來(lái)源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:38:11
《Food Biotechnology》中文名稱：《食品生物技術(shù)》，創(chuàng)刊于1987年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Tri-annual。
《食品生物技術(shù)》是一本國(guó)際同行評(píng)審期刊，重點(diǎn)關(guān)注食品和食品相關(guān)生物系統(tǒng)中現(xiàn)代遺傳學(xué)、酶促、代謝和基于系統(tǒng)的生化過(guò)程的當(dāng)前和新興發(fā)展和應(yīng)用。目標(biāo)是幫助在加工階段和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外生產(chǎn)和改善食品、食品成分和功能性食品。
其他受到強(qiáng)烈關(guān)注的領(lǐng)域包括微生物和基于發(fā)酵的代謝加工以改善食品、食品微生物組對(duì)健康有益、具有健康益處的食品成分的代謝基礎(chǔ)、功能性食品的分子和代謝方法以及食品廢物修復(fù)的生化過(guò)程。此外，還發(fā)表了關(guān)于改善食品安全和質(zhì)量的現(xiàn)代分子、代謝和生化方法的文章。
農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)研究人員，包括世界各地的食品和生物技術(shù)顧問(wèn)都將受益于《食品生物技術(shù)》上發(fā)表的研究。已發(fā)表的研究和評(píng)論可用于進(jìn)一步的教育和研究計(jì)劃，也可應(yīng)用于食品質(zhì)量和增值加工挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)根據(jù)期刊上進(jìn)行和發(fā)表的同行評(píng)審的研究不斷發(fā)展和擴(kuò)大。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| ABANT IZZET BAYSAL UNIV... | 4 |
| CHINA KWEICHOW MOUTAI D... | 2 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 2 |
| CHULALONGKORN UNIVERSIT... | 2 |
| COUNCIL OF SCIENTIFIC &... | 2 |
| CSIR - CENTRAL FOOD TEC... | 2 |
| DEFENCE RESEARCH & DEVE... | 2 |
| FUJIAN NORMAL UNIVERSIT... | 2 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 2 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 2 |
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 16 |
| India | 15 |
| Turkey | 5 |
| Egypt | 4 |
| Thailand | 4 |
| Brazil | 2 |
| Cameroon | 2 |
| Japan | 2 |
| Mexico | 2 |
| Taiwan | 2 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Probiotic Potential of Pedio... | 6 |
| Anti-Inflammatory Effects of... | 5 |
| Molecular Detection of Mycot... | 5 |
| High Expression Level of mok... | 4 |
| Improved Fermentation of Coc... | 4 |
| Anti-Pathogenic and Technolo... | 4 |
| Isolation and characterizati... | 4 |
| Metagenomic Microbial Divers... | 4 |
| Molecular Characterization a... | 2 |
| Phenotypic Characterization ... | 2 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 18 |
| FOODS | 15 |
| FOOD CHEM | 14 |
| FRONT MICROBIOL | 13 |
| FOOD CONTROL | 12 |
| FOOD BIOTECHNOL | 10 |
| MOLECULES | 10 |
| INT J BIOL MACROMOL | 9 |
| FOOD RES INT | 8 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 7 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| APPL ENVIRON MICROB | 37 |
| MEAT SCI | 36 |
| J ANIM SCI | 32 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 27 |
| J AGR FOOD CHEM | 21 |
| FOOD CHEM | 20 |
| FOOD CONTROL | 16 |
| J APPL MICROBIOL | 16 |
| J DAIRY SCI | 13 |
| APPL MICROBIOL BIOT | 10 |
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