來源：學(xué)術(shù)之家整理 2026-04-11 18:00:24
《European Food Research And Technology》中文名稱：《歐洲食品研究與技術(shù)》，創(chuàng)刊于1898年，由Springer Berlin Heidelberg出版商出版，出版周期Monthly。
《歐洲食品研究與技術(shù)》雜志發(fā)表有關(guān)基礎(chǔ)和應(yīng)用食品研究的最新研究論文和評論文章。該雜志的使命是快速發(fā)表有關(guān)前沿研究、最新技術(shù)和以下部分發(fā)展趨勢的高質(zhì)量論文：
-化學(xué)和生物化學(xué)-
技術(shù)和分子生物技術(shù)-
營養(yǎng)化學(xué)和毒理學(xué)-
分析和感官方法-
食品物理學(xué)。
不屬于該雜志范圍的文章包括：
- 不具有國際意義或?qū)κ称房茖W(xué)沒有重大影響的投稿，
- 僅包含基于常規(guī)分析或細(xì)菌學(xué)方法的數(shù)據(jù)收集的投稿，
- 報告生物或功能效應(yīng)的投稿，但沒有對所研究化合物進(jìn)行深入的化學(xué)和/或物理結(jié)構(gòu)表征。
旨在及時、準(zhǔn)確、全面地報道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 29 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 24 |
| POZNAN UNIVERSITY OF LI... | 24 |
| CONSIGLIO PER LA RICERC... | 18 |
| WROCLAW UNIVERSITY OF E... | 17 |
| CONSIGLIO NAZIONALE DEL... | 16 |
| UNIVERSITY OF IOANNINA | 14 |
| UNIVERSITY OF PARMA | 14 |
| UNIVERSITY COLLEGE CORK | 13 |
| UNIVERSITY HOHENHEIM | 13 |
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| Italy | 147 |
| Poland | 103 |
| CHINA MAINLAND | 101 |
| GERMANY (FED REP GER) | 90 |
| Spain | 74 |
| Portugal | 27 |
| Greece | 24 |
| France | 22 |
| Turkey | 22 |
| Austria | 20 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Purification and a molecular... | 19 |
| Improvement of techno-functi... | 15 |
| Processing effects on antiox... | 13 |
| Managing wine quality using ... | 13 |
| Functional properties of Cor... | 12 |
| Square wave voltammetric ana... | 11 |
| Profile of phenolic and orga... | 11 |
| Effect of pre-treatment and ... | 9 |
| Polyphenol content and in vi... | 8 |
| Edible mushroom mycelia of P... | 8 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 508 |
| EUR FOOD RES TECHNOL | 290 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 274 |
| MOLECULES | 254 |
| FOOD RES INT | 229 |
| FOODS | 225 |
| J AGR FOOD CHEM | 223 |
| J SCI FOOD AGR | 149 |
| J FOOD PROCESS PRES | 144 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 139 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 745 |
| J AGR FOOD CHEM | 653 |
| EUR FOOD RES TECHNOL | 290 |
| FOOD RES INT | 256 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 223 |
| J SCI FOOD AGR | 189 |
| J FOOD SCI | 167 |
| J FOOD ENG | 121 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 115 |
| J CEREAL SCI | 113 |
聲明：該作品系作者結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)公開知識整合。如有錯漏請聯(lián)系我們，我們將及時更正。
