來源：學術之家整理 2025-03-18 15:37:44
《Cereal Chemistry》中文名稱：《谷物化學》，創刊于1924年，由John Wiley & Sons Inc.出版商出版，出版周期Bimonthly。
《谷物化學》發表高質量的論文，報道谷物（大麥、玉米、小米、燕麥、大米、黑麥、高粱、小黑麥和小麥）、豆類（豆類、扁豆、豌豆等）、油籽和特種作物（莧菜、亞麻、藜麥等）的遺傳學、生物技術、成分、加工和利用方面的新研究和重大概念進展。歡迎發表與健康、營養、寵物和動物食品以及安全相關的谷物科學論文，以及與這些領域相關的新方法、儀器和分析，以及研究筆記和專題評論論文。
該期刊通常不接受關注非谷物成分、商業或專有技術的論文，或在沒有擴展知識的情況下證實先前研究的論文。描述產品開發的論文應包括對基本理論原理的討論。
旨在及時、準確、全面地報道國內外CHEMISTRY, APPLIED工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 38 |
| UNIVERSITY OF SASKATCHE... | 22 |
| NORTH DAKOTA STATE UNIV... | 19 |
| CHARLES STURT UNIVERSIT... | 16 |
| UNIVERSITY OF ARKANSAS ... | 14 |
| NSW DEPARTMENT OF PRIMA... | 13 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 12 |
| UNIVERSITY OF MANITOBA | 11 |
| WASHINGTON STATE UNIVER... | 11 |
| AGRICULTURE & AGRI FOOD... | 10 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| USA | 101 |
| CHINA MAINLAND | 62 |
| Canada | 44 |
| Australia | 31 |
| Mexico | 18 |
| India | 15 |
| South Korea | 15 |
| Brazil | 13 |
| Turkey | 13 |
| Italy | 12 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Nutritional, physicochemical... | 12 |
| Wheat breeding for quality: ... | 11 |
| Association between gluten p... | 9 |
| Influence of drying temperat... | 8 |
| Effects of parboiling and ot... | 7 |
| Blending studies using wheat... | 7 |
| Stability and antioxidant ac... | 7 |
| Advances in present-day froz... | 7 |
| Isoflavone aglycones enrichm... | 6 |
| Influence of particle size o... | 6 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 474 |
| CEREAL CHEM | 406 |
| J CEREAL SCI | 337 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 267 |
| INT J BIOL MACROMOL | 251 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 243 |
| COMPR REV FOOD SCI F | 178 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 170 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 163 |
| STARCH-STARKE | 149 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| CEREAL CHEM | 406 |
| J CEREAL SCI | 273 |
| FOOD CHEM | 211 |
| J AGR FOOD CHEM | 167 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 119 |
| FOOD RES INT | 104 |
| J FOOD SCI | 88 |
| CARBOHYD POLYM | 87 |
| J SCI FOOD AGR | 69 |
| J FOOD ENG | 67 |
聲明：該作品系作者結合互聯網公開知識整合。如有錯漏請聯系我們，我們將及時更正。
