來源：學術之家整理 2025-03-18 15:38:11
《Food Additives & Contaminants Part B-surveillance》中文名稱：《食品添加劑和污染物 B 部分-監測》，創刊于2008年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期4 issues/year。
食品添加劑和污染物：B 部分發布監測數據，表明食品、食品補充劑和動物飼料中指定食品添加劑、殘留物和污染物的存在和發生水平。使用經過驗證的方法獲得的數據必須符合規定的質量標準才可接受，并且必須以規定的格式呈現以便進行后續數據處理。
食品添加劑和污染物：B 部分將其范圍限制為包括某些類別的食品添加劑、殘留物和污染物。這是基于一個目標，即覆蓋那些需要記錄監測數據以進行暴露和風險評估的領域。
范圍最初僅限于：
添加劑 - 食用色素、人工甜味劑和防腐劑；
殘留物 - 獸藥和農藥殘留；
污染物 - 金屬、霉菌毒素、藻毒素、植物毒素、硝酸鹽/亞硝酸鹽、PCDDs/PCFDs、PCBs、PAHs、丙烯酰胺、3-MPCD 和來自食品包裝的污染物。
讀者群：讀者群包括參與食品安全和質量各個方面的科學家，特別是那些參與監測人類飲食中化學物質暴露的科學家。
報告上述以外領域監測數據的論文應提交至 A 部分。 B 部分的范圍將不時擴大，以確保涵蓋新的關注領域。
旨在及時、準確、全面地報道國內外CHEMISTRY, APPLIED工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 18 |
| Brazil | 10 |
| Italy | 9 |
| Serbia | 9 |
| Austria | 7 |
| Spain | 7 |
| Argentina | 5 |
| Croatia | 5 |
| Nigeria | 5 |
| Pakistan | 5 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Phthalate esters in bottled ... | 18 |
| Mycotoxins in infant/toddler... | 14 |
| Glyphosate residues in Swiss... | 13 |
| Aflatoxins in maize harveste... | 10 |
| Cadmium and lead in cocoa po... | 10 |
| Aflatoxin M-1 in fresh milk ... | 9 |
| Multimycotoxin and fungal an... | 8 |
| Co-occurrence of mycotoxins ... | 8 |
| Mycotoxins in herbal teas ma... | 7 |
| Deoxynivalenol in wheat from... | 6 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD ADDIT CONTAM B | 68 |
| TOXINS | 62 |
| FOOD CONTROL | 43 |
| FOOD CHEM | 36 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 33 |
| FOOD CHEM TOXICOL | 31 |
| ENVIRON SCI POLLUT R | 24 |
| FOOD ADDIT CONTAM A | 19 |
| WORLD MYCOTOXIN J | 18 |
| J AGR FOOD CHEM | 16 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD ADDIT CONTAM B | 68 |
| FOOD CONTROL | 59 |
| J AGR FOOD CHEM | 34 |
| FOOD CHEM | 32 |
| FOOD CHEM TOXICOL | 32 |
| FOOD ADDIT CONTAM A | 30 |
| SCI TOTAL ENVIRON | 17 |
| J CHROMATOGR A | 16 |
| CHEMOSPHERE | 15 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 13 |
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