時(shí)間：2022-11-03 13:07:38
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇幼兒園廚師總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】幼兒 膳食營養(yǎng) 搭配
俗語說民以食為天，可見食堂管理工作的重要性，很多家長在為自己寶寶開學(xué)選擇幼兒園的時(shí)候，不僅注重幼兒園教育教學(xué)，設(shè)備設(shè)施，整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒園的膳食營養(yǎng)搭配，在幼兒園能否吃得好，要想讓孩子吃得好、吃的飽、吃得健康、吃得營養(yǎng)、我個(gè)人認(rèn)為必須做到以下五點(diǎn)：
一、堅(jiān)持制度，把好食品進(jìn)貨關(guān)，吃的放心
幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品選擇要慎重又慎重。怎樣才能嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)？首先要向供應(yīng)商或生產(chǎn)廠家索證，對(duì)小包裝食品檢查廠名，廠址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等，并做好記錄，留好小樣。同時(shí)，還要對(duì)每一項(xiàng)食品進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，嗅、看、摸、檢查是否正常，最后在決定是否給孩子食用。平時(shí)我們還應(yīng)該關(guān)注膳食方面新聞報(bào)道，注重生活小常識(shí)積累，學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，不斷提高自身素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)，不進(jìn)腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食品。
二、合理膳食，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，吃得健康
管理員在做好本職工作的同時(shí)，要關(guān)注每天每餐幼兒的膳食。注重營養(yǎng)搭配，菜量的大小適宜，菜的質(zhì)量和品種要適合幼兒年齡特點(diǎn)，既讓孩子吃好吃飽，又不造成浪費(fèi)。炊管人員每天抽出時(shí)間，深入班里，實(shí)地觀察幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜存在的問題。特別是創(chuàng)新菜推出，看一下幼兒是否接受，是否喜歡吃。反映好的，在全園各班推廣，效果不好的，把老師們的意見，孩子進(jìn)餐情況及時(shí)反饋給主廚師傅加以改進(jìn)，既是提高幼兒飯菜質(zhì)量，又調(diào)動(dòng)炊事員創(chuàng)新熱情。
三、日清日結(jié)，把好食品質(zhì)量關(guān)，吃的實(shí)惠
食堂管理員要配合好全園工作，食譜經(jīng)過制定好后，管理員要認(rèn)真閱讀，看食譜在操作上是否有不妥之處，需要改進(jìn)的，要及時(shí)溝通。每天根據(jù)幼兒出勤情況，核算好進(jìn)貨量，日清日結(jié)，避免浪費(fèi)，控制好每名幼兒伙食費(fèi)。
四、加強(qiáng)溝通，為家長做好服務(wù)，吃的順心
由于食堂是特殊工作崗位，不許外人隨便進(jìn)入，家長不能直接接觸，只能從孩子那兒了解情況。我們采取家長開放日和家長代表督查方式，讓家長了解自己的孩子每一天的膳食情況，虛心征求采納家長的意見，使孩子和家長吃的順心。
五、不斷學(xué)習(xí)，提高自身廚藝，吃得開心
一、讓制度的變革成為園所的工作習(xí)慣
幾年前，在我園，新同志擔(dān)任管理工作后，如果工作上出現(xiàn)問題，在查找責(zé)任時(shí)他們常常會(huì)說“原來的制度就是這樣”，認(rèn)為一切責(zé)任都在“原來”，自己只是“原來”的旁觀者。這讓我認(rèn)識(shí)到，在制度的研究創(chuàng)建中，首先要優(yōu)化領(lǐng)導(dǎo)班子的心理結(jié)構(gòu)。于是我?guī)ьI(lǐng)大家學(xué)習(xí)、討論、交流，達(dá)成了一些共識(shí)：
制度不是僵硬的，是活躍而生動(dòng)的，是可以賦予其生命的。
沒有最好的制度，只有最能順應(yīng)園情、促進(jìn)發(fā)展的制度。
管理者要認(rèn)識(shí)到制度的優(yōu)劣沒有歷史的責(zé)任，只有今天履職者的義務(wù)，舞臺(tái)給了自己，手術(shù)刀也應(yīng)掌握在自己手中。
在這樣的共識(shí)下，幼兒園制度的動(dòng)態(tài)變革有了土壤，做法上也不斷創(chuàng)新。
對(duì)現(xiàn)有制度的審視、分析與調(diào)整，是學(xué)年工作中同規(guī)劃總結(jié)一樣必需的任務(wù)。
制度的調(diào)整與完善不再是管理者的事，而是全體教職工共同參與、研討的一項(xiàng)重要工作。
為保證教職工民主參與制度改革工作的有序有效進(jìn)行，我們精心設(shè)計(jì)，高效組織年度制度研討會(huì)，對(duì)制度研究的目標(biāo)、方式、重點(diǎn)作精心策劃，充分傾聽民意，廣納良諫，避免就制度談制度，從需要、從園所發(fā)展效益上追蹤現(xiàn)行制度的缺陷，然后予以調(diào)整。
在每一學(xué)年末，幼兒園都會(huì)召開“班組長總結(jié)會(huì)”“骨干教師座談會(huì)”“部門工作回顧會(huì)”“教研組交流會(huì)”等多種形式的年度制度剖析會(huì)，針對(duì)上一年的工作運(yùn)行、管理問題與發(fā)展進(jìn)程，研究制度的適宜性與科學(xué)性，研究制度實(shí)施與年度發(fā)展目標(biāo)間的關(guān)系。在一次以“照鏡子、繪藍(lán)圖”為主題的班組長大會(huì)上，我們以“假如我當(dāng)園長”為話題，設(shè)計(jì)了“聽罵聲（放開批判）――找說法（思想碰撞）――動(dòng)手術(shù)（破除舊辦法）――聚新智（設(shè)計(jì)新制度）”等環(huán)節(jié)，讓大家放下顧慮，“說真話，做真人”。會(huì)上，班組長們既敢于批判與剖析現(xiàn)行管理制度的缺陷，又能辯證分析與反思自身的問題，對(duì)制度的功能與優(yōu)劣有了更理性的思考，在研究、分析的基礎(chǔ)上對(duì)年度績效考核、教師培訓(xùn)辦法、教科研工作等制度作了調(diào)整。就這樣，我們始終自下而上匯集民意，自上而下引領(lǐng)革新，使幼兒園有了對(duì)制度動(dòng)態(tài)研究、調(diào)整的工作習(xí)慣。
二、讓制度的創(chuàng)新成為管理者的思維習(xí)慣
幼兒園發(fā)展的核心不只在教育教學(xué)的技術(shù)革新上，更在于有利于打造隊(duì)伍實(shí)力、提升保教質(zhì)量的制度創(chuàng)新上。管理者要善于把握問題的關(guān)鍵，敏銳洞察現(xiàn)象背后的癥結(jié)，敢于對(duì)原有制度“施手術(shù)”，形成更科學(xué)的管理制度，使管理工作規(guī)范高效，實(shí)現(xiàn)與超越幼兒園預(yù)期的發(fā)展目標(biāo)。
幾年來，我們秉承“信任也是一種約束”的理念，對(duì)原有的制度進(jìn)行改革與創(chuàng)新，提出了“民主管理”的系列制度：彈性工作制度、學(xué)術(shù)通風(fēng)制度、民主拍板制度等。開創(chuàng)了“順民意、服民心”的管理方法，將制度的功能從“管人”調(diào)整到“激發(fā)人”，實(shí)現(xiàn)了“管理者信任放手、教師自主自律”的目標(biāo)。
例如，對(duì)教師的工作評(píng)估，我們以往都采用“四維一體”的辦法，即自我評(píng)價(jià)、管理者評(píng)價(jià)、同伴評(píng)價(jià)、家長評(píng)價(jià)四個(gè)方面的綜合評(píng)估，這種方法能較客觀地對(duì)教師的工作進(jìn)行評(píng)估反饋。可幾年運(yùn)行下來，我們發(fā)現(xiàn)，在“評(píng)優(yōu)選先”時(shí)，教學(xué)觀摩任務(wù)重、顯性成果多的教師經(jīng)常以絕對(duì)優(yōu)勢獲勝，而一些各方面發(fā)展較均衡或某方面成績可圈可點(diǎn)的教師卻總是與榮譽(yù)無緣。通過分析，我們看到，在對(duì)教師的考核評(píng)估細(xì)目上，原制度的設(shè)計(jì)有失偏頗：教師的專業(yè)發(fā)展成績記錄集中在教學(xué)活動(dòng)比賽、教學(xué)觀摩、論文比賽、技能活動(dòng)競賽等方面，因此在這些方面有優(yōu)勢的教師容易脫穎而出，而其他教師的機(jī)會(huì)就少了。因此，我們重新設(shè)計(jì)了教師專業(yè)發(fā)展評(píng)估制度，以尊重個(gè)體特質(zhì)、尊重教師專業(yè)發(fā)展的多元性。我們重建了評(píng)估細(xì)目，實(shí)現(xiàn)了從期終集中評(píng)估記錄到日常過程評(píng)估記錄、從重大活動(dòng)效果評(píng)估記錄到日常業(yè)務(wù)參與狀況評(píng)估記錄、從管理者評(píng)估記錄到業(yè)務(wù)活動(dòng)核心參與者評(píng)估記錄的轉(zhuǎn)變。我們在教師的日常教學(xué)工作及教科研活動(dòng)中，以簡便易行的描述性評(píng)價(jià)或圖表符號(hào)記錄的方式記錄教師各方面的專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，增加了環(huán)境創(chuàng)設(shè)、兒童解讀、學(xué)習(xí)材料制作、家長工作、早操編排、節(jié)目創(chuàng)編、教育研究、教研活動(dòng)發(fā)言頻率與質(zhì)量等過程評(píng)價(jià)，讓更多的教師受到關(guān)注并獲得肯定與榮譽(yù)的機(jī)會(huì)。由此，我們還形成了具有園本特色的“教師專業(yè)發(fā)展電子檔案庫”，讓教師感受職業(yè)的幸福，享受園本培訓(xùn)的福利，體驗(yàn)專業(yè)發(fā)展的成就感。
三、讓審視制度成為解決問題的習(xí)慣
在管理上，微觀的問題背后往往是制度的問題。因此，我園在制度研究中，形成了新的思維方式：問題或差錯(cuò)是表象，制度制定的不科學(xué)與執(zhí)行中的不到位才是根本。我們充分重視每一個(gè)問題案例，從出現(xiàn)的問題與差錯(cuò)出發(fā)去審視管理制度，將每一個(gè)問題案例作為一次審視與完善制度的機(jī)會(huì)。
比如，當(dāng)發(fā)現(xiàn)“廁所里沒紙沒肥皂時(shí)沒人及時(shí)續(xù)上”“人離開班級(jí)時(shí)未關(guān)燈、關(guān)空調(diào)”等問題時(shí)，我們首先思考的是：相關(guān)的制度有沒有？如果有，實(shí)際的狀況怎么會(huì)這樣？是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了疏漏？為什么沒人發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)中的疏漏？如果沒有，我們就會(huì)考慮如何完善相關(guān)制度。我們會(huì)在問題中反復(fù)審視制度制定是否合理，直接責(zé)任人、班組主管、部門負(fù)責(zé)人在制度的執(zhí)行過程中是否發(fā)揮了作用，建立的工作程序與管理秩序是否科學(xué)。在將問題與制度相聯(lián)系的思維習(xí)慣中，我們就會(huì)經(jīng)常對(duì)原有制度“動(dòng)手術(shù)”，再追求“術(shù)后”的進(jìn)步與發(fā)展。
在教學(xué)管理中，我們也會(huì)從問題出發(fā)，順藤摸瓜，找到教學(xué)管理中的疏漏，催生新的教學(xué)管理制度。例如，當(dāng)發(fā)現(xiàn)教師的月工作計(jì)劃、周工作計(jì)劃表中出現(xiàn)的主題與領(lǐng)域課程的課程配置、課程內(nèi)容、課程形式失衡時(shí)，我們就及時(shí)對(duì)問題進(jìn)行跟蹤調(diào)研，查找到教師對(duì)新課改理論運(yùn)用失調(diào)、全面把握課程內(nèi)容能力不足、實(shí)際操作走樣等問題。于是，我們跟進(jìn)擬定并出臺(tái)了《機(jī)關(guān)二幼課程標(biāo)準(zhǔn)與管理意見》，規(guī)范了各年齡段課程的目標(biāo)、形態(tài)與課程量設(shè)置，讓教師有章可依、有文本做指導(dǎo)，既加強(qiáng)了課程管理，又服務(wù)于教師的教學(xué)工作。
四、讓制度的監(jiān)督執(zhí)行成為教職工共同的行為習(xí)慣
人們都呼喚與追求“人性化的管理”，但真正人性化管理的基礎(chǔ)是制度的完善與過硬，在制度面前人人平等，有了硬環(huán)境才能實(shí)現(xiàn)軟管理。我們認(rèn)定：只有共同制定規(guī)則、普遍認(rèn)同規(guī)則、協(xié)同執(zhí)行規(guī)則、互相監(jiān)督規(guī)則才能在軟的氛圍中實(shí)現(xiàn)硬的規(guī)范。制度的監(jiān)督執(zhí)行如果只是管理者的權(quán)利，那么，管理與被管理就形成了“以少治多”的對(duì)立關(guān)系。因此，我園實(shí)行了“批判制度――調(diào)研制度――商定制度――試行制度――反思制度――優(yōu)化制度”的制度建立機(jī)制，樹立“人人都是原有制度的批判者，人人都是制度建設(shè)的參議員，人人都是制度落實(shí)的監(jiān)督人”的信條，在共同研究中形成制度。制度執(zhí)行中，我們努力增強(qiáng)每個(gè)人“捍衛(wèi)制度的尊嚴(yán)就是維護(hù)自己的利益”的意識(shí)，提出“你不守規(guī)矩就是破壞了我的公平權(quán)利”的口號(hào)，“恪守規(guī)則，相互提醒”成為約定俗成的責(zé)任。例如，在一次食堂的月工作例會(huì)上，幾位廚師坦誠地向一向表現(xiàn)優(yōu)秀、受眾人擁戴的廚師長提意見，廚師長最近由于忙于照料他還在坐月子的女兒，工作上有所放松，出現(xiàn)不安排自己值早班，不參加送餐與巡餐，有時(shí)還偷偷提前下班的情況。廚師長平心靜氣地接受了大家的意見，并誠懇地向大家道了歉。又如，在幼兒園，我們常能聽到一些教師對(duì)園長作善意的提醒，“×園長，您沒說普通話”“×園長，您的裙子太短了”。我很欣慰，這是一種和諧，一種文化。
為了讓大家在執(zhí)行、監(jiān)管制度時(shí)減少“針鋒相對(duì)”的情況，我們在制度的執(zhí)行環(huán)節(jié)采用了“通風(fēng)”“曝光”“上榜”等民主監(jiān)管的舉措。例如，建立“彈性坐班時(shí)間變更記錄公示制”“不適宜做法提示欄”“班級(jí)管理金點(diǎn)子榜”等窗口，收到了較好的效果。上班遲到早退的沒有了；開會(huì)時(shí)，不和諧的手機(jī)鈴聲、剪指甲聲、編發(fā)短信的現(xiàn)象銷聲匿跡了……
五、讓對(duì)制度的反思診斷成為團(tuán)隊(duì)研究的習(xí)慣
幼兒園園長喬建在一月份第一周辦公會(huì)上將一月份定為我園常規(guī)工作督導(dǎo)月，各部門圍繞常規(guī)工作常抓常新，從細(xì)節(jié)上下功夫，抓落實(shí)，督到位，做了大量細(xì)致的工作：
一、保教常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、開展了常規(guī)教研。
從一月13日——一月25日，我園組織了為期兩周的“骨干教師及教研組長半日活動(dòng)展示”活動(dòng)，全體教師在不當(dāng)班時(shí)間，分別觀摩了曹進(jìn)軍、涂宏、金素芳、陳利娟、易琴蓮、曹漢霞、王建玲、劉詠英、周華為、梅琴花、張健(以時(shí)間排序)十一位骨干教師組織的半日活動(dòng)，喬建園長完整地參加了十一個(gè)半日活動(dòng)，并邀請(qǐng)了教研室鄔主任、張所長來園進(jìn)行指導(dǎo)，當(dāng)日張所長就所看到的兩節(jié)集體活動(dòng)作了精彩的點(diǎn)評(píng)，鄔主任為我園全體教師作了“享受智慧和快樂”的專題講座，為這次展示活動(dòng)作了全面的總結(jié)、肯定、評(píng)價(jià)和指導(dǎo)，也為本次活動(dòng)劃上了圓滿的句號(hào)。期間，宋埠小學(xué)學(xué)前班部分老師也趕往我園觀摩，充分體現(xiàn)了兩園之間的友好交流。
為使本次教研活動(dòng)更深入有效，真正是“一研一得”，還認(rèn)真總結(jié)反思：所有聽課教師積極參與評(píng)課、反思、總結(jié)，寫出了對(duì)半日活動(dòng)觀摩的感受和體會(huì)，并舉辦了教研園地專欄，以便學(xué)習(xí)和交流。
2、舉行了教師職業(yè)形象講座。
邀請(qǐng)呂澤文老師作了“教師的職業(yè)形象和職業(yè)語言專題講座”;派副園長汪先霞外出學(xué)習(xí)，開拓眼界，回來后從理論上向老師作了“關(guān)于幼兒園教育教學(xué)活動(dòng)有效性的實(shí)踐與思考”的報(bào)告;制定了新教師詳細(xì)培訓(xùn)計(jì)劃，安排她們跟班見習(xí)，師徒結(jié)對(duì)，“先培訓(xùn)、后上崗”：組織新教師學(xué)習(xí)了幼兒園保教人員一日工作程序及要求的學(xué)習(xí)，檢查個(gè)人自學(xué)筆記，深入課堂對(duì)新教師進(jìn)行半日活動(dòng)指導(dǎo)等等;
3、加強(qiáng)秋季衛(wèi)生保健。
秋季是腸道疾病、流感、水痘、手足口病等幼兒傳染病、流行病的高發(fā)時(shí)期。早教和本園分別發(fā)生一例手足口病，園領(lǐng)導(dǎo)十分重視，及時(shí)上報(bào)主管部門，實(shí)行及時(shí)隔離，并為此召開緊急專題會(huì)議，值得一提的是，本園大三的一例手足口病是老師通過晨間健康檢查發(fā)現(xiàn)的，再一次說明了晨檢的重要性。針對(duì)手足口病及秋季其他疾病，我園積極加強(qiáng)預(yù)防，開展了一系列的衛(wèi)生保健活動(dòng)，贏得了家長們的一致好評(píng)：通過各班家園聯(lián)系欄，向家長宣傳秋季育兒知識(shí);對(duì)各班保育員老師進(jìn)行衛(wèi)生保健相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);加大衛(wèi)生消毒的檢查督促力度;一月20日——一月24日連續(xù)一周，每天兩次給幼兒飲用板藍(lán)根中草藥糖水;培養(yǎng)幼兒勤洗手等良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣;加強(qiáng)戶外鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì);對(duì)各班幼兒進(jìn)行健康體檢。
4、督導(dǎo)一日活動(dòng)時(shí)間的執(zhí)行情況。
對(duì)各班一日常規(guī)作出具體的檢查和指導(dǎo)。特別強(qiáng)調(diào)了早餐、中餐、和餐前閱讀時(shí)間的保證。
5、征集留守兒童課題論文。
我園是黃岡市“黃岡地區(qū)老城區(qū)城鎮(zhèn)留守兒童的現(xiàn)狀與分析”課題研究的實(shí)驗(yàn)單位之一，課題已進(jìn)行三年，現(xiàn)準(zhǔn)備結(jié)題。為此，進(jìn)行了論文征集，有22位老師撰寫了“留守幼兒論文”;各班填寫了“麻城市幼兒園留守幼兒家庭情況調(diào)查表”。
6、推廣新操：分年齡組編排并學(xué)習(xí)了新的幼兒早操。新編的早操，更適合幼兒年齡特點(diǎn)，大大地提高了早操的參與率和運(yùn)動(dòng)率，深受老師和幼兒的喜歡。
7、自制體育活動(dòng)器材：各班自制體育活動(dòng)器材至少3樣，并要求投放使用，保證戶外活動(dòng)的開展和多樣化。
8、慶祝重陽節(jié)活動(dòng)。(學(xué)前班小朋友制作禮物獻(xiàn)給退休老教師，并表演節(jié)目)
9、安裝廣播系統(tǒng);運(yùn)用安裝新廣播系統(tǒng)，完善備課室，實(shí)行電腦使用、學(xué)習(xí)、安全管理制度。
10、衛(wèi)生保健知識(shí)宣傳欄的建設(shè)，既開辟了宣傳陣地，又美化了校園環(huán)境。
存在不足：
1、執(zhí)行一日工作程序不到位。比如：時(shí)間隨意，早餐推遲、中餐提前，餐前閱讀時(shí)間沒保證，戶外鍛煉時(shí)間未保證等等;
2、區(qū)域活動(dòng)形式單調(diào)，材料不夠豐富，沒有與主題活動(dòng)相結(jié)合;
3、衛(wèi)生消毒執(zhí)行不到位，如，周五衛(wèi)生大檢查時(shí)，各班的衛(wèi)生均做得很好，但平時(shí)的衛(wèi)生則存在不徹底、不到位情況;很遺憾地發(fā)生了兩例手足口病;
4、教師對(duì)新操不熟，新任教師帶班的能力還須快速提高;
二、后勤服務(wù)工作常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、統(tǒng)籌兼顧，合理規(guī)劃
一是做好使用各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，并合理使用;二是良好發(fā)揮園產(chǎn)物資的作用：資料保管人員對(duì)幼兒園的教具、玩具、保教用品，能按幼兒園的計(jì)劃、規(guī)定進(jìn)行登記、分發(fā)、回收、清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)損耗等的管理，維修人員對(duì)園內(nèi)的設(shè)施設(shè)備認(rèn)真做好檢查和維修。
2、嚴(yán)格膳食管理
(1)伙委會(huì)成員在保健醫(yī)生的帶領(lǐng)下共同探討膳食管理問題，認(rèn)真制訂每周營養(yǎng)食譜，聽取教師、家長的建議和意見，根據(jù)反饋意見及時(shí)更改食譜，并及時(shí)從網(wǎng)上、公示欄向家長公示。
(2)食堂采買人員嚴(yán)格的按照配量進(jìn)行購買，在采買中，堅(jiān)持了不買腐爛變質(zhì)等便宜貨。食堂飲食衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)要求，從食堂環(huán)境、建筑布局、到食品加工入口都嚴(yán)格按要求執(zhí)行。對(duì)膳食從計(jì)劃、采購、入庫、加工直至反饋等各個(gè)環(huán)節(jié)明確要求，加強(qiáng)監(jiān)管檢查。對(duì)出現(xiàn)的各類不符合食品衛(wèi)生現(xiàn)象，不隱不瞞，主動(dòng)報(bào)告，一查到底，嚴(yán)肅處理。嚴(yán)格把好了衛(wèi)生消毒關(guān)，炊具、餐飲具及室內(nèi)物品清洗消毒嚴(yán)格按要求標(biāo)準(zhǔn)操作，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔。食堂人員采取集體學(xué)、自學(xué)等方式，及時(shí)掌握新知識(shí)及相關(guān)法規(guī)，使他們知法、守法、確保從源頭上杜絕飲食出現(xiàn)事故。并積極接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督，確保了在園師生的食品安全;及時(shí)完成了食堂工作人員健康體檢工作,確保工作人員的個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
(3)為了搞好師生膳食質(zhì)量，提高廚師業(yè)務(wù)水平，本月，總務(wù)處根據(jù)園內(nèi)總要求組織了廚師加班開啟制作客餐。在此迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查活動(dòng)中，四位廚師通過制作客餐，全面展示自己制作食品的色、香、味水平，以及統(tǒng)籌安排、組織協(xié)調(diào)能力，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、園離退休教師展示了自己的綜合素質(zhì)，促進(jìn)了食堂工作人員的業(yè)務(wù)能力的提高，節(jié)約了招待費(fèi)用，也加強(qiáng)了膳食管理工作。
3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)工作與財(cái)產(chǎn)管理
(1)財(cái)務(wù)室認(rèn)真記錄各種帳目，做到帳實(shí)相符、帳證相符;迎接了物價(jià)核價(jià)、財(cái)政局核帳工作，嚴(yán)把資金使用關(guān)，協(xié)助園長搞好經(jīng)濟(jì)結(jié)算，準(zhǔn)確無誤地完成了基礎(chǔ)教育基層統(tǒng)計(jì)報(bào)表、財(cái)政財(cái)務(wù)報(bào)表、市單位經(jīng)濟(jì)普查報(bào)表等工作。
(2)資料保管室對(duì)全園各班級(jí)的物品進(jìn)行了重新清查登記，完善建立了資料室各項(xiàng)借閱手續(xù)，做到借、取、查方便。
4、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度與加大環(huán)境美化工作
(1)醫(yī)務(wù)室做好了老生體檢工作，及時(shí)建檔并做了記錄、分析和統(tǒng)計(jì);針對(duì)秋冬季流行性疾病，及時(shí)安排了全園幼兒服用板蘭根等中草藥水;認(rèn)真作好晨、午檢工作，杜絕各種傳染病及流行性感冒在我園發(fā)生;在手足口病發(fā)生期間加強(qiáng)了檢查、指導(dǎo)、控制預(yù)防力度;嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒洗曬制度，加強(qiáng)了衛(wèi)生管理指導(dǎo)的力度。
(2)保持園整體環(huán)境衛(wèi)生，清潔人員堅(jiān)持園內(nèi)隨臟隨掃，做到了園舍整體清潔衛(wèi)生。
(3)綠化工作方面加大了力度：
聘請(qǐng)專業(yè)園林人員種植花草樹木，簽訂了園綠化合同。并將園整體綠化方案進(jìn)行了調(diào)整布局，使幼兒園的綠化工作初見成效，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個(gè)衛(wèi)生、安全、利于活動(dòng)的美麗環(huán)境。
(4)整理了教工車棚，規(guī)范了車輛的擺放與管理。
5、確保安全工作到位
(1)對(duì)園內(nèi)所有設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了一次仔細(xì)檢查，電燈、電線、大型玩具、欄桿、床架、食堂鍋爐設(shè)施等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。樹立安全源自警惕，事故出于意識(shí)。
(2)確保食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂進(jìn)貨驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不合格者不加工給幼兒食用。堅(jiān)持訂購點(diǎn)心、食品向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，并堅(jiān)持食物留樣及留樣記錄制度。
(3)對(duì)后勤重要崗位經(jīng)常加強(qiáng)督查，認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，強(qiáng)化了這些人員的崗位責(zé)任意識(shí)，確保安全意識(shí)深入人心。
(4)添置了安全防盜設(shè)施(
辦公室、備課室防盜門窗設(shè)施)。
6、投入資金添置設(shè)施設(shè)備，改善幼兒園軟硬件環(huán)境。
一月份，后勤人員利用節(jié)假日休息時(shí)間努力完成了如下工作：做好了重陽節(jié)老教師進(jìn)餐及其它后勤保障工作。本園、早教食堂工作人員毫無怨言，圓滿地完成了麻城師范85名實(shí)習(xí)生兩周的搭餐額外工作任務(wù)。與各班級(jí)班主任、教師共同完成了幼兒醫(yī)保、體檢、平安保險(xiǎn)收費(fèi)統(tǒng)計(jì)工作，我園幼兒醫(yī)保工作完成率達(dá)百分之九十二，居各學(xué)校之首，圓滿地完成了為家長、幼兒服務(wù)的這項(xiàng)社會(huì)工作任務(wù)，得到了上級(jí)的表揚(yáng)與家長好評(píng)。投入1400元添置了早教中心升旗設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化了早教中心幼兒教育資源。投入3.3萬余元購置了7臺(tái)備課、辦公電腦及兩臺(tái)教學(xué)手提電腦，改善了教師辦公條件。投入7000余元建設(shè)了園局域網(wǎng)，大力優(yōu)化了班級(jí)教育教學(xué)環(huán)境。檢修了教學(xué)樓屋頂，解決了教學(xué)樓4樓漏水問題。
存在不足;
1、車輛擺放不到位。
2、餐飲管理不規(guī)范等。
3、后勤管理宣傳不及時(shí)。
三、安全、宣傳、辦公室常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、制訂了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并層層簽訂了安全責(zé)任狀。成立了幼兒園重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、宣傳工作方面，做到有活動(dòng)有報(bào)道，每周有新聞，每月有專題，宣傳及時(shí)，本月完成網(wǎng)絡(luò)新聞(園級(jí))18條，(教育局)11條;電視臺(tái)新聞4條，專題1個(gè)，麻城報(bào)2篇，教育簡訊4篇。同時(shí)大家的宣傳意識(shí)和宣傳能力有了很大提高。如：照片的拍攝技巧、圖片的處理、新聞的寫作和上傳、挖掘新聞素材和亮點(diǎn)。
3、辦公室方面：規(guī)范了公文接收、傳送、存檔的程序、堅(jiān)持公章使用登記、建立了來電的登記記錄、啟用了網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)，提高辦事效率。更新了教師電話本、老教師聯(lián)系冊等
4、政工人事方面：強(qiáng)調(diào)了領(lǐng)導(dǎo)值日要求，建立了領(lǐng)導(dǎo)值日督導(dǎo)冊。新聘人員到崗。規(guī)范了人事檔案的交接手續(xù)。干部人事卡和干部任免表的填寫上報(bào)及相關(guān)資料的收集。08工資晉級(jí)填報(bào)送審、06年退休工資的調(diào)整、調(diào)動(dòng)人員工資臺(tái)帳的交接填寫、遺屬補(bǔ)助的填報(bào)、計(jì)劃生育工作的檔案建設(shè)及迎檢等。
存在不足：
1、幼兒園網(wǎng)站首頁內(nèi)容更新比較豐富，但各班級(jí)主頁仍是空白，要加強(qiáng)教師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)家園互動(dòng)和宣傳的力度。充分利用幼兒園網(wǎng)站，提高使用價(jià)值。
2、教師電腦知識(shí)培訓(xùn)或自學(xué)要加強(qiáng)。
3、人事安排上，沒有兼顧幼兒利益。如新分配教師直接進(jìn)班的問題，雖然對(duì)她們進(jìn)行了培訓(xùn)，但是可否可以讓她們現(xiàn)任衛(wèi)生班，一是熟悉常規(guī)保教，增加保教意識(shí)，二是可以見習(xí)教學(xué)班的常規(guī)。起到見習(xí)的作用。現(xiàn)任的衛(wèi)生班大部分教育觀念有待提高。對(duì)幼兒的生活包辦太多而不注重培養(yǎng)、鍛煉幼兒。
四、黨工團(tuán)積極配合啟動(dòng)了工會(huì)文化體育活動(dòng)方案，并正在組織實(shí)施中。
二月將圍繞“安全工作‘回頭看’”這一重點(diǎn)各部門計(jì)劃如下：
保教工作方面：
重點(diǎn)：幼兒秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)。
常規(guī)不放松，教研新起點(diǎn)(體驗(yàn)閱讀課題)，圍繞園務(wù)工作重點(diǎn)“安全、衛(wèi)生回頭看”，重在“秋運(yùn)會(huì)”，強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)器材、場地、項(xiàng)目的衛(wèi)生與安全，強(qiáng)調(diào)在運(yùn)動(dòng)過程中的保育護(hù)理等;
后勤方面：
1、后勤安全工作學(xué)習(xí)會(huì)。
2、廚師業(yè)務(wù)水平評(píng)價(jià)活動(dòng)。
3、班級(jí)取暖設(shè)備檢修到位。
4、幼兒秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)后勤保障工作。
5、工會(huì)小組活動(dòng)后勤保障工作。
6、班級(jí)幼兒營養(yǎng)計(jì)算工作。
7、園消防設(shè)施的檢修工作。
安全、宣傳、人事、辦公室方面：
1、加大安全宣傳：(宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳)
2、加強(qiáng)和規(guī)范門衛(wèi)崗位職責(zé)和上班時(shí)間。
幼兒園中班一月工作總結(jié)二
現(xiàn)將本月月工作總結(jié)如下：
一、班級(jí)情況分析：
本班現(xiàn)總?cè)藬?shù)31人，男生16人，女生15人，出率是98%。原本有32人，但周德陽小朋友由于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)與本班幼兒有很大的差距，因此建議家長讓他到中班學(xué)習(xí)，多多小朋友在寒假期間受傷，在家養(yǎng)病，需等康復(fù)后回園。
我們老師發(fā)現(xiàn)，幼兒的常規(guī)有些松懈，于是我們用了兩周的時(shí)間進(jìn)行常
規(guī)管理從課堂、游戲、用餐、到午睡我們處處提醒幼兒怎樣做得更好。漸漸地課堂上插話、相互聊天的現(xiàn)象少了，幼兒能積極舉手回答問題了。用餐時(shí)幼兒能吃好自已的飯菜，午睡前也能折好自己的衣褲，安靜地入睡。老師的付出沒有白費(fèi)，看到他們的進(jìn)步，老師對(duì)這學(xué)期更加有信心。
二、生活學(xué)習(xí)情況分析：
自理能力：孩子們的各項(xiàng)生活常規(guī)已基本形成，能主動(dòng)地在餐前、餐后洗手，餐后能主動(dòng)漱口、擦嘴巴，基本能有條理地收拾餐具、折疊整理自己的被褥衣物，但部分幼兒的生活自理能力方面還待加強(qiáng)。
自我保健：孩子們形成了運(yùn)動(dòng)后多喝水的好習(xí)慣;懂得躲避危險(xiǎn)物，飯后不做劇烈游戲的道理;知道清潔衛(wèi)生的重要性，。
智力能力：會(huì)準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)整點(diǎn)、半點(diǎn);知道一年有12個(gè)月，每月有不同的天數(shù);能讀出100以內(nèi)的數(shù);知道100數(shù)的連續(xù)性，嘗試學(xué)會(huì)5個(gè)5個(gè)的數(shù)物體。學(xué)習(xí)了運(yùn)用加法板懂得數(shù)的分解與組成的結(jié)果，為心算做好了準(zhǔn)備。部分孩子愛提問題，喜歡參加學(xué)習(xí)活動(dòng)。
語言發(fā)展：能聽懂故事的情節(jié)：
部分幼兒能主動(dòng)地與園內(nèi)工作人員及客人打招呼，能大膽地與他們交談，基本能與同伴友好相處，懂得在活動(dòng)中互助合作、團(tuán)結(jié)友愛，玩玩具時(shí)知道要互相謙讓，但部分幼兒的禮儀教育有待加強(qiáng)。
蒙氏活動(dòng)：
1、幼兒有興趣參加蒙氏教育活動(dòng)，能按老師的要求安靜有序地進(jìn)行走線。
2、在操作活動(dòng)中能輕聲細(xì)語地說話，做到不大聲喧嘩影響別人的工作。
3、學(xué)會(huì)在工作中與同伴正確友好地交往，會(huì)和同伴合作性地進(jìn)行操作各種材料。
4、在操作過程中能勤思考，善于動(dòng)腦筋，能大膽創(chuàng)新各種操作材料的形式與方法。
5、幼兒能愛護(hù)操作材料，活動(dòng)結(jié)束后能收拾、整理工作材料，但個(gè)別幼兒有待加強(qiáng)。
三、活動(dòng)組織：
本月組織了本班幼兒參加了幼兒園組織的“逛超市”活動(dòng)，讓幼兒親身體驗(yàn)生活，體驗(yàn)了參加團(tuán)體活動(dòng)的樂趣。在活動(dòng)中幼兒有序地參觀，并能熱情與超市工作人員打招呼，結(jié)合學(xué)會(huì)的知識(shí)解決問題。
四、環(huán)境布置;
老師在設(shè)計(jì)教室布置時(shí)，結(jié)合本月季節(jié)的特點(diǎn)和幼兒所學(xué)知識(shí)，讓幼兒有一個(gè)溫馨舒適的生活學(xué)習(xí)環(huán)境。
五、衛(wèi)生保健工作
1、班級(jí)環(huán)境整齊、清潔、安全，物品擺放高低適中，整齊有序，室內(nèi)環(huán)境一塵不染，美觀宜人;
2、照顧好幼兒的一日生活，這月喻雅青小朋友由于感冒發(fā)燒，家長又工作忙，班上老師細(xì)心照顧她，給她多次量體溫，讓她多喝水，注意她的飲食和睡眠，并及時(shí)與家長聯(lián)系匯報(bào)她的身體情加。同時(shí)本班老師加強(qiáng)幼兒體育鍛煉，提高幼兒的身體素質(zhì)，減少了本班幼兒的生病率。
3、注意孩子的安全，并加強(qiáng)自我保護(hù)能力的培養(yǎng)，以杜絕事故的發(fā)生。本月無一例安全故事。
4、執(zhí)行消毒制度，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
六、家長工作
1、認(rèn)真做好家訪工作，及時(shí)了解幼兒在家的情況，有針對(duì)性地做好幼兒的教育工作，并詳細(xì)記錄家訪的情況。
2、注重做好與家長的日常交流工作，耐心解釋和回答家長提出的問題，做到熱情、主動(dòng)、耐心、細(xì)致。
3、設(shè)置家園聯(lián)系專欄，以豐富內(nèi)容吸引家長觀看，使家長學(xué)習(xí)新的幼教理論與知識(shí)，并了解我們平時(shí)的教育情況，同時(shí)互相溝通與交流教育經(jīng)驗(yàn)，以便使進(jìn)一步配合我們的工作，從而提高工作質(zhì)量與效率。
七、二月份工作重點(diǎn)：
1、繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的一日生活常規(guī)，禮儀教育，加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)。
2、積極做好家訪工作，了解幼兒在家情況。
3、加強(qiáng)預(yù)防傳染病工作。
4、配合保育員做好保健工作和衛(wèi)生消毒工作。
幼兒園中班一月工作總結(jié)三
不知不覺中，一個(gè)月的時(shí)間就這樣流逝了。在過去的一個(gè)月里，按照上級(jí)部門的統(tǒng)一指導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助，工作得以勝利的開展進(jìn)行。在工作中，雖然已經(jīng)取得了一些成績，但是我們也看到了自身許多的不足之處。為了讓接下來的工作更好的開展，特做如下的工作總結(jié)：
一、保教工作：
㈠樹立正確的健康觀念，促進(jìn)幼兒身心健康。
1、幼兒升入中班后覺得自己長大了，不再是幼兒園的小弟弟、小妹妹了，我們抓住幼兒渴望長大的契機(jī)，在一日生活各環(huán)節(jié)中加強(qiáng)觀察與指導(dǎo)，積極鼓勵(lì)幼兒學(xué)做自己的事。大多數(shù)幼兒會(huì)在老師的指導(dǎo)下獨(dú)立地有順序地穿***服，并會(huì)將衣服疊放整齊。冬季來臨，幼兒的衣褲穿多了，便后整理衣褲對(duì)幼兒來說有了一定的困難，我們一方面耐心的給予幫助，另一方面也悉心地進(jìn)行指導(dǎo)，讓幼兒懂得自己的事情要學(xué)著自己做，在我們的努力下，，動(dòng)手能力有了明顯的提高。3、在對(duì)幼兒進(jìn)行生活照顧的同時(shí)，我們在日常生活中也重視提高幼兒的身體素質(zhì)，積極為幼兒提供戶外活動(dòng)的機(jī)會(huì)與空間，鼓勵(lì)幼兒積極與材料互動(dòng)。我們利用每天晨鍛時(shí)間，組織豐富多彩集體游戲，有計(jì)劃地鍛煉各種基本動(dòng)作，每周一次的走竹梯深受幼兒喜愛。我們制作了紙杯降落散飛盤、拉力器等體育玩具，積極參與幼兒的活動(dòng)，與幼兒一起追逐奔跑，拍球扔飛盤，和幼兒一起跳，一起玩，我們的熱情和投入感染了每個(gè)幼兒，大家都能積極愉快地參加戶外活動(dòng)，幼兒的動(dòng)作更加協(xié)調(diào)和靈敏。
㈡以幼兒生活為背景，預(yù)設(shè)、生成主題活動(dòng)，實(shí)施課程整合。
1、新的綱要頒布后，我們開展的活動(dòng)主要是主題與領(lǐng)域相結(jié)合，由于受幼兒年齡特點(diǎn)及周圍環(huán)境的限制，幼兒自己生成活動(dòng)機(jī)會(huì)較少，主要還是要教師善于捕捉時(shí)機(jī)，在幼兒周圍熟識(shí)的生活和環(huán)境中，根據(jù)幼兒的興趣和需要，從他們尚未明確但有價(jià)值的內(nèi)容中，有選擇的直接提出主題，生成內(nèi)容來推動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)。本學(xué)年我們從幼兒感興趣的、并與他們生活息息相關(guān)的話題習(xí)出發(fā)，生成了《秋天》、《美麗的春天》等有季節(jié)性的主題活動(dòng)，并圍繞了這些主題開展了一系列的活動(dòng)，積極引導(dǎo)幼兒置身于能產(chǎn)生探索行為的環(huán)境中，及時(shí)提供豐富的材料，使我們的主題活動(dòng)更加豐富和深入得到開展。
2、結(jié)合主題活動(dòng)開展自主游戲，為幼兒提供豐富有效的材料，引導(dǎo)幼兒在自由、寬松的氣氛中主動(dòng)探索、學(xué)習(xí)。我們開設(shè)了數(shù)學(xué)區(qū)、科學(xué)區(qū)、生活區(qū)、表演區(qū)、手工區(qū)等多個(gè)區(qū)角，根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、本班教育教學(xué)總目標(biāo)和正在進(jìn)行的主題活動(dòng)，有層次的、有步驟的提出各階段的區(qū)域活動(dòng)目標(biāo)，自編了不少有趣實(shí)用的游戲內(nèi)容，經(jīng)常更新活動(dòng)內(nèi)容和材料，幼兒每天都有活動(dòng)機(jī)會(huì)和充裕的活動(dòng)時(shí)間，活動(dòng)中注重引導(dǎo)，不斷增添相關(guān)內(nèi)容，鼓勵(lì)幼兒探索、發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)幼兒動(dòng)手動(dòng)腦積極地與材料相互作用，幼兒活動(dòng)的興趣很高。在《彩色世界》主題活動(dòng)中，我們在科學(xué)區(qū)引導(dǎo)幼兒用各種顏色的圓形封閉線條裝飾并學(xué)習(xí)制作陀螺，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)、感受顏色在旋轉(zhuǎn)時(shí)的變化。又如：在《炎熱的夏天》主題活動(dòng)中，我們在表演區(qū)為幼兒提供各種道具、材料，引導(dǎo)幼兒運(yùn)用材料合作表現(xiàn)各種天氣。為幼兒提供各種材料，更
注重引導(dǎo)幼兒深入的探索，既豐富了主題活動(dòng)又使幼兒得到全面的發(fā)展。
3、重新認(rèn)識(shí)環(huán)境的價(jià)值，讓墻面說話。開學(xué)前我們花費(fèi)了很多的時(shí)間和精力，為幼兒布置了漂亮的活動(dòng)室墻飾，然而這并沒引起幼兒太多的關(guān)注，幼兒似乎早已習(xí)慣了由老師布置的花花綠綠的環(huán)境了，而能讓幼兒參與的僅僅是室外的作品欄或我們留出的一點(diǎn)空間。在《彩色世界》主題活動(dòng)中，我們改變了這種做法，嘗試和幼兒一起布置活動(dòng)室環(huán)境，我們和幼兒一起將幼兒做的彩色紙環(huán)一串一串掛在活動(dòng)室里，自制的染紙娃娃一個(gè)一個(gè)貼在主墻面上，他們歡呼雀躍“我們的教室太漂亮了!”原來幼兒最喜歡的是自己真正參與的環(huán)境。在以后的各個(gè)主題活動(dòng)中，我們隨著主題活動(dòng)的發(fā)展，都鼓勵(lì)幼兒積極參與環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，賞識(shí)、接納幼兒的藝術(shù)表現(xiàn)，引導(dǎo)幼兒體驗(yàn)動(dòng)手與創(chuàng)造的樂趣。在我們的主題環(huán)境中，有幼兒的手工繪畫作品，有我們提供的材料，也有幼兒收集的圖片、照片、物品等，更有幼兒的觀察記錄和活動(dòng)記錄，使我班的主題環(huán)境不斷的充實(shí)和調(diào)整，真正發(fā)揮環(huán)境的價(jià)值。
㈢聽故事，培養(yǎng)幼兒的傾聽習(xí)慣。
開學(xué)初，我們發(fā)現(xiàn)不少幼兒在集體活動(dòng)中樂意發(fā)言，但卻不能安靜地傾聽同伴或老師說的話;看電視、聽故事的時(shí)候不能安靜地看或聽，常常會(huì)說一些與當(dāng)前無關(guān)的話題，缺乏良好的傾聽習(xí)慣。良好的傾聽習(xí)慣有助于幼兒提高語言能力、養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和意志品質(zhì)，我們覺得有必要抓緊培養(yǎng)幼兒良好的傾聽習(xí)慣，本學(xué)期我們利用音樂游戲、餐前餐后、離園前后等時(shí)間引導(dǎo)幼兒安靜地反復(fù)傾聽故事，隔一段時(shí)間請(qǐng)幼兒來講述故事，漸漸地，幼兒對(duì)聽故事、講故事活動(dòng)越來越感興趣了，家長反映，孩子在家也能安靜地聽錄音機(jī)里的故事。在培養(yǎng)傾聽習(xí)慣的同時(shí)，我們也注重在各項(xiàng)活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒樂意與同伴交流，大膽發(fā)言的好習(xí)慣。如在活動(dòng)中，我們經(jīng)常引導(dǎo)幼兒用語言講述自己操作的過程或結(jié)果，引導(dǎo)幼兒用自己的語言表達(dá)對(duì)歌曲、樂曲或繪畫作品的感受，對(duì)于一些膽子較小的幼兒我們積極鼓勵(lì)他們發(fā)言，并在各種活動(dòng)中……
二、家長與社區(qū)工作：
1、切實(shí)做好常規(guī)性的家長工作。為了使家長了解我們的工作，爭取家長的理解與信任，我們積極利用家長會(huì)與全班家長進(jìn)行溝通，在家長會(huì)上我們不僅向家長介紹了本班的具體情況和計(jì)劃安排，還結(jié)合新《綱要》將我班的課題研究向家長進(jìn)行具體的介紹，我們提供了一些已開展的主題活動(dòng)的資料，如：幼兒采訪老師的記錄表、觀察記錄、幼兒自制的“我的小書”等，家長在翻閱的孩子的作品、記錄本中看到了自己孩子的進(jìn)步，也看到了班級(jí)豐富多彩的活動(dòng)，在家長們心中引起了共鳴，我們的工作得到了家長的理解和支持。為了使家長能經(jīng)常性地了解孩子在幼兒園的情況，我們利用早晚接送的時(shí)間主動(dòng)與每一位家長進(jìn)行溝通，班級(jí)里的重大活動(dòng)如需家長配合的，我們都以書面形式通知家長，使家長了解各個(gè)活動(dòng)的目的和任務(wù)。每月收發(fā)的《幼兒評(píng)估手冊》也是我們與家長進(jìn)行溝通的橋梁，在家長會(huì)上我們向家長推薦了幾種記錄的方法，對(duì)家長很有啟發(fā)，有些家長在聯(lián)系本上認(rèn)真詳細(xì)地記錄了孩子的成長，有的家長摘錄了孩子的童言稚語和自編的兒歌，有的向我們反饋孩子通過各個(gè)主題活動(dòng)在家的良好表現(xiàn)與習(xí)慣等，也有家長針對(duì)孩子的表現(xiàn)向我們請(qǐng)教家庭教育的方法或疑問，我們都盡可能地答復(fù)，讓家長更多的了解孩子的發(fā)展情況，積極爭取家園協(xié)調(diào)一致共同促進(jìn)幼兒的健康成長。
2、積極爭取家長資源，豐富主題活動(dòng)。每個(gè)主題活動(dòng)即將開展，我們通過家園櫥窗及時(shí)向家長介紹主題活動(dòng)的目標(biāo)和一些主要的活動(dòng)，使每位家長了解班級(jí)正在開展的活動(dòng)。在生成主題活動(dòng)《過新年》中，我們設(shè)計(jì)《家長問卷調(diào)查表》，請(qǐng)家長針對(duì)運(yùn)動(dòng)提出自己的看法，誠懇地聽取家長的建議和要求。家長紛紛出謀劃策，其中我們采用了宇元媽媽的建議，成功開展了“大擂臺(tái)”游戲，使每位幼兒都有機(jī)會(huì)在大家面前表現(xiàn)自己的特長。在《炎熱的夏天》主題活動(dòng)中，家長積極配合帶領(lǐng)幼兒收集天氣的各種資料，家長提供的信息引發(fā)了幼兒參觀氣象臺(tái)的興趣，生成了參觀活動(dòng)，在家長的大力支持與配合下，使我班的主題活動(dòng)得以順利有效的開展。
3、組織親子活動(dòng)，拉近家園距離，增進(jìn)親子感情。結(jié)合主題活動(dòng)《美麗的春天》我們開展了“我們?nèi)ゴ河巍庇H子活動(dòng)，通過我們的熱情邀請(qǐng)，全體家長參與了此次活動(dòng)，家長和孩子一起在大草坪上隨著熱烈歡快的樂曲跳韻律操、玩二人三足的游戲，每個(gè)幼兒的臉上綻放著歡樂，每個(gè)家長的臉上蕩漾著快樂，子涵、劭怡等家長都這么說，這半天的時(shí)間實(shí)在是過的太快了，和孩子一起活動(dòng)做游戲真開心，不僅鍛煉了身體，還加深了與孩子之間的感情。
三、教研工作：
1、一月來，我們注重區(qū)域活動(dòng)材料的投放和規(guī)則制定的研究，獲得了一些經(jīng)驗(yàn)。詳見林淑玲老師的課題研究總結(jié)。
2、堅(jiān)持做好每周的班級(jí)教研工作。保教人員認(rèn)真地對(duì)一周來的情況進(jìn)行總結(jié)，找出存在的問題、分析原因，并討論相應(yīng)的措施，使每周的工作重點(diǎn)突出，有針對(duì)性和實(shí)效性。
四、存在的問題：
一個(gè)人要想成功，個(gè)人的力量是有限的，需要大家的幫助，需要與人合作。因此，幼兒只有學(xué)會(huì)與人合作，將來才能獲得更大的生存空間，只有學(xué)會(huì)善于與別人合作，才能贏得更好的發(fā)展。但目前幼兒園的孩子獨(dú)生子女占絕大多數(shù)，這種家庭環(huán)境和居住條件，使孩子們失去了很多彼此交往、協(xié)作、謙讓、友愛的機(jī)會(huì)，隨之而來的是孤僻、任性、霸道、自私、依賴性強(qiáng)，做事缺乏自信心，唯我獨(dú)尊等不良的個(gè)性品質(zhì)。家長雖然普遍希望孩子將來有良好的發(fā)展，但是他們的教育觀念普遍存在著這樣的問題：即重視強(qiáng)調(diào)孩子的智力發(fā)展，而相對(duì)忽視孩子的社會(huì)性發(fā)展，認(rèn)為只要學(xué)習(xí)好考上好大學(xué)將來就有前途，其他的一切都不重要。其實(shí)許多研究證明：一個(gè)人的成功非智力因素更為重要。因此，幼兒園作為幼兒教育的專門機(jī)構(gòu)，在培養(yǎng)幼兒的合作能力，發(fā)展幼兒的社會(huì)性方面，應(yīng)著重從以下幾方面開展工作：
一、教給幼兒交往的技能
合作是指兩個(gè)或兩個(gè)以上個(gè)體為了實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)而自愿地結(jié)合在一起，通過相互間的配合和協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)，最終個(gè)人利益也獲得滿足的一種社會(huì)交往活動(dòng)。在幼兒園，面對(duì)幼兒想交往卻不會(huì)交往的這種狀況，教師可通過講故事、做游戲、具體活動(dòng)的事例講解，讓孩子學(xué)習(xí)與同伴、他人交往的技能。如，我們可以把班內(nèi)經(jīng)常發(fā)生的事情編成小故事、木偶表演、情景表演等進(jìn)行練習(xí)，然后教師進(jìn)行啟發(fā)式提問：“如剛才小明是怎樣得到了他想要的玩具的？他是怎么說的？又是怎么做的呢？”最后教師進(jìn)性總結(jié)：“要想與別人友好相處首先就要學(xué)會(huì)與別人有禮貌的說話，善于用‘你好、請(qǐng)、謝謝’等禮貌用語，要和別人進(jìn)行商量，不能光顧自己，更不能用硬搶、硬奪、打人等不文明的方式進(jìn)行，而要友好地、耐心地與別人溝通交流才行”；平時(shí)有好玩的、好吃的要善于與小朋友分享，如果自己的東西從來都不讓別人動(dòng)，那么別人的東西也不愿意給你玩；另外，要學(xué)會(huì)關(guān)心、幫助小朋友，當(dāng)別的小朋友不高興或遇到困難時(shí)，要學(xué)會(huì)安慰或幫助同伴，這樣大家有什么小秘密就會(huì)愿意跟你說，同時(shí)你的好朋友就會(huì)越來越多。教師通過有意識(shí)地對(duì)幼兒交往技能進(jìn)行培養(yǎng)，孩子的交往能力會(huì)大大提高。
二、抓住契機(jī)，培養(yǎng)幼兒的合作意識(shí)
幼兒園里，不同家庭的孩子組成了一個(gè)小社會(huì)，他們性格各異，但又天天生活、學(xué)習(xí)、游戲在一起，為使幼兒能大膽地在集體環(huán)境中表達(dá)自己的感受和意愿，在集體環(huán)境中快樂學(xué)習(xí)、快樂生活，養(yǎng)成一種積極向上快樂的心態(tài)，教師要善于捕捉日常生活中的教育契機(jī)，及時(shí)培養(yǎng)幼兒的合作意識(shí)。如幼兒在戶外活動(dòng)時(shí)，對(duì)搬運(yùn)食物的小螞蟻產(chǎn)生了濃厚的興趣，這時(shí)教師就可以適時(shí)進(jìn)行教育：“小螞蟻是怎樣把一個(gè)大的食物運(yùn)回家的？靠的是大家的齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，單靠一只小螞蟻的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”又如幼兒在活動(dòng)區(qū)活動(dòng)時(shí)，一個(gè)小朋友想去快餐店做廚師，但鍋灶只有一套，這時(shí)教師就啟發(fā)小朋友：“想想你怎樣說他們才會(huì)愿意和你一起玩？怎樣才能都玩得更高興？怎樣快餐店的生意才更加紅火？”結(jié)果想玩的小朋友就說：“師傅，你累了吧，讓我再炒一會(huì)兒菜好嗎？外邊的客人太少了，你去吆喝一下吧！”就這樣，通過交流、溝通、協(xié)作，快餐店的人越來越多，孩子們合作得很愉快，玩得更加高興、滿足。游戲結(jié)束后，老師在講評(píng)時(shí)，及時(shí)肯定他們溝通交流、合作的成功經(jīng)驗(yàn)，使其他幼兒從中獲得有益經(jīng)驗(yàn)。
三、為幼兒創(chuàng)造合作的機(jī)會(huì)
在幼兒園的生活中，教師要為幼兒創(chuàng)造與同伴合作學(xué)習(xí)和游戲的機(jī)會(huì)，讓幼兒在實(shí)踐中學(xué)會(huì)合作。首先注意在日常生活中創(chuàng)造機(jī)會(huì)，如午睡前，可以讓小朋友互相幫著拉袖子、解扣子；起床穿衣服時(shí)，相互扣扣子，疊被子；游戲時(shí)，多做一些合作游戲，如炒黃豆、兩人三足行、抬花轎、袋鼠媽媽和寶寶等，通過合作游戲，讓幼兒增加交往的機(jī)會(huì)，使幼兒積累交往的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。其次，幼兒園應(yīng)嚴(yán)格保證每天的區(qū)域活動(dòng)時(shí)間，讓幼兒在區(qū)域活動(dòng)中自由自主地與同伴互動(dòng)、交流、合作，如娃娃家、百貨商店、小醫(yī)院、理發(fā)店、快餐館、建構(gòu)區(qū)、表演區(qū)等，都是幼兒交往能力培養(yǎng)的良好場所。
四、有針對(duì)性地個(gè)別指導(dǎo)
由于幼兒所處周圍環(huán)境的不同，幼兒的交往水平有著千差萬別，因此在幼兒園，教師應(yīng)該有針對(duì)性地進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。如我園有一個(gè)小朋友，五歲才入園，但是入園后非常不合群，自己總是自己默默的在一邊觀看別人的舉動(dòng)，看到別人打架或惹自己時(shí)，就會(huì)生氣著急，到一定的程度就會(huì)引起抽風(fēng)，經(jīng)過詢問得知：孩子的爸爸和媽媽離婚了，在離婚的過程中父母雙方鬧得很不愉快，孩子受到了強(qiáng)烈的刺激。針對(duì)這種情況，老師通過與父母溝通，讓父母理解不管大人之間有什么恩怨，不能影響孩子，教師也特別有意識(shí)地幫助孩子融入班集體，通過交談、鼓勵(lì)、一起游戲等方式幫助孩子走出陰影。同時(shí)，教師讓父母注意在家有意識(shí)地糾正孩子的問題，如多和家人交流、和家人做游戲，盡量減少一個(gè)人玩手機(jī)、在家看電視的時(shí)間，多到戶外和小朋友玩耍等等，通過家園共同努力，孩子不斷進(jìn)步，變得合群，能愉快地和小朋友友好相處。
五、讓幼兒體驗(yàn)合作的愉快
【關(guān)鍵詞】優(yōu)質(zhì) 模仿 反思 學(xué)習(xí)
一、現(xiàn)狀描述
幼兒園教師專業(yè)發(fā)展的基本脈絡(luò)和研究趨向主要集中在以下三個(gè)方面：一是幼兒園教師專業(yè)發(fā)展內(nèi)涵的研究，二是幼兒園教師專業(yè)發(fā)展階段的研究，三是幼兒園教師專業(yè)發(fā)展促進(jìn)方式的研究。國內(nèi)幼教類核心期刊三年來發(fā)表了諸多理論與實(shí)踐兼顧、具有一定指導(dǎo)意義的相關(guān)文章，受到了廣大幼教工作者特別是一線教師的普遍歡迎。然而，有關(guān)幼兒園教師專業(yè)發(fā)展的研究還存在一些問題和困惑，如研究尚停留在經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與概念澄清階段，理論研究、文獻(xiàn)研究以及通識(shí)性、科普性文章較多，實(shí)證研究、跟蹤研究與田野研究較少，具有針對(duì)性、前瞻性、可操作性、應(yīng)用性的研究成果較為缺乏等。要切實(shí)提高教師專業(yè)發(fā)展的程度，不能單從教育學(xué)、心理學(xué)這類教育學(xué)科中尋求解決方法與策略，還要綜合運(yùn)用社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、倫理學(xué)、文化學(xué)的多學(xué)科視角，不斷解析探究幼兒園教師專業(yè)發(fā)展的本質(zhì)與規(guī)律，從而解決實(shí)踐問題，提升幼兒園教師專業(yè)發(fā)展的質(zhì)量。
二、自我陳述
既然選擇了，就要勇敢走下去，雖然現(xiàn)在的我是一名普通的教師，但是這條路我仍然有許多深思，可以給將要走上幼兒教師之路的教師們一個(gè)借鑒。
剛剛走上幼兒崗位的我一臉迷茫，不知所然，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的我連臺(tái)電腦也沒有，真是不知道去哪里找上課用的學(xué)習(xí)資料，也不知道前面的路到底通向何方。我的師傅是一個(gè)委婉、含蓄的人，她非常尊重年輕人的個(gè)性，不會(huì)對(duì)我加以干涉，所以那時(shí)的我一直還覺得幼兒教師就是這樣啊，帶帶班，上上課就行了。
可是考查課一直都不理想，我不知道問題在哪里？為什么我自己設(shè)計(jì)的課總是好像和孩子脫離的，上不出我想要的效果？指導(dǎo)老師們說我的課這里有問題、那里有問題，但是我找不出改正的方法。就這樣迷茫著，像一只無頭的蒼蠅到處亂撞，碰得鼻青臉腫！
那時(shí)的我對(duì)幼兒園工作是極度的不適應(yīng)，不知道一節(jié)好的課，到底應(yīng)該怎么上？也沒有人能把我從漩渦里拖出來。經(jīng)過了三年的思索和沉淀，我終于明白了我的路到底應(yīng)該怎么走，徹底醒悟作為一個(gè)新教師到底應(yīng)該怎么走，像以前上學(xué)做題目一樣清晰，心里很透亮，也很開心。雖然是三年，但是還不晚。
三、我的反思
新教師，一直是校園里的亮點(diǎn)，眾目之焦點(diǎn)。被冠之新教師這個(gè)頭銜，我整天忐忑不安。聽課、考察！想想新教師的培訓(xùn)能更加具體些，也不至于如此吧！這條路能更清晰些，也不至于如此吧！我曾經(jīng)給一位老教師說，為什么我做新教師那會(huì)沒有人告訴我該干什么呢？老教師拋給我一句話，進(jìn)入社會(huì)了要靠自己了！哎，到現(xiàn)在我也想不明白，給別人多一些指導(dǎo)不就是培養(yǎng)新教師的負(fù)責(zé)人應(yīng)該做的事嗎？我認(rèn)為沒有是不應(yīng)該的！就像《后廚》的師傅，一步一步全按我的來，我知道一個(gè)優(yōu)秀的好的廚師應(yīng)該怎樣培養(yǎng)，你不要有其他分歧，就按我的來！或許我們的學(xué)校里師傅還沒達(dá)到那個(gè)程度，還沒有一個(gè)自己的好方法。要么就是失職！作為新教師，平時(shí)的細(xì)心觀察和思考都是需要的，要做有心人，對(duì)幼兒的特點(diǎn)了解入微。但是作為教師，你的教學(xué)更是最最重要的，怎樣讓自己成為一個(gè)上優(yōu)質(zhì)課的教師呢？先從優(yōu)秀教師的課學(xué)起，選一個(gè)你喜歡的優(yōu)秀教師，找到她的上課視頻，反復(fù)、不斷地看，并且記錄下她的活動(dòng)中的語言，把優(yōu)秀教師的課刻進(jìn)你的心里。然后在你的課上反復(fù)不斷地實(shí)踐，有了許多次的實(shí)踐，相信你的進(jìn)步會(huì)是驚人的。在多次的模仿后，當(dāng)然不能止步于模仿，珍惜你的每次課堂機(jī)會(huì)，讓課堂成為你成長的搖籃。仔細(xì)鉆研你的活動(dòng)，斟酌每一個(gè)字、每一個(gè)問句，思考孩子給你的每一個(gè)反應(yīng)，想想孩子拋來的球怎么應(yīng)對(duì)？經(jīng)過無數(shù)次的探索后，你的活動(dòng)就一定會(huì)形成屬于你的模式，正常而優(yōu)秀。
四、質(zhì)的飛躍
活動(dòng)課的形式模仿好了，但是一節(jié)好的活動(dòng)肯定是有它的深度和廣度，這樣就需要老師有深厚的知識(shí)底蘊(yùn)，要不斷地提升自身的專業(yè)知識(shí)和文化知識(shí)。
記得有一次聽一位教師的科學(xué)課，聽到無語，那位教師是想提醒孩子多喝白開水，不要喝其他品種的飲料，還拿被飲料浸泡的雞蛋給孩子以警示，告誡孩子：如果你們喝這個(gè)飲料也會(huì)變色的！難道科學(xué)就是在這樣的恐嚇中完成嗎？不知道整節(jié)課給孩子學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么？無疑這是新教師的缺點(diǎn)，對(duì)于課的思考不夠，想想能完全把控好孩子就可以了！但是這何嘗不是科學(xué)知識(shí)缺失造成的問題呢？
現(xiàn)在的幼兒教育還不能得到所有人的重視，所以幼教這個(gè)職業(yè)并不是優(yōu)秀畢業(yè)生的選擇。現(xiàn)任的教師中難免有許多人都是文化知識(shí)一般的人，那么既然走上了幼兒教師這個(gè)崗位，就應(yīng)該多給自己充充電，讓自己在組織活動(dòng)課的時(shí)候不至于犯低級(jí)錯(cuò)誤，搞出笑話。
五、總結(jié)
幼兒教師的地位和工資還有待于進(jìn)一步提升，這是鼓勵(lì)年輕人從事此行業(yè)的保證。
作為基礎(chǔ)之基礎(chǔ)的幼兒教育如果不能被重視，那我們的教育也只是在做事倍功半的事情。
關(guān)鍵詞：家園共育 生態(tài)互動(dòng) 非生態(tài)性互動(dòng)
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》的頒布，使每一個(gè)幼兒園都深刻認(rèn)識(shí)到“家園共育”的重要性，特別是新《綱要》中要求“教育要關(guān)注個(gè)別差異，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展”，更需要家園攜手合作。因此，幼兒園應(yīng)依據(jù)《綱要》精神樹立大教育觀，以生態(tài)互動(dòng)的形式和家庭形成合力，互動(dòng)共育，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。
一、家園生態(tài)互動(dòng)的含義與意義
根據(jù)蓋茨爾斯所提出的社會(huì)系統(tǒng)理論，學(xué)校可以被看成是一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)。而根據(jù)莫爾菲特(Edgar L.Morphet)等學(xué)者的有關(guān)意見，社會(huì)系統(tǒng)則具有三個(gè)重要的特性，即組織平衡(organizational equilibrium)、熵(en―tropg)和殊途同歸性(equifinality)，其中組織平衡是指任何系統(tǒng)都有一種趨勢，也就是組織內(nèi)外的各種因素和力量之間維持平衡，它分為靜態(tài)平衡和動(dòng)態(tài)平衡兩種形式。熵是說任何系統(tǒng)都有衰亡的趨勢亦有反衰亡的能力。至于系統(tǒng)是衰亡還是反衰亡，那就要由系統(tǒng)的性質(zhì)所決定。一般來說。封閉的系統(tǒng)由于與環(huán)境孤立，因而不可避免地要走向解組、凋零和死亡。而開放的系統(tǒng)由于能與其環(huán)境交換物質(zhì)與能量，因而能保持一種動(dòng)態(tài)的生命狀態(tài)。組織反衰亡的趨勢就是所謂的負(fù)熵。殊途同歸性的基本義是指不同的輸入可以導(dǎo)致相同的結(jié)果，而相同的輸入也可以獲得不同的輸出結(jié)果。莫爾菲特等學(xué)者還明確指出，學(xué)校系統(tǒng)是一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)，是一個(gè)開放而有生命的系統(tǒng)。這種系統(tǒng)可以用系統(tǒng)理論的術(shù)語從各個(gè)方面加以概念化。就是說任何給定系統(tǒng)的環(huán)境，不僅包括它的亞系統(tǒng)和母系統(tǒng)，而且包括社會(huì)中具有相應(yīng)信念和價(jià)值、目的的其他系統(tǒng)。
幼兒園作為一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)，也有衰亡的趨勢和反衰亡的能力。那么，幼兒園要想負(fù)熵，首先就應(yīng)當(dāng)與家庭互動(dòng)，因?yàn)榧彝ナ莵喯到y(tǒng)(幼兒內(nèi)部組織成員)之外和孩子最直接接觸的母系統(tǒng)，只有和家庭互動(dòng)形成一種動(dòng)態(tài)的平衡，才能使幼兒園得到更好的發(fā)展。這種動(dòng)態(tài)平衡也就是家園生態(tài)互動(dòng)的結(jié)果。
大量實(shí)踐證明，家園生態(tài)互動(dòng)有助于幼兒形成積極的生活和學(xué)習(xí)態(tài)度、良好的行為習(xí)慣等，還能有效地促進(jìn)幼兒情緒和社會(huì)性的發(fā)展。此外，家園生態(tài)互動(dòng)在形成合力促進(jìn)幼兒發(fā)展的同時(shí)，還可以提高教師的自身素質(zhì)和幼兒園的教育教學(xué)水平。大量的研究也表明，家園生態(tài)互動(dòng)不僅是密切教師一兒童一家長間關(guān)系的紐帶，還可以帶動(dòng)三者的共同成長與提高。
二、家園共育中存在的問題――非生態(tài)性互動(dòng)
在許多國家，家園互動(dòng)時(shí)的經(jīng)歷與理論上的出入很大。盡管有學(xué)者與國際機(jī)構(gòu)指出“在兒童教育中教師要把學(xué)生家長視為伙伴”，在實(shí)際生活中也存在著一些教師與家長積極互動(dòng)的事例，但是大多數(shù)情況卻并非生態(tài)互動(dòng)。
(一)家園共育中的地位不平等。
平等是交流的基礎(chǔ)，只有在平等的基礎(chǔ)上，家園才能展開生態(tài)互動(dòng)。但是目前在一些幼兒園的家長工作中存在兩種不平等傾向。一種是教師明顯處于地位高的一方，常常以教育專家的身份出現(xiàn)，與家長的交流變成教育家長。家長也認(rèn)為教師是教育方面的權(quán)威，不對(duì)其意見提出任何異議，甚至有的家長因?yàn)楹ε碌米锝處煂?duì)孩子有不利影響，而不敢發(fā)表自己的見解，對(duì)教師的意見一味聽從：另一種視家長處于地位高的一方，教師過于強(qiáng)調(diào)幼兒園的服務(wù)任務(wù)，將自己的工作當(dāng)成單純?yōu)榧议L服務(wù)，處處害怕家長“找麻煩”，家長工作像是向家長匯報(bào)情況。幼兒園最常見的家園互動(dòng)形式，如信息欄、家園聯(lián)系冊、家長會(huì)等基本上都是由教師向家長傳遞幼兒在園的情況，而很少有家長和老師主動(dòng)談到幼兒在家庭中的教育情況。這樣的家園互動(dòng)都是建立在不平等基礎(chǔ)上的單向信息輸入，家庭與幼兒園之間沒有平等的交流。
(二)家園互動(dòng)表面化現(xiàn)象嚴(yán)重。
家園互動(dòng)是一種雙向互動(dòng)活動(dòng)，其中必然要有家庭的積極參與配合。然而從目前家園互動(dòng)中家長對(duì)幼兒園教育的參與來看，家長的參與配合還停留在“形式上的參與”這一表面水平，如參加家長會(huì)或向老師了解孩子在園的表現(xiàn)等，而非深層次的家長參與、實(shí)質(zhì)意義上的家園互動(dòng)。如家長參與幼兒園的管理、與教師共同決定課程設(shè)計(jì)等寥寥無幾。造成家園互動(dòng)處于表面水平的原因，首先在于教師及幼兒園還沒有充分認(rèn)識(shí)到家園互動(dòng)對(duì)于提高教師素質(zhì)、提高辦園質(zhì)量的價(jià)值。即使有的幼兒園教師認(rèn)識(shí)到家園互動(dòng)有很多好處，但因?yàn)殚L期已經(jīng)習(xí)慣了按自己的計(jì)劃走，且害怕家長參與給自己的工作帶來太大麻煩，因此只愿意嘴上說說，表面上做做，不愿將工作深入進(jìn)行。其次，一些教師、家長受傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為“養(yǎng)不教，父之過；教不學(xué)，師之惰”，孩子在家歸家長管，在幼兒園歸教師管，各司其職，互不影響。此外，一些文化水平不高的家長對(duì)于參與幼兒園教育缺乏自信，只愿意接受教師的教導(dǎo)，在家園互動(dòng)中往往采取退縮、回避態(tài)度，這也影響了家園互動(dòng)向生態(tài)互動(dòng)發(fā)展。
(三)家園互動(dòng)中家庭與幼兒園的責(zé)任不明確。
家園互動(dòng)是家庭與幼兒園的相互配合。既然是相互配合的工作必然要有一定的責(zé)任分工，才能使工作正常有序地進(jìn)行下去。但是就目前情況來看，一些小幼兒園還沒有正式的家園互動(dòng)工作制度，很大一部分教師對(duì)家園互動(dòng)的內(nèi)涵還并不完全理解，對(duì)幼兒園在家園互動(dòng)中的地位及教師在家園互動(dòng)工作中應(yīng)該擔(dān)任的角色沒有清楚的認(rèn)識(shí)。與教師相比，家長對(duì)自己在家園互動(dòng)中的責(zé)任更是一頭霧水，有的家長根本沒有聽過家園互動(dòng)這么一個(gè)詞，更沒有想過這里面還有自己的事情，很多家長將自己配合幼兒園工作僅僅看成知識(shí)學(xué)習(xí)上的配合。如督促幼兒復(fù)習(xí)教師所教的單詞、兒歌等。由此可以看出，家園互動(dòng)工作中大部分教師和家長還沒有明確自己的責(zé)任，這對(duì)于家園生態(tài)互動(dòng)工作的深入開展可以說是一個(gè)很大的障礙。
三、促進(jìn)家園生態(tài)互動(dòng)的策略
(一)全園樹立家園生態(tài)互動(dòng)的理念。
幼兒園和教師首先要意識(shí)到家園生態(tài)互動(dòng)的重要意義，更新教育觀念。樹立家園生態(tài)互動(dòng)的大教育觀。家園生態(tài)互動(dòng)的實(shí)質(zhì)就是使家園共育的形式生態(tài)化，那么幼兒園首先就要清楚家園共育的本質(zhì)特點(diǎn)就是“共”字。即幼兒園與家庭、教師與家長相互配合，共同促進(jìn)幼兒發(fā)展。一個(gè)“共”字，將家園兩者作了同等主動(dòng)地位的定位，沒有主次之分。家庭和幼兒園是高度協(xié)調(diào)、和諧統(tǒng)一，互相學(xué)習(xí)、互相影響、共同發(fā)展的一個(gè)生態(tài)體系。教師和家長只有明確家園雙方主體的定位，從單方配合走向雙方合作，才能最大限度地發(fā)揮家園共育的生態(tài)互動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)觀念上的轉(zhuǎn)變。
(二)建立家園互動(dòng)的保障體系。
隨著學(xué)前教育改革的發(fā)展、園長及教師大教育觀的 形成及家長素質(zhì)的提升。家園雙方都不再固守原有的教育模式，家園生態(tài)互動(dòng)已經(jīng)在家庭和幼兒園的共育中迫切需要被實(shí)行。
1 制度保障
家園互動(dòng)的生態(tài)化是一種新的互動(dòng)模式。要想使一種新的模式得以實(shí)行，就必須制定一套完善的制度作為保障。這些制度要圍繞園長、管理人員、教師、家長、門衛(wèi)、炊事員等各個(gè)崗位和相關(guān)人員制定，將長期以來行之有效的經(jīng)驗(yàn)規(guī)范化，從而達(dá)到家園共育的生態(tài)互動(dòng)。比如：A，制定家庭情況調(diào)查制度，B.完善家長會(huì)制度。C，開辟快捷、多樣化的溝通渠道(園長直接面對(duì)家長、家園網(wǎng)上互動(dòng)站、擴(kuò)大開放放范圍、優(yōu)化反饋活動(dòng)、提高后勤人員的服務(wù)質(zhì)量、家長俱樂部、豐富的親子活動(dòng)、獨(dú)特的“交流袋”及“小報(bào)和通訊”等)。
2 隊(duì)伍保障
古語云：“親其師，信其道。”要想使一個(gè)幼兒園的家園共育有好的面貌，使家園互動(dòng)達(dá)到生態(tài)化，教師就必須把握孩子發(fā)展的進(jìn)程。那如何做?如何使自己適應(yīng)這千變?nèi)f化的時(shí)代潮流?首先，教師要樹立終身學(xué)習(xí)的觀念。教育現(xiàn)代化的重要標(biāo)志之一是終身學(xué)習(xí)系統(tǒng)的構(gòu)建、完善。教育學(xué)家陶行知也曾說過：“教師必須學(xué)而不厭，才能誨人不倦。”要用生態(tài)教育觀來看待幼兒教育，教師既是孩子的引路人，又是終身學(xué)習(xí)的主體之一，因?yàn)椋瑳]有教師的學(xué)習(xí)提高，教育工作就不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，教育質(zhì)量也難以保證。教師要勤于向書本學(xué)校、勤于向孩子學(xué)習(xí)、勤于向?qū)＜液图议L們學(xué)習(xí)……園領(lǐng)導(dǎo)也要抓住一切機(jī)會(huì)組織教師進(jìn)行理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)。可以通過走出去、請(qǐng)進(jìn)來的方法豐富教師的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、提高教師的專業(yè)能力。其次，教師要善于觀察，向經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)。最后，教師要善于總結(jié)，從反思中提升。
(三)有效利用家長教育資源，促進(jìn)家園共育生態(tài)化。
在幼兒園的各種教育資源中，家長的教育資源具有特殊的地位和作用。在家園共育中扮演著極其重要的角色。生態(tài)教育觀表明，家長資源與幼兒園教育教學(xué)之間存在生態(tài)互動(dòng)關(guān)系，兩者之間構(gòu)成了一個(gè)影響幼兒發(fā)展的重要生態(tài)系統(tǒng)。有效利用家長資源對(duì)于提高家園共育的有效性具有重要的實(shí)踐價(jià)值，如：家長助教、保育助理、廚師助理等。家長不同的職業(yè)優(yōu)勢常常使他們成為幼兒園的重要參謀或助手，而家長不同的教育理念和經(jīng)驗(yàn)又常常引發(fā)家長互相學(xué)習(xí)，還能有效彌補(bǔ)教師的專業(yè)缺陷。家長職業(yè)和專業(yè)的多樣性能協(xié)助、參與甚至直接頂替教師完成教學(xué)活動(dòng)、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，這樣就建立了以幼兒為中心和紐帶的家園共育的生態(tài)互動(dòng)關(guān)系。
參考文獻(xiàn)：
[1]教育部基礎(chǔ)教育司編寫.《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》解讀.江蘇教育出版社，2002.
首席教師制度的運(yùn)行機(jī)制
1.首席教師的資格和職能
首席教師的資格
我園首席教師是通過教師自薦、職工推薦、民主選舉的方式產(chǎn)生的。首席教師均為各領(lǐng)域具有多年實(shí)踐和研究經(jīng)驗(yàn)的教師，她們業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，能準(zhǔn)確把握本領(lǐng)域的核心價(jià)值、教育教學(xué)方法，具有一定的教育創(chuàng)新能力，能獨(dú)立承擔(dān)各級(jí)開放教學(xué)或觀摩任務(wù)。同時(shí)，具有一定的專業(yè)指導(dǎo)能力，在學(xué)科領(lǐng)域研究中能發(fā)揮引領(lǐng)作用。
目前，我園以五大領(lǐng)域?yàn)橐劳校杂變旱男枨蠛陀變簣@實(shí)際工作為基礎(chǔ)設(shè)立了10名首席教師，即健康、語言、社會(huì)、科學(xué)、美術(shù)、音樂、蒙氏、英語、助教、親子教育首席教師。我園自2000年就倡導(dǎo)“人人都是教育者”，幼兒園的每一個(gè)教職工都承擔(dān)著教育幼兒的責(zé)任。因此，我們還設(shè)立了包括首席廚師、首席會(huì)計(jì)和首席保健醫(yī)在內(nèi)的3名后勤首席職工。他們在各自的崗位創(chuàng)造性地開展工作，帶動(dòng)了后勤服務(wù)質(zhì)量的提高。
我園首席教師的選拔破除終身制，任何有能力勝任的教師均可以申請(qǐng)，公開競聘，激勵(lì)、督促更多的教師努力提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我超越。
首席教師的職能
首席教師的主要職能體現(xiàn)在以下方面：
第一，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，提高自身綜合素質(zhì)和能力。
第二，進(jìn)行示范教學(xué)，積極承擔(dān)各級(jí)各類公開課、觀摩課、研討課。
第三，承擔(dān)課題研究工作，并進(jìn)行課題的計(jì)劃、組織、實(shí)施和總結(jié)。
第四，成立首席工作室，帶領(lǐng)本組教師進(jìn)行教育教學(xué)實(shí)踐研究，并給予教師適宜的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)，促進(jìn)教師教育教學(xué)能力的提高。
2.以首席教師大講堂為展示平臺(tái)
我的“講臺(tái)”我做主
為了給廣大教師提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也給首席教師創(chuàng)造展示自己實(shí)踐、研究成果的機(jī)會(huì)，每學(xué)年，我們都要舉辦首席教師大講堂，鼓勵(lì)各領(lǐng)域的首席教師以本領(lǐng)域的核心問題為切入點(diǎn)在全園范圍內(nèi)進(jìn)行交流，介紹自己的實(shí)踐、研究經(jīng)驗(yàn)和感悟，實(shí)現(xiàn)資源共享。
人人都可以是“首席”
借助首席教師大講堂活動(dòng)，一方面鍛煉和提高了首席教師專業(yè)引領(lǐng)能力，給首席教師提供了展示和分享的平臺(tái)。另一方面借助首席教師的觀念和實(shí)踐引領(lǐng)，激發(fā)了全體教師研究和實(shí)踐的激情，促進(jìn)全體教師不斷提高自身專業(yè)素質(zhì)。我們積極鼓勵(lì)更多的教師開展大講堂活動(dòng)，展示其實(shí)踐和研究的成果，營造濃厚的研究氛圍。
3.以首席教師工作室為研究載體
成立首席工作室，形成研究共同體
為了發(fā)揮首席教師的專業(yè)優(yōu)勢，全面提升我園工作質(zhì)量，我們在設(shè)立首席教師的基礎(chǔ)上，為每位首席教師成立了首席教師工作室，由首席教師擔(dān)任工作室主持人，工作室成員主要由對(duì)這一領(lǐng)域有所鉆研、有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)的一線教師組成，帶領(lǐng)本教研組的教師基于實(shí)踐開展研究，形成實(shí)踐和研究的共同體。
以工作室為載體開展實(shí)踐研究，人人做最好的自己
首席教師工作室的設(shè)立為不同發(fā)展階段的教師提供了交流、合作的平臺(tái)，既為骨干教師發(fā)揮“傳幫帶”作用提供了機(jī)會(huì)，也為青年教師的學(xué)習(xí)與發(fā)展創(chuàng)造了條件。各首席教師工作室的主要任務(wù)有：完善本領(lǐng)域的教育內(nèi)容，豐富幼兒園的園本課程；開展本教研組活動(dòng)，總結(jié)促進(jìn)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)、自主發(fā)展的有效策略，并加以推廣；培養(yǎng)本領(lǐng)域的教師梯隊(duì)，促進(jìn)每位教師的專業(yè)化發(fā)展。
4.以課例研究為主要研究方式
引入課例研究，讓研究更具實(shí)效性
我們在首席教師工作室的研究中引入了課例研究的方法，在教師原有經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，借助案例進(jìn)行一次次的研究性實(shí)踐。在這一過程中，教師是發(fā)展的主體，通過研究—反思—調(diào)整的循環(huán)，進(jìn)行“研生、研學(xué)、研研”的實(shí)踐嘗試，進(jìn)而形成新經(jīng)驗(yàn)，獲得新發(fā)展，使不同發(fā)展階段的教師通過課例研究都有所收獲。
借助各種杯賽，讓研究更具激勵(lì)性
首席教師工作室以“新星杯”“北海杯”等比賽為契機(jī)，帶領(lǐng)本組教師開展實(shí)踐和研究活動(dòng)。
以我園第六屆“北海杯”活動(dòng)為例，活動(dòng)主題為“促進(jìn)幼兒自主學(xué)習(xí)的有效策略”。首席教師帶領(lǐng)下的各個(gè)教研組圍繞“促進(jìn)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)”開展了豐富多彩的實(shí)踐和研究活動(dòng)。各組采取“一課多上”的方式，通過“實(shí)踐、反思、調(diào)整、再實(shí)踐”的反復(fù)循環(huán)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出本領(lǐng)域促進(jìn)幼兒自主學(xué)習(xí)的有效策略。
5.以首席教師聯(lián)合體為共享機(jī)制
成立首席教師聯(lián)合體，構(gòu)建學(xué)習(xí)共同體
為進(jìn)一步提高教師專業(yè)發(fā)展的深度和廣度，加強(qiáng)各領(lǐng)域之間的整合教育，在設(shè)立首席工作室的基礎(chǔ)上，我園還成立了首席教師聯(lián)合體，努力構(gòu)建學(xué)習(xí)共同體，整合各領(lǐng)域、各崗位的專業(yè)優(yōu)勢，為幼兒園的日常教學(xué)質(zhì)量、教育科研、教師培訓(xùn)等方面工作的開展提供支持。
首席教師聯(lián)合體的組織方式通常是：在各首席教師工作室圍繞核心主題分別開展研究的基礎(chǔ)上，定期進(jìn)行交流。各工作室就研究內(nèi)容、方式、結(jié)果等進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，取長補(bǔ)短，互幫互學(xué)，共同進(jìn)步。
打破領(lǐng)域界限，實(shí)現(xiàn)資源整合
首席教師聯(lián)合體的成立，打破了以往首席教師孤軍奮戰(zhàn)的局面，使每位首席教師在開展本組工作時(shí)，都能得到一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)的支持。首席教師聯(lián)合體的作用主要體現(xiàn)在：第一，促進(jìn)了各領(lǐng)域間的有效融合；第二，使教師在互相學(xué)習(xí)中獲得綜合素質(zhì)的提高。當(dāng)某個(gè)領(lǐng)域的研究遇到困難時(shí)，我們會(huì)邀請(qǐng)其他領(lǐng)域的首席教師參與，從另一種角度進(jìn)行分析，探究解決的方法和策略。在參與研討的過程中，每位首席教師不僅激活了自己的思維，貢獻(xiàn)了自己的智慧，還從大家的研討中收獲了對(duì)本組有益的研究經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了本組研究的深入開展，更促進(jìn)了幼兒園教科研水平的整體提高。
首席教師制度的保障體系
1.行政教研的引領(lǐng)為首席教師制度的實(shí)施提供了管理保障
我園園本教研工作實(shí)行以行政教研為引領(lǐng)的教科研管理機(jī)制。行政教研是由園長牽頭，中層干部和骨干教師參與的基于實(shí)踐的教研模式。行政教研引領(lǐng)全園教科研的發(fā)展方向，代表幼兒園整體的教科研水平，其主要職能是通過實(shí)踐觀摩和反思，發(fā)現(xiàn)、探討并最終解決實(shí)踐中的問題，最終帶動(dòng)全體教師參與，促進(jìn)幼兒園整體教育教學(xué)質(zhì)量的提升。
我園行政教研的開展過程均有首席教師參與。在研討的過程中，首席教師一方面貢獻(xiàn)了自己的智慧，為行政教研注入多元的思想；另一方面分享了別人的智慧，掌握了幼兒教育發(fā)展的前沿。
2.“研訓(xùn)賽一體”的園本教研模式為首席教師制度的實(shí)施提供了方法保障
我園采取“研賽訓(xùn)一體”的園本教研模式，此模式集教學(xué)研究、教師培訓(xùn)、教學(xué)競賽于一體。在實(shí)踐和研究的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了教師培訓(xùn)，加強(qiáng)了對(duì)教師的觀念引領(lǐng)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，引領(lǐng)教師不斷地將研究中的認(rèn)識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，在交流分享與相互促進(jìn)中，把握正確觀念的核心實(shí)質(zhì)，并在實(shí)踐研討中逐步轉(zhuǎn)變教育行為。
3.科研年會(huì)等大型活動(dòng)為首席教師制度的實(shí)施提供了組織保障
一、瞄準(zhǔn)一流鑄品牌
捏龍幼兒園位于云南省師宗縣漾月街道捏龍村，始建于2008年8月，輻射新河、復(fù)興村、山闊、深河、沙石坡五個(gè)自然村，幼兒園占地面積1963平方米，建筑面積550平方米，現(xiàn)有在園幼兒194名，教職工10名，其中專職教師7名，廚師2名，保育員1名。三人獲得幼兒園教師資格證，其余教師都是學(xué)前教育在讀學(xué)員。
辦園以來，她們本著以“質(zhì)量為本、服務(wù)為宗、價(jià)值為魂”為主導(dǎo)思想，以“幼兒開心、家長放心、安全第一”為辦園宗旨，把幼兒園辦成師宗縣農(nóng)村最好的幼兒園之一是她們的最大目標(biāo)。不斷投入各類設(shè)施設(shè)備，室內(nèi)安裝了電子白板、電腦、電視機(jī)、電子琴、飲水機(jī)、圖書柜等，教師們把各種廢舊物品變身成漂亮的裝飾品，把教室布置得漂亮溫馨，帶給孩子們家的感覺。室外安裝了大中小型娛樂設(shè)施，還有教師們自制的各類有趣教具，孩子們玩得不亦樂乎，在玩中學(xué)、學(xué)中玩，真正實(shí)現(xiàn)了教學(xué)的有效性，是一所設(shè)計(jì)新穎美觀、布局合理、輕松健康的、孩子喜愛的樂園、學(xué)園和家園。
她們注重把握機(jī)遇，不斷挑戰(zhàn)自己，高起點(diǎn)，重質(zhì)量，出特色，不斷創(chuàng)新發(fā)展，社會(huì)滿意度高，成了全縣農(nóng)村民辦幼兒園的典范。2016年1月縣綜合治辦和教育局評(píng)為“平安和諧校園”，在2016年5月被教育局評(píng)為“云南省三級(jí)一等示范幼兒園”。
二、注重兩項(xiàng)常態(tài)：教師陽光心態(tài)、孩子豐富多彩
1.關(guān)注教師心理健康、培養(yǎng)陽光心態(tài)
在人們的眼里，幼兒教師是一群活潑美麗的姑娘，每天帶著孩子唱歌跳舞自由自在，非常開心。但局外人卻難以想象幼兒教師面臨著極大的壓力，心理問題較多呈現(xiàn)。關(guān)注幼兒教育應(yīng)從關(guān)注幼兒教師的心理健康開始，要使孩子心理健康發(fā)展，教師必須首先擁有健康的心態(tài)，幼兒教師心理健康是培養(yǎng)兒童心理健康的必要前提，心理不健康的教師只會(huì)源源不斷地“制造”出心理不健全的孩子。可見，幼兒教師的心理健康將會(huì)直接、間接影響整個(gè)社會(huì)和民族心理健康，關(guān)系到中華民族的明天。為了讓教師們有個(gè)好的心情。她們采取了以下四項(xiàng)來釋緩教師的心理：
一是組織戶外活動(dòng)，讓身心得到釋放。老師們在幼兒園里也是會(huì)有焦慮、壓抑的時(shí)候，在節(jié)假日或周末，園領(lǐng)導(dǎo)會(huì)帶老師們?nèi)ブ苓叺木皡^(qū)游玩，或去燒烤。家鄉(xiāng)美麗的景色會(huì)讓大家都放松下恚不斷引導(dǎo)員工樹立快樂的心態(tài)。自己快樂、他人快樂、孩子才能快樂。二是為員工慶祝生日。很多老師忙到連自己生日都不記得，因?yàn)樗齻兊拿β担瑘@長和園領(lǐng)導(dǎo)必須把每一個(gè)人的基本情況特別是生日裝在心理。一個(gè)蛋糕、一份小小的生日禮物雖然不算什么，但是置身于這樣一個(gè)充滿愛的氛圍中，教職工們都會(huì)感動(dòng)。多年來，他們就像親人一樣融入了團(tuán)體，難以割舍。三是關(guān)心尊重教師。園領(lǐng)導(dǎo)把自己定位在與其他教職工平等的位置上，以心換心，真心實(shí)意地去尊重每位教師，幫助教職工解決工作和生活上的問題，尤其對(duì)于年輕的教師。不分年齡大小、職位高低與員工聊天是最好的溝通術(shù)。從婚姻、家庭、學(xué)習(xí)、朋友等等都是聊天的主題。如果她們在工作中出錯(cuò)了，園領(lǐng)導(dǎo)也是面帶笑容的指出。園領(lǐng)導(dǎo)以一個(gè)朋友的身份給她出出主意，以溝通的方式來商討對(duì)策，共同解決問題。老師們都來自不同情況的家庭，要想和她們打成一片，最好的方法就是關(guān)心她們的生活，幫助她們解決生活中的困難。不斷改善老師們的生活條件，在伙食上補(bǔ)充老師的營養(yǎng)，為她們購買社會(huì)保險(xiǎn)不斷提高福利待遇，解決她們的后顧之憂。通過這些努力，目前我們的教師隊(duì)伍比較穩(wěn)定，正在良性發(fā)展，我相信只要我對(duì)她們真心付出，就會(huì)有回報(bào)的。四是做員工的傾聽者，培養(yǎng)陽光心態(tài)。每當(dāng)看到某個(gè)老師不開心時(shí)，園長似乎有種沒有照顧好她的感覺。園長會(huì)想盡辦法接近她，和她聊天，想盡辦法幫助她。人的一生是短暫的，沒有什么比開心、快樂再重要了。作為從事幼兒教育的教師，天天與天真、無邪、活潑的幼兒在一起，更應(yīng)該有一個(gè)十分健康、格外陽光的心態(tài)。時(shí)時(shí)處處以善良、美好的心情和行為做好幼兒教育工作，讓自己負(fù)責(zé)教育的幼兒時(shí)刻生活、學(xué)習(xí)在愛的海洋里。園長總是希望教師們每時(shí)每刻都充滿可愛的微笑，從職業(yè)微笑道逐步轉(zhuǎn)為內(nèi)心微笑。
2.活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩
幼兒園以法定假日及傳統(tǒng)文化為主題制定活動(dòng)方案，如植樹節(jié)、世界環(huán)境日、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)、教師節(jié)、重陽節(jié)等。老師們自己制定適合本班的活動(dòng)方案，以手工、美術(shù)、音樂、室外活動(dòng)等方式讓孩子們的園內(nèi)生活豐富多彩。在這一過程中，老師們有計(jì)劃地去設(shè)計(jì)和構(gòu)思組織活動(dòng)，師生共同制作。他們的奇思妙想每次都會(huì)有很多的驚喜，也震撼了大家。在這樣不斷創(chuàng)新的過程中她們嘗試了以前不敢做的事，努力給孩子提供一個(gè)得到滿足的環(huán)境，讓孩子在活動(dòng)中得到快樂，讓他們做每一件事都熱情洋溢，也收獲了人生中的很多不可能。捏龍幼兒園有兩樣最別出心裁：她們充分利用報(bào)紙、布匹的下腳料、草桿、易拉罐等為孩子們制作成慶“六一”的各種演出服裝，并進(jìn)行時(shí)裝秀，設(shè)計(jì)的新穎、做工的精致，簡直難以讓人相信這是出自幼兒園教師的杰作；廁所里的墻面上，畫圖教孩子們大小便的方法，如先脫外褲、再、蹲下等。心靈手巧的動(dòng)手能力給人以創(chuàng)新的靈感，師生共創(chuàng)，孩子們的自信，深受家長和當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏酆唾p識(shí)。
三、深化管理三環(huán)節(jié)：制度、放手、激勵(lì)
1.規(guī)章制度建設(shè)
俗話說“沒有規(guī)矩不成方圓”。幼兒園要發(fā)展，制定一套操作性強(qiáng)的規(guī)章制度是必要的，也是必須的。為了使幼兒園管理工作規(guī)范化、科學(xué)化，她們廣泛征求員工意見，制定并完善了各項(xiàng)規(guī)章制度和各崗位人員的職責(zé)，組織大家學(xué)習(xí)，讓每個(gè)人都對(duì)自身崗位的職責(zé)做到心中有數(shù)。園領(lǐng)導(dǎo)帶頭，以身作則，做好表率，在管理活動(dòng)中都注重以自己的良好修養(yǎng)和人格魅力來影響其他員工，教職工們也不甘落后，一個(gè)比學(xué)趕幫超的團(tuán)隊(duì)已基本形成。
2.放手實(shí)施管理
事必躬親是管理不好的。只要充分相信別人，完善各類人員的職責(zé)，培養(yǎng)教職工的歸屬感、成就感和責(zé)任心，督查、考核到位，一定會(huì)事半功倍。
園長陳紅梅在培養(yǎng)副園長金澤瓊的過程中比較注重于實(shí)踐，她把自己會(huì)的、懂的全都教給助手。讓副園長在領(lǐng)導(dǎo)的過程中慢慢去感悟成長，積累經(jīng)驗(yàn)。所以在很多事上園長總是放開手讓副園長去做，并鼓勵(lì)“我相信你會(huì)慢慢變成讓人刮目相看的人，你會(huì)就獨(dú)擋一面的自己”。陳紅梅把自己當(dāng)做教練，多一些輔導(dǎo)、制衡，而不是老想著自己上場。多給副園長一些機(jī)會(huì)，讓她用自己的方式去實(shí)踐。錯(cuò)了，讓她自己去體會(huì)，對(duì)了，讓她去感悟，難事和錯(cuò)事往往最能造就人才。副園長金澤瓊的責(zé)任感、使命感以及主人翁意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，也練就成一個(gè)優(yōu)秀的人。園長陳紅梅也放心、放手地大膽讓她管，在副園長金澤瓊的帶領(lǐng)下，幼兒園的管理達(dá)到了精細(xì)化的程度。
3.欣賞激勵(lì)
有獎(jiǎng)有懲才能更好地規(guī)范教師的管理工作，提起教師的工作積極性。在工作中，教師們對(duì)幼兒園的規(guī)章制度心知肚明，不會(huì)刻意地去違反。做錯(cuò)了，也是心甘情愿地接受處罰。
每個(gè)老師身上都有長處、有閃光點(diǎn)。每個(gè)人對(duì)事物都有不同的看法。作為園領(lǐng)導(dǎo)，多聽取別人的意見，就能發(fā)現(xiàn)她們的奇思妙想，從中受到啟發(fā)，有利于把事做的盡善盡美。教職工提出的建議一旦被采用后，將給予不同層級(jí)的欣賞、贊美和獎(jiǎng)勵(lì)，讓她們在工作中盡情的發(fā)揮自己的特長和獨(dú)創(chuàng)性，充分調(diào)動(dòng)老師們的積極性，為幼兒園的發(fā)展盡心竭力。
捏龍幼兒園主要采取的激勵(lì)方式有：表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)、晉升等等，但不管哪一種，都離不開個(gè)人的價(jià)值體現(xiàn)。有時(shí)精神上的關(guān)懷比物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)更有意義，有些員工她可能沒有等到物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，但她卻實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。有句話說得好：“管人要管心，管心要知心，知心要關(guān)心，關(guān)心要真心。”這種真誠的關(guān)心，真誠的情感投入，不僅增進(jìn)了教師們之間的友誼，同時(shí)極大地調(diào)動(dòng)了她們教書育人的積極性。
四、念好教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)四字訣：用、培、逼、主
“我們每個(gè)人其實(shí)都是金子，只是外表像石頭而已。你們需要的是時(shí)間去磨合，只要肯花時(shí)間、下功夫，一定會(huì)有閃閃發(fā)亮的一天。”這是捏龍幼兒園教師最純樸的寫照。擁有一支教育觀念新，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，有責(zé)任心、有愛心的中青年教師隊(duì)伍是捏龍幼兒園教師培養(yǎng)的目標(biāo)。在師資隊(duì)伍建設(shè)上，她們主要是在用、培、逼、主等方面下功夫。
1.量才用人
陳紅梅深知：民辦幼兒園的教師在各方面都要非常的努力，在這一過程中，她以尊重教師的人格、工作、合理需要為基點(diǎn)，關(guān)注每個(gè)人的價(jià)值和奉獻(xiàn)，以人與人之間的情感為紐帶，創(chuàng)造相互理解、團(tuán)結(jié)合作的工作環(huán)境，依靠科學(xué)、合理的激勵(lì)機(jī)制，使教師的作用得到最大限度地發(fā)揮，并且在滿足教師不同需要的過程中讓更多的教師體驗(yàn)到自我發(fā)展的潛力，意識(shí)到自我能力的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)奮斗與樂趣的完美統(tǒng)一。作為幼兒園的管理者，在致力于實(shí)施以人為本管理理念的過程中，她主要是了解人和信任人。了解人即代表了關(guān)注和關(guān)愛，管理者要了解教師的需求、個(gè)性、愛好、特長、能力水平等，做到用其所長，人事相宜；信任人就是對(duì)教職工要充滿信心，尊重和關(guān)心他們，鼓勵(lì)他們參與管理和決策，使每個(gè)人都能體會(huì)到主人翁的地位，對(duì)幼兒園的管理更具信任感和歸屬感，激發(fā)教師的使命感，為共同的目標(biāo)而努力。她對(duì)每位教師的個(gè)性、愛好、特長進(jìn)行了了解后，給她們分配了不同的任務(wù)，讓每一個(gè)教師在領(lǐng)導(dǎo)別人的過程從懵懂、了解、嘗試、失敗、創(chuàng)新、成功中不斷地成長，挖掘了她們的潛能。在這一過程中，每一位教師都努力和付出，她們對(duì)自己的成功也都非常的欣喜，她們總能站在園長的角度去考慮事情了，總能把各自的職責(zé)和任務(wù)完成得較出色。總而言之，“沒有不合格的員工，只有不合格的管理者”，在幼兒園這個(gè)以女性為主的特殊環(huán)境中，幼兒園通過不斷匯聚凝聚力和向心力，將“團(tuán)結(jié)、拼搏、奉獻(xiàn)、創(chuàng)新”的時(shí)代精神融匯其中，為幼兒園的發(fā)展創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。
2.加強(qiáng)師資的培養(yǎng)
培養(yǎng)師資即滿足教師成長的愿望，幼兒園鼓勵(lì)他們在崗提高學(xué)歷層次，取得幼兒園教師資格證；根據(jù)《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》充實(shí)完善自己的專業(yè)能力；選送參加國培和上級(jí)的培訓(xùn)，全員參加縣教育局舉辦的幼兒園師資培訓(xùn)；強(qiáng)化園本培訓(xùn)、青藍(lán)結(jié)對(duì)等，重點(diǎn)加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)《3―6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》能熟知、靈活運(yùn)用；教師專業(yè)技能競賽，主要是對(duì)教師五領(lǐng)域知識(shí)的掌握和游戲、藝術(shù)和手工等的技能知識(shí)和創(chuàng)新工作進(jìn)行綜合考察、考評(píng)，不斷推動(dòng)教師的學(xué)習(xí)和發(fā)展，幫助他們實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
3.“逼”老師成為優(yōu)秀
剛開始老師們有些安于現(xiàn)狀，有工作積極性但不夠高。不同的思維方式?jīng)Q定了不同的人生、職業(yè)發(fā)展格局，逼教師優(yōu)秀是調(diào)動(dòng)老師們積極性最好的方法。一是克服恐懼，敢于表現(xiàn)。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，幼兒園都會(huì)組織召開家長會(huì)、公開課、家長安全講座等活動(dòng)。給家長和老師一個(gè)溝通的平臺(tái)，讓家長了解孩子在幼兒園的生活，也讓家長們了解幼兒園先進(jìn)的教學(xué)和安全管理模式，共同尋找教育孩子的最佳方式，更好地促進(jìn)家園共育。幼兒園安排每一位教師輪流演講或主持半小時(shí)，會(huì)前都要對(duì)教師進(jìn)行簡單的培訓(xùn)，這是讓每一位教師表現(xiàn)的最好機(jī)會(huì)。開始時(shí)有的老師手足無措、慌張、顫抖。每次會(huì)議結(jié)束時(shí)都有總結(jié)反思，讓教師都從中吸取了成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)。通過多次的活動(dòng)后，她們變得不一樣了，敢于發(fā)言、展現(xiàn)自己的才華，獲得了家長的稱贊和信任。老師們也愿意去學(xué)，互相幫助，不恥下問取長補(bǔ)短，注重理論學(xué)習(xí)，勤于實(shí)踐，全面發(fā)展。二是挑戰(zhàn)自己，體現(xiàn)價(jià)值。每年的“六一”兒童節(jié)，幼兒園讓所有的孩子都參與表演。老師們?yōu)楹⒆觽兙幣胚m合的節(jié)目，在活動(dòng)中，她們的環(huán)保時(shí)裝秀是最具吸引力的。很多的廢舊物品在她們充滿魔力的雙手中變成了一件件精美的服裝，同時(shí)也培養(yǎng)了孩子的環(huán)保意識(shí)。她們鼓勵(lì)老師們多創(chuàng)新多開動(dòng)腦筋去想，把自己的想法體現(xiàn)在作品上，讓想象中的白雪公主、美人魚、蝙蝠俠等用自己的雙手展現(xiàn)在家長們的面前。當(dāng)一切表現(xiàn)得淋漓盡致的時(shí)候，也就體現(xiàn)了老師們的人生價(jià)值，也會(huì)覺得原來自己也可以做到這些。如果不做有挑戰(zhàn)的事，只能埋沒自己的才能。教師們體驗(yàn)到了自己存在的價(jià)值，增強(qiáng)了教師的責(zé)任感，激發(fā)了老師奮發(fā)向上的工作熱情。
一段時(shí)間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間以來的工作，收獲頗豐，想必我們需要寫好工作總結(jié)了。這里給大家分享一些關(guān)于在廚房工作心得，希望對(duì)大家有所幫助。
在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動(dòng)為組長排憂解難，平時(shí)與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
在廚房工作心得2從節(jié)約方面抓起，因?yàn)槲覀児?jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費(fèi)是導(dǎo)致成本提高的關(guān)鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識(shí)，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點(diǎn);
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;
如果有人愛惜則給以獎(jiǎng)勵(lì)，否則進(jìn)行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時(shí)長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。
清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;
刀具人手一把，使用期限為3個(gè)月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;
杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對(duì)打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。
若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時(shí)通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。
9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機(jī)時(shí)間超過16小時(shí)會(huì)發(fā)出噪音，所以在使用16小時(shí)之前關(guān)一會(huì)，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。
10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;
物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動(dòng)告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時(shí)浪費(fèi);
比如漿牛肉時(shí)，500克牛肉放5克粉即可，超過這個(gè)分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);
洗刷笊籬，油勺時(shí)禁止用力敲打，使用期為兩個(gè)月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時(shí)，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。
如：先處理過貨時(shí)間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時(shí)應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。
炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因?yàn)楦衫苯穪碚f價(jià)格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時(shí)使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時(shí)，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。
75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時(shí)連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。
如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯(cuò)誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時(shí)還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點(diǎn)
成本的控制、廚房的毛利，永遠(yuǎn)是廚師長最關(guān)心的問題，如何對(duì)每個(gè)擋的毛利率精確控制，如何對(duì)每天的毛利率都能精準(zhǔn)掌握呢?
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會(huì)生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營業(yè)額，表格中就會(huì)自動(dòng)生成當(dāng)天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點(diǎn)點(diǎn)心檔口及整個(gè)廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。
表格中各檔口合計(jì)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動(dòng)運(yùn)算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
3、表格的填寫專門有一人統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個(gè)各檔口的領(lǐng)料單填寫，領(lǐng)料單一式兩份。
廚房，庫房各一份。各檔口營業(yè)額由統(tǒng)計(jì)員在吧臺(tái)負(fù)責(zé)。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計(jì)所得
4、準(zhǔn)確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的根源，然后對(duì)毛利率進(jìn)行控制，如總的毛利率達(dá)不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點(diǎn)的出現(xiàn)問題。
如是熱菜則通過表格追究哪個(gè)檔口出現(xiàn)問題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個(gè)月都有一張，這樣便可以進(jìn)行月與月之間的對(duì)比，這樣能抓住問題的癥結(jié)所在，如果有的檔口一個(gè)月的對(duì)比率超標(biāo)，又沒有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費(fèi)掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對(duì)比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來，
5、通過營業(yè)額的對(duì)比可以明確下個(gè)月的工作重點(diǎn)，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點(diǎn)就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對(duì)每天的營業(yè)額的對(duì)比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對(duì)比情況，比如這個(gè)月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費(fèi)降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。
提高人均消費(fèi)，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。
第三點(diǎn)
廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長而言不但有先進(jìn)的管理理念，更要嚴(yán)于律己，尊重身邊的每個(gè)人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎(jiǎng)罰分明等管理原則，使全體人員對(duì)廚房管理制度有一致的價(jià)值認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)，從而明確了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力，我個(gè)人認(rèn)為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細(xì)，調(diào)味料上個(gè)人和團(tuán)隊(duì)具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新思維了;菜品的的主鋪料要有準(zhǔn)確的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化;
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會(huì)燙傷。
廚房各部門要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時(shí)期,更需要大家發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。
語言語氣要有親和力，采用獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)處罰溝通協(xié)調(diào)，例會(huì)和交流會(huì)，現(xiàn)場督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因?yàn)閺N房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動(dòng)，所以培養(yǎng)一只自覺性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊(duì)伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責(zé)任是做到誠實(shí)并對(duì)員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;
如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對(duì)我們的'廚房隊(duì)伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會(huì)在例會(huì)上公布，相互互相承認(rèn)錯(cuò)誤如不知悔改的進(jìn)行批評(píng)指正進(jìn)行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動(dòng)，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊(duì)伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時(shí)觀察到，這是我工作上的失誤，在例會(huì)上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊(duì)伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因?yàn)槲覀兊膹N師隊(duì)伍是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個(gè)員工的生命價(jià)值觀，望到貴公司長遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。
在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20__年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
1、人事維護(hù)20__年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。
態(tài)度友好。
4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。
5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。
我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
在菜譜的安排方面：
1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。
新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;
泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了。
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。
肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
就餐方面：
我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
在菜品的采購和管理上：
1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!
最后愿__的明天更輝煌，心得體會(huì)更燦爛!
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!新年吉祥!
在廚房工作心得5時(shí)間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實(shí)習(xí)的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運(yùn)的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個(gè)月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時(shí)間來的工作總結(jié)：
我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費(fèi)時(shí)間，我很自信的告訴他們我想當(dāng)廚師，我要去學(xué)做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅(jiān)決不同意，我要去讀就自己交學(xué)費(fèi)。所以我能在__廚師學(xué)校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時(shí)工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學(xué)校的學(xué)習(xí)成績一直不錯(cuò)，在班上也時(shí)常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)還有技巧讓我在實(shí)習(xí)的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。
我于一個(gè)月前被學(xué)校安排到__飯店后廚進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，在這一個(gè)月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復(fù)的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都?xì)⑼炅耍页蔀榱怂麄兊念^號(hào)天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機(jī)器一樣重復(fù)著，后面我看到雞肉魚肉就會(huì)覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會(huì)有厭煩心理，我會(huì)雕刻、會(huì)炒菜、會(huì)擺盤、會(huì)刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動(dòng)了想拍屁股走人的沖動(dòng)，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續(xù)咬牙堅(jiān)持，所幸這些都是為了考驗(yàn)我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當(dāng)時(shí)他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務(wù)，教我更多做菜的經(jīng)驗(yàn)和在廚房工作的知識(shí)，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會(huì)讓我來炒了，當(dāng)我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時(shí)，我覺得這一切都值了，因?yàn)橛腥顺姓J(rèn)我這段時(shí)候義無反顧的行為了，證明我是對(duì)的，我在這方面還是很有天賦的。
這一個(gè)月我真的學(xué)到太多了，見識(shí)到了廚房的工作環(huán)境，認(rèn)識(shí)了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來，在實(shí)習(xí)的工作中一定要耐得住性子，這里不比學(xué)校，不是每個(gè)人都有義務(wù)教你什么，只能靠你自己去多學(xué)多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。
在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動(dòng)為組長排憂解難，平時(shí)與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
在廚房工作心得7到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來休息的時(shí)間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西。可能很多人都會(huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
在廚房工作心得8在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。
二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。
當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。
現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。
當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，
在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因?yàn)闆]有多少經(jīng)驗(yàn)，很多時(shí)候都是在崗位上學(xué)習(xí)，面對(duì)工作壓力，我選擇虛心接受。對(duì)于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習(xí)，盡快提升自己。
在實(shí)習(xí)期間，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個(gè)月，我沒有自己炒過一個(gè)菜，全都是在學(xué)習(xí)如何切菜，以前很少注意這些，認(rèn)為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學(xué)習(xí)，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。
當(dāng)然我們切菜很多都是用最廉價(jià)的蘿卜食材來練習(xí)，不過有些菜不需要我們?nèi)デ校袑ｉT的機(jī)器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學(xué)者需要做的。
當(dāng)我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因?yàn)槿蝿?wù)量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當(dāng)我們慢慢熟練之后，就需要負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的餐飲工作，經(jīng)常會(huì)從早上開始炒菜，到晚上__點(diǎn)鐘都不能夠及時(shí)下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個(gè)人輪值。
長時(shí)間的在廚房工作，已經(jīng)習(xí)慣了忙碌，當(dāng)生意好了后，就是我們忙碌的時(shí)間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當(dāng)然也不會(huì)有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當(dāng)然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導(dǎo)我們，然后慢慢在廚房練習(xí)。
只有做的多認(rèn)真努力了，學(xué)會(huì)在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時(shí)候放油，又如何保證食材經(jīng)過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個(gè)人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進(jìn)其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。
當(dāng)工作時(shí)間長了發(fā)現(xiàn)做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學(xué)習(xí)積累，任何時(shí)候新人只有學(xué)有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時(shí)候都在忙碌著如何做好自己的任務(wù)，我擅長的就是炒菜，進(jìn)入廚房也是我的工作，以后我會(huì)繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)加油。
在廚房工作心得10在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。
二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。
當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。
現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。
當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
一、創(chuàng)設(shè)良好的剪紙環(huán)境
剪紙雖然是以幼兒自發(fā)為主的一種活動(dòng)，但是，如果沒有適宜于幼兒自主活動(dòng)和自我表現(xiàn)的環(huán)境，幼兒就難以在活動(dòng)中充分的發(fā)展。
1、物質(zhì)環(huán)境是培養(yǎng)創(chuàng)造力的基礎(chǔ)。
在幼兒剪紙時(shí)，除了提供剪刀、手工紙外，還要為幼兒準(zhǔn)備充足的輔助材料。我在美工區(qū)為他們提供充足的操作材料并放在易于孩子取放的地方，孩子們可以任意挑選。有質(zhì)地、大小、顏色各不相同的紙張供孩子選擇，有普通剪刀及花邊剪刀等，讓幼兒嘗試、體驗(yàn)不同類型剪刀剪出的不同效果；為他們提供老師、小朋友帶來的剪紙工具書、剪窗花的步驟圖供幼兒自主學(xué)習(xí)；此外，廢紙筐、垃圾箱也為幼兒養(yǎng)成良好的剪紙習(xí)慣提供了物質(zhì)保障，幼兒根據(jù)自己剪的作品，按自己的意愿、喜好進(jìn)行圖色，進(jìn)一步激發(fā)了幼兒的創(chuàng)造意識(shí)和審美情趣。
2、創(chuàng)設(shè)輕松自由的精神環(huán)境
精神環(huán)境則為幼兒營造一種輕松、自由，且利于交流的氛圍。比如教室里墻面的布置是與一幅典型的剪紙畫，在窗上有著各種各樣的窗花，而墻上墜的是幼兒自己動(dòng)手做的花鏈。平時(shí)，經(jīng)常帶領(lǐng)幼兒觀看一些我國著名剪紙藝人的作品，感受剪紙藝術(shù)的魅力。在平時(shí)指導(dǎo)幼兒剪紙中，我常鼓勵(lì)幼兒毫無拘束地表現(xiàn)自己的內(nèi)心情感，重視每個(gè)幼兒的個(gè)性及藝術(shù)創(chuàng)作，并及時(shí)給予贊揚(yáng)。如：“你剪的這個(gè)小動(dòng)物太可愛了，你能舉起來讓大家欣賞一下嗎？”“這張京劇臉譜是你創(chuàng)作的嗎？你真了不起。”由于我給予每個(gè)幼兒被認(rèn)可的快樂，使他們在獲得經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，逐步形成良好的意識(shí)，使他們由此而更加喜歡剪紙活動(dòng)，更富有創(chuàng)造勇氣。
二、充分激發(fā)幼兒剪紙的興趣
“興趣是最好的老師”。如果幼兒對(duì)剪紙有了濃厚的興趣，他們就會(huì)主動(dòng)運(yùn)用感官去看、去聽、去動(dòng)腦想、動(dòng)手做，積極探索，這樣就能促進(jìn)其剪紙潛能得到很好地發(fā)展。在剪紙教學(xué)中，我根據(jù)幼兒的生理、心理特點(diǎn)，采取不同的有趣方式來培養(yǎng)幼兒的剪紙興趣。讓幼兒高高興興地投入剪紙活動(dòng)，從而激發(fā)幼兒創(chuàng)造的欲望。例如：每周三幼兒通過觀看電視里小朋友剪紙的本領(lǐng)，激發(fā)孩子自己想去剪，想去大膽嘗試這種愿望。然后從剪紙折疊的最基本方法入手，讓幼兒親自動(dòng)手練習(xí)。一學(xué)期下來，孩子們就掌握了對(duì)邊折剪、左右對(duì)稱剪、對(duì)邊二折剪等一些基本方法。由于在剪紙過程中比較講究陰陽對(duì)比，折法上講究對(duì)折，多折和平面剪。于是，我們專門挑選了一些有趣的剪紙內(nèi)容如：小魚、蝴蝶、窗花等。通過他們自己的思維來剪，當(dāng)一幅幅富有想象的作品被展示的同時(shí)，幼兒得到了被肯定的快樂，從而大大提高了幼兒對(duì)剪紙的濃厚興趣。
三、由易到難、循序漸進(jìn)
我先教幼兒剪直線和曲線，練習(xí)最基本的線條。等有了一定的基礎(chǔ)，我讓他們學(xué)習(xí)剪簡單的圖形，從圓形開始。在剪的過程中，我逐漸教授一些技巧。例如在剪圓的時(shí)候可以將正方形的紙對(duì)折，然后剪出半圓，打開后即成為一個(gè)圓形。通過多次的折紙，剪一刀就可以成為五角星等。整個(gè)教學(xué)進(jìn)程的難度逐漸增加，十分適合幼兒的發(fā)展水平。通過一段時(shí)間下來，幼兒已經(jīng)能夠在已有的基礎(chǔ)上自己進(jìn)行創(chuàng)作出各種有趣的作品了。在剪紙過程中，我們遵循由易到難、循序漸進(jìn)的原則。由于孩子年齡小，他們的小肌肉發(fā)展與協(xié)調(diào)能力相對(duì)較弱，因此我們嘗試讓幼兒從基礎(chǔ)的剪直線、曲線、沿輪廓線剪入手。通常我會(huì)按照以下幾步進(jìn)行：
首先教孩子學(xué)會(huì)握剪刀，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。通過實(shí)踐、思考、討論，總結(jié)出運(yùn)用兒歌教學(xué)法幫助孩子學(xué)習(xí)使用剪刀、養(yǎng)成良好操作習(xí)慣的方法。例如兒歌“剪刀尖，要朝外，大拇指伸上邊。媽媽哥哥伸下邊。小手變成小手槍，伸進(jìn)剪刀的把手里，張開剪刀的大嘴巴，對(duì)準(zhǔn)要剪的小紙條，咔嚓一下，咔嚓一下，沿著黑線剪呀剪……沒用的廢紙揉成團(tuán)，放進(jìn)桌上的小簍里。”兒歌通俗易懂，瑯瑯上口，孩子邊念邊按要求反復(fù)操作、練習(xí)，很快就掌握了使用剪刀的方法。其次學(xué)剪直線，同樣運(yùn)用兒歌的形式引導(dǎo)幼兒練習(xí)。孩子邊念兒歌邊練習(xí)，小手就能努力控制剪刀沿著直線剪。學(xué)剪簡易圖形。幼兒沿畫好的輪廓線剪出簡易圖形，如方形、三角形等，動(dòng)手能力較強(qiáng)的幼兒學(xué)剪圓形。
四、培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新能力
在最初的剪紙活動(dòng)中，老師通過口頭講解和演示引導(dǎo)，幼兒會(huì)跟著老師一步步地完成制作。經(jīng)過這樣的過程，幼兒完成的作品成功率高，作品準(zhǔn)確、精致使人愛看。但在活動(dòng)后，如果沒有教師的指導(dǎo)，讓他們獨(dú)自完成同樣的作業(yè)，他們就會(huì)顯得毫無辦法。這種剪貼活動(dòng)雖然提高了幼兒的模仿能力，但卻完全抹煞了幼兒的獨(dú)立性和創(chuàng)新精神。后來我認(rèn)識(shí)到了這樣的剪貼活動(dòng)存在的缺陷，開始把制作物品的圖紙展示出來，并從講解圖紙開始引導(dǎo)幼兒嘗試能看懂圖意并根據(jù)示意圖來完成作品。在輔導(dǎo)幼兒制作作品過程中，我認(rèn)為應(yīng)該以幼兒為主體，更多地讓孩子們自己找出正確的制作方法。雖然這種方法可能會(huì)使孩子們在制作的過程中出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤，從而影響制作的速度、準(zhǔn)確性和成功率，但孩子們更喜歡的是制作的過程，在嘗試探索的過程中，這樣的錯(cuò)誤可以有助于孩子去思考：剛才用了什么方法，為什么不成功，怎樣修改才能完成，怎樣才能做得更好。這樣的教學(xué)方法給了孩子們更多更大的活動(dòng)時(shí)間和空間，真正把腦力活動(dòng)與手的活動(dòng)結(jié)合起來。不僅提高了孩子們手的靈活性，掌握了制作的技能技巧，還發(fā)展了幼兒的思維，培養(yǎng)了創(chuàng)新精神。
五、將趣味性寓于剪紙活動(dòng)中
剪紙活動(dòng)本身是比較枯燥的，對(duì)于幼兒來說，他們喜歡新奇、有趣的活動(dòng)，因此我常在剪紙教學(xué)中插入一些小插曲，增加幼兒的活動(dòng)積極性。
1.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)幼兒感興趣的活動(dòng)。把各種圖形與生活中的具體事物結(jié)合起來，使幼兒感到有趣并易于理解接受。如：練習(xí)目測剪直線，便可設(shè)計(jì)為“學(xué)做小廚師”，要求幼兒把方形線剪成細(xì)長的面條，比比哪位小廚師的面條做得好；沿線剪圓形便可設(shè)計(jì)為“老鼠的毛線”，比誰的毛線長等。
2.剪紙與繪畫、粘貼相結(jié)合，豐富作品。由于幼兒的剪紙作品不能準(zhǔn)確的表現(xiàn)物體，如：剪蝴蝶、花籃其中細(xì)小的部份：蝴蝶的觸角、花籃的提手，幼兒很難剪出，可指導(dǎo)幼兒用筆畫出。有些面積大的物體，如：裙子、房子、汽車等等，可指導(dǎo)幼兒剪裝飾圖形或圖案貼上，使作品更豐富、美觀、大方。
3.剪紙的作品可用來進(jìn)行游戲或美化環(huán)境。如：剪氣球、面條、服裝，可以玩《超市》的游戲；同時(shí)美化了環(huán)境，能激發(fā)幼兒對(duì)剪紙的興趣，也激發(fā)了幼兒對(duì)美的事物和美的環(huán)境產(chǎn)生美的情感體驗(yàn)，增強(qiáng)了幼兒的美感。
年的鐘聲即將敲響，時(shí)光的車輪又留下了一道深深的印痕。伴隨著冬日里溫暖的陽光，滿懷著喜悅的情緒，2021年元旦如約而至。以下是小編精心收集整理的新年主題活動(dòng)策劃方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
新年主題活動(dòng)策劃方案1一、活動(dòng)目標(biāo)：
1.通過表演、猜燈謎、寫心愿卡等活動(dòng)激發(fā)幼兒過新年的濃厚興趣。
2.通過系列活動(dòng)培養(yǎng)幼兒觀察過新年的變化、講述過年的新鮮事、并積極引導(dǎo)孩子參與新年的制作活動(dòng)。
3.通過活動(dòng)向家長匯報(bào)本學(xué)期教育教學(xué)工作。
4.通過活動(dòng)激發(fā)和培養(yǎng)幼兒尊老、愛老、敬老、助老的思想意識(shí)和良好品質(zhì)，在孩子們的心中播撒下愛的種子。
二、活動(dòng)形式：
家長帶幼兒收集中國年相關(guān)資料、迎新年環(huán)境布置、新年許愿活動(dòng)、文藝表演等等。
三、活動(dòng)場地：幼兒園室內(nèi)、戶外、敬老院。
四、活動(dòng)時(shí)間：元旦前后(具體時(shí)間詳見“邀請(qǐng)函”)
五、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：彩紙制作許愿卡、各班活動(dòng)所需物品
2、環(huán)境布置：按照每個(gè)班的主題布置教室，體現(xiàn)主題特色
3、知識(shí)準(zhǔn)備：
六、日常導(dǎo)入內(nèi)容：
語言：幼兒會(huì)說新年祝福話語、新年兒歌
認(rèn)知：與幼兒滲透講解中國年的習(xí)俗
音樂：學(xué)唱新年歌曲、欣賞喜慶音樂
美工：繪畫、涂色、剪紙粘貼
七、活動(dòng)流程：
1、戶外集體表演：
學(xué)前班：武術(shù)操《小哪吒》舞蹈《我不上你的當(dāng)》
大班：舞蹈《三字經(jīng)》
蒙氏大班：《椅子操》
中班：節(jié)奏樂《地球歡迎你》
蒙氏中班：器械操
小班、蒙氏小班：律動(dòng)《我的身體最神氣》
舞蹈班：《踏浪》《手牽手》《親親茉莉花》
2、班級(jí)展示：
教師總結(jié)本學(xué)期的各項(xiàng)工作
幼兒集體表演《紅纓之歌》
猜燈謎
手工活動(dòng)
寫心愿卡
活動(dòng)結(jié)束：掛心愿卡
延伸活動(dòng)：帶領(lǐng)部分幼兒到敬老院進(jìn)行《歡歡喜喜迎新年》表演活動(dòng)。
八、活動(dòng)注意事項(xiàng)：
1.活動(dòng)當(dāng)天，請(qǐng)為你的孩子穿上紅纓園服，并準(zhǔn)時(shí)送幼兒入園。
2.請(qǐng)遵守活動(dòng)秩序，服從老師安排，在指定區(qū)域就坐觀看節(jié)目，不隨意走動(dòng)，不大聲喧嘩，在表演節(jié)目時(shí)不干擾孩子。
3.戶外集體活動(dòng)結(jié)束后請(qǐng)大家有序地回到孩子所在班級(jí)(并帶回本班的幼兒椅子)，參加班級(jí)活動(dòng)。
4.班級(jí)活動(dòng)未結(jié)束時(shí)，不可中途離場。
如有特殊情況，需提前向本班老師告知。活動(dòng)結(jié)束后才可接幼兒離園，下午休息。
新年主題活動(dòng)策劃方案2一、活動(dòng)主題
展示風(fēng)采喜迎新年
二、活動(dòng)目的
為了迎接元旦的到來，感受節(jié)日的氣氛，使同學(xué)們過上一個(gè)歡慶的新年，本次活動(dòng)特提供展示學(xué)生風(fēng)采的舞臺(tái)，通過黑板報(bào)、書法、繪畫、文藝匯演等形式，進(jìn)一步豐富校園文化生活，活躍校園氛圍，增強(qiáng)學(xué)生集體榮譽(yù)感和合作精神，使同學(xué)們成為德、智、體、美、勞的全面發(fā)展的合格人才。
三、活動(dòng)內(nèi)容及負(fù)責(zé)人
1、班級(jí)慶元旦黑板報(bào)評(píng)比(各班班主任)
2、慶元旦書法、繪畫比賽(各班班主任)
3、元旦文藝匯演(各班班主任)
四、相關(guān)活動(dòng)安排與說明
1、黑板報(bào)評(píng)比：
內(nèi)容：慶祝元旦評(píng)比檢查時(shí)間：12月26日
評(píng)比檢查人員：
評(píng)比方法：100分制其中內(nèi)容50分，設(shè)計(jì)50分。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)二名二等獎(jiǎng)三名三等獎(jiǎng)四名
2、元旦書法、繪畫比賽
比賽內(nèi)容：
繪畫：畫種不限，兒童畫、色彩畫、國畫、紙版畫皆可，最小篇幅為16開紙張;
書法：篇幅、風(fēng)格不限，毛筆、硬筆均可，書法字體不限。
參賽對(duì)象：
全體學(xué)生和教師。
參賽要求：
①繪畫書法內(nèi)容要求表現(xiàn)學(xué)生生活，發(fā)揮兒童的想象空間，繪畫作品必須是反映積極向上和美好的事物。嚴(yán)禁教師或幫助學(xué)生涂色。
②書法、繪畫作品背面右下角請(qǐng)務(wù)必用鉛筆注明班級(jí)和姓名，以便于評(píng)獎(jiǎng)。
③各班參賽作品不得少于4幅，參賽作品必須在12月25日之前上交到美術(shù)辦公室張乾坤老師處。
④參賽辦法、表彰及獎(jiǎng)勵(lì)：本次比賽分為書法和繪畫兩個(gè)組，分別對(duì)書法和繪畫比賽進(jìn)行設(shè)獎(jiǎng)。屆時(shí)，將評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)若干名。對(duì)獲獎(jiǎng)的選手將進(jìn)行表彰，其中的優(yōu)秀作品將在學(xué)校宣傳窗中展出。
⑤考評(píng)小組。由張乾坤老師負(fù)責(zé)組織美術(shù)老師、書法老師及部分老師對(duì)作品進(jìn)行評(píng)選。
3、文藝匯演活動(dòng)
目的：展示師生風(fēng)采活躍校園文化
演出細(xì)節(jié)策劃：
__：(落實(shí)節(jié)目準(zhǔn)備串詞打印節(jié)目單培訓(xùn)主持人舞臺(tái)總監(jiān))
音響：__老師(收齊各表演組演出磁帶及負(fù)責(zé)歌曲的播放)
服裝：各班班主任
化妝：各班班主任
照相：__老師
舞臺(tái)布置：__老師
后勤：__老師
新年主題活動(dòng)策劃方案3活動(dòng)目標(biāo)：
1、能感知幼兒園過年前的景象。
2、會(huì)用一些詞語表達(dá)自己的感受。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
中大班及幼兒園已進(jìn)行新年布置。
活動(dòng)過程：
1、引發(fā)參觀興趣。
①提問：這幾天幼兒園和哥哥姐姐班發(fā)生了什么變化?
②為什么要布置得那么漂亮?
③他們是怎么打扮幼兒園的?
2、明確參觀時(shí)的紀(jì)律。
①跟著隊(duì)伍走，小聲講話，別影響別人。
②愛護(hù)哥哥姐姐布置的環(huán)境，不用手亂碰。
③與哥哥姐姐、叔叔阿姨、老師談話時(shí)有禮貌等。
3、幼兒參觀幼兒園的節(jié)日環(huán)境布置。
教師啟發(fā)幼兒用適當(dāng)?shù)脑~語描述節(jié)日景象，體驗(yàn)要過新年的愉快情感。鼓勵(lì)幼兒與遇見的哥哥姐姐等交談。
4、共同布置自己的班級(jí)。
鼓勵(lì)幼兒自己動(dòng)手和老師一起把教室也打扮打扮。
如：粘貼彩色紙、掛哥哥姐姐送來的紅燈籠。
建議：
本活動(dòng)也可采用“大帶小”的形式進(jìn)行。
評(píng)價(jià)：
1、能觀察中大班教室及幼兒環(huán)境中的漂亮布置，會(huì)描述自己所看到的節(jié)日景象。
2、有迎新年的快樂情緒，參加布置活動(dòng)。
新年主題活動(dòng)策劃方案4活動(dòng)目標(biāo)
1、回憶和模仿春節(jié)人們互相拜年祝賀的話，進(jìn)一步感受節(jié)日的喜悅。
在快樂大拜年的活動(dòng)中體驗(yàn)到集體生活的快樂。
2、愿意與老師和同伴大膽交往，說說自己過新年的趣事，與同伴一起分享快樂。
3、愿意參加活動(dòng)，感受節(jié)日的快樂。
4、知道節(jié)日的時(shí)間、來歷和風(fēng)俗習(xí)慣，感受節(jié)日的氣氛。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
活動(dòng)重點(diǎn)：愿意大膽地說說講講
活動(dòng)難點(diǎn)：能與其他班級(jí)的朋友老是一起活動(dòng)
活動(dòng)準(zhǔn)備
經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒與爸爸媽媽一起拜年
材料準(zhǔn)備：零食若干，《新年好》的音樂，VCD動(dòng)畫影碟
活動(dòng)過程
一、入場(將幼兒領(lǐng)入小二班)，幼兒之間、師生之間相互拜年。
二、新年好
1、前些日子，我們剛過了一個(gè)中國人最熱鬧的節(jié)日，是什么節(jié)日呀?
2、過了春節(jié)就代表我們大家又都長大一歲了，所以今天我們都特別地開心，
因?yàn)檫^了年，我們好朋友又見面了，在這里，我們所有的老師祝小朋友：
新年快樂、學(xué)習(xí)進(jìn)步、身體健康、快樂成長(一人一句)
三、互相拜年：
1、你們有什么祝福的話要對(duì)老師和小朋友們說的呢?
想一想，過春節(jié)的時(shí)候，爸爸媽媽帶你們?nèi)プ隹停蠹乙娒媸窃鯓诱f的?你是怎么說祝福的話的?
2、同伴間互相拜年，或找老師拜年，手握手，說說祝福的話。
(新年音樂)
四、聊新年
1、你們是怎樣過新年的?做了哪些有趣的事情?哪一件事情讓你覺得最開心?(放煙火，放鞭炮，串門拜年，拿紅包……)
2、引導(dǎo)幼兒與同伴一起邊吃零食邊聊聊自己過新年的趣事，一起分享節(jié)日的快樂。
五、和小一班的朋友、老師一起相互拜年;給廚師、老師拜年。
教學(xué)反思
1、可以在開始部分加如一些關(guān)于新年的故事，讓幼兒更深的了解新年。
2、可多滲透新年的習(xí)俗，豐富教學(xué)內(nèi)容。
新年主題活動(dòng)策劃方案5活動(dòng)目的：
1.讓學(xué)生感受新年的歡樂氣氛。
2.通過活動(dòng)使學(xué)生了解新年的各種習(xí)俗，用積極向上的態(tài)度迎接新年的到來。
3.使學(xué)生在活動(dòng)中得到鍛煉，增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。
4.通過主題活動(dòng)師生共同聯(lián)歡，以及孩子們的載歌載舞，表達(dá)自己生活在校園、感受老師慈母般教導(dǎo)的愉悅心情和對(duì)未來美好學(xué)習(xí)生活的憧憬。
活動(dòng)過程：
1、宣布：“慶元旦迎新年”主題班會(huì)現(xiàn)在開始。
甲：我們的心兒像怒放的花朵，蕩起一片歡樂的海洋。元旦，是我們大家的節(jié)日，五十六個(gè)民族的人們都在為它歡慶。
乙：讓我們以的激情，唱起來吧;甩動(dòng)雙臂，舞起來吧。
全班齊唱《新年好》
2、班主任致新年賀詞。
親愛的同學(xué)們，新年就要來臨了，你們又要長大一歲了。老師祝你們新年快樂，身體健康，學(xué)習(xí)進(jìn)步。
3、新年習(xí)俗知識(shí)小競賽。
甲：(1)你知道過年的來歷嗎?
(2)中國人過新年有哪些習(xí)俗?
(3)你還知道哪些國家是怎樣過新年的?
4、做游戲：放假幾天
先請(qǐng)幾個(gè)同學(xué)示范，再每組派一個(gè)同學(xué)來玩。
5、乙：盡管，我們只是一棵幼苗，但我們驕傲地生活在爸爸媽媽的懷抱中甲：盡管我們只是一顆小星星，但我們幸福地閃亮在老師的身邊乙：在這美好的節(jié)日中，讓我們滿懷感激之情地說一聲
合：謝謝爸爸媽媽，謝謝老師，祝福你們一生健康，新年快樂。請(qǐng)欣賞歌曲《祝你平安》。
6、游戲：猜猜看
(事先準(zhǔn)備一些紙片，請(qǐng)一人上臺(tái)看后表演，其他同學(xué)竟猜。)乙：我們是那么的可愛，我們的心靈是那么的真摯。
請(qǐng)聽詩朗誦《新的一年帶來新的希望》
7、成語接龍：
乙：游戲規(guī)則：1、成語接龍一定要跟成語;2、同音不同字可以，但一定要同聲(聲調(diào))。我先說第一個(gè)：車水馬龍
8、甲：展望未來的一切，我們更加珍惜美好的歲月。
在這陽光燦爛無比歡樂的日子里，我們非常快樂。
乙：尊敬的各位老師，親愛的同學(xué)們!
合：我們今天非常開心，能在這辭舊迎新的日子里和老師同學(xué)歡聚一堂，在不知不覺中，我們將難忘的20__送走，迎面走來的是嶄新的20__年!回首這一年我們留下的串串足跡，每人都深感振奮。
9、紙條送祝福。
甲：最后，讓我們在《新年好》的樂曲中互贈(zèng)新年禮物，把美好的祝愿送給同學(xué)，各自以匿名方式寫在紙條上交主持人，等下請(qǐng)幾個(gè)同學(xué)上來抽取，并大聲地念出祝福內(nèi)容。
一、發(fā)展幼兒角色模仿意識(shí)，提升想象力
曾經(jīng)有心理學(xué)家指出，游戲創(chuàng)造了幼兒的最近發(fā)展區(qū)。可以說，在幼兒園的活動(dòng)中，游戲?qū)λ茉煊變旱纳硇暮托愿袼鸬淖饔梅浅４蟆Ｓ變旱挠螒虮憩F(xiàn)總是超出實(shí)際年齡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其日常生活的表現(xiàn)。游戲就像是放大鏡，將幼兒的發(fā)展趨向展示殆盡。作為幼兒教師，要從游戲的角度，對(duì)幼兒進(jìn)行想象力的引導(dǎo)和提升，同時(shí)也可以進(jìn)行正向的角色定位。
楊振寧教授曾經(jīng)對(duì)中國小孩的動(dòng)手能力有所擔(dān)憂，根據(jù)多項(xiàng)研究和比較，國內(nèi)幼兒在動(dòng)手操作能力和興趣方面，明顯低于歐美國家，究其原因，主要與缺乏動(dòng)手鍛煉的機(jī)會(huì)有關(guān)。另外家庭教育中，很多家長也不太注重對(duì)幼兒動(dòng)手能力的培養(yǎng)，剝奪其參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)。對(duì)幼兒教師來說，除了多制造一些機(jī)會(huì)，給孩子鍛煉，使幼兒擺脫對(duì)權(quán)威的過分依賴，還要發(fā)揮幼兒的想象，進(jìn)行游戲創(chuàng)造和模仿。
通常情況下，角色是社會(huì)化的定位，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)也是角色定位的基礎(chǔ)，更是角色模仿順利開展的保證。在教學(xué)中，我經(jīng)常在主題教學(xué)中調(diào)動(dòng)幼兒角色模仿的積極性，讓孩子有意識(shí)地將自己的經(jīng)歷，進(jìn)行總結(jié)或與他人分享。在這種過程中，就可以拓寬他們的經(jīng)驗(yàn)，使其在語言講述和繪畫中，加入自己對(duì)生活的感受和體驗(yàn)。同時(shí)也可以與孩子間接分享新的知識(shí)，這樣無形中讓孩子形成了自己的角色定位。
每周我都會(huì)空出時(shí)間，讓孩子講講自己見到的和玩過的，同時(shí)也讓幼兒自由選擇游戲方式，互動(dòng)中我以本班情況為根據(jù)，做好做足角色分配等準(zhǔn)備工作，給幼兒創(chuàng)造游戲環(huán)境。
二、提供生活游戲，讓幼兒學(xué)會(huì)模仿自制游戲道具
在現(xiàn)在的幼兒玩具中，成品玩具應(yīng)有盡有，但此類玩具限制了幼兒的想象和思維，不利于幼兒自由個(gè)性的發(fā)展。因此在教學(xué)中，我發(fā)揮自己的特長，動(dòng)手操作一些玩具，比如將一些廢舊的報(bào)紙、廢瓶子等制作成可供幼兒游戲的成品。經(jīng)過我的制作，幼兒非常樂于玩，無形中受到熏陶和感染，非常善于模仿，跟著做起來，如在游戲《拔蘿卜》中需要一些角色道具，我就和幼兒一起來完成，孩子做蘿卜葉子，我做大蘿卜，其中的蘿卜造型還是孩子想出來的。幼兒在手工制作的過程中，不但發(fā)展了創(chuàng)造力，想象思維也獲得長足發(fā)展。到了游戲環(huán)節(jié)，我在給幼兒講清楚故事內(nèi)容和角色分配后，很快就讓幼兒自己發(fā)揮想象，如有的幼兒把自己當(dāng)作大蘿卜葉子，覺得自己隨風(fēng)擺動(dòng)很可愛，有的認(rèn)為自己是大蘿卜，能給小兔子帶來歡樂，心里也非常高興。幼兒角色獲得了定位，自信心增強(qiáng)，同時(shí)激起繼續(xù)探索的勇氣和熱情。
另外，我讓幼兒多進(jìn)行一些材料準(zhǔn)備，比如開放性的半成品進(jìn)行組合設(shè)計(jì)，讓幼兒參與到創(chuàng)造中來。一方面我引導(dǎo)幼兒進(jìn)行大膽的想象，另一方面則鼓勵(lì)幼兒多合作創(chuàng)造，使他們玩起來非常開心。孩子們圍在一起，通過動(dòng)手制作，互相討論比對(duì)，比如包餃子的餃子皮，幼兒可以拿來當(dāng)作橡皮泥做成菜，大家比較哪些菜更好，可以怎么調(diào)整顏色，或是進(jìn)行家庭游戲的模擬，做成肉餡。比如可以用皺紋紙撕成菜葉，然后做成包子。幼兒在想象中建構(gòu)著自己的世界，將自己當(dāng)作廚師這樣一個(gè)角色定位，在反復(fù)的操作中不亦樂乎，表現(xiàn)出了極大的熱情。
研究發(fā)現(xiàn)，游戲時(shí)間對(duì)幼兒來說，具有非常重要的作用，時(shí)間不充足的話，幼兒會(huì)有情緒焦慮，時(shí)間太長的話，又會(huì)覺得疲倦，無法調(diào)動(dòng)起積極性。在教學(xué)中教師要注意讓兒童轉(zhuǎn)換不同的游戲方式，保持適當(dāng)?shù)男菹ⅰ?/p>
三、師幼合作，體驗(yàn)游戲中的角色想象
在與幼兒進(jìn)行游戲的過程中，教師擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任是進(jìn)行指導(dǎo)，身份也是一個(gè)指導(dǎo)者，但這個(gè)指導(dǎo)應(yīng)該是參與其中，而不是強(qiáng)加干涉。對(duì)于傳統(tǒng)幼兒活動(dòng)來說，教師容易先入為主，以權(quán)威自居，在活動(dòng)中扮演師長的角色，這將制約幼兒的心理發(fā)展，而且對(duì)幼兒造成心理威壓。
對(duì)于每個(gè)幼兒個(gè)體來說，教師應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，根據(jù)幼兒的個(gè)體差異靈活定位其角色。尤其是游戲活動(dòng)中要有的放矢實(shí)施教育，切實(shí)提高教育實(shí)效。例如在和幼兒進(jìn)行兩人三腳的游戲時(shí)，我讓幼兒帶領(lǐng)我向前走，因?yàn)槟莻€(gè)孩子比較內(nèi)向，不喜歡游戲，我就將她的角色定為一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的大人。當(dāng)我和孩子綁在一起，這個(gè)孩子立刻覺得很好玩，非常樂意成為我的合作伙伴，玩得非常盡興開心。通過游戲，讓這個(gè)孩子的角色想象得到了發(fā)展，她體驗(yàn)到自己是個(gè)能夠和老師一起游戲的好孩子。
