；兒歌、兒童故事簡(jiǎn)筆畫創(chuàng)編。 手工教材內(nèi)容共有七章，依次是：平面構(gòu)成；圖案；紙工；綜合材料的應(yīng)用；泥塑、幼兒園環(huán)境布置；外國(guó)美術(shù)欣賞。
二、教學(xué)目標(biāo)的分析
簡(jiǎn)筆畫的在本學(xué)期的教學(xué)目標(biāo)是：讓幼師學(xué)生深層次地明確了解簡(jiǎn)筆畫在將來(lái)從事的幼兒教育中的重要作用；學(xué)習(xí)與掌握簡(jiǎn)筆畫的理論知識(shí)與幼兒教育心理知識(shí)；掌握各類不同簡(jiǎn)筆畫的表現(xiàn)方法與技巧；會(huì)根據(jù)兒歌、兒童故事進(jìn)行簡(jiǎn)筆畫的創(chuàng)編活動(dòng)，為以后從事幼兒美術(shù)教育打下牢固的基礎(chǔ)。
手工制作的教學(xué)目標(biāo)是：通過(guò)手工教學(xué)使學(xué)生了解手工工具和材料，初步掌握手工制作的基本規(guī)律和方法；通過(guò)學(xué)習(xí)增強(qiáng)手工操作的技能技巧，掌握幾種手工藝制作技巧，并結(jié)合現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念和現(xiàn)代人的生活方式。
手工制作是是綜合實(shí)踐活動(dòng)課程，是培養(yǎng)學(xué)生既動(dòng)手又動(dòng)腦，訓(xùn)練他們的綜合能力的極好方式，通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生觀察思考、創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)際操作、調(diào)查研究和收集資料的能力,豐富學(xué)生的知識(shí)面。手工課程要以繪畫知識(shí)為基礎(chǔ)，學(xué)生能把繪畫中的形體與色彩知識(shí)充分利用到手工的各種材料中去；發(fā)展學(xué)生的空間想象與創(chuàng)造能力；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)格、細(xì)致、準(zhǔn)確、有毅力、有計(jì)劃等工作習(xí)慣和作風(fēng)。手工是繪畫的發(fā)展，幼兒美術(shù)教學(xué)法又是從事幼兒園美術(shù)教育必不可少的關(guān)鍵，它們相輔相成，缺一不可，對(duì)以后的幼兒園工作的作用也非常實(shí)際，學(xué)生可通過(guò)對(duì)手工藝的學(xué)習(xí)，體驗(yàn)手工過(guò)程的快樂(lè)
三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)的分析：
簡(jiǎn)筆畫教學(xué)內(nèi)容雖然比較簡(jiǎn)單，但學(xué)生對(duì)人物簡(jiǎn)筆畫的各種表現(xiàn)方法與各種造型、特別是人物簡(jiǎn)筆畫的精神面貌、動(dòng)作神態(tài)的表現(xiàn)為本學(xué)期簡(jiǎn)筆畫的一大難點(diǎn)。綜合運(yùn)用各類簡(jiǎn)筆畫進(jìn)行兒童故事、兒歌的繪畫創(chuàng)造活動(dòng)也是本學(xué)期教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)與難點(diǎn)所在。
手工制作活動(dòng)比較豐富，也比較復(fù)雜，設(shè)計(jì)和制作出有特色、有美感的手工藝品是本學(xué)期工作的一大在重點(diǎn)，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中要手、腦、眼并用，制作出的成品既要有手工，也要有設(shè)計(jì)，有創(chuàng)意是本學(xué)期的一大難點(diǎn)所在
四、學(xué)生學(xué)情分析與采取措施分析：
由于學(xué)生原來(lái)學(xué)習(xí)的都是應(yīng)試教育，所學(xué)習(xí)的幾乎是文化知識(shí)，沒(méi)得過(guò)專業(yè)的美術(shù)訓(xùn)練，針對(duì)以上的情況，教師必須從最基礎(chǔ)的美術(shù)教學(xué)開始，一步一個(gè)腳印，在實(shí)際課程中，還可以積極鼓勵(lì)學(xué)生制作
關(guān)鍵詞：幼兒園；禮儀教學(xué)；策略
陶行知先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“人格陶冶最重要的時(shí)期在六歲之前。”如果在這個(gè)時(shí)期，將幼兒培養(yǎng)好，那么今后只要在此基礎(chǔ)上順勢(shì)培養(yǎng)就能使其成長(zhǎng)為對(duì)社會(huì)有用的人才，反之則不然。幼兒時(shí)期是幼兒發(fā)展最為關(guān)鍵的時(shí)期，幼兒對(duì)世界有濃厚的興趣與新鮮感，這個(gè)時(shí)期是塑造幼兒道德素質(zhì)的基礎(chǔ)時(shí)期，也是幼兒發(fā)展的重要時(shí)期。我國(guó)幼兒教育工作者要清楚禮儀教育中存在的問(wèn)題，認(rèn)識(shí)到禮儀教育的重要性與必要性，加強(qiáng)幼兒的禮儀教育。
一、幼兒園禮儀教學(xué)的主要內(nèi)容
1.個(gè)人行為修養(yǎng)
幼兒園禮儀教學(xué)內(nèi)容之一為個(gè)人行為修養(yǎng)教學(xué)。個(gè)人行為修養(yǎng)教學(xué)指的是培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的禮儀修養(yǎng)習(xí)慣。比如，讓幼兒認(rèn)識(shí)到要擁有健康的身體，保持良好的體貌形態(tài)，穿著合體的衣物，整潔大方，講究衛(wèi)生，要學(xué)會(huì)控制自己的情緒等。個(gè)人修養(yǎng)還包括使用禮貌用語(yǔ)與手勢(shì)，學(xué)會(huì)尊重其他幼兒與教師等等。
2.人際交往禮儀
人際交往禮儀教學(xué)是幼兒園禮儀教學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容。幼兒園的人際交往禮儀教學(xué)涉及家庭、幼兒園以及社會(huì)三方面。家庭人際交往禮儀主要是指要教幼兒學(xué)會(huì)尊重父母以及長(zhǎng)輩，對(duì)他們使用禮貌性的用語(yǔ)。例如，在見到長(zhǎng)輩的時(shí)候要主動(dòng)打招呼，要在交談的過(guò)程中尊重長(zhǎng)輩，使用尊稱與敬語(yǔ)等。幼兒園人際交往禮儀主要是指要教幼兒學(xué)會(huì)尊重同伴與教師。例如，在見到教師的時(shí)候要主動(dòng)問(wèn)好，和其他幼兒和平相處，在發(fā)生矛盾的時(shí)候主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤等。社會(huì)人際交往禮儀是指要教會(huì)幼兒遵循公共場(chǎng)合的行為規(guī)范。例如，在乘坐公共交通工具的時(shí)候要排隊(duì)上車，不擠不鬧，不在公共場(chǎng)合隨地大小便等。
二、“以‘陶’為根，教人禮儀”在幼兒園禮儀教學(xué)中的具體應(yīng)用策略
1.營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍與環(huán)境
教師要認(rèn)識(shí)到幼兒階段在禮儀教學(xué)中占據(jù)的核心位置。幼兒的模仿能力很強(qiáng)，教師的行為舉止在很大程度上能夠影響幼兒的行為，只有教師帶頭起表率作用，幼兒才能夠在教師的影響下規(guī)范自身的行為。教師可以精心布置教室，挑選幾張能夠吸引幼兒注意力的文明禮儀行為圖片，懸掛或者張貼在教室的黑板或者墻面上。利用班級(jí)的后黑板墻，在黑板上寫下文明禮儀的行為規(guī)范，加強(qiáng)文明禮儀的宣傳。
2.將禮儀教育滲透到生活中的方方面面
禮儀存在于生活中的各個(gè)方面，幼兒禮儀教育應(yīng)滲透到幼兒生活中的方方面面。例如，在早上步入幼兒園校門的時(shí)候，設(shè)置接待的崗位，每天由教師與一名幼兒負(fù)責(zé)站崗，一天一輪換，讓每位幼兒能夠體驗(yàn)這個(gè)崗位。這個(gè)崗位的職責(zé)是向進(jìn)入幼兒園校門的幼兒、教師與家長(zhǎng)問(wèn)好。通過(guò)這個(gè)體驗(yàn)過(guò)程，讓幼兒學(xué)會(huì)積極主動(dòng)地向他人好；在早操的時(shí)候，所有幼兒都會(huì)到操場(chǎng)集合，教師要在這個(gè)時(shí)候讓幼兒學(xué)會(huì)自覺(jué)排隊(duì)，做操的過(guò)程中不能隨意喧嘩；在午餐前或者午睡后，教師可以讓幼兒輪流講自己看過(guò)的禮儀教育故事，也可以安排一些小游戲，通過(guò)這個(gè)過(guò)程間接地對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教育。
3.將禮儀教育滲透到課堂教學(xué)中
教師要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)與實(shí)際情況，制訂合理的禮儀教育計(jì)劃與目標(biāo)，并定期開展禮儀活動(dòng)。例如，幼兒教師在教幼兒就餐禮儀的時(shí)候，可以利用餐前的時(shí)間進(jìn)行，如在吃飯之前，表達(dá)對(duì)教師與保育員的感謝。教師可以在班級(jí)活動(dòng)的過(guò)程中滲透禮儀教育。
4.多種形式開展禮儀教學(xué)
教師要從實(shí)際情況出發(fā)，充分考慮幼兒的興趣與愛好，創(chuàng)新教學(xué)方式，積極開展多種形式的禮儀教學(xué)活動(dòng)，吸引幼兒的注意力，從而提高教學(xué)效果。游戲在幼兒的生活中占據(jù)重要的位置，教師可以將禮儀教學(xué)融入游戲中，在帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行游戲的過(guò)程中，對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教學(xué)。例如，《拔蘿卜》這個(gè)故事繪本是幼兒較為熟悉的，教師為了更好地讓幼兒與繪本中的人物形象產(chǎn)生共鳴，給幼兒準(zhǔn)備相應(yīng)的動(dòng)物頭飾，讓幼兒分別扮演老公公、老婆婆、小姑娘、小花狗、小花貓、小老鼠等角色，大家齊心協(xié)力，終于把大蘿卜了。通過(guò)這個(gè)游戲，讓幼兒了解到團(tuán)結(jié)的重要作用。
5.多與家長(zhǎng)溝通，共同進(jìn)行禮儀教育
對(duì)幼兒的禮儀教育除了學(xué)校設(shè)置的禮儀教學(xué)外，也離不開家庭教育，家庭是幼兒生活的主要場(chǎng)所，父母對(duì)幼兒的發(fā)展有著不容忽視的重要影響。因此，幼兒教育者要多與家長(zhǎng)溝通，將家庭教育與學(xué)校教育緊密結(jié)合。只有兩者相輔相成，共同發(fā)展，才能達(dá)到理想的教育效果。
幼兒園的禮儀教育對(duì)幼兒的發(fā)展起到重要作用。“以‘陶’為根，教人禮儀”教學(xué)理論要求教師要有愛心、有耐心且有較高的責(zé)任心。教師要注重幼兒的實(shí)際情況，營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍；將禮儀教育融入生活與課堂教學(xué)中，采用多種形式開展禮儀教學(xué)；關(guān)愛幼兒，注重個(gè)體教育；多與家長(zhǎng)溝通，進(jìn)行共同教育，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。
參考文獻(xiàn)：
[1]曹文潔.探究幼兒園禮儀教育的有效方法[J].亞太教育，2016（33）：5.
關(guān)鍵詞：教師禮儀 儀容 儀態(tài) 服飾 語(yǔ)言
禮儀是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的文明程度、社會(huì)風(fēng)尚和道德水準(zhǔn)的重要標(biāo)志。古人言“禮者，人道之極也”、“不學(xué)禮，無(wú)以立”。教育人就要講禮儀。所謂教師禮儀，是指教師在從事教育、教務(wù)活動(dòng)、履行職務(wù)時(shí)所必須遵守的禮儀規(guī)范。
與其他禮儀相比，教師禮儀具有以下特點(diǎn)：一是教師禮儀具有鮮明的強(qiáng)制性：只要是教師就必須遵守；二是教師禮儀具有強(qiáng)烈的形象性：職業(yè)形象、學(xué)校形象、個(gè)人形象，當(dāng)教師違反教師禮儀，其功能會(huì)成倍的擴(kuò)大化，會(huì)影響很多學(xué)生，甚至影響學(xué)生的一輩子。筆者主要從教師課堂教學(xué)禮儀來(lái)闡述，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1 整潔的儀容
在整個(gè)課堂教學(xué)活動(dòng)中，每個(gè)教師的儀容形象都會(huì)引起交往對(duì)象的特別關(guān)注。儀容包括面部、頭部、手部、頸部等。修飾得當(dāng)?shù)膬x容，會(huì)使人看上去精神煥發(fā)、神采奕奕；修飾不得當(dāng)?shù)膬x容，會(huì)使人看上去精神萎靡不振；所以每位教師都應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容的修飾。
一般而言，教師課堂教學(xué)禮儀的儀容禮儀包含面部禮儀、發(fā)部禮儀和手部禮儀三部分。儀容禮儀最重要的是清潔，具體的要求一是定期理發(fā)，最好半個(gè)月理發(fā)一次，要經(jīng)常洗發(fā)，保持頭發(fā)的清潔；還要保持頭發(fā)整整齊齊，不能使自己披頭散發(fā)，蓬亂骯臟。二是要清除面部的粉塵，教師的職業(yè)特點(diǎn)決定了教師要養(yǎng)成多洗臉的習(xí)慣，要堅(jiān)持用正確的洗臉?lè)椒▉?lái)洗臉，及時(shí)清洗面部的粉筆灰，使自己看起來(lái)清爽，精神煥發(fā)。三是保持手部的干凈，要及時(shí)和自覺(jué)的清洗手部的粉筆灰；同時(shí)不要刻意的留長(zhǎng)指甲，更不要把指甲涂得大紫大紅。
2 端莊的儀態(tài)
端莊的儀態(tài)給人予挺拔筆直、精力充沛、積極向上的印象，會(huì)給學(xué)生留下優(yōu)雅、穩(wěn)重、自然的美感。作為教師，上課時(shí)應(yīng)該站在講臺(tái)的中央位置，即講臺(tái)和黑板之間，站立時(shí)要頭正身平，兩肩平行、放松，雙臂自然下垂身體兩側(cè)或放在身體前，雙腿直立，男教師雙腿與肩寬，女教師腳尖呈“V”型。作為教師，在坐時(shí)，膝蓋要并攏，頭要端正，上身挺直，在與學(xué)生交談時(shí)，要面向?qū)W生，將上身朝向?qū)W生。作為教師，在課堂上走動(dòng)時(shí)，速度要適中，步履輕盈穩(wěn)健，抬頭挺胸收腹，腳步要行如和風(fēng)，這樣會(huì)給學(xué)生一種胸有成竹、沉穩(wěn)自信的風(fēng)度和氣質(zhì)。
教師在課堂教學(xué)中應(yīng)該改掉一些不良的習(xí)慣：①自己
板書，背對(duì)學(xué)生；②雙手放在褲袋里或兩手反在背后，沒(méi)有一點(diǎn)親切感；③雙手交叉抱在胸前，會(huì)給學(xué)生一種傲慢的感覺(jué)；④走路時(shí)彎腰駝背、步履蹣跚或在課堂上走動(dòng)過(guò)于頻繁；⑤走路時(shí)吃東西、吸煙；⑥講課時(shí)忌諱敲擊講臺(tái)、黑板或其他過(guò)分的動(dòng)作；⑦講課時(shí)玩弄粉筆或高興時(shí)拉袖子。
3 得體的服飾
偉大英國(guó)作家莎士比亞曾經(jīng)說(shuō)，一個(gè)人的穿著打扮就是他教養(yǎng)、品位、地位的最真實(shí)的寫照。教師遵守服飾禮儀是教師職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范的一部分。得體的著裝不僅使教師的形象得到一種修飾的作用，同時(shí)對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的榜樣作用。教師在不同的場(chǎng)合要有不同的服飾穿戴，如在公務(wù)場(chǎng)合要著制服、套裝、工作服等等；在社交場(chǎng)合要著時(shí)裝、禮服、民族服飾等等；在休閑場(chǎng)合要著家居服、牛仔褲、運(yùn)動(dòng)裝等等。
服飾的美可以達(dá)到和諧的視覺(jué)效果，教師在課堂教學(xué)的場(chǎng)合，面對(duì)同事和學(xué)生就不能隨心所欲，不能穿得過(guò)分性感、過(guò)分艷麗、過(guò)分奢華，要保持服飾的整潔、利落。年輕教師要穿得鮮艷、活潑，可以體現(xiàn)青年人的朝氣和蓬勃。中老年的教師要穿得莊重、雅致、整潔，體現(xiàn)成熟和穩(wěn)重。
不管在什么場(chǎng)合，教師的著裝都要整潔，避免邋遢和骯臟，著裝要干凈和完好、衛(wèi)生，不能皺皺巴巴，不能殘破不堪，補(bǔ)丁遍布，不能臟臭不堪，也不能出現(xiàn)油跡、污漬等。教師課堂教學(xué)中著裝方面要注意以下“六忌”：忌過(guò)分雜亂，亂穿；忌過(guò)分鮮艷；忌過(guò)分暴露；忌過(guò)分的透視；忌過(guò)分短小；忌過(guò)分緊身。
4 文明的語(yǔ)言
俗話說(shuō)“良言一句三冬暖，惡語(yǔ)傷人六月寒”，“酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多”，說(shuō)明語(yǔ)言在人際交往中扮演重要角色。教師擔(dān)負(fù)教書育人的重任，所以，教師要具備良好語(yǔ)言表達(dá)技巧，要針對(duì)交談對(duì)象，說(shuō)合乎場(chǎng)合的語(yǔ)言，表達(dá)時(shí)要遵守語(yǔ)言的禮儀，文明交談，能順利的開展教學(xué)和交往活動(dòng)。
教師在課堂教學(xué)中與學(xué)生交談時(shí)，要注意以下問(wèn)題：①要真誠(chéng)叫響學(xué)生的名字，這是對(duì)學(xué)生的一種尊重，學(xué)生會(huì)感受到師生之間的平等相待，愿意親近教師，喜歡向教師袒露自己的思想，教師會(huì)成為學(xué)生的良師益友；②不要叫學(xué)生的昵稱或綽號(hào)，在公眾場(chǎng)合，不能叫學(xué)生的綽號(hào)，這樣會(huì)容易傷害學(xué)生的自尊心，同時(shí)也會(huì)影響教師的形象；③忘記學(xué)生名字的補(bǔ)救辦法，由于有時(shí)教師因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)過(guò)多導(dǎo)致會(huì)忘記學(xué)生的名字，這時(shí)可以采用方位的稱呼方式來(lái)彌補(bǔ)，比如說(shuō)第幾排第幾位的這位同學(xué)等。
總而言之，教育無(wú)小事，教師無(wú)細(xì)節(jié)。作為教師，要正確領(lǐng)會(huì)禮儀和教師禮儀的概念和規(guī)范，無(wú)論在教學(xué)還是社交交往中，教師不僅是教授知識(shí)的園丁，也是傳承文明點(diǎn)的導(dǎo)師，是教書育人和以身作則的楷模。教師應(yīng)該言傳身教，成為弘揚(yáng)文明和講究禮儀的典范。
參考文獻(xiàn)：
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[3]萬(wàn)愛蓮.淺議教師的儀容禮儀.科學(xué)教育，2011.9.
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關(guān)鍵詞：禮儀；實(shí)踐教學(xué)；成長(zhǎng)；職業(yè)學(xué)校
一、課題的提出
1.課題提出的依據(jù)
實(shí)踐性教學(xué)一直是教學(xué)改革中的重點(diǎn)研究對(duì)象，尤其是在禮儀課程的教學(xué)中，被認(rèn)為是最能提升個(gè)人魅力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的方法之一。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施研究表明，一個(gè)完整的、目的明確的實(shí)踐教學(xué)體系，能促使學(xué)生高效率地完成教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。
2.課題提出的實(shí)踐價(jià)值
高職禮儀課程的任務(wù)是使學(xué)生掌握日常交往的基本禮儀規(guī)范，提高人際交往能力和水平，禮貌得體地與人交往，為更好地適應(yīng)未來(lái)工作的需要。要實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)，必須重視實(shí)踐教學(xué)。
二、課題的研究對(duì)象與方法
1.研究對(duì)象
我校12電商51和會(huì)電51班學(xué)生，年齡17歲左右，共71人。分為實(shí)驗(yàn)組（33人）和對(duì)照組（38人）兩組。
2.研究方法
2.1 實(shí)驗(yàn)法：禮儀與形體。站姿、坐姿、行姿、握手、致意、引領(lǐng)等規(guī)范練習(xí)（舞蹈鏡、音樂(lè)）。
2.2 實(shí)驗(yàn)步驟：目標(biāo)的制定要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平和該項(xiàng)目練習(xí)的特點(diǎn)，目標(biāo)設(shè)置應(yīng)非常明確、具體、可控、可測(cè)。首先，實(shí)踐練習(xí)前學(xué)生形象（技評(píng)）和效果（錄像）兩種目標(biāo)及其評(píng)價(jià)方法。實(shí)驗(yàn)組實(shí)施明確目標(biāo)設(shè)置教學(xué)，包括教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)目標(biāo)設(shè)置內(nèi)容、實(shí)踐場(chǎng)所等。對(duì)照組仍按常規(guī)方法教學(xué)，不設(shè)項(xiàng)目目標(biāo)、沒(méi)有實(shí)踐教學(xué)，告訴他們盡力即可。
2.3 實(shí)驗(yàn)條件：兩組學(xué)生教學(xué)為同一名教師擔(dān)任，除教學(xué)方法、場(chǎng)地不同外，其他（如教材內(nèi)容、課外輔導(dǎo)時(shí)間等）均相同，兩組學(xué)生情況基本保持一致。
2.4 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、時(shí)間：
1、介紹塑造良好的個(gè)人形象，（2課時(shí)）。重點(diǎn)：儀表、儀容、儀態(tài)行為規(guī)范。
2、人際交往禮儀（4課時(shí)）。重點(diǎn)：相見時(shí)的肢體語(yǔ)言如何準(zhǔn)確運(yùn)用，提升第一印象。
3、人際交往禮儀（4課時(shí)）。重點(diǎn)：肢體語(yǔ)言與有聲語(yǔ)言如何有機(jī)的融合運(yùn)用，完美的詮釋自我。
三、課題研究的結(jié)果分析
通過(guò)查閱文獻(xiàn)、專家研討，及個(gè)人多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，制定《禮儀與形體、肢體語(yǔ)言訓(xùn)練》的項(xiàng)目教學(xué)方案，同時(shí)通過(guò)兩個(gè)班級(jí)教學(xué)對(duì)照。
從兩組學(xué)生成績(jī)對(duì)照表可以看出，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，在對(duì)禮儀理論知識(shí)掌握和理解差異并不顯著，但是通過(guò)實(shí)踐性教學(xué)，從學(xué)生對(duì)動(dòng)作環(huán)節(jié)的掌握，姿態(tài)的把持，大方優(yōu)雅體態(tài)展示，雙方間的協(xié)調(diào)配合，語(yǔ)言和肢體語(yǔ)言完美統(tǒng)一，以及個(gè)人表現(xiàn)力等，均差異顯著。其中我們?cè)趯?duì)手勢(shì)禮儀、引領(lǐng)禮儀實(shí)踐目標(biāo)設(shè)置調(diào)查中，差異及其顯著（63% 71%）。
四、結(jié)論與分析
1.結(jié)論
經(jīng)過(guò)了五周10課時(shí)的個(gè)人禮儀、人際交往禮儀兩章節(jié)的專項(xiàng)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的都有了不同程度的提高，但是實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的提高的程度明顯的高于對(duì)照組，這種現(xiàn)象是在學(xué)生原始水平、教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)進(jìn)度、時(shí)間、師資等條件基本相同的情況下進(jìn)行的教學(xué)實(shí)驗(yàn)，故可認(rèn)為兩個(gè)班學(xué)生實(shí)驗(yàn)后出現(xiàn)的成績(jī)差異主要是由于應(yīng)用合理的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)所致。
2.分析
2.1 教學(xué)改革，目標(biāo)明確
禮儀課程首先要在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上進(jìn)行改革，禮儀課程有他定的特定性，我們要尊重它的世界性、區(qū)域性、時(shí)代性、應(yīng)用性與品質(zhì)性。修訂本課程教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，增加實(shí)訓(xùn)課的課時(shí)量，保證課程內(nèi)容緊密結(jié)合時(shí)代需要。
2.2 項(xiàng)目模塊式訓(xùn)練教學(xué)法
給學(xué)生制造一些障礙，有利學(xué)生健康成長(zhǎng)。創(chuàng)新禮儀教學(xué)，初步形成了“項(xiàng)目板塊式訓(xùn)練教學(xué)法”通過(guò)嘗試性練習(xí)、案例性練習(xí)、反復(fù)性練習(xí)、場(chǎng)景性練習(xí)等訓(xùn)練環(huán)節(jié)，使禮儀課程教學(xué)真正收到實(shí)效。
2.3 運(yùn)用實(shí)踐教學(xué) 培養(yǎng)良好個(gè)性
發(fā)展個(gè)性，就是要在學(xué)生的共同性的基礎(chǔ)上，充分的把學(xué)生的差別性顯示出來(lái)，從而使每一個(gè)人都具有高度的自制性、分辨性和創(chuàng)造性。重視禮儀實(shí)踐教學(xué)，主要以提高學(xué)生能力作為評(píng)價(jià)基礎(chǔ)。強(qiáng)調(diào)個(gè)人的努力，重視個(gè)人綜合能力的培養(yǎng)，在單元目標(biāo)界定引導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)。
2.4 目標(biāo)評(píng)價(jià)，提高教學(xué)有效性
學(xué)生需要了解自己應(yīng)該做什么，被評(píng)價(jià)，被認(rèn)可，以及達(dá)到目標(biāo)之后會(huì)有什么收獲。經(jīng)常進(jìn)行教學(xué)行為目標(biāo)測(cè)試檢查，有利于教師及時(shí)了解學(xué)生掌握學(xué)習(xí)及個(gè)人理念等情況，并能及時(shí)向?qū)W生反饋他們的問(wèn)題所在，可針對(duì)性地適當(dāng)調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，使不同層次的學(xué)生始終有一個(gè)明確的努力方向，有效的實(shí)踐性訓(xùn)練目標(biāo)需要教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果、完成目標(biāo)等情況，及時(shí)、準(zhǔn)確、公正的進(jìn)行評(píng)價(jià)[1]。使學(xué)生相互間有所比較，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
3.結(jié)束語(yǔ)
禮儀這門學(xué)科，它有著特定的知識(shí)界面，從有聲語(yǔ)言到肢體語(yǔ)言他們之間有著美妙的融合，在這個(gè)過(guò)程中學(xué)生可以體會(huì)魅力、氣質(zhì)、帥氣、品味，并給他們帶來(lái)的對(duì)生活無(wú)限的熱愛。現(xiàn)代人對(duì)綜合素質(zhì)要求更加強(qiáng)烈，教育的本質(zhì)就是提高學(xué)生的全面綜合素質(zhì)，通過(guò)友善的有聲語(yǔ)言、優(yōu)雅的肢體語(yǔ)言、親切的甜美微笑，開發(fā)學(xué)生的正能量。在高職校禮儀課程教學(xué)中，實(shí)踐性、訓(xùn)練性教學(xué)理論是可行的、有效的，是一種值得采用，具有推廣價(jià)值和實(shí)用性的教學(xué)方法。
參考文獻(xiàn)：
[1]施良方崔允著《教學(xué)理論：課堂教學(xué)的原理、策略與研究》華東師大出版社2001.8
禮儀課的講師也多起來(lái)，他們組建團(tuán)隊(duì)，研究如何在高職高專學(xué)校上好禮儀課，結(jié)合崗位的需要，明確定位、目標(biāo)清晰、教學(xué)內(nèi)容合理、教學(xué)方法得當(dāng)，使得這門課更趨于科學(xué)化、合理化，社交禮儀課得以快速成熟起來(lái)。教學(xué)工作中，在對(duì)禮儀理論的不斷深入研究及多次操作訓(xùn)練中，不可避免地感受到其中蘊(yùn)含的美學(xué)，如何展示禮儀中的美，是禮儀學(xué)習(xí)能否成功的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而將美學(xué)融入到禮儀的學(xué)習(xí)過(guò)程中，甚至用美學(xué)來(lái)指導(dǎo)禮儀教學(xué)，這門課才可以更上一個(gè)臺(tái)階，顯示出禮儀的靈魂與魅力。
一、打造個(gè)人形象美
如何從外部形象上來(lái)塑造自己，這是大學(xué)生們要考慮的第一個(gè)問(wèn)題，學(xué)習(xí)禮儀要從儀容、儀表、儀態(tài)入門，教師們展示一些圖片，用直觀的教學(xué)方法來(lái)闡釋禮儀的含義，如：禮儀小姐、空姐、旅游服務(wù)部門等從事禮儀工作的美麗形象，她們著裝統(tǒng)一、發(fā)型簡(jiǎn)單大方，有著甜美的微笑和劃一的舉止，給人的感覺(jué)是賞心悅目，這種對(duì)美的欣賞是對(duì)禮儀的初步認(rèn)識(shí)，是吸引學(xué)生并產(chǎn)生興趣的第一步，學(xué)生看到的是“亮麗、年輕、活力、統(tǒng)一”的畫面，看到的是儀表（服飾、發(fā)飾、化妝）的外部修飾，儀容（面部表情、神色、目光、情緒）的調(diào)整，儀態(tài)（心態(tài)、語(yǔ)態(tài)、體態(tài)）的充分配合，三者相輔相成、渾然天成，才構(gòu)成一幅完美的圖畫。欣賞這些畫面時(shí)不忘展示另一組圖片，這一切是付出勞動(dòng)的成果，她們微笑時(shí)咬著筷子，站立時(shí)頭頂著書，雙腿夾著薄紙，時(shí)刻記著“頭正、肩平、胸闊、背平”，甚至要花費(fèi)整整六周的時(shí)間來(lái)糾正習(xí)慣的訓(xùn)練，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到美是收獲于勞動(dòng)和堅(jiān)辛的付出的。
二、習(xí)慣運(yùn)用舉止美
不只是在社交場(chǎng)合中，禮儀才顯示出用武之地，如何遵從握手、介紹、接待、拜訪、用餐等禮儀，這是考驗(yàn)一個(gè)人是否掌握禮儀知識(shí)的關(guān)鍵，我們說(shuō)禮儀是為了表達(dá)尊敬的行為規(guī)范，在彬彬有禮的行為中你會(huì)感到，原來(lái)規(guī)范的舉止給人文明、舒適的感覺(jué)，相反，在用餐中的大呼小叫、旁若無(wú)人、刀叉亂用、說(shuō)話噴飯等現(xiàn)象看起來(lái)只有一個(gè)感覺(jué)，丑。用餐是一種公共場(chǎng)所禮儀，從中體現(xiàn)的是對(duì)飲食文化的尊重，這種尊重是在安靜中體現(xiàn)的，是對(duì)美味享受的增值。
再如接待，它展示的是一個(gè)單位、部門的形象，讓來(lái)訪者感受到如沐春風(fēng)，受到尊重和重視，是現(xiàn)代企業(yè)、部門的形象展示，在信息靈通、經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)代，美好的形象是各部門的活廣告，讓人們?cè)谑孢m、和諧的環(huán)境中工作，工作效率也會(huì)倍增。
小到個(gè)人印象，大到國(guó)家形象，在公共場(chǎng)所禮儀（交通禮儀、乘車禮儀、游覽禮儀、電梯禮儀等）中展示的是一個(gè)人、一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的素質(zhì)。禮儀并不僅僅代表個(gè)人，它是集體的約束和要求。舉止美是一種心甘情愿的約束，是一種小我尊從大我的奉獻(xiàn)。
三、說(shuō)話盡顯溝通美
社交場(chǎng)所中最重要的舉止是“溝通”，可以說(shuō)形象、其它舉止都是服務(wù)于“溝通”的，學(xué)習(xí)禮儀后的成敗標(biāo)準(zhǔn)，是看他學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)后，是否更利于合作，更有效地溝通，包括：文字溝通、語(yǔ)言溝通、體態(tài)語(yǔ)溝通、眼神溝通、心靈溝通。“怎樣說(shuō)話，如何交流”，是與人合作的能力，語(yǔ)音美首先會(huì)讓人心里舒服，其次，適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合恰當(dāng)?shù)闹v話，使交往變得簡(jiǎn)單而高效，減少誤會(huì)、獲得雙贏。
溝通，是學(xué)習(xí)禮儀的學(xué)生需要掌握的能力，教學(xué)中通過(guò)做游戲、分析案例、角色扮演、場(chǎng)景模擬等來(lái)練習(xí)，學(xué)生掌握了初步的溝通理論，拿破侖說(shuō)“ 成功的基石是口才、交際和心理”，因此要求學(xué)生練習(xí)時(shí)首先要從語(yǔ)音美練起，注意講普通話，第二練習(xí)語(yǔ)言美，要講文雅語(yǔ)，第三要注意談話禮節(jié)，不打斷，不補(bǔ)充，不糾正，不質(zhì)疑等。
只有那些雅俗共賞、不帶有個(gè)人攻擊性的、不存在個(gè)人偏見的、不帶有個(gè)人強(qiáng)烈的政治和宗教觀點(diǎn)的、不具有性別歧視的、不帶有色彩的、不給人們的燦爛情緒上播散憂郁的內(nèi)容的談話，才不會(huì)抹殺你優(yōu)雅的形象。溝通美是智慧的象征。
四、過(guò)程蘊(yùn)含人文美
禮儀知識(shí)“細(xì)而多”，這時(shí)，不斷地出現(xiàn)文學(xué)的排比句來(lái)總結(jié)，可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，幫助學(xué)生加深理解，在禮儀課堂中感受到人文魅力，彰顯素質(zhì)教育的目標(biāo)。
如：學(xué)習(xí)之初，以討論孔子的名言“不學(xué)禮、無(wú)以利”開篇，學(xué)習(xí)基本的儀態(tài)后概括為“細(xì)節(jié)之處見風(fēng)范，點(diǎn)滴之處定乾坤”，學(xué)習(xí)說(shuō)話禮儀后，學(xué)生喜歡說(shuō)一句話，“良言一句三冬暖，惡語(yǔ)傷人六月寒”，練習(xí)舉止前使學(xué)生懂得“未曾學(xué)藝先習(xí)德，未曾習(xí)武先學(xué)禮，未曾開口先有禮”的道理。而通迅禮儀中講的就是“聞其聲可知其德，閱其辭可知其人”，公共場(chǎng)所禮儀讓學(xué)生思考“終身讓路，不枉百步；終身讓畔，不失一段；讓禮一寸 ，得禮一尺。”的道理，最終學(xué)生感受到“有禮走遍天下，無(wú)禮寸步難行。”我們國(guó)家本來(lái)就是禮儀大國(guó)，與國(guó)際禮儀的接軌，使中國(guó)禮儀國(guó)際化，國(guó)際禮儀中國(guó)化，禮儀中的人文美更加體現(xiàn)出我國(guó)禮儀有著悠久而深厚的文化底蘊(yùn)。
五、堅(jiān)持在于心態(tài)美
沒(méi)有對(duì)世事人情的樂(lè)觀寬厚、淡泊名利，沒(méi)有對(duì)生活的熱愛、感恩的心情，是不能常具備好心態(tài)的，如果不是發(fā)自內(nèi)心的美，那么禮儀圖有其表，沒(méi)有魅力，不具感染力，只是曇花一現(xiàn)。有了好的心態(tài)才會(huì)保持微笑的面容、明朗而清澈的眼神、寬廣的心胸、大方的舉止。
禮儀的美是外在美與內(nèi)在美的結(jié)合，要有外表的形象塑造，練習(xí)基本功，通過(guò)發(fā)型、面容、服飾、裝飾、體態(tài)等呈現(xiàn)一個(gè)美好的外在形象，而內(nèi)在美更需要修練，充實(shí)內(nèi)涵，提高素養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)，不停思考，是一個(gè)長(zhǎng)久的功夫。外在美能夠短時(shí)獲取，內(nèi)在美則需要時(shí)間的錘煉，先有外在，或先有內(nèi)在，都是可能的，而兩者同時(shí)出現(xiàn)，是完美的結(jié)合，是禮儀追求的最高境界。心態(tài)美決定其它范疇的美。
禮儀學(xué)是要研究人際關(guān)系的，其目的是使人與人之間互相尊重、均感舒適、和諧相處，決不是什么請(qǐng)客送禮、互相利用的庸俗關(guān)系學(xué)。禮儀是表達(dá)情感的一種方式，借助禮品表達(dá)誠(chéng)摯的情感是必要的，但如果是為了達(dá)到某種目的而送去價(jià)值超過(guò)一定限度的物品甚至金錢，那就有行賄之嫌，也就完全背離了禮儀的本義和宗旨，玷污了禮儀的形象。招待朋友及宴請(qǐng)也是交流情感的需要和禮節(jié)的要求。“故人具雞黍，邀我至田家”的簡(jiǎn)樸盛情，“開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”的自然、愜意、舒適成為千古美談。那種“離欲望利害之念，而自然感愉快者，名曰審美學(xué)”，“體現(xiàn)美學(xué)生命力的美才是真正的美，即大美”。
參考文獻(xiàn)：
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[關(guān)鍵詞]高職院校 禮儀 教學(xué)模式 實(shí)效性
[作者簡(jiǎn)介]王琳（1964- ），女，江蘇江寧人，柳州鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育學(xué)院院長(zhǎng)，講師，研究方向?yàn)槎Y儀素質(zhì)教育和禮儀培訓(xùn)。（廣西 柳州 545007）
[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2014）08-0155-02
高職院校的主要目的是為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用型、技能型的高級(jí)人才，設(shè)置禮儀課程主要是為了塑造學(xué)生職業(yè)形象、提升學(xué)生自身修養(yǎng)、創(chuàng)建和諧的人際關(guān)系，使學(xué)生能適應(yīng)社會(huì)交往中各種形式、各種層次的合作與交流。為真正體現(xiàn)高職院校禮儀教育的實(shí)效性，實(shí)現(xiàn)高職院校的教育目標(biāo)，如何合理選擇禮儀教學(xué)模式，儼然成為亟待解決的問(wèn)題。
一、高職院校禮儀教學(xué)模式的現(xiàn)狀
縱觀大部分高職院校的禮儀教育現(xiàn)狀，其教學(xué)模式仍然按照傳統(tǒng)的模式，未能較好地理論聯(lián)系實(shí)際，充分考慮學(xué)生的需求，并且缺乏職業(yè)針對(duì)性，從而導(dǎo)致禮儀教學(xué)效果不佳，具體表現(xiàn)如下：
1.禮儀教學(xué)目標(biāo)執(zhí)行不力。目前高職院校普遍都規(guī)定了禮儀教育的目標(biāo)，且明確指出禮儀教育的重要意義，并用文件的形式記錄下來(lái)，但實(shí)際執(zhí)行中通常流于形式，禮儀教學(xué)目標(biāo)未能真正落實(shí)。在高職院校從領(lǐng)導(dǎo)到老師再到學(xué)生，潛意識(shí)中都認(rèn)為職業(yè)院校的重點(diǎn)應(yīng)該是對(duì)專業(yè)技能的培養(yǎng)，而忽視禮儀的教育。殊不知，作為高職學(xué)生，如果忽視人際交往的問(wèn)題，也就很難在社會(huì)上取得成功。俗話說(shuō)：“做事先做人，做人先學(xué)禮。”這很好地詮釋了禮儀教育的重要性。
2.禮儀教學(xué)方法單一。長(zhǎng)期以來(lái)，高職院校的禮儀教學(xué)都是采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即教師講臺(tái)上講授，學(xué)生被動(dòng)地聽講，師生之間互動(dòng)不多，教學(xué)方法單一，沒(méi)有采取多種教學(xué)方法去感染學(xué)生，難以激發(fā)學(xué)生對(duì)禮儀課程的興趣，嚴(yán)重影響學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀課程的主動(dòng)性和積極性，使得禮儀教育效果不佳。
3.禮儀教學(xué)內(nèi)容不科學(xué)。禮儀課程本應(yīng)是一門實(shí)踐性、操作性較強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，但很多高職院校卻沒(méi)有體現(xiàn)這一特點(diǎn)。在禮儀教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置中只是突出了禮儀的含義、特點(diǎn)、意義的介紹，且禮儀教學(xué)的課時(shí)量普遍較少，既沒(méi)有考慮到學(xué)生的實(shí)際需求，也沒(méi)有根據(jù)不同的專業(yè)設(shè)置有針對(duì)性的禮儀教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生實(shí)際能力得不到應(yīng)有的鍛煉，使學(xué)生感覺(jué)禮儀課程缺乏實(shí)用性，從而喪失學(xué)習(xí)禮儀的積極性，影響禮儀教學(xué)的效果。
4.禮儀教學(xué)師資配備不力。大多數(shù)高職院校對(duì)禮儀課程的重要性認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為專業(yè)課程才是重點(diǎn)，禮儀課程可有可無(wú)。在這樣的理念下，培養(yǎng)專門的師資承擔(dān)禮儀課程教學(xué)根本無(wú)從談起。當(dāng)前大部分高職院校的禮儀課程，主要是由一些專業(yè)課教師兼職擔(dān)任，這部分兼職師資為了完成教學(xué)任務(wù)，往往隨意應(yīng)付，使得禮儀教學(xué)效果大打折扣。
5.禮儀教學(xué)考核形式單調(diào)。在高職院校的成績(jī)考核中，由于涉及評(píng)估等具體硬性規(guī)定，禮儀考核形式不敢過(guò)于創(chuàng)新，禮儀教學(xué)考核形式主要采取傳統(tǒng)的試卷考核方法，只是注重禮儀理論的考核，學(xué)生實(shí)踐操作能力并沒(méi)有得到相應(yīng)的檢查，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)踐操作不夠重視，禮儀教學(xué)效果受到一定程度的影響。
綜上所述，由于對(duì)禮儀課程重要性的認(rèn)識(shí)不足，高職院校禮儀教育在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教師隊(duì)伍以及教學(xué)考核等方面存在諸多問(wèn)題，為此應(yīng)深入探討禮儀教學(xué)模式。
二、高職院校禮儀教學(xué)模式的特點(diǎn)
高職院校主要是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力為主，因此禮儀教學(xué)也應(yīng)注重理論知識(shí)與實(shí)踐訓(xùn)練、社會(huì)活動(dòng)、專業(yè)教育等相結(jié)合，形成高職院校禮儀教學(xué)的獨(dú)特特點(diǎn)。
1.實(shí)踐性。禮儀課程本身就是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，單純的理論知識(shí)講授遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的需要，也不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，因此應(yīng)注重增加實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)的比重，使得學(xué)生能通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練使所學(xué)知識(shí)得到進(jìn)一步的鞏固。
2.針對(duì)性。高職院校禮儀教學(xué)模式應(yīng)考慮學(xué)生專業(yè)背景，在課程設(shè)置中要盡可能從學(xué)生的專業(yè)背景出發(fā)，提供大量與學(xué)生專業(yè)相關(guān)聯(lián)的教學(xué)資料，供學(xué)生討論、分析、體會(huì)以及感悟，最大限度地體現(xiàn)禮儀教育和專業(yè)教育的結(jié)合，增強(qiáng)針對(duì)性。
3.參與性。為提高高職院校禮儀教學(xué)的效果，還應(yīng)多渠道、多方式設(shè)置禮儀活動(dòng)，如舉行禮儀大賽、禮儀知識(shí)問(wèn)答、禮儀情景演練等，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，通過(guò)各種活動(dòng)對(duì)禮儀知識(shí)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)以及鞏固。
由于禮儀課程是一門人際溝通的學(xué)科，所以在禮儀教學(xué)中，可通過(guò)趣味性的禮儀知識(shí)介紹，激發(fā)學(xué)生的學(xué)禮興趣，使得學(xué)生潛移默化地理解禮儀的內(nèi)涵，進(jìn)而深入學(xué)習(xí)禮儀的相關(guān)知識(shí)。
三、高職院校禮儀教學(xué)模式的具體運(yùn)用
要提升高職院校禮儀教學(xué)的效果，必須選擇合適的禮儀教學(xué)模式。具體來(lái)說(shuō)，可以采用以下幾種教學(xué)模式：
1.情景模擬教學(xué)模式。所謂“情景模擬”是指在禮儀教學(xué)中，通過(guò)設(shè)置一些禮儀活動(dòng)的真實(shí)場(chǎng)景，組織學(xué)生積極參與，通過(guò)情景模擬、角色扮演使學(xué)生加深對(duì)禮儀知識(shí)的認(rèn)識(shí)。例如，設(shè)置社交場(chǎng)合中關(guān)于稱呼、介紹、握手、名片等場(chǎng)景，或者是設(shè)置商務(wù)禮儀活動(dòng)中關(guān)于簽字儀式、會(huì)議接待等場(chǎng)景，由學(xué)生分組進(jìn)行模擬演練以及角色扮演，要求學(xué)生在模擬及角色扮演過(guò)程中，注意這些場(chǎng)景中使用規(guī)定的禮儀規(guī)范，注意良好的儀容、儀表和儀態(tài)，最后由學(xué)生總結(jié)出各種場(chǎng)景的禮儀規(guī)范要求以及禮儀禁忌。該模式的特點(diǎn)是針對(duì)性強(qiáng)，摒棄了單純禮儀理論的講授，通過(guò)情景設(shè)置、角色扮演，可以激發(fā)學(xué)生的參與熱情，從而在輕松愉快的氛圍中完成教學(xué)任務(wù)并達(dá)到禮儀教學(xué)的目的。
2.案例討論教學(xué)模式。案例討論教學(xué)模式是指通過(guò)收集一些生活、工作中關(guān)于禮儀方面的典型案例，或者提出一些啟發(fā)性的禮儀問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生下課查找或者課上組織分組討論，最后由教師進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)的教學(xué)模式。例如，運(yùn)用視頻、動(dòng)畫、文字、圖片等進(jìn)行綜合化處理，形成圖文并茂的案例教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生從視覺(jué)、聽覺(jué)方面受到刺激，引起學(xué)生的好奇心以及興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論、辯論或者演講、對(duì)比等。該教學(xué)模式可使教學(xué)活動(dòng)生動(dòng)有趣，并增強(qiáng)學(xué)生記憶，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，真正提升禮儀教學(xué)的效果。
3.課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式。課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是指在課堂教學(xué)中，由教師示范、學(xué)生演練，教師對(duì)于學(xué)生不規(guī)范的姿勢(shì)及動(dòng)作進(jìn)行糾正的模式。由于禮儀課是一門實(shí)用性和操作性非常強(qiáng)的課程，只有通過(guò)不斷地訓(xùn)練，才能使學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的要領(lǐng)。例如，對(duì)學(xué)生的站、坐、行、蹲、手勢(shì)、鞠躬、鼓掌、奉茶、引領(lǐng)、握手等姿勢(shì)，可通過(guò)示范、圖片、視頻等方式對(duì)禮儀標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行展示，學(xué)生反復(fù)進(jìn)行訓(xùn)練，直至動(dòng)作規(guī)范為止。該模式由于學(xué)生身臨其境、親身體驗(yàn)，有利于充分激發(fā)其學(xué)習(xí)積極性，可以進(jìn)一步鞏固學(xué)生所學(xué)的禮儀知識(shí)，進(jìn)而達(dá)到理想的教學(xué)效果。
4.社會(huì)實(shí)踐教學(xué)模式。社會(huì)實(shí)踐教學(xué)模式是指組織學(xué)生積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，將禮儀理論知識(shí)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的模式。該模式通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與社會(huì)上的禮儀活動(dòng)，使學(xué)生體會(huì)到禮儀教育的重要意義，激發(fā)學(xué)生學(xué)禮的積極性。例如，組織或者參與禮儀大賽、各種禮儀講座、開業(yè)慶典、簽約儀式、會(huì)議接待等，使學(xué)生所學(xué)的禮儀知識(shí)和技能在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)社會(huì)禮儀實(shí)踐活動(dòng)中碰到的問(wèn)題進(jìn)行梳理和總結(jié)，真正實(shí)現(xiàn)禮儀教育理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)目的，盡可能全方位地提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，順應(yīng)高職院校培訓(xùn)實(shí)用性、操作性人才的教學(xué)目標(biāo)。
總之，上述禮儀教學(xué)模式不是單一存在的，而是相互促進(jìn)、相互融合。隨著社會(huì)的發(fā)展，高職院校還將涌現(xiàn)更多更好的禮儀教學(xué)模式，只有選擇適合的禮儀教學(xué)模式，才能充分發(fā)揮禮儀教學(xué)的實(shí)效性。
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(一)禮儀課程設(shè)置不合理，沒(méi)有很好的對(duì)接行業(yè)崗位的需求
目前，中職院校酒店管理專業(yè)的禮儀課程一般都為考查課，課時(shí)量也很少，許多學(xué)校為了節(jié)約教學(xué)成本，往往把禮儀課設(shè)為大班教學(xué)。這種課程設(shè)置缺乏針對(duì)性，很難達(dá)到理想的教學(xué)效果。此外，教學(xué)內(nèi)容的選取也沒(méi)有結(jié)合行業(yè)崗位的要求，禮儀理論教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)。
(二)教學(xué)方法單一，重理論教學(xué)輕實(shí)踐訓(xùn)練
目前，專業(yè)教師對(duì)酒店以及企業(yè)崗位的職業(yè)禮儀只進(jìn)行概要性的闡述。教學(xué)方法多以老師講述、學(xué)生傾聽為主，根本沒(méi)有安排足夠的實(shí)踐教學(xué)，無(wú)法達(dá)到禮儀訓(xùn)練的目標(biāo)。
(三)教學(xué)配套設(shè)施不足，缺乏系統(tǒng)性的教學(xué)手段
目前，酒店管理專業(yè)禮儀課程的教學(xué)場(chǎng)地一般設(shè)在普通教室或多媒體教室，缺乏有效的訓(xùn)練和職業(yè)引導(dǎo)。此外，教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系滯后，難以形成有效的教學(xué)激勵(lì)，教學(xué)流于形式。
二、提高中職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)禮儀課程教學(xué)有效性的策略
(一)培養(yǎng)學(xué)生禮儀意識(shí)，營(yíng)造職業(yè)禮儀的教學(xué)氛圍
職業(yè)禮儀教學(xué)歸根結(jié)底是一種養(yǎng)成教育，需要一定的職業(yè)氛圍和職業(yè)形象的塑造。心理學(xué)研究證明，環(huán)境對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和成才都是有很大影響的。良好的禮儀環(huán)境氛圍是中職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)禮儀的基礎(chǔ)。
1．加強(qiáng)職業(yè)禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。目前，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，已由原來(lái)的硬件設(shè)施競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為服務(wù)禮儀軟件競(jìng)爭(zhēng)。酒店管理專業(yè)的新生，入學(xué)后即應(yīng)接受職業(yè)禮儀方面的知識(shí)灌輸和技能訓(xùn)練。學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立文明禮貌意識(shí)和規(guī)范的職業(yè)禮儀意識(shí)，通過(guò)播放禮儀教學(xué)片、帶學(xué)生到酒店現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方式，讓學(xué)生切實(shí)感受到酒店前臺(tái)、餐廳、客房等各種服務(wù)禮儀在酒店管理工作中的普遍運(yùn)用，體會(huì)到職業(yè)禮儀在實(shí)際酒店管理工作中的重要性，幫助學(xué)生及時(shí)找準(zhǔn)職業(yè)定位，了解職業(yè)要求，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
2．強(qiáng)化課堂教學(xué)中禮儀氛圍的營(yíng)建，對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀熏陶。首先，教師要用良好的形象感染、帶動(dòng)學(xué)生。其次，要善于運(yùn)用酒店管理禮儀規(guī)范營(yíng)造教學(xué)氛圍，使教學(xué)成為學(xué)生在潛移默化中學(xué)禮儀、用禮儀的途徑。在酒店管理專業(yè)的學(xué)生上課時(shí)，有條件的學(xué)校可以讓教師和學(xué)生著酒店行業(yè)的制服，并按酒店管理職業(yè)禮儀來(lái)規(guī)范教學(xué)過(guò)程，提高模擬教學(xué)的“仿真度”，讓學(xué)生通過(guò)塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍，充分發(fā)揮環(huán)境的“他律”作用。
3．通過(guò)形式多樣的校園活動(dòng)，營(yíng)造講禮儀、重禮儀的氛圍。作為中職院校學(xué)生，在學(xué)校中的一言一行都關(guān)系著禮儀素養(yǎng)的養(yǎng)成和自身形象的塑造。學(xué)校要將職業(yè)禮儀的培養(yǎng)延伸至整個(gè)在校期間，滲透到校園活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，營(yíng)造友善、微笑、親和的氛圍，使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣。活動(dòng)項(xiàng)目可以結(jié)合校園生活設(shè)置，如禮儀知識(shí)競(jìng)賽、演講比賽、校園晚會(huì)禮儀展示、小品等，讓學(xué)生在校內(nèi)獲得禮儀訓(xùn)練機(jī)會(huì)，鍛煉學(xué)生的基本功。同時(shí)，通過(guò)墻報(bào)、宣傳欄、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體工具，傳播正面信息，引導(dǎo)學(xué)生克服不良行為習(xí)慣，規(guī)范自身行為，形成良好的校園禮儀氣氛，推動(dòng)校園文明建設(shè)。
(二)優(yōu)化教學(xué)模式，對(duì)接職業(yè)需求
強(qiáng)化應(yīng)用教學(xué)禮儀教學(xué)是一項(xiàng)應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐鍛煉的充分結(jié)合，學(xué)生不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論，更要注意理論的實(shí)際應(yīng)用。
1．改進(jìn)課堂教學(xué)方法。中職學(xué)生大多缺乏社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)職業(yè)禮儀知識(shí)的認(rèn)識(shí)難免空泛、模糊，因此，在教學(xué)中需要將課堂延伸到酒店和其他工作環(huán)境當(dāng)中，激發(fā)學(xué)生對(duì)禮儀素養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。可以通過(guò)設(shè)置教學(xué)情景，采用角色扮演、案例分析等多種方法，增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性、形象性。情景模擬法即在教學(xué)中，教師在課堂上設(shè)置酒店服務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演與酒店禮儀相關(guān)的角色，再由教師和學(xué)生對(duì)角色扮演的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而提高學(xué)生對(duì)職業(yè)素養(yǎng)的直觀認(rèn)識(shí)。案例分析法即通過(guò)觀看示范案例，組織學(xué)生分組查找酒店服務(wù)中出現(xiàn)的禮儀問(wèn)題，并分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因，找出解決問(wèn)題的方法，從而吸取教訓(xùn)。
2．精選教學(xué)內(nèi)容。酒店職業(yè)禮儀課程內(nèi)容豐富，覆蓋面廣，而中職院校在授課時(shí)有限制，不可能做到面面俱到。要提高課堂教學(xué)效率，一個(gè)關(guān)鍵的要素是任課教師必須要對(duì)酒店管理實(shí)務(wù)中的崗位能力有深入的了解，能將教學(xué)內(nèi)容緊密對(duì)接酒店管理人員的從業(yè)素質(zhì)要求，針對(duì)酒店員工的服務(wù)特點(diǎn)和目標(biāo)，以客人的消費(fèi)心理為軸線，分析員工在服務(wù)過(guò)程中將要運(yùn)用到的社交禮儀知識(shí)，以及在工作中存在的多種具體問(wèn)題，有針對(duì)性地選取實(shí)用性強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容實(shí)施重點(diǎn)教學(xué)，提高教學(xué)的實(shí)用性。
3．強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練。酒店管理專業(yè)既要求學(xué)生具備良好的職業(yè)禮儀風(fēng)范，又需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，因此，酒店服務(wù)禮儀訓(xùn)練課與理工科的實(shí)驗(yàn)課一樣重要。原則上實(shí)訓(xùn)課的比例不應(yīng)低于整個(gè)課時(shí)的一半。實(shí)訓(xùn)課主要從酒店對(duì)員工服務(wù)理念和服務(wù)姿態(tài)的管理與要求入手，結(jié)合儀容訓(xùn)練、形態(tài)訓(xùn)練、表情與語(yǔ)言訓(xùn)練、常用禮節(jié)訓(xùn)練、模擬綜合訓(xùn)練等內(nèi)容，形成系統(tǒng)、科學(xué)、應(yīng)用性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。
(三)完善教學(xué)配套，提高教學(xué)水平
1．建設(shè)一體化的職業(yè)禮儀實(shí)訓(xùn)室。職業(yè)禮儀素養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐離不開一個(gè)個(gè)真實(shí)的情境，這就需要建設(shè)一體化的職業(yè)禮儀訓(xùn)練室，讓學(xué)生從聽覺(jué)、視覺(jué)、感覺(jué)等多方面去感受，提高感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)教學(xué)直觀性。實(shí)訓(xùn)室應(yīng)具備先進(jìn)的多媒體教學(xué)設(shè)備、完整的形體訓(xùn)練設(shè)施以及同步錄像的條件，利用軟硬件為學(xué)生營(yíng)造身臨其境的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，強(qiáng)化規(guī)范用語(yǔ)、儀容儀表、行為舉止等方面的訓(xùn)練。
論文摘要：旅游禮儀的教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的禮儀修養(yǎng)，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力具有重要意義。筆者根據(jù)教學(xué)實(shí)踐，從提高旅游禮儀課程的教師素質(zhì)、采取示范法、情景模擬法、角色扮演法等多樣化的教學(xué)方法和改革考核方式等方面對(duì)高職旅游禮儀課程的教學(xué)提出了幾點(diǎn)思考。
論文關(guān)鍵詞：旅游禮儀；教學(xué)改革；旅游管理
禮儀與人們的生活密切相關(guān)，它不僅是個(gè)人道德修養(yǎng)的體現(xiàn)，也是具體行業(yè)外在形象的標(biāo)志，更是一個(gè)國(guó)家民族整體素質(zhì)的展現(xiàn)。人們把在特定的職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)該遵循的行為規(guī)范的總和稱為職業(yè)禮儀。旅游禮儀是職業(yè)禮儀的組成部分。旅游業(yè)作為具有高度開放性和對(duì)外性的行業(yè)，不可避免的要進(jìn)行頻繁的社會(huì)人際交往,因此，旅游從業(yè)人員必須具備良好的禮儀修養(yǎng)，從而體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重、友好,展現(xiàn)突出的服務(wù)水平,贏得客人的稱贊,并體現(xiàn)出旅游行業(yè)的管理水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。事實(shí)表明，旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)面非常廣泛，不完全局限于旅游行業(yè)。不論任何行業(yè)任何崗位，都需要學(xué)生掌握一定的禮儀知識(shí)。高職高專旅游專業(yè)開設(shè)旅游禮儀類課程，對(duì)提高學(xué)生的人文素養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能具有積極的促進(jìn)作用。因此，高職高專院校對(duì)旅游管理專業(yè)的在校學(xué)生開設(shè)旅游禮儀課程，探索有效的旅游禮儀教學(xué)方法是很必要的。筆者根據(jù)教學(xué)實(shí)踐對(duì)該課程的教學(xué)改革提出以下幾點(diǎn)思考。
一、提高旅游禮儀課程教師的專業(yè)素質(zhì)
教師本身的專業(yè)素質(zhì)水平對(duì)一門課程的教學(xué)效果起著關(guān)鍵作用。無(wú)論是課堂上還是日常生活中禮儀教師都必須注意自身形象，此外，禮儀教師要鍛煉雙師素質(zhì)，除擁有較高的禮儀修養(yǎng)以外，還應(yīng)具備一定的旅游企業(yè)行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉學(xué)生就業(yè)的主要旅游企業(yè)崗位的禮儀要求，開展有針對(duì)性的禮儀課程教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)也要積極尋求各種提高自己禮儀素質(zhì)的機(jī)會(huì)，以參加相關(guān)禮儀培訓(xùn)、學(xué)習(xí)最新禮儀的書籍等方式提升自我,從而提高教學(xué)效果。
二、改革旅游禮儀課程教學(xué)方式
首先，高職院校在設(shè)計(jì)教學(xué)進(jìn)度和安排課時(shí)的時(shí)候，經(jīng)常較為簡(jiǎn)單地按照教材中的內(nèi)容來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)，與實(shí)際需求有一定差距。
其次，禮儀課是一門實(shí)踐性與應(yīng)用性都比較強(qiáng)的課程，主要內(nèi)容是讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，掌握禮儀服務(wù)技能，要求學(xué)生既要掌握有關(guān)的禮儀理論,又要注意實(shí)踐應(yīng)用。而職業(yè)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成、服務(wù)禮儀技能的掌握都需要通過(guò)一定量的訓(xùn)練來(lái)達(dá)到。傳統(tǒng)的旅游禮儀課程教學(xué)在實(shí)施中重理論輕操作，主要是教師在講臺(tái)上講授，學(xué)生坐在下面聽課和回答問(wèn)題，教學(xué)方法比較單一滯后，學(xué)生的參與程度低，比較注重理論知識(shí)的傳授，而忽略實(shí)踐的訓(xùn)練。這樣的教學(xué)模式很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的動(dòng)機(jī)和興趣。因此，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方式，豐富教學(xué)方法與手段，加強(qiáng)以學(xué)生為中心的實(shí)踐教學(xué)。
（一）教學(xué)內(nèi)容的遴選
以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，課程內(nèi)容的合理取舍和科學(xué)序化十分重要。課程內(nèi)容的遴選要遵循“夠用、必需”的原則。旅游禮儀課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生就業(yè)的主要崗位要求相適應(yīng)，據(jù)了解，旅游管理專業(yè)的就業(yè)崗位群主要有導(dǎo)游、旅行社前臺(tái)接待、計(jì)調(diào)和銷售、酒店的前廳、餐飲和客房、景區(qū)的導(dǎo)游等。這就要求旅游禮儀的課程內(nèi)容根據(jù)以上相關(guān)崗位禮儀的需求，合理選擇教學(xué)內(nèi)容。此外，旅游禮儀中的個(gè)人禮儀和社交禮儀部分對(duì)學(xué)生來(lái)講都是十分實(shí)用的內(nèi)容，應(yīng)首先加強(qiáng)這兩部分的內(nèi)容教學(xué)。
（二）教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化
弗瑞對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是：“在項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)法中，學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個(gè)內(nèi)容范圍內(nèi)進(jìn)行工作，實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目。小組成員自己計(jì)劃并執(zhí)行他們的工作，通常在結(jié)束時(shí)有一個(gè)可見產(chǎn)品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項(xiàng)目教學(xué)法中，關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身，而是這個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進(jìn)行的。旅游社交禮儀課程內(nèi)容可分為把整個(gè)禮儀課程分為儀容儀表禮儀、體姿禮儀、相見禮儀、電話禮儀、訪送禮儀、會(huì)務(wù)禮儀、接待禮儀、導(dǎo)游禮儀、酒店服務(wù)禮儀、國(guó)際交往禮儀等項(xiàng)目，進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。教學(xué)過(guò)程中，以學(xué)生為主體，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)情景，通過(guò)以工作任務(wù)為依托的項(xiàng)目使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作世界中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，搜集資料，共同協(xié)作達(dá)到提高禮儀課程教學(xué)效果的目的。 "
（三）豐富教學(xué)手段與方法
1、采取示范法。在禮儀課程教學(xué)中，單純的理論講授無(wú)法使學(xué)生掌握禮儀技能，需要以身示范。例如在進(jìn)行接待禮儀項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，教師可以向?qū)W生親身示范引導(dǎo)客人的手勢(shì)，怎樣請(qǐng)客人入座，怎樣禮貌接待客人等，學(xué)生可模仿教師進(jìn)行學(xué)習(xí)。又如個(gè)人禮儀的儀容儀表實(shí)訓(xùn)教學(xué)，可聘請(qǐng)專業(yè)人員來(lái)兼職教學(xué)，筆者在進(jìn)行此項(xiàng)內(nèi)容教學(xué)時(shí)，聘請(qǐng)專業(yè)化妝師來(lái)給學(xué)生示范教學(xué)，在課堂和課后自己實(shí)訓(xùn)化妝技巧，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，效果十分不錯(cuò)。
2、情景模擬法。酒店前廳禮儀，餐飲禮儀，導(dǎo)游禮儀等教學(xué)可以采取情景模擬的方法，突破傳統(tǒng)的教學(xué)在普通教室授課的方式，充分利用旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室資源，將學(xué)生置于相應(yīng)的仿真情景中學(xué)習(xí)禮儀。例如，進(jìn)行宴請(qǐng)禮儀的教學(xué)，可以利用餐飲實(shí)訓(xùn)室，仿真情景，讓學(xué)生置于情景之中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。禮儀教師應(yīng)與其他專業(yè)課程教師加強(qiáng)溝通，將禮儀教學(xué)滲透到其他專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，例如，導(dǎo)游禮儀的教學(xué)應(yīng)與模擬導(dǎo)游的課程相滲透。
3、多媒體教學(xué)法。傳播學(xué)和教育心理學(xué)相關(guān)研究表明，如果在學(xué)習(xí)過(guò)程中有效地加入聽覺(jué)和視覺(jué)因素，可以使學(xué)習(xí)效率得到明顯提高，記憶效果也明顯改善。教師要善于利用多媒體，利用精美形象的圖片和視頻進(jìn)行教學(xué)。例如會(huì)務(wù)接待禮儀等項(xiàng)目用視頻教學(xué)方式，學(xué)生可以從視頻內(nèi)容當(dāng)中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。適當(dāng)采取這種方法教學(xué)，可打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的平淡，使課堂更加生動(dòng)有趣。
4、創(chuàng)造真實(shí)環(huán)境學(xué)習(xí)。老師應(yīng)與實(shí)訓(xùn)基地的旅行社、酒店和景區(qū)緊密聯(lián)系，為學(xué)生創(chuàng)造兼職的機(jī)會(huì)，學(xué)生在進(jìn)行導(dǎo)游兼職或者在酒店和景區(qū)兼職工作時(shí)，可以將平時(shí)學(xué)習(xí)到的禮儀知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，使禮儀教學(xué)滲透延伸到真實(shí)的工作環(huán)境中，教師要通過(guò)各種途徑了解學(xué)生表現(xiàn)，利用反饋的信息總結(jié)和改進(jìn)教學(xué)方法。
5、開設(shè)形體訓(xùn)練課程。本校旅游禮儀課程的開設(shè)充分利用了學(xué)校的舞蹈專業(yè)教師資源，在開設(shè)旅游禮儀課程的同時(shí)，單獨(dú)開設(shè)了一門形體課，這門課程的開設(shè)，將很好地培訓(xùn)學(xué)生的個(gè)人禮儀，如站姿、坐姿等儀態(tài)禮儀。
6、利用專業(yè)技能大賽作為實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中引入競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。旅游管理專業(yè)通常每年設(shè)有導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游才藝大賽、酒店服務(wù)技能大賽等比賽，旅游專業(yè)應(yīng)結(jié)合自身專業(yè)的特點(diǎn)，將禮儀細(xì)化到各專業(yè)技能大賽當(dāng)中去。或者若干個(gè)項(xiàng)目教學(xué)之后，可組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)比賽，比賽要有相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生可自主創(chuàng)意比賽，也可教師指定比賽項(xiàng)目。
三、改革考核方式
【關(guān)鍵詞】禮儀課程 逆向教學(xué)
【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2013）01C-
0158-02
禮儀課程逆向教學(xué)指教師在禮儀課程教學(xué)中，依據(jù)教學(xué)的內(nèi)容、章節(jié)、對(duì)象，對(duì)教學(xué)作適當(dāng)?shù)啬嫦蛘{(diào)整，即從整體上打破教材正常的編寫思路和順序，重新對(duì)禮儀課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整體逆向整合。本文對(duì)禮儀課程逆向教學(xué)進(jìn)行探析。
一、禮儀課程逆向教學(xué)的意義
禮儀課程是一門理論知識(shí)與實(shí)踐性知識(shí)二合一的課程，如果只是理論知識(shí)，禮儀就失去了意義，而實(shí)踐性知識(shí)需要理論知識(shí)作為支撐，二者缺一不可。為此，在傳統(tǒng)的禮儀課程教學(xué)過(guò)程中，教師一般要求學(xué)生首先學(xué)習(xí)禮儀的理論知識(shí)，然后再讓學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐性方面的知識(shí)。禮儀課程在人們眼里是比較知性的，一定程度上使人產(chǎn)生一種畏懼感，而教師如果還按照傳統(tǒng)教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，以高深的理論知識(shí)作為教學(xué)的開篇，久而久之，學(xué)生則很容易就會(huì)對(duì)這門課程產(chǎn)生厭倦心理，失去學(xué)習(xí)的熱情和興趣。對(duì)于理論知識(shí)，學(xué)生就會(huì)感到越來(lái)越難以理解和掌握。而如果教師先讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性知識(shí)的操作，再讓學(xué)生從操作中出現(xiàn)的問(wèn)題找原因，此時(shí)學(xué)生就會(huì)不自覺(jué)地想到要從書本中找理論知識(shí)作為支撐，就會(huì)無(wú)形中加深對(duì)禮儀這門課程的興趣與學(xué)習(xí)的欲望。現(xiàn)以禮儀課程中第一節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容作說(shuō)明：按傳統(tǒng)教學(xué)方式，第一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容會(huì)講授什么是禮儀，禮儀的原則，禮儀的特點(diǎn)，最后講授禮儀的作用。這種循序漸進(jìn)的教學(xué)方式，雖然能讓學(xué)生明白和掌握禮儀的內(nèi)涵，但往往顯得呆板而缺少吸引力。而采用逆向教學(xué)就是：上課一開始，就給學(xué)生一個(gè)情景短劇表演――接新生。內(nèi)容大概為，又到開學(xué)時(shí)期了，一名老生去接新生，從入校門前那一刻開始向新生介紹學(xué)校的基本情況，期間遇到同班同學(xué)，老生需要向新生介紹情況……短劇表演期間，讓沒(méi)有上臺(tái)表演的學(xué)生認(rèn)真觀察短劇表演中的所有言行，短劇表演結(jié)束后，讓學(xué)生對(duì)短劇進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，看表演的同學(xué)有沒(méi)有做到禮儀規(guī)范中的正確言行要求。學(xué)生點(diǎn)評(píng)完后，教師再進(jìn)行總點(diǎn)評(píng)。教師點(diǎn)評(píng)完后，再對(duì)什么是禮儀，禮儀的作用，禮儀的特點(diǎn)進(jìn)行講授。這樣，第一節(jié)課就讓學(xué)生感到禮儀的無(wú)處不在，激發(fā)學(xué)生學(xué)禮儀的欲望，無(wú)形之中就激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀課程的興趣，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考與探索，從而進(jìn)行自我學(xué)習(xí)，進(jìn)而掌握教學(xué)內(nèi)容。因此，禮儀課程逆向教學(xué)是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、引導(dǎo)學(xué)生探索思考、促進(jìn)學(xué)生自我學(xué)習(xí)的有效的教學(xué)方式。
二、禮儀課程逆向教學(xué)方法探析
現(xiàn)以禮儀課程中具有代表性的“坐姿與站姿的禮儀”教學(xué)內(nèi)容為例，介紹禮儀課程逆向教學(xué)方法。其教學(xué)目標(biāo)如下。知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)教學(xué)，學(xué)生能掌握坐姿與站姿的禮儀；能力目標(biāo)：通過(guò)教學(xué)，學(xué)生學(xué)會(huì)正確的坐姿與站姿。教學(xué)方法及步驟如下。
第一，教學(xué)導(dǎo)入。首先請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生（最好一男一女）上臺(tái)來(lái)演示一下什么是標(biāo)準(zhǔn)的坐姿，臺(tái)下的同學(xué)與教師都不發(fā)表評(píng)論，只看他們做的，并記住有什么特征。然后再請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生（最好一男一女）上臺(tái)來(lái)演示一下什么是標(biāo)準(zhǔn)的站姿，同樣，臺(tái)下的同學(xué)與教師都不發(fā)表評(píng)論，只看他們做的，并記住有什么特征。等這四個(gè)學(xué)生都演示完之后，請(qǐng)臺(tái)下的學(xué)生對(duì)臺(tái)上的四個(gè)同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。此時(shí)，學(xué)生對(duì)正確的坐姿與站姿還不能說(shuō)得很清楚，教師可以把問(wèn)題的解決方式引向教學(xué)主題。
第二，進(jìn)入主題。學(xué)生點(diǎn)評(píng)，教師提問(wèn)題。請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生（最好一男一女）對(duì)上臺(tái)演示坐姿的同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)目隙ㄅc引導(dǎo)。然后再請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生（最好一男一女）對(duì)上臺(tái)演示站姿的同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)目隙ㄅc引導(dǎo)。教師發(fā)言：上臺(tái)演示的同學(xué)到底有沒(méi)有做好，點(diǎn)評(píng)的同學(xué)的說(shuō)法又是否正確呢，我暫時(shí)不做評(píng)論，我想讓你們自己尋找正確的答案，只有這樣，你們才能記住什么是正確的坐姿和站姿。于是，教師指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，之后進(jìn)行詳細(xì)講解。給學(xué)生10分鐘進(jìn)行書本內(nèi)容的閱讀與相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，然后讓學(xué)生就之前的演示再進(jìn)行一次點(diǎn)評(píng)，并且找到相關(guān)的依據(jù)，知道為什么是如此，哪一點(diǎn)做得還不夠位。這樣可以很好地激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)興趣，而學(xué)生對(duì)自主學(xué)習(xí)獲得的知識(shí)往往比教師灌輸式的說(shuō)教獲得的知識(shí)印象深刻。教師就剛才學(xué)生進(jìn)行的再次點(diǎn)評(píng)進(jìn)行一個(gè)點(diǎn)評(píng)，然后就標(biāo)準(zhǔn)的坐姿與站姿進(jìn)行詳細(xì)講解。接著，教師讓學(xué)生按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行坐姿、站姿的演示。教師對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的坐姿與站姿進(jìn)行詳細(xì)講解后，讓每一個(gè)學(xué)生都上臺(tái)來(lái)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)坐姿與站姿的演示。學(xué)生在演示的同時(shí)，教師可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)與點(diǎn)評(píng)。這樣可以讓每個(gè)學(xué)生都能進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的實(shí)踐，讓學(xué)生能更真切地理解知識(shí)點(diǎn)。并且通過(guò)演示，學(xué)生的記憶更深刻，理解也更透徹，能收到很好的教學(xué)效果，而且教學(xué)課堂也比較活躍。學(xué)生演示完之后，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。教師就全班學(xué)生進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)坐姿與站姿的演示進(jìn)行評(píng)論，總結(jié)哪些是好的，哪些是不好的，哪些是大部分學(xué)生易犯的錯(cuò)誤，哪些細(xì)節(jié)需要注意。教師還可以就教學(xué)需要進(jìn)行一次標(biāo)準(zhǔn)坐姿與站姿的演示或者播放一些相關(guān)視頻，讓學(xué)生能更深切地理解什么是標(biāo)準(zhǔn)的坐姿與站姿。
第三，結(jié)束教學(xué)。就學(xué)生在講課之前的演示與教師講解之后的演示進(jìn)行對(duì)比與總結(jié)，并讓學(xué)生在課余（下轉(zhuǎn)第166頁(yè)）（上接第158頁(yè)）時(shí)間繼續(xù)練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)坐姿與站姿，做一個(gè)有氣質(zhì)懂禮儀的學(xué)生。這樣的教學(xué)能使學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)行學(xué)習(xí)，此時(shí)教師再進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的講解，之后再讓學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行演示，會(huì)使學(xué)生專注于本課堂的教學(xué)，能在很大程度上提高教學(xué)質(zhì)量，很好地完成教學(xué)效果，而學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中也得到了體驗(yàn)，很好地達(dá)到了教師樂(lè)教，學(xué)生樂(lè)學(xué)的教學(xué)境界。
三、禮儀課程逆向教學(xué)的效果
第一，教師在禮儀課程逆向教學(xué)的實(shí)踐中，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)對(duì)象，在教學(xué)內(nèi)容的整合、講課的順序、教材的取舍以及教學(xué)時(shí)間的調(diào)整等方面，有了充分的自和發(fā)揮的空間，充分調(diào)動(dòng)了教師的主動(dòng)性和積極性。
第二，學(xué)生在禮儀課程逆向教學(xué)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，容易激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。因?yàn)檎n程以實(shí)踐的進(jìn)行為開始，使學(xué)生覺(jué)得禮儀課程是有趣的，而并不是高深得讓人敬畏的。這就使學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有了一種新的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)禮儀課程也多了一種期盼。而學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中尤為重要，是提高教學(xué)效果的一個(gè)重要因素。
第三，禮儀課程逆向教學(xué)增強(qiáng)了教師和學(xué)生的互動(dòng)性效果，營(yíng)造了教學(xué)相長(zhǎng)的氛圍，使教師和學(xué)生在融洽和諧、彼此溝通的教學(xué)過(guò)中獲取知識(shí)。禮儀課程逆向教學(xué)對(duì)提高教學(xué)效果起到很大的作用。
第四，通過(guò)禮儀課程逆向教學(xué)方式的傳輸，培養(yǎng)學(xué)生的逆向思維，為學(xué)生日后的學(xué)習(xí)、工作打下分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力基礎(chǔ)。
四、禮儀課程逆向教學(xué)應(yīng)注意的問(wèn)題
禮儀課程的教材內(nèi)容是一系列內(nèi)容的整合，其內(nèi)容小到生活細(xì)節(jié)，大到國(guó)外禮儀，因此，教學(xué)可以靈活多變，豐富多彩。但考慮到教學(xué)時(shí)間以及教學(xué)對(duì)象的多變性，教師在禮儀課程教學(xué)中需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
第一，禮儀課程的逆向教學(xué)使用時(shí)間需要依據(jù)教學(xué)內(nèi)容而定。禮儀課程中某些學(xué)生生活幾乎不會(huì)接觸到的內(nèi)容，如外事禮儀等，還是由教師來(lái)講授，并適當(dāng)播放一些相關(guān)的影視短片。當(dāng)然，就教學(xué)對(duì)象的不同，有些純理論的禮儀內(nèi)容也可以舍棄，而將重點(diǎn)放在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力與應(yīng)用能力上面。
第二，在禮儀課程教學(xué)中，有時(shí)實(shí)踐在教學(xué)過(guò)程中占很重要的部分，而由于每個(gè)學(xué)生的資質(zhì)不一樣，自我理解與感悟也不一樣，在實(shí)踐部分，很可能會(huì)出現(xiàn)學(xué)生眼中的“出丑行為”（特別是還沒(méi)有開始講授課程內(nèi)容，就讓學(xué)生上臺(tái)來(lái)表演的時(shí)候，這種行為是很容易發(fā)生的），這就需要教師有很好的鼓勵(lì)方式與調(diào)解能力，做到既不讓上臺(tái)的學(xué)生覺(jué)得難堪，也不讓臺(tái)下的學(xué)生覺(jué)得上臺(tái)是一種“丟臉”行為。諸如這些，都需要教師有很好的調(diào)解能力，使教學(xué)能順利地進(jìn)行，并且達(dá)到預(yù)期的效果。
【摘 要】我國(guó)實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之后，大學(xué)生面臨著更加嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)壓力，如何讓學(xué)生更加具有競(jìng)爭(zhēng)力，高校開設(shè)禮儀課程就十分必要了。培養(yǎng)學(xué)生的禮儀觀念、提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)是高校禮儀課的根本目標(biāo)。在多年禮儀教學(xué)的實(shí)踐中，筆者對(duì)高校禮儀課行之有效的教學(xué)方法進(jìn)行了初探，理論聯(lián)系實(shí)際，確定適度的教學(xué)目標(biāo)，以期達(dá)到良好的教學(xué)效果，促使學(xué)生更好的發(fā)展成長(zhǎng)。
【關(guān)鍵詞】高校；禮儀；教學(xué)方法
禮儀課程是廣泛開設(shè)在高職中職院校的一門課程，在本科院校開設(shè)現(xiàn)代禮儀課程作為學(xué)生的職業(yè)基礎(chǔ)課，這在本科教育課程設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō)，是走在前面的。現(xiàn)代禮儀的開設(shè)，在完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的交際能力等方面都起到了重要作用。
現(xiàn)代禮儀較之其他的各類禮儀課程，理論性相對(duì)強(qiáng)一些，如果依然按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法和模式組織課堂教學(xué)的話，就會(huì)陷入照本宣科的樊籬，導(dǎo)致課程枯燥無(wú)味，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可能引起學(xué)生對(duì)本門課程的厭學(xué)情緒。筆者在多年的禮儀課程教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)于如何真正將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，如何將禮儀教育與道德教育相結(jié)合，進(jìn)行了初步的探索和實(shí)踐，現(xiàn)將成果總結(jié)如下：
第一，確定適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)目標(biāo)，明確課程的教學(xué)任務(wù)，將教學(xué)目標(biāo)與專業(yè)特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)。在設(shè)置禮儀課程的教學(xué)目標(biāo)的過(guò)程中，要將其與本專業(yè)的特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，了解不同專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，根據(jù)專業(yè)特色和學(xué)生實(shí)際水平選擇好禮儀課程的內(nèi)容。中華民族是具有五千多年歷史的古老民族，素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，“人無(wú)禮則不生，事無(wú)理則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧”，作為祖國(guó)未來(lái)的大學(xué)生，更應(yīng)該深刻理解和實(shí)踐禮儀。所有的實(shí)踐都是建立在熟練掌握理論的基礎(chǔ)之上，沒(méi)有了理論根基，實(shí)踐便成了無(wú)本之木，無(wú)源之水。因此，理論知識(shí)的講解是基礎(chǔ)，要首先設(shè)置“明禮”的教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生在理論層面熟練掌握禮儀知識(shí)，成為“禮儀達(dá)人”。其次，理論知識(shí)掌握了，學(xué)生是否在思想道德層面真正意識(shí)到了禮儀在社會(huì)各個(gè)方面的重要性了呢？因此，還要設(shè)置“重禮”的教學(xué)目標(biāo)，將禮儀課程與大學(xué)生的道德教育相結(jié)合，用禮儀正面影響學(xué)生們的社會(huì)道德、職業(yè)道德，幫助學(xué)生形成積極向上的價(jià)值觀、人生觀、道德觀，提高學(xué)生們的道德底線，促使學(xué)生真正實(shí)現(xiàn)禮儀的自覺(jué)。最后，禮儀課一個(gè)很大的特點(diǎn)就是實(shí)踐性很強(qiáng)，因此，在掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，要設(shè)置“行禮”的教學(xué)目標(biāo)。以各種實(shí)踐活動(dòng)將理論深化，成為學(xué)生實(shí)際的應(yīng)用能力，使學(xué)生以身作則，從身邊的生活小事做起，真正成為踐行禮儀的使者，在今后的學(xué)習(xí)和生活中不會(huì)因?yàn)槎Y儀問(wèn)題而導(dǎo)致失敗。
第二，探索實(shí)踐多種教學(xué)方法，注重完善教學(xué)效果。禮儀課程的實(shí)踐性和可操作性決定了禮儀課教學(xué)方法的實(shí)踐性和多樣性，根據(jù)不同的內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方法，以能力為本，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的素質(zhì)和能力。筆者在教學(xué)過(guò)程中認(rèn)為行之有效的教學(xué)方法主要由以下幾種：
（一）課堂行為訓(xùn)練法。在禮儀課程的進(jìn)行過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生往往不能從思想上真正重視禮儀的重要性，認(rèn)為都是一些細(xì)枝末節(jié)的東西，非常簡(jiǎn)單，而實(shí)踐結(jié)果卻常常事與愿違，出現(xiàn)一學(xué)就會(huì)，甚至不講就會(huì)，而一做就錯(cuò)的情況。針對(duì)這種情況，強(qiáng)制性的在課堂上組織學(xué)生進(jìn)行行為訓(xùn)練就非常必要。通過(guò)起初的強(qiáng)制，逐漸培養(yǎng)起學(xué)生積極模仿實(shí)踐的學(xué)習(xí)習(xí)慣。具體來(lái)講，在進(jìn)行個(gè)人禮儀之舉止行為禮儀的學(xué)習(xí)過(guò)程中，在講授完站姿要領(lǐng)之后，利用多媒體教學(xué)的便利條件，向?qū)W生展示標(biāo)準(zhǔn)的站姿，并將學(xué)生分成若干偶數(shù)組，兩組學(xué)生面對(duì)面，以標(biāo)準(zhǔn)站姿站立，互相評(píng)價(jià)對(duì)方的站姿是否符合標(biāo)準(zhǔn)，反復(fù)修正反復(fù)訓(xùn)練，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。并在教學(xué)過(guò)程中，要求學(xué)生在生活中也要按照標(biāo)準(zhǔn)站姿站立，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，將禮儀融化在日常行為中，真正做到教學(xué)做一體，改正學(xué)生眼高手低的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，完成教學(xué)任務(wù)。
（二）情景模擬訓(xùn)練法。現(xiàn)代禮儀涉及到生活的方方面面，應(yīng)用的范圍非常廣泛，可是學(xué)校的教學(xué)條件畢竟有限，如何讓學(xué)生在一個(gè)相對(duì)真實(shí)的環(huán)境下進(jìn)行禮儀課程的學(xué)習(xí)實(shí)踐，這就為情景模擬訓(xùn)練法提供了空間。通過(guò)分組，使學(xué)生在模擬的場(chǎng)景下身臨其境，在模擬的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。例如，在講授職場(chǎng)禮儀之求職面試禮儀時(shí)，當(dāng)教師完成理論講授之后，組織學(xué)生模擬一次求職面試，擬定求職單位和職位，教師做主考官，對(duì)模擬情景進(jìn)行總體把握和控制，其余學(xué)生為考官。其中會(huì)場(chǎng)的布置、桌椅的安排都由學(xué)生自己解決。一位同學(xué)進(jìn)行完之后，大家互相點(diǎn)評(píng)，最后由教師總結(jié)。在教學(xué)過(guò)程中，這種教學(xué)方法還是很受學(xué)生歡迎的，在模擬中鍛煉學(xué)生的組織和應(yīng)變能力，教學(xué)效果也比較好。
（三）案例討論實(shí)踐法。教師有針對(duì)性的選取案例以供學(xué)生學(xué)習(xí)討論，也是禮儀教學(xué)中一個(gè)比較好的教學(xué)方法。教師所選取的案例，可以通過(guò)數(shù)字、圖表、視頻、文字、圖片等形式展示出來(lái)，既形象又生動(dòng)，可以直觀的引起學(xué)生的思考和討論。在進(jìn)行學(xué)校禮儀的教學(xué)過(guò)程中，教師以圖片或視頻的方式向?qū)W生展示學(xué)校里的各種不文明現(xiàn)象，作為反面案例引起學(xué)生的反思和重視，組織學(xué)生進(jìn)行討論，反思自己在日常生活中是否也存在這種現(xiàn)象，在行為細(xì)節(jié)的對(duì)與錯(cuò)的對(duì)比中，讓學(xué)生從思想上重視自己的言行舉止，收到了良好的教學(xué)效果。
（四）組織競(jìng)賽教學(xué)法。這種教學(xué)方法比起其他的教學(xué)方法，難度相對(duì)較大，也超出了課堂教學(xué)的范圍，因此對(duì)教師來(lái)講，具有更大的挑戰(zhàn)性。教師在授課之余，可以與學(xué)校的禮儀社團(tuán)合作，在學(xué)生中組織一次禮儀風(fēng)尚大賽，組織學(xué)生積極參與到大賽的組織準(zhǔn)備和比賽過(guò)程中，在實(shí)踐中綜合運(yùn)用自己的理論知識(shí)，這比單純的課堂教學(xué)更能給學(xué)生留下深刻印象，并更能影響學(xué)生的思想和行為。教師也可以組織學(xué)生參加上級(jí)單位組織的禮儀大賽，帶領(lǐng)學(xué)生從報(bào)名參賽到比賽結(jié)束，對(duì)于學(xué)生來(lái)講是一次非常難得的機(jī)會(huì)，更有利于學(xué)生的成長(zhǎng)和綜合素質(zhì)的提高。
最后一點(diǎn)，就是考核方式的改革。考試是為了檢查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握情況，單純傳統(tǒng)的筆試考核方式顯然已經(jīng)不適應(yīng)禮儀課程的要求。教師在考核時(shí)，可適當(dāng)加大平時(shí)成績(jī)的比重，在組織實(shí)踐的過(guò)程中留心記錄每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)，給與打分，然后與卷面的筆試成績(jī)按照6:4的比例綜合打分。這種考核方式，讓學(xué)生不能再只重視最后的卷面考試，而必須更加看重平時(shí)課堂上的表現(xiàn)，有利于糾正某些學(xué)生不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣，培養(yǎng)積極正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。教師還可以選擇放棄筆試考試，將筆試考試改變?yōu)閷?shí)踐考查。例如，在課程的最后，可要求學(xué)生按照面試的著裝要求穿著正裝、化淡妝，教師根據(jù)情況給學(xué)生打分，再將分?jǐn)?shù)與平時(shí)成績(jī)按照6:4的比例進(jìn)行綜合。
這種考核方式，更注重實(shí)踐操作，更有助于培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)禮儀的動(dòng)機(jī)，提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，進(jìn)而提高綜合素質(zhì)。
【參考文獻(xiàn)】
[1]韋克儉主編，現(xiàn)代禮儀教程[M]，北京：清華大學(xué)出版社，2006.
