管理論文

開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇管理論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

企業(yè)管理論文

當(dāng)你看到這個(gè)題目以后，可能會(huì)驚叫起來(lái)：“什么？微笑和管理，完全是一對(duì)風(fēng)牛馬不相及的東西，怎么扯到一塊兒了！”

是的，一般人們都會(huì)覺(jué)得，管理就是指令、約束、制度、文件……都是與冷冰冰的面孔連在一起的。甚至在2500多年前的大圣人孔子也是持如此見(jiàn)解。他也曾說(shuō)過(guò)，“臨之以莊，則敬。”（《論語(yǔ)》，為政第二）

但是，人們忽視了管理的目的之所在。管理的目的就是讓他人做好工作。這個(gè)“他人”就是被管理者。他人怎樣才會(huì)做好工作呢？

所有的人都具有自我意識(shí)，其行為只是謀求自我肯定的存在物，不會(huì)無(wú)緣無(wú)故地為誰(shuí)做什么，更不用說(shuō)付出努力、做出犧牲去做好。所以，想要他人積極主動(dòng)地努力為你做好工作，通過(guò)微笑來(lái)實(shí)施管理，會(huì)取得更好的效果。

通過(guò)微笑來(lái)實(shí)施管理，也就是微笑管理。這就是讓管理人員用微笑面對(duì)每一位下屬員工，讓微笑為下屬員工增添信心和力量，讓下屬員工更有決心做好工作；用微笑塑造和諧融洽的氛圍，讓下屬員工消除壓抑、消除緊張，更樂(lè)意做好工作；用微笑來(lái)不斷傳遞對(duì)下屬員工的尊重、信任、關(guān)懷的信息，讓下屬員工從微笑中獲得價(jià)值滿足，從而更積極地做好工作。

微笑管理不是用微笑代替管理，而是強(qiáng)調(diào)在管理的過(guò)程中，管理人員要有發(fā)自內(nèi)心地對(duì)下屬員工的尊重、信任和關(guān)懷，無(wú)論如何也不要視下屬員工為路人、為仇敵、為發(fā)泄自己情緒和不滿的出氣筒。下屬員工也不是路人、仇敵、出氣筒，而是自己事業(yè)的支持者、工作業(yè)績(jī)的伙伴和同一戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友。下屬員工努力做好工作，不僅是在為老板賺錢(qián)，也是在為你的事業(yè)做貢獻(xiàn)。他們創(chuàng)造的業(yè)績(jī)有你名下的一半，你的上司會(huì)認(rèn)為是你管理有方。由此而論，發(fā)自內(nèi)心地尊重、信任、關(guān)懷下屬員工，并用燦爛的微笑表達(dá)自己對(duì)下屬員工的尊重、信任和關(guān)懷，本來(lái)就是管理人員的天職。下屬員工用他們的努力和貢獻(xiàn)造就了上司主管的業(yè)績(jī)和事業(yè)，是有恩于己的人。做上司主管的如果不知恩感恩，反而視之如路人、仇敵、出氣筒，整天以烏云臉相待，這本身就是壞了天良。

第2篇

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，事業(yè)單位改革已大勢(shì)所趨。改革涉及事業(yè)單位財(cái)務(wù)、人事、工資等方面機(jī)制體制的改變，因此為了確保財(cái)務(wù)管理與事業(yè)單位改革相契合，必須要采用一定的措施調(diào)整財(cái)務(wù)管理制度。下面是學(xué)術(shù)參考網(wǎng)小編為朋友們搜集整理的財(cái)務(wù)管理論文致謝詞，希望可以幫助到你~

夠順利完成，離不開(kāi)我的指導(dǎo)老師++老師的悉心指導(dǎo)，他對(duì)我的論文從確定題目、修改直到完成，給予了我許多的指點(diǎn)和幫助。感謝他在繁忙的工作之余，擠出時(shí)間對(duì)論文提出精辟的修改意見(jiàn)。在此，向++老師致以最誠(chéng)摯的謝意。

我也要感謝++大學(xué)++學(xué)院的各位老師在我學(xué)習(xí)期間給予我的諄諄教誨。感謝我的父母，是他們默默無(wú)聞的支持和奉獻(xiàn)讓我能夠走到今天。

最后，謹(jǐn)向百忙之中抽出寶貴時(shí)間審稿的師長(zhǎng)們致以誠(chéng)摯的謝意!

第3篇

【摘要】中央銀行2003年第二季度貨幣政策執(zhí)行報(bào)告第一次將保險(xiǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題列入其中,報(bào)告在總結(jié)我國(guó)保險(xiǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上,特別強(qiáng)調(diào)拓寬保險(xiǎn)資金運(yùn)用渠道,從政策環(huán)境、保險(xiǎn)業(yè)資金運(yùn)用能力等方面努力提高保險(xiǎn)資金的運(yùn)用效益,是我國(guó)保險(xiǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展中面臨的重要問(wèn)題。中國(guó)人民保險(xiǎn)公司、中國(guó)人壽保險(xiǎn)公司獲準(zhǔn)設(shè)立資產(chǎn)管理公司,是我國(guó)保險(xiǎn)資金運(yùn)用管理體制改革的一個(gè)重要舉措。本文從受托資金范圍、投資渠道拓展和提高保險(xiǎn)資產(chǎn)管理水平三個(gè)方面分析了與保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司經(jīng)營(yíng)相關(guān)的幾個(gè)問(wèn)題。

隨著我國(guó)保險(xiǎn)業(yè)的發(fā)展,特別是人身保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的快速發(fā)展,保險(xiǎn)公司的可運(yùn)用資金不斷增加。統(tǒng)計(jì)資料顯示,2002年底保險(xiǎn)資金運(yùn)用余額達(dá)5799億元,比2001年同期增長(zhǎng)56.6%。在保險(xiǎn)資金快速增長(zhǎng)的同時(shí),保險(xiǎn)資金運(yùn)用的收益率卻呈下降趨勢(shì):2001年度為4.3%,2002年度為3.14%。資金余額的增加和投資收益率的下降,使保險(xiǎn)公司面臨的投資回報(bào)的壓力不斷增大。一方面,激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致保險(xiǎn)公司的承保利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮減,迫切需要通過(guò)投資收益進(jìn)行彌補(bǔ);另一方面,人身保險(xiǎn)的快速發(fā)展,特別是投資性壽險(xiǎn)產(chǎn)品的發(fā)展,對(duì)保險(xiǎn)資金的運(yùn)用提出了更高的要求。尤其是中國(guó)加入世貿(mào)組織后,保險(xiǎn)業(yè)不但要化解過(guò)去累積的利差損、不良資產(chǎn)等潛在風(fēng)險(xiǎn),還將直接面對(duì)國(guó)際同業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),如不盡快改革保險(xiǎn)資金運(yùn)用管理體制,開(kāi)放保險(xiǎn)資金的投資領(lǐng)域,改善投資結(jié)構(gòu),提高投資收益水平,將使保險(xiǎn)資金運(yùn)用的潛在風(fēng)險(xiǎn)不斷累積,從而影響我國(guó)保險(xiǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

國(guó)際保險(xiǎn)業(yè)的資產(chǎn)管理模式大體可分為三種:保險(xiǎn)公司內(nèi)設(shè)投資部門(mén)、由保險(xiǎn)公司同屬一集團(tuán)、控股公司的專(zhuān)業(yè)化資產(chǎn)管理公司進(jìn)行管理和外部委托投資方式。目前國(guó)內(nèi)保險(xiǎn)公司資金運(yùn)用是采取內(nèi)設(shè)投資部門(mén)的管理模式,對(duì)于規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)歷史較短的保險(xiǎn)公司來(lái)說(shuō),這種管理模式有其存在的合理性,有利于公司對(duì)其資產(chǎn)直接管理和運(yùn)作,便于監(jiān)督和控制。而對(duì)于規(guī)模較大,投資管理專(zhuān)業(yè)化要求較高的保險(xiǎn)公司來(lái)說(shuō),這種模式已與其發(fā)展不相適應(yīng),不利于保險(xiǎn)投資運(yùn)作效率的提高。人保、人壽兩家的資產(chǎn)管理公司獲準(zhǔn)設(shè)立,是保險(xiǎn)資金運(yùn)用管理體制改革的重大舉措,對(duì)保險(xiǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的意義。保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司對(duì)我國(guó)保險(xiǎn)業(yè)界來(lái)講是新生事物,由于現(xiàn)行保險(xiǎn)法及其他法律法規(guī)未對(duì)保險(xiǎn)資產(chǎn)管理的法律地位做出明確規(guī)定,對(duì)資產(chǎn)管理公司的監(jiān)管也面臨若干新問(wèn)題,很多問(wèn)題尚處于探討階段。

一、保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司經(jīng)營(yíng)受托資金的范圍

保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司的經(jīng)營(yíng)首先涉及到的問(wèn)題是其業(yè)務(wù)定位,即可以經(jīng)營(yíng)的受托資金范圍,它包括委托對(duì)象和資金性質(zhì)兩個(gè)方面。在國(guó)外金融混業(yè)經(jīng)營(yíng)體制下,保險(xiǎn)集團(tuán)的資產(chǎn)管理公司被視作投資性公司,所從事的業(yè)務(wù)范圍十分廣泛。從委托對(duì)象看,歐美主要保險(xiǎn)集團(tuán)的投資公司不僅接受母公司委托從事資產(chǎn)管理業(yè)務(wù),負(fù)責(zé)本身的保險(xiǎn)資金運(yùn)營(yíng),還為外部客戶服務(wù),委托管理其他客戶資產(chǎn);從管理的資金性質(zhì)看,除保險(xiǎn)資金外,還涉及養(yǎng)老金、共同基金、不動(dòng)產(chǎn)、現(xiàn)金管理和股權(quán)管理等領(lǐng)域。特別值得一提的是,近年一些國(guó)家保險(xiǎn)公司資產(chǎn)管理的發(fā)展還表現(xiàn)為受托管理養(yǎng)老保險(xiǎn)金的趨勢(shì)。這是因?yàn)?一方面,世界范圍內(nèi)現(xiàn)收現(xiàn)付養(yǎng)老保險(xiǎn)制度出現(xiàn)支付危機(jī),政府主辦的公共養(yǎng)老金計(jì)劃資金供給日益不足,政府通過(guò)稅收優(yōu)惠和補(bǔ)貼來(lái)鼓勵(lì)發(fā)展企業(yè)和個(gè)人養(yǎng)老金計(jì)劃,并推動(dòng)各種形式的養(yǎng)老保險(xiǎn)基金實(shí)行市場(chǎng)化管理,以提高基金的整體管理效率。另一方面,由于養(yǎng)老金計(jì)劃和年金產(chǎn)品具有的相同的精算基礎(chǔ),其負(fù)債特性大致相同,都是資本市場(chǎng)的長(zhǎng)線穩(wěn)定投資者,保險(xiǎn)公司提供的資產(chǎn)管理在內(nèi)的綜合服務(wù),可以滿足養(yǎng)老保險(xiǎn)基金運(yùn)作的要求。對(duì)于保險(xiǎn)公司來(lái)說(shuō),可以擴(kuò)大資產(chǎn)規(guī)模,分散風(fēng)險(xiǎn),還可以從養(yǎng)老保險(xiǎn)基金管理中取得資產(chǎn)管理業(yè)務(wù)收入。

我國(guó)保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司管理受托資產(chǎn)的范圍雖然目前尚未做出明確的規(guī)定,但筆者認(rèn)為現(xiàn)階段應(yīng)做以下考慮:第一,按照現(xiàn)有金融分業(yè)經(jīng)營(yíng)體制的要求,保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司畢竟是保險(xiǎn)集團(tuán)內(nèi)的企業(yè),主要是受母公司的委托管理自有保險(xiǎn)資金(狹義的保險(xiǎn)資金)和其他資產(chǎn);第二,受托管理的保險(xiǎn)資金可以拓展到廣義的保險(xiǎn)資金,即除接受母公司的委托的保險(xiǎn)資金外,還可以受托管理企業(yè)年金,以及社保基金。

(一)自有保險(xiǎn)資金和其他資產(chǎn)

1.自有保險(xiǎn)資金。保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司受托管理的首先是集團(tuán)內(nèi)的自有保險(xiǎn)資金,包括自有資金、通過(guò)承保業(yè)務(wù)和其他負(fù)債業(yè)務(wù)籌集的資金,以解決大型保險(xiǎn)公司目前所面臨的急迫問(wèn)題。2003年上半年,僅中國(guó)人壽的保險(xiǎn)資金運(yùn)用總額就超過(guò)2000億元,這部分資金由集團(tuán)的投資公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化管理,為提高管理水平和效率創(chuàng)造了條件。

2.其他資產(chǎn)。指保險(xiǎn)法頒布前遺留下來(lái)的房地產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)體和不良貸款等,有些保險(xiǎn)公司這部分資產(chǎn)在資產(chǎn)管理公司設(shè)立前,本來(lái)就是公司內(nèi)部的投資部負(fù)責(zé)管理和清理工作,保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司成立后,理應(yīng)受母公司委托管理這些資產(chǎn)。

(二)企業(yè)年金

隨著我國(guó)多層次社會(huì)保障體系的建立,近幾年企業(yè)年金(企業(yè)補(bǔ)充養(yǎng)老保險(xiǎn))發(fā)展呈膨脹之勢(shì),發(fā)展空間誘人,正受到越來(lái)越多的關(guān)注。作為主要的參與者,保險(xiǎn)公司在國(guó)內(nèi)企業(yè)年金市場(chǎng)的發(fā)展中將發(fā)揮著積極的作用,保險(xiǎn)公司在企業(yè)年金市場(chǎng)將是最具競(jìng)爭(zhēng)力的管理者。(1)企業(yè)年金計(jì)劃對(duì)養(yǎng)老金產(chǎn)品的特殊需求,需要保險(xiǎn)公司介入管理。因?yàn)?養(yǎng)老金的年金支付方式?jīng)Q定保險(xiǎn)公司在管理養(yǎng)老基金方面的優(yōu)勢(shì)。企業(yè)年金的資金來(lái)源是用人單位和職工基于工資、年薪、紅利或股權(quán)發(fā)生的繳費(fèi),目的用于受益人的養(yǎng)老,其繳費(fèi)率的厘定應(yīng)當(dāng)與退休年齡和預(yù)期壽命關(guān)聯(lián),這點(diǎn)與人壽保險(xiǎn)公司的產(chǎn)品特點(diǎn)相近。保險(xiǎn)公司管理企業(yè)年金計(jì)劃可以將受益人繳費(fèi)階段和領(lǐng)取養(yǎng)老金階段統(tǒng)籌安排,為參保人設(shè)計(jì)和管理終身養(yǎng)老金計(jì)劃。(2)企業(yè)年金與保險(xiǎn)資金在性質(zhì)上相似,可以滿足投資運(yùn)用安全性和穩(wěn)定的回報(bào)要求,便于有效的控制投資風(fēng)險(xiǎn)。(3)保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司以投資人身份運(yùn)作企業(yè)年金,符合投資管理人和托管人職責(zé)分離的原則,使運(yùn)作過(guò)程更加透明。

待將來(lái)我國(guó)金融分業(yè)經(jīng)營(yíng)的局面有所突破,保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司的保險(xiǎn)屬性逐步弱化,成為保險(xiǎn)集團(tuán)控股的一般意義的資產(chǎn)管理公司時(shí),其受托資金范圍可進(jìn)一步拓寬。

二、拓展投資渠道改善投資結(jié)構(gòu)

投資渠道的拓展不光是保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司所面臨的問(wèn)題,而是整個(gè)保險(xiǎn)業(yè)所面臨的共同問(wèn)題。投資渠道的拓展也不是保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司能自主確定的,有賴于保險(xiǎn)投資政策的放寬,但它是探討公司經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的一個(gè)重要方面。

從投資的角度看,投資者投入資金的目的是為了使現(xiàn)有資產(chǎn)增值,預(yù)期收益最大化是投資的是基本目標(biāo)。但投資過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)與收益是并存的,風(fēng)險(xiǎn)和收益是投資的兩大要素,投資者要在風(fēng)險(xiǎn)給定的情況下追求收益最大,或者在收益給定的情況下追求風(fēng)險(xiǎn)最小。保險(xiǎn)資金和其他性質(zhì)的資金沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別,都表現(xiàn)為一定數(shù)量的貨幣資金,但其投資運(yùn)用上有特殊的要求,最突出的是保險(xiǎn)資金運(yùn)用必須把安全性放在首位。由于保險(xiǎn)費(fèi)收入形成的保險(xiǎn)資金具有負(fù)債性,最終要用于賠付。保險(xiǎn)投資要在滿足安全性的前提下,追求收益性,并滿足流動(dòng)性的要求。要滿足以上要求需要運(yùn)用投資組合方式,其核心是將資金投資于兩個(gè)或多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)資產(chǎn)上,建立起多證券或多資產(chǎn)的組合,以達(dá)到分散風(fēng)險(xiǎn)的目的。這就要求:第一,具有風(fēng)險(xiǎn)和收益不同的各種金融工具和投資渠道,為組合投資創(chuàng)造條件;第二,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行組合投資以追求風(fēng)險(xiǎn)和收益的匹配。

目前保險(xiǎn)資金的投資渠道限于銀行存款、購(gòu)買(mǎi)國(guó)債、購(gòu)買(mǎi)金融債券、投資證券投資基金、回購(gòu)業(yè)務(wù)、購(gòu)買(mǎi)企業(yè)債券等。投資渠道的狹窄導(dǎo)致資金運(yùn)用結(jié)構(gòu)不合理。比如,2002年末,資金運(yùn)用余額為5799億元,其中:銀行存款3019.7億元,占比52%;購(gòu)買(mǎi)國(guó)債1080.8億元,占比18.6%;購(gòu)買(mǎi)金融債券403.5億元,占比6.96%:投資證券投資基金313.3億元,占比5.4%:回購(gòu)業(yè)務(wù)620.4億元,占比10.7%;購(gòu)買(mǎi)企業(yè)債券183.1億元,占比3.16%。保險(xiǎn)資金運(yùn)用集中于銀行存款和國(guó)債,兩項(xiàng)占70.6%。資金運(yùn)用結(jié)構(gòu)不合理會(huì)產(chǎn)生不良后果:(1)利率風(fēng)險(xiǎn)高。銀行存款占的比例高,銀行存款中人民幣大額協(xié)議存款占72.1%。由于貨幣市場(chǎng)資金供應(yīng)充足,帶動(dòng)協(xié)議存款利率大幅下調(diào),已由2001年的5%左右下調(diào)至目前的3.4%左右。此外,銀行存款、債券加上回購(gòu)在總資產(chǎn)中的占比高達(dá)91.52%,這些固定利率和產(chǎn)品利率敏感度很高,受貨幣政策以及利率走勢(shì)的影響十分明顯。(2)資產(chǎn)負(fù)債失配現(xiàn)象嚴(yán)重。不同的保險(xiǎn)公司負(fù)債結(jié)構(gòu)不同,經(jīng)營(yíng)策略出不同,保險(xiǎn)投資的風(fēng)險(xiǎn)偏好和風(fēng)險(xiǎn)承受能力不同;同一保險(xiǎn)公司的不同險(xiǎn)種,由于期限、費(fèi)率的厘定、保險(xiǎn)人承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)不同,對(duì)投資收益率的要求不同。這樣使資金運(yùn)作所強(qiáng)調(diào)的重心存在較大的差異。如人壽保險(xiǎn)合同一般是長(zhǎng)期合同,保險(xiǎn)資金尤其需要長(zhǎng)期的投資工具匹配,而現(xiàn)有的投資渠道不能滿足這種要求,長(zhǎng)期資金作短期投資使用,導(dǎo)致投資效率的低下。(3)加劇保險(xiǎn)資金的風(fēng)險(xiǎn)積累,影響保險(xiǎn)公司的償付能力。保險(xiǎn)公司如果在資金運(yùn)用上缺乏靈活度,會(huì)使其失去控制風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)力。就國(guó)內(nèi)的情況而言,對(duì)于那些利差損較大的公司來(lái)說(shuō),只能靠不斷追求銷(xiāo)售業(yè)績(jī)來(lái)保證現(xiàn)金流入,而新增加的保險(xiǎn)資金如得不到很好的利用,又將再次形成利差損,導(dǎo)致惡性循環(huán),影響保險(xiǎn)公司的償付能力。

按照現(xiàn)有的資金運(yùn)用渠道,保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司難以擔(dān)當(dāng)所管理資產(chǎn)的保值增值重任,因此,拓展投資渠道,改善資產(chǎn)結(jié)構(gòu),是控制投資風(fēng)險(xiǎn),增加收益的一個(gè)必要條件。

(一)擴(kuò)大企業(yè)債券投資

企業(yè)債券作為一種投資方式有以下特點(diǎn):(1)可選擇的種類(lèi)較多;(2)具有償還性,與股票相比,收益相對(duì)穩(wěn)定,并可以按期收回本金,投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小;(3)流動(dòng)性較好,持有人可以按自己的需要和市場(chǎng)的實(shí)際情況靈活地轉(zhuǎn)讓以收回本金。企業(yè)債券盈利性可能高于國(guó)債,但比國(guó)債風(fēng)險(xiǎn)大。企業(yè)債券的特點(diǎn)使其成為保險(xiǎn)資金運(yùn)用的較好途徑。1999年5月,經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)保險(xiǎn)公司可以購(gòu)買(mǎi)鐵路、電力、三峽等中央企業(yè)債券。1999年8月,中國(guó)人民銀行同意保險(xiǎn)公司在全國(guó)銀行間同業(yè)市場(chǎng)開(kāi)辦債券回購(gòu)業(yè)務(wù)。2001年3月,又允許購(gòu)買(mǎi)電信通訊類(lèi)企業(yè)債券。以上批準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)的企業(yè)債券及其回購(gòu)業(yè)務(wù),都對(duì)投資比例進(jìn)行了嚴(yán)格的控制。

保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司目前所面臨的企業(yè)債券投資條件和環(huán)境將得到很大改善。一方面,今年6月2日,中國(guó)保監(jiān)會(huì)公布了新的《保險(xiǎn)公司投資企業(yè)債券管理暫行辦法》,該辦法的出臺(tái),不僅使保險(xiǎn)資金投資企業(yè)債券的范圍有所擴(kuò)大,而且投資比例也有了很大的提高;另一方面,從大的政策環(huán)境看,本年第二季度《中央銀行貨幣政策執(zhí)行報(bào)告》中指出,發(fā)展債券市場(chǎng)是深化金融結(jié)構(gòu)改革的重要內(nèi)容,應(yīng)建立全國(guó)統(tǒng)一的債券市場(chǎng),并提出了發(fā)展債券市場(chǎng)的四大措施:增加債券市場(chǎng)供給,特別是增加企業(yè)債券的供給;改善市場(chǎng)條件,提高二級(jí)市場(chǎng)流動(dòng)性;建立規(guī)范、透明、公正的債券評(píng)級(jí)體系;完善債券托管和結(jié)算體系。這些政策變化為保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司擴(kuò)大投資企業(yè)債券創(chuàng)造了條件。豐富的債券品種、完善的債券結(jié)構(gòu)和健全的債券市場(chǎng)運(yùn)用機(jī)制,將滿足保險(xiǎn)資產(chǎn)管理公司短期債券和10年期以上長(zhǎng)期債券的需要,使其可以逐步降低銀行存款、國(guó)債投資的比例,在控制風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上加大保險(xiǎn)資金對(duì)資信等級(jí)較高的金融債券和企業(yè)債券的投資比例。

第4篇

日本作為中國(guó)東方的一個(gè)近鄰，對(duì)酒有很高的評(píng)價(jià)，酒滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)然日常習(xí)俗中更是不可短缺之物，例如把祭祀用酒稱(chēng)為神酒。由于中日是兩個(gè)國(guó)度，習(xí)俗中對(duì)酒的應(yīng)用也有很多不同，加以比較，會(huì)加深對(duì)異域文化的理解。

一、酒的主要成分與功效

酒的主要成分是水和酒精，酒精的化學(xué)名稱(chēng)叫乙醇。酒精的語(yǔ)源來(lái)自阿拉伯語(yǔ)的“aikunui”，原本是婦女化妝用的一種粉末，后轉(zhuǎn)化為“酒之精華”，謂酒精。一般的酒，除含乙醇外，尚含酯類(lèi)、酸類(lèi)、酚類(lèi)及氨基酸等物質(zhì)。加之多是由五谷雜糧、果實(shí)制成，酒有水谷之氣，味辛甘、性熱，易入心肝二經(jīng)，所以有通暢血脈、行氣活血、祛風(fēng)散寒、清除冷積、醫(yī)治胃寒、強(qiáng)健脾胃以及行藥勢(shì)的功效。適量飲酒，可使人思維活躍，激發(fā)人的智慧，尚可強(qiáng)心提神、消除疲勞、促進(jìn)睡眠。酒進(jìn)入體內(nèi)，可擴(kuò)張血管，增加血流量。酒對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)是一種刺激，可反射性地增加呼吸量、增進(jìn)食欲。經(jīng)測(cè)試得知，人體內(nèi)少量酒精，可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平，為此少量飲酒可減少因脂肪沉積引起的血管硬化、阻塞的機(jī)會(huì)。

酒的功效異常廣泛，酒既是一種獨(dú)特的物質(zhì)文化，也是一種形態(tài)豐富的精神文化。酒的主要功效有解乏、提神、助興、調(diào)味、待客、引發(fā)詩(shī)情畫(huà)意等，在此將主要的加以說(shuō)明。

1、酒可載情

酒使人精神鎮(zhèn)靜、暢快，即飲用時(shí)有，這是酒自古以來(lái)能流傳至今的一種精神力量。縱觀中華古今飲品，酒所起的文化功效甚為顯著：高興時(shí)“葡萄美酒夜光杯”；頹廢時(shí)“今朝有酒今朝醉”；懷念親友時(shí)“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”；與友人會(huì)聚一堂時(shí)“酒逢知己千杯少”；孤獨(dú)時(shí)“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”；惜別時(shí)“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”……可說(shuō)助興者酒、澆愁者亦酒，酒滲透中國(guó)人社會(huì)生活的各個(gè)角落，成為一種文化的載體，被人們譽(yù)為“酒文化”，為人類(lèi)文化生活增加眾多色彩光輝。

俗語(yǔ)說(shuō)：“無(wú)酒不成席”，酒給席間增添很多話題，邊飲邊侃，融融濃情和酒一起暖遍全身，酒興所致，心扉敞開(kāi)，歡聲笑語(yǔ)，籠罩席間。故此，中日兩國(guó)的人們認(rèn)為酒使喜慶添異彩，酒使親朋增友情。

然而人生并不是時(shí)時(shí)事事都順?biāo)欤瑹罆r(shí)，如有朋友解頤釋道使人豁然開(kāi)通，是最理想不過(guò)的，但一般不易遇到及時(shí)雨，很多人則借助于酒，所以有“一酌千憂散，三杯萬(wàn)事空”等詩(shī)句。人們認(rèn)為酒是急救良方，可淡漠苦惱。當(dāng)然如沉湎濫飲不僅不解憂，反而影響健康。

2、酒可入藥

酒不僅可載情，尚可治病、滋補(bǔ)。酒是“救人的良藥”，但有時(shí)也是“殺人之利器”，鳩酒一類(lèi)的毒酒便可治人于死地。酒可入藥是因?yàn)榫凭且环N很好的溶劑，它可溶解許多難溶甚至不溶于水的物質(zhì)，用它來(lái)泡制藥酒，有的比水煎中藥療效好。而且藥酒進(jìn)入體內(nèi)被吸收后立即進(jìn)入血液，能更好發(fā)揮藥性，從而起到治療滋補(bǔ)之功效。為此，中醫(yī)常有處方讓患者用酒沖服，或煎藥時(shí)使用藥引。酒不僅可內(nèi)服，而且能用于外科。最常見(jiàn)的除酒精消毒外，酒可以涂于患處，治療跌打扭傷、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)麻木等，如虎骨酒、史國(guó)公酒等。東漢名醫(yī)華佗，曾用酒沖叫作“麻沸散”的藥，作為麻醉劑完成外科手術(shù)，并獲得成功。此為公元2世紀(jì)的事情，系世界首創(chuàng)，當(dāng)今科學(xué)發(fā)達(dá)了，雖不再使用，但在未發(fā)明麻醉劑的時(shí)代，酒可起到了救助外科病患者的作用。不同的酒有不同醫(yī)療作用，最新的研究成果說(shuō)，每天飲一兩烈性酒，可減少冠心病發(fā)作，從而減少冠心病引起死亡的危險(xiǎn)性。

近年來(lái)紅葡萄酒在中國(guó)很暢銷(xiāo)，備受青睞。因?yàn)檫m量飲用葡萄酒不僅可防衰老，而且尚可預(yù)防因機(jī)體老化引發(fā)的有關(guān)疾病。紅葡萄酒中有一種屬于多酚的化學(xué)物質(zhì)叫花色素(anhocyanidin)，是紅色的來(lái)源，它有很強(qiáng)的抗氧化的功能。若能抗氧化，便能抗衰老。花色素主要存在于紅葡萄的皮和籽中，在釀制過(guò)程時(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)榭寡趸饔玫奈镔|(zhì)。

3、酒與健美

酒有健美之功效早在唐代蘇敬等人所著的《新修本草》一書(shū)中已有記述：“暖腰腎、駐顏色、耐寒”。這里是指葡萄酒，在7世紀(jì)中葉，葡萄酒傳入中國(guó)并在中國(guó)得到發(fā)展。還有桃花酒，是將三月新采的桃花陰干后浸泡在上等酒中，貯15日便為桃花酒，飲用該酒，有潤(rùn)膚、活血的功效，使人青春美容長(zhǎng)駐。白鴿煮酒、龍眼和氣酒也有美容作用。為使毛發(fā)肌膚健美，中國(guó)古代就有用酒洗浴的做法。例如古人頌揚(yáng)始于唐宋的荔枝酒時(shí)，日本盛行一種酒浴。入浴前，將075公斤的“玉之膚”飲浴兩用酒加入浴池水中，洗浴后皮膚潔白如玉，周身暖和。“玉之膚”浴酒是把發(fā)酵酒糟和米酒混和，再經(jīng)蒸制而成，是清酒的一種。

日本酒浴是一個(gè)日本人在一次偶然機(jī)會(huì)中有所感悟而發(fā)明的。一天，齋藤外出回來(lái)準(zhǔn)備洗澡，他妻子不慎打翻置于浴室的一瓶酒，灑在注滿浴水的浴槽內(nèi)。其妻要換水，齋藤說(shuō)無(wú)妨，入浴槽浸泡20分鐘，這次有酒的沐浴覺(jué)得比平常洗浴后更舒適、溫暖，以后每次加入一些酒，洗好了關(guān)節(jié)炎，而且皮膚變得光滑柔軟。后經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究，酒對(duì)皮膚有良性刺激，能加速血液循環(huán)，對(duì)身體大有裨益。為此，此后日本流行酒浴。

4、酒與烹飪

在烹飪美味菜肴時(shí)，適量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因?yàn)榫频闹饕煞质且掖迹悬c(diǎn)較低，一經(jīng)加熱，很易揮發(fā)，便把魚(yú)、肉等動(dòng)物的腥膻怪味帶走。魚(yú)、肉腥味多是因?yàn)槿谆贰⒘鶜浠拎ぁ被烊┑然瘜W(xué)成分作怪，而乙醇能溶解這些物質(zhì)，在加熱的同時(shí)將其形成腥膻的物質(zhì)一起揮發(fā)掉。同樣，使用動(dòng)物脂肪烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)酒，也會(huì)取得美味功效。一分子的甘油和三分子的脂肪酸構(gòu)成動(dòng)物脂肪，又稱(chēng)甘油三脂，如遇熱，甘油與脂肪酸開(kāi)始松散，此時(shí)加酒，脂肪酸便與乙醇化合成酯類(lèi)，漂出芳香氣味，并因乙醇揮發(fā)而香氣四溢。在烹飪過(guò)程中，何時(shí)加酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，通常以鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加酒為宜，而且酒要先于其他佐料下鍋。總之，絕大多數(shù)菜肴在烹制過(guò)程中，當(dāng)酒一噴入，能立即爆出響聲，并有一股水氣冒出，便足以證明放酒的時(shí)機(jī)適宜。當(dāng)然用酒過(guò)多會(huì)破壞蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)，使它脫水分解。若是魚(yú)蝦作餡，酒多則會(huì)NFDF7出湯來(lái)，皮不易包緊。

烹飪用酒最理想的是黃酒，因?yàn)樗掖剂窟m中，介于啤酒和白酒之間，而且黃酒中富含氨基酸，在烹飪中與鹽生成氨基酸納鹽，即味精，能增加菜肴的鮮味。加之黃酒的酒藥中配有芳香的中藥材，用它作料酒，菜肴會(huì)有一種特殊的香味。當(dāng)然，在無(wú)黃酒的情況下，其他酒也可以用。不過(guò)中國(guó)菜用黃酒為最好，西菜則多用葡萄酒、啤酒。即不同菜肴使用的酒不同，用酒時(shí)間也不盡相同。即使是中式菜肴，也有不同技藝。在蒸炸魚(yú)肉雞鴨之前，用啤酒浸腌10分鐘，做出的菜肴嫩滑爽口，沒(méi)有腥膻味。

日本人烹飪也使用酒，一般為“味NFDF8”(MIRIN)。它是一種與燒酒混合而成的料酒，在燒酒中放入半曲和蒸過(guò)的糯米，使其糖化，置放一兩個(gè)月，過(guò)濾而成。味黃色、

透明、味甘，可作烹飪用，也可當(dāng)飲料。味NFDF8起源于何時(shí)何地，尚未弄清楚。據(jù)推斷為慶長(zhǎng)德川幕府時(shí)代，即17世紀(jì)初釀造成功。用味NFDF8烹制的日本菜呈淡甜味，比用砂糖味道好，而且使魚(yú)、肉有光澤。

二、中日健康飲酒法

1、中國(guó)的健康飲酒法

(1)適量和適度。首先言明，這里所說(shuō)的量是指酒量而不是含酒精的量，這里說(shuō)的度是酒的適宜溫度。有些飲法，如適量有節(jié)，還要在后文的酒德中提到，此不贅述。

那么喝多少為適量呢?據(jù)金盾出版社《飲酒知識(shí)》一書(shū)得知，白酒每次不超過(guò)20毫升左右，葡萄酒每次不超過(guò)60毫升左右。當(dāng)然即使這個(gè)量也要根據(jù)自己當(dāng)時(shí)健康情況、心情而酌定。總之身心健康時(shí)方可飲酒。

關(guān)于飲用酒的適宜溫度，酒不同要求溫度不一。白酒最好的溫度是70℃左右。因白酒中，除乙醇外，也含少量甲醇和其他物質(zhì)，對(duì)人體有害，甲醇侵害視神經(jīng)，而甲醇的沸點(diǎn)是64℃，當(dāng)然甲醇蒸發(fā)后飲用最好，但也不能太熱，以免傷害消化系統(tǒng)。

葡萄酒種類(lèi)多，就一般而言，甜紅葡萄酒12～14℃，甜白葡萄酒13～15℃，干紅葡萄酒16～18℃，干白葡萄酒為10～11℃為最佳。

其他酒如香檳酒類(lèi)9～10℃。甜黃酒、半甜黃酒及干黃酒20℃左右為好。啤酒是充有二氧化碳?xì)怏w的酒，若溫度在10℃左右，二氧化碳不易損耗，口感也好，會(huì)給人以爽。(2)好酒配好菜。首先切忌空腹飲酒，哪怕飲用少量酒對(duì)身體也是有害無(wú)益。因?yàn)轱嬀坪螅?0%由胃吸收，80%由十二指腸和空腸吸收。腹中無(wú)食容易酒精中毒。而且空腹飲酒，酒精直接刺激胃壁，易引發(fā)胃炎、潰瘍、胃出血，所以最好是邊吃邊喝。喝酒時(shí)吃什么菜肴最好呢?因飲酒促進(jìn)新陳代謝，損耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，因而食用含蛋白質(zhì)多的下酒菜為宜。如松花蛋、花生米、雞鴨魚(yú)及瘦肉等，再配以堿性菜肴如蔬菜、水果。另外，飲酒刺激肝臟，要食用些保護(hù)肝臟的菜肴，豆制品內(nèi)因含維生素B，能保護(hù)肝臟。含糖的一些甜食，如拔絲山藥、糖醋魚(yú)等。

飲酒時(shí)忌吃涼粉，因涼粉中有白礬，它會(huì)減慢胃腸蠕動(dòng)。如果酒精積存消化系統(tǒng)，容易中毒。

(3)老年人飲酒有講究。老年人飲用些黃酒、果酒等低度酒，有利于健康。因?yàn)檫m量的低度酒可以活血行氣、壯神、御寒。細(xì)品小酌，使老年人神怡氣舒，還能增進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)食物消化吸收。冬季飲用適量補(bǔ)酒、蜂蜜酒，可減延老年人體膚衰老。老人不宜飲用啤酒，因啤酒中含有一定量的鋁元素，老人新陳代謝慢，如積存于體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆。

(4)飲酒禁忌。掌握飲酒禁忌，也就等于懂得健康的飲酒方法，是很必要的。煙酒不可同用。因?yàn)榫凭菬煵葜兄掳┒疚锏娜軇Ｈ鐭熅仆茫瑹煵葜卸疚锖芸烊苡诰凭M(jìn)入體內(nèi)，輸送到人體各部位。而且邊吸煙邊喝酒還使得人體血液對(duì)煙草毒物溶量增大，這是因?yàn)榫凭哂袛U(kuò)張血管和加速血液循環(huán)的作用。煙草中有毒物質(zhì)溶于酒精后會(huì)很快進(jìn)入血液，使人興奮，所以邊吸煙邊飲酒，誤導(dǎo)人感覺(jué)更有味道，殊不知這使肝臟承受雙重毒物侵害，實(shí)在是應(yīng)該去掉的不良飲酒習(xí)慣。邊吸煙邊飲酒不僅僅侵害肝臟，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家已告誡世人，吸煙者患喉癌比例比不吸煙者高出10倍，而吸煙又同時(shí)飲酒者，患喉癌率再高出8倍。

孕婦和兒童不宜飲酒。孕婦飲酒，即使少量，也會(huì)延緩胎兒的發(fā)育，甚至使胎兒異常，如胎兒智力低下、丑陋、損害視力。也可說(shuō)會(huì)出現(xiàn)“胎兒酒精綜合癥”，而且容易出現(xiàn)自然流產(chǎn)。

嗜酒成性，或長(zhǎng)期大量飲酒的男女，會(huì)導(dǎo)致性機(jī)能障礙。男子陽(yáng)萎，女子月經(jīng)紊亂，甚至患不孕癥。長(zhǎng)期酗酒還容易得肺炎、哮喘和皮膚瘙癢癥等。有些疾病患者不能飲酒，如肝炎病人。因酒精進(jìn)入病體肝臟后，會(huì)使肝細(xì)胞壞死和肝炎病情惡化。為此肝病發(fā)作期不宜飲酒，即使肝病治愈以后，也應(yīng)注意不飲酒，以免引起復(fù)發(fā)。糖尿病人也不宜飲酒，因患者本來(lái)解毒功能較差，飲酒會(huì)使胰腺分泌的消化酶和胰腺液發(fā)生變化，導(dǎo)致胰腺內(nèi)蛋白質(zhì)過(guò)分濃縮，堵塞胰腺導(dǎo)管，易患胰腺結(jié)石。同樣，高血壓病人如飲酒，會(huì)使血漿及尿中兒茶酚胺增高，因兒茶酚胺是血壓的元兇。如過(guò)多飲酒，高血壓患者難免發(fā)生腦溢血及猝死。

在服用某些藥物前后，也不宜飲酒，如安眠藥類(lèi)由于酒精對(duì)人的大腦各部位抑制先后不同，初期有興奮作用，使人不易入睡，而安眠藥對(duì)大腦起抑制作用，如酒后服藥，會(huì)出現(xiàn)呼吸變慢、血壓下降、休克甚至呼吸停止而有死亡危險(xiǎn)。

飲酒后不宜洗澡。飲酒抑制肝臟的正常生理活動(dòng)，妨礙體內(nèi)葡萄糖的儲(chǔ)存，使人機(jī)體疲勞，會(huì)出現(xiàn)低血糖，如果立即洗澡，加速血液循環(huán)，大量消耗葡萄糖，等于火上加油。酒后忌飲濃茶。一是濃茶含很多鞣酸，影響對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。二是濃茶含過(guò)多單寧，影響對(duì)鐵的吸收，會(huì)造成貧血。三是濃茶與乙醇均使大腦興奮，大腦功能容易失調(diào)。但淡茶可飲，不僅生津止渴，清心怡神，還可解毒。

2、日本的健康飲酒法

可以說(shuō)因?yàn)榫频某煞质谴篌w相同的，所以中日健康飲酒方法也基本相同，不過(guò)日本對(duì)酒的科學(xué)分析較細(xì)，有些獨(dú)特說(shuō)法、飲法，在此加以闡述。

日本人認(rèn)為酒只有熱量而缺少營(yíng)養(yǎng)，所以如過(guò)多飲酒，會(huì)減少食欲，加之酒精對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激，使胃不能充分吸收營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失調(diào)。同時(shí)大量飲酒會(huì)增加經(jīng)濟(jì)壓力，引起家庭糾紛等。為此，日本專(zhuān)家勸人們少飲或不飲酒。為使飲酒者不影響健康，慶應(yīng)大學(xué)上屋雅春教授提出酒肴三原則：①食用不直接刺激胃腸道的食物，如毛豆、納豆、蔬菜、水果等；②通過(guò)肝臟加工，易使酒精氧化的酒肴為好，如富含維生素C及含糖食品，它們可幫助酒精氧化。③不食用動(dòng)物內(nèi)臟，少吃獸肉、鵪鶉肉、蛋等膽固醇多的食物，特別是有痛風(fēng)、高血壓、糖尿病的人忌食。日本人因?yàn)樽頋h多，對(duì)醒酒飲食有較深入的研究。例如，若遇酩酊大醉，最好去醫(yī)院點(diǎn)滴果糖類(lèi)注射液，或飲用較淡的日本茶或紅茶，茶中單寧可使胃粘膜收縮，保護(hù)胃腸。飲用冷開(kāi)水，減緩胃腸酌熱。也可喝醋解酒毒，食醋中的有機(jī)酸可醋化乙醇。喝豆?jié){、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白蘿卜、蜂蜜、半熟雞蛋、生梨，喝鮮牛奶、芹菜汁、綠豆湯、果汁等，均有解酒作用。

3、中國(guó)的酒德與酒

中國(guó)人常說(shuō)：“物無(wú)美善，過(guò)則為災(zāi)”。中國(guó)人的酒德簡(jiǎn)言之就是：“量力而飲，節(jié)制有度。”如果不講酒德，每飲必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言亂語(yǔ)，行為顛狂，那就和酒德大相徑庭。量力而飲就是正確估計(jì)自己的飲酒能力，不勉強(qiáng)飲酒。一不傷身，二不傷雅。考慮自己酒量有三個(gè)要素：合理酒量，經(jīng)驗(yàn)酒量和實(shí)際感受。所謂合理酒量，經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)，一個(gè)正常人每公斤體重，如果每天一次飲用純酒精0、6-0、8毫升有益無(wú)害。如每公斤體重增加到1—2毫升會(huì)微醉；到4-6毫升會(huì)昏迷；超過(guò)6毫升會(huì)酒精中毒。如用公式表示：

合理酒量(毫升)＝體重×07÷酒度

如果你的體重為60公斤，酒度為50度的大曲，則飲用84毫升以內(nèi)是安全的，如超出其一倍，可能會(huì)醉。當(dāng)然，飲酒時(shí)本人的精神狀態(tài)、疲勞程度不同，對(duì)酒量有一定影響，這時(shí)可根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)將酒量加以調(diào)劑。節(jié)制有度是一種自我克制，有十分酒量喝六七分，最多不超過(guò)八分為好。為提倡酒德，周代曾專(zhuān)設(shè)“萍氏”官職，督察人們飲酒要節(jié)制。前秦趙整曾見(jiàn)大臣們終日飲酒不務(wù)正業(yè)而寫(xiě)了一首《酒德歌》：“地列九泉，天垂酒池，杜康妙識(shí)，儀狄先知。紂喪殷邦，桀傾夏國(guó)。由此言之，前危后傾。”他以前人酗酒亡國(guó)之例警告后人。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，齊國(guó)陳敬仲奉召赴宮中陪齊桓公喝酒，君臣喝得很高興。但時(shí)至傍晚，桓公令侍從點(diǎn)燈，欲繼續(xù)下去，而陳敬仲謝辭說(shuō)：“臣卜其晝，未卜其夜。”意思是說(shuō)陳只計(jì)劃白天喝酒，沒(méi)計(jì)劃晚上喝。說(shuō)明他喝酒有節(jié)制。倘若陳繼續(xù)喝下去，飲酒過(guò)量，若失禮犯上，不定砍頭罪，也有可能造成君臣不歡，掃興而歸。明人陸容在《菽園雜記》中云：“古人飲酒有節(jié)，多不至夜。”因夜幕飲酒易越酒德之規(guī)，性不自禁會(huì)犯“酒后不可色”的行為規(guī)范。

中國(guó)醫(yī)術(shù)高明的大師們，也極力提倡酒德：戰(zhàn)國(guó)時(shí)的名醫(yī)扁鵲說(shuō)：“久飲酒者潰髓、蒸筋傷神、損壽。”元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過(guò)多，喪身之源。”李時(shí)珍也說(shuō)：“過(guò)飲櫛，殺人頃刻。”他們多從保健看待酒德。

中國(guó)古詩(shī)說(shuō)得好：“好花乘著半開(kāi)時(shí)，好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中說(shuō)：“唇齒間覺(jué)酒然以甘，腸胃間覺(jué)欣然以悅”為限，過(guò)限前應(yīng)立即“覆觴止酒”，即把杯倒置，表示不再喝酒。總之飲酒要有度，飲時(shí)講文明，互不強(qiáng)求。飲酒不僅要有酒德，還應(yīng)講究飲酒的基本方法。小酌慢飲，才能領(lǐng)略酒的美妙。先看其色，聞其香，再品其味。呷上一小口，用舌尖沾酒，品嘗其甘美，再用舌的兩側(cè)和后根部體會(huì)酒的酸甜苦辣。最后咽下，然后再?gòu)目谇槐乔环祷鼐颇怯朴朴嚅L(zhǎng)的醇厚、濃郁香味，這樣才能享受酒的美妙和樂(lè)趣。當(dāng)然不要忘飲酒前配以佳肴，最好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。

在中國(guó)歷史上，也有不講酒德，因飲酒而喪身亡國(guó)者屢見(jiàn)不鮮，為此中國(guó)曾多次禁酒令。每當(dāng)酗酒成風(fēng)時(shí)則禁，禁酒階段好轉(zhuǎn)一些，過(guò)一段又死灰復(fù)燃，這是因?yàn)榫婆c一樣，容易上癮。當(dāng)今，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲酒風(fēng)又起。中國(guó)是飲酒大國(guó)，據(jù)1989年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)常飲酒者達(dá)16億人，已有各種酒廠3萬(wàn)多家，酒年產(chǎn)量達(dá)1340萬(wàn)噸，其中白酒400萬(wàn)噸，啤酒800萬(wàn)噸，果酒54萬(wàn)噸、黃酒86萬(wàn)噸。出口不到40萬(wàn)噸，大部分酒幾乎都被中國(guó)人飲用了。據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)，僅白酒年產(chǎn)量就達(dá)60億公斤，每人每年平均5公斤，每年消耗糧食200億公斤。看看近年來(lái)的勸酒歌，會(huì)使人害怕，已到非講“節(jié)和度”不行的時(shí)候了。中國(guó)的北方人比南方人酒量大一點(diǎn)，不過(guò)全國(guó)的勸酒歌卻大同小異，收錄一些如下：“感情深，一口悶。感情鐵，喝吐血。感情淺，舔一舔，沒(méi)有感情賞個(gè)臉。”待到宴會(huì)氣氛上來(lái)后，勸酒則更深一層：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡，何況還是酒，不是敵敵畏。人生難得幾回醉，要喝一定要到位。”當(dāng)大家微醉時(shí)，還要更上一層樓：“你不醉我不醉，馬路旁邊誰(shuí)來(lái)睡。你也醉我也醉，咱們醫(yī)院再相會(huì)。只要感情有，什么都是酒。”……這樣勸酒，被酒所害者不斷增加。據(jù)1986年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)因酒后開(kāi)車(chē)釀成車(chē)禍，全國(guó)達(dá)28萬(wàn)多起，傷死32萬(wàn)余人。酗酒后引起家庭糾紛、離婚者也日益增多。

中國(guó)人善于攻關(guān)，飲酒的“哲學(xué)”是“酒杯一端，政策放寬。筷子一舉，可以可以。”加之請(qǐng)客勸酒是公家報(bào)銷(xiāo)，所以三令五申，也禁不住勸酒。文件通知，不讓喝白酒，他們喝洋酒開(kāi)銷(xiāo)更大，甚至說(shuō)：“上有政策，下有對(duì)策。”“辦法總比困難多。”

總之，有的中國(guó)人勸酒讓人產(chǎn)生恐懼癥。有個(gè)別外國(guó)人因無(wú)法應(yīng)付這一場(chǎng)面，而不敢到某地投資。產(chǎn)生負(fù)面作用，這就事與愿違了。真是到節(jié)制飲酒的時(shí)候了。

4、日本的酒德與酒害

日本是禮儀之邦，甚為注重酒德。在正式宴會(huì)或酒會(huì)上，沒(méi)有中國(guó)人那么多的勸酒歌和勸酒方式。只有純?nèi)毡臼窖缯?qǐng)時(shí)，為表示對(duì)客人的尊敬，在蹋蹋米上飲酒時(shí)，主人有時(shí)來(lái)敬酒，是跪在你面前為你斟酒，不好意思不喝，只要喝下一點(diǎn)，他為你斟滿就算主人盡到禮儀。一般情況下，日本人不強(qiáng)求對(duì)方飲酒，喜歡飲酒者可以自斟自飲。加之日本的酒度數(shù)都不太高，即使是白酒也不過(guò)40°左右，這樣不容易醉，但日本清酒比中國(guó)白酒容易上頭，喝得太猛也一樣致醉。

日本的酒害，我認(rèn)為是精神使然。日本因?yàn)槭莻€(gè)不大的島國(guó)，使日本人心胸不太開(kāi)闊。遇不順心事，容易消沉，便去喝悶酒。加之飲酒習(xí)慣多為干喝，也是容易傷害身體的一個(gè)原因。日本人的生活節(jié)奏比較快，緊張，平時(shí)彼此之間無(wú)暇溝通想法。工作一天容易疲勞，所以一到晚上便與同行、上司去酒館喝酒、聊天，時(shí)間長(zhǎng)則容易醉。日本人喜歡晚酌，認(rèn)為它可為明天的工作增加銳氣。在家晚酌一般飲用量不多。還有日本人為調(diào)節(jié)環(huán)境，改換口味，不愿意總在一處飲酒，一晚上可能去喝幾個(gè)酒店，也是容易成為酒鬼的一個(gè)原因。據(jù)日本出版的《酒之健康科學(xué)》一書(shū)載，日本人的體質(zhì)不宜于多飲酒，因其新陳代謝較之歐洲人慢，日本人每年的酒精飲用量為63公升。總之，飲酒掌握度，要節(jié)制飲酒，說(shuō)時(shí)容易做時(shí)難，需要經(jīng)常提醒，讓人們健康地生活。

日本在1997年生產(chǎn)清酒872053kl，如加上白酒、果子酒、洋酒等總共生產(chǎn)酒類(lèi)為9399274kl。如談到日本的酒害，有下述三個(gè)方面：

第一是酒精依賴者。所謂依賴者就是每天必須飲用150ml純酒精，大致相當(dāng)五大瓶啤酒。據(jù)日本厚生省調(diào)查，日本有酒精依賴者40萬(wàn)人。這種人有時(shí)需要住院，甚至到精神醫(yī)院住院治療。他們的平均壽命51歲，比平常人短命20年。常年酒精依賴者多患肝硬化、消化系統(tǒng)紊亂等病癥。

第二是飲酒開(kāi)車(chē)造成交通事故。以1997年為例，事故達(dá)1000件左右，其中造成人身死亡件數(shù)400起。

第三是酗酒引發(fā)社會(huì)問(wèn)題。如家庭糾紛、打架、離婚、偷竊、畸形兒等等，給社會(huì)造成不穩(wěn)定因素。

三、中日酒俗比較

1、酒與祭祀

古代社會(huì)，中日兩國(guó)均把祭祀視為生活中的大事，而且祭祀的內(nèi)容頗多，如祭天地、山川、鬼神，祭社稷、祭祖先等，都離不開(kāi)酒，而且中日兩國(guó)最初均是為了祭神而造酒。當(dāng)然祭祀都有一定儀式，將規(guī)定的酒食供奉給信仰和崇拜對(duì)象。上古時(shí)酒未問(wèn)世以前，古人用水、用血上供，那時(shí)以水當(dāng)酒，稱(chēng)為“玄酒”。待到學(xué)會(huì)釀酒后，才用酒祭祀。中國(guó)古人最初是用醇香的NFDF9NFDFA酒進(jìn)行祭祀的。最初，中國(guó)人釀酒是專(zhuān)門(mén)用來(lái)敬神、祭祖的。這是基于“祭，祭先也，君子有事不忘本也”的思想，此語(yǔ)出自《禮記·貢禮》。古人云：“凡祭，皆祭所造食者。”古人對(duì)創(chuàng)造飲食的人很尊敬，在《周禮·膳夫》一書(shū)中有“禮，飲食必祭，示有所先。”飲酒是祭祀典禮的一項(xiàng)重要內(nèi)容，多數(shù)禮儀都與酒有關(guān)或需要用酒，除此之外，普通人生活中的場(chǎng)面儀式也要用酒，久而久之，便形成一種酒禮。這說(shuō)明酒一開(kāi)始就高居廟堂朝會(huì)之所，賦予它高貴地位和身份，而且酒起著頤神定人等維持天道和社會(huì)倫理秩序的巨大作用。

中國(guó)古人祭祀時(shí)，要手持杯盞，默念祈禱，將酒先分傾三點(diǎn)，然后將余酒按半圓形灑于地上，稱(chēng)為酒酹地。古人以為這樣做，即酹三點(diǎn)一長(zhǎng)鉤，是個(gè)“心”字，表示獻(xiàn)心之禮。這一祭祀禮儀后來(lái)擴(kuò)大，形成飲前必先酹酒的習(xí)俗。這一習(xí)俗至今還在蒙古族、苗族等民族中保留著。在祭祀時(shí)，中國(guó)還有把酒置于酒杯供奉神、祖先的習(xí)慣，意謂讓神、祖先同享人間美酒。供酒最后灑地以祭。

古代，特別是周代禮法頗嚴(yán)，平日飲酒受限制，但祭祀時(shí)可暢飲，所以盛宴多在祭儀之后。日本人的祭祀與酒也和中國(guó)一樣，關(guān)系極為密切。日本是無(wú)處無(wú)時(shí)不祭祀的國(guó)度，其目的是尋求民族的團(tuán)結(jié)與互相了解，而每次祭祀都離不開(kāi)酒。日本有各種各樣的祭祀，天皇主持的祭祀有專(zhuān)用酒，稱(chēng)之為神酒。一般是“白酒”(SHIROKI)與“黑酒”(KUROKI)。日本祭祀用白酒并非中國(guó)的白酒，而是白色濁酒，類(lèi)似中國(guó)酒釀。黑酒是在白酒中加入久佐岐(或?qū)懗Ｉ侥荆瘴陌l(fā)音一樣：KUSAKI)即一種樹(shù)根的灰，而呈現(xiàn)黑色。這種神酒是由特殊種植的大米——玉榮米釀造而成。插秧均由處女擔(dān)任，在皇宮由指定的地方釀造。其酒用于天皇主持慶豐收的新嘗祭。數(shù)不盡的祭祀用酒，多由村民、市民或政府部門(mén)、各種機(jī)構(gòu)奉獻(xiàn)好酒。日本人很重視祭祀，也同時(shí)重視酒。祭祀儀式結(jié)束后，日本有神人共食的習(xí)俗，把供奉給神的酒、食品取下來(lái)，大家開(kāi)懷共飲，快快樂(lè)樂(lè)地美食一頓，用以消除一天的疲勞，而且這種聚餐不再拘泥禮儀，不分上下級(jí)，使參與者痛痛快快地歡聚一堂，日本人稱(chēng)為“無(wú)禮講”，可自由自在地暢飲、品嘗美味佳肴。喝醉后，發(fā)泄一下平日不滿也無(wú)人說(shuō)他無(wú)理取鬧，說(shuō)錯(cuò)話也不予追究。總之，日本人對(duì)飲酒后的言行較寬容。這種場(chǎng)合酒給人們帶來(lái)歡樂(lè)，人們感謝酒，把酒奉為神，把飲用完的盛酒木桶擺放在神社供奉，如京都市嵐山腳下的松尾大社是日本最古老的酒神神社，神社內(nèi)擺放著很多酒樽。每年11月上卯日舉辦祈愿釀造安全的祭祀。此外，在日本有名的酒神神社還有梅之宮、三明輪神社。日本沒(méi)有酹酒的習(xí)慣，一般把整瓶整桶的酒供奉神靈、祖先，看來(lái)比較講究實(shí)用，把供奉用的酒取下來(lái)神人共飲，既滿足尊敬神靈、祖先的心愿，也創(chuàng)造了活人聚集一堂的團(tuán)結(jié)氣氛，而且日本人認(rèn)為飲用供奉神的酒，可以獲得神靈的保佑。

2、酒與婚俗

酒在中日兩國(guó)婚俗中起著重要作用。中國(guó)古書(shū)《酒諭》中載：“非酒無(wú)以成禮，非酒無(wú)以成歡。”訂婚、成婚、婚禮等程序，均貫串禮儀活動(dòng)，這些活動(dòng)本身就是表現(xiàn)著歡樂(lè)，酒起著積極的角色。中國(guó)古代漢族議親時(shí)，男方要送酒到女方家中，以示求婚，至今少數(shù)民族中傣、景頗、拉祜族仍有此俗。

中國(guó)很多民族不僅訂婚禮品中要有酒，而且訂婚名稱(chēng)與酒相聯(lián)。如苗族人訂婚叫“吃小酒”，水族訂婚叫“吃宵酒”，因男方去女方訂婚要住一夜，宵夜飲酒用餐。訂婚、納彩(或稱(chēng)彩禮)和成親是婚俗的重要環(huán)節(jié)。訂婚儀式必須有酒，中國(guó)很多少數(shù)民族干脆就叫吃訂婚酒。訂婚后就得考慮納彩，酒本身就是一項(xiàng)重要的彩禮之一。據(jù)宋代《東京夢(mèng)華錄》記載，男方要擔(dān)上“許口酒”給女方。女方要回禮，就是將接受的許口酒酒瓶?jī)?nèi)盛入淡水，放入活魚(yú)三五條，筷子(箸)一雙，謂之“回魚(yú)箸”。日本在訂婚、納彩時(shí)都喝酒，但彩禮中并沒(méi)有酒，多是象征吉祥的海產(chǎn)，如“壽留女”，是切成長(zhǎng)絲的尤魚(yú)干，象征長(zhǎng)壽。還有“鰹魚(yú)干”，表示忠貞節(jié)義等。這因?yàn)槿毡臼莻€(gè)島國(guó)，海產(chǎn)得天獨(dú)厚而導(dǎo)入婚俗中。

中國(guó)的成婚即婚禮，酒是不可或缺的，酒筵是成婚的，親朋好友入席吃喜酒。從先秦時(shí)代起，新郎新娘要舉行“合巹儀式”。即司儀把匏瓜一分為二，再以線相連，新郎新娘各執(zhí)其一，相對(duì)飲酒，以示夫婦心心相連，百年合好。此俗在《禮記·昏義》中記有：“婦至，婿揖婦以入，共牢而食，合巹而醑(音：XU，意：美酒)，所以合體，同尊卑，以親之也。”待到宋代，便演化為喝交杯酒。

日本人的婚禮上，夫妻也喝交杯酒。無(wú)論任何形式的婚禮，新郎新娘在賓朋的祝福聲中舉行“三三九度”交杯換盞。用三只淺的漆制酒杯，每杯喝三次，共九次。日本的數(shù)字信仰為奇數(shù)。源于中國(guó)陰陽(yáng)說(shuō)，奇數(shù)為陽(yáng)，偶數(shù)為陰，而三和九均是“易經(jīng)”中有緣的陽(yáng)數(shù)。三杯分別表示天、地、人。三與三乘為陽(yáng)數(shù)中最高的九，表示沒(méi)有比它更慶幸的喜事。日本婚俗中的“三三九度”交杯換盞，斟酒用的酒壺蓋上，一定要有一對(duì)圖案。中國(guó)古時(shí)用其比喻兄弟和睦，不知何時(shí)傳入日本成為兄妹親睦了。《日本書(shū)紀(jì)》說(shuō)，伊那邪岐和伊邪那美兄妹，初次時(shí)，不知如何，看見(jiàn)振翅飛翔的姿態(tài)而受啟迪，成功，有了日本后代。所以用此酒壺，寓意性生活和諧，種族繁盛。3、酒令

從古至今，世界上有眾多國(guó)家飲酒，然而惟獨(dú)中國(guó)人創(chuàng)造了酒令，使飲酒活動(dòng)增添了歡樂(lè)和文化氣氛，也可說(shuō)既助酒興，又增情趣。當(dāng)然，如酒令走偏則變?yōu)楸凭啤①€酒的手段，貽害也很大。

中國(guó)的酒令始于西周時(shí)期，當(dāng)時(shí)的酒令并非助興勸酒，而是輔助酒禮，換句話說(shuō)就是在飲酒時(shí)聽(tīng)從酒官的號(hào)令，依禮飲酒。酒令初，本意是禁止酗酒，不能擅自飲酒，原則是勸人少飲，后世變成飲宴中一種助興游藝活動(dòng)。

春科戰(zhàn)國(guó)以后禮崩樂(lè)壞，帝王權(quán)貴嗜酒成風(fēng)，酒官行令的目的便發(fā)生了變化，開(kāi)始助興取樂(lè)。勸人暢飲，酒令演變?yōu)椤熬淳啤钡氖侄巍＞屏铍m使宴席氣氛熱鬧，表現(xiàn)中國(guó)人好客，但有時(shí)也難免強(qiáng)迫性飲酒，傷害健康。酒令問(wèn)世已有兩千多年，歲月推移，酒令不斷翻新、豐富。射箭、投壺、搶紅、笑話、拆字、聯(lián)句、猜拳等均成為酒令。如分類(lèi)說(shuō)明，大體有律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令等。

律令是對(duì)賓主都有約束作用的酒令，有的成為法律條文。如隋代規(guī)定：“末座者，連飲三杯，為‘蘭尾’”。游戲令是用游戲來(lái)行酒令，內(nèi)容豐富簡(jiǎn)單易行。如傳花、拍七、說(shuō)笑話等。賭賽令是宴席間角逐各種技藝，勝者促使負(fù)者多飲酒的酒令。最常見(jiàn)的有射箭、投壺、賽棋、擲骰子、劃拳等。舉投壺為例說(shuō)明。投壺是從射箭發(fā)展而來(lái)，晉、齊時(shí)很流行，兩漢極普遍，唐宋時(shí)代由于雅令時(shí)興而衰微，但明清仍有人使用。投壺就是持箭向壺口投去，壺口有大有小，壺內(nèi)裝有小而滑的豆子，如用力過(guò)猛，箭會(huì)反彈出來(lái)。最終以投進(jìn)壺中箭多為勝，少則負(fù)，負(fù)則飲酒。

文字令，又曰雅令。它是歷代文人創(chuàng)作，涉及文化藝術(shù)現(xiàn)象多而雜，幾乎涵蓋所有文字游戲，如謎語(yǔ)、詩(shī)詞、拆字、繞口令等。舉一幽默對(duì)話的酒令：宋代文人劉〖FJF〗窸〖FJJ〗和坡一起共飲，東坡欲先走一步，劉〖FJF〗窸〖FJJ〗便用三種果子和一味藥酒調(diào)于酒中說(shuō)一酒令——“幸早離(杏棗梨)，且從容(蓯蓉)。”東坡聽(tīng)后也用三果一藥扣于酒令中——“奈這事(萘蔗柿)，須當(dāng)歸。”很得體。

歌舞令是用歌舞樂(lè)曲佐酒侑食。周代已有其酒令。《周禮·天官·膳夫》載有：“以樂(lè)侑食。”大宴用大雅樂(lè)，一般宴會(huì)用小雅樂(lè)。漢代歌舞侑酒之風(fēng)盛行，還出現(xiàn)專(zhuān)供官宦文人飲酒取樂(lè)的歌舞伎，此風(fēng)直至盛唐，并讓她們助興送酒，有的達(dá)官顯貴，文人騷客常被技藝超群、花容月貌的美女傾倒，縱情豪飲。

歌舞令有時(shí)是機(jī)敏的交鋒。明代的趙時(shí)逢指著一盤(pán)炒栗子說(shuō)一個(gè)酒令：“栗綻縫黃見(jiàn)”。在座的文人雅士一時(shí)對(duì)答不上來(lái)，一旁的歌伎朱云楚穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)貖A取一片藕片說(shuō)道：“藕斷露絲飛”。在場(chǎng)的人對(duì)這位女子的機(jī)敏聰慧表示佩服。

總之，酒令是飲酒者文化素養(yǎng)和個(gè)性的表現(xiàn)，酒令表現(xiàn)人的幽默、機(jī)敏、才華，也是知識(shí)和智慧的結(jié)晶，當(dāng)然反映人們的生活。不過(guò)酒令苛刻，罰酒太多，會(huì)帶來(lái)弊害。明清有一段時(shí)間就是如此，清人黃九煙為此撰文《酒社芻言》提出飲酒三戒：苛令、猜不透的“酒底令”、捋拳振臂、叫號(hào)喧爭(zhēng)的拳哄，不僅傷雅而且妨礙生趣益智的享受。

日本沒(méi)有酒令，但在盛宴時(shí)有余興。一般由陪酒婦女們彈三味線，唱歌或跳日本古典舞。也有擂當(dāng)?shù)厝毡敬蠊幕虮硌菥哂械胤教厣母栉杓妓嚨牧?xí)俗。

4、中日酒店、酒旗之不同

根據(jù)劉軍等人編寫(xiě)的《中國(guó)古代的酒與飲酒》一書(shū)，中國(guó)的酒店的前身酒肆，至遲出現(xiàn)在夏末商初。中國(guó)古人在剛剛開(kāi)始飲酒時(shí)，并無(wú)酒店，而是自家釀酒自家飲。酒肆、酒店、酒樓的出現(xiàn)是以商品交換的發(fā)展，城廓的建立、飲食業(yè)的興起為前提條件的。到周代，王都鎬京和東都洛邑以及數(shù)十個(gè)都邑的營(yíng)建，使市、肆包括酤酒之肆普遍興旺起來(lái)。加之釀造業(yè)的發(fā)展，一般平民也去酒肆聚酒。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，買(mǎi)賣(mài)酒已很普遍。酒肆為招攬顧客，便高高地掛起酒旗。但當(dāng)時(shí)的酒旗是什么樣子，因難以保存，說(shuō)不清楚。是否后來(lái)人用一塊布，上寫(xiě)酒字，高懸店門(mén)，使人能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到的幌子，但不少嗜酒者如此推斷。《史記·高祖本紀(jì)》中云：“高祖每酤留飲，酒儲(chǔ)數(shù)倍。”這是劉邦作皇帝以前的記事，可見(jiàn)賣(mài)酒之最晚在戰(zhàn)國(guó)至秦代這一時(shí)期。西漢辭賦家司馬相如(前179年—前117年)娶卓文君后，夫妻著犢鼻當(dāng)壚賣(mài)酒，壚是酒店的代稱(chēng)，這是古代關(guān)于賣(mài)酒的一則故事。漢代，酒肆已明顯地具有賣(mài)酒與供人飲酒的雙重職能。《漢書(shū)·食貨志》注：“酒家開(kāi)肆待客設(shè)酒壚，故以壚名肆。”

唐初無(wú)酒禁，大小酒肆遍及全國(guó)城鄉(xiāng)。唐代史籍及文人墨客的詩(shī)詞中留下許多描述酒肆、酒樓的好詩(shī)句。如杜牧的“千里鶯啼綠映紅，水村山廓酒旗風(fēng)。”“借問(wèn)酒家何處有，牧童搖指杏花村。”唐代酒肆沿襲懸掛酒旗以招徠顧客的傳統(tǒng)方式，皮曰休《酒旗》詩(shī)云：“青幟闊數(shù)尺，懸于往來(lái)道，多為風(fēng)所颶，時(shí)見(jiàn)酒名號(hào)。”

唐朝時(shí)，各大城市都有胡人開(kāi)酒店，并有胡姬陪侍作為吸引客人的重要手段，后人有不少關(guān)于酒店胡姬的記述。恕不一一贅述。

宋代，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，城鎮(zhèn)市場(chǎng)甚為繁榮，《清明上河圖》、《東京夢(mèng)華錄》都是反映東京汴梁，即今開(kāi)封的活躍景象。大街小巷中的酒店、酒樓鱗次櫛比，其建筑、裝潢豪華，用彩色酒旗裝飾樓門(mén)，酒座瀟灑。而且在宋代酒店已分類(lèi)很細(xì)，據(jù)《古杭?jí)粲武洝匪洠姓泳频辍⒒▓@酒店、直賣(mài)店、散酒店，庵酒店等。

待到北宋，除大酒店外，尚有各種各樣小酒店，被稱(chēng)為“腳店”、“拍戶”、“子庫(kù)”等。

宋代因酒店的繁榮，酒旗的式樣、色調(diào)，均有發(fā)展。竇革所撰的《酒譜》中說(shuō)：“無(wú)小無(wú)大，尺之布可縫。或素或青，十室之邑必有。”當(dāng)時(shí)在酒肆聚集的地方，就出現(xiàn)“繡旆相招，掩翳天日”的盛況。

與宋并存的金國(guó)，也以豪飲為尚，嗜酒成風(fēng)，到處可見(jiàn)酒肆酒樓。在山西繁峙巖上寺有一幅繪于金代的壁畫(huà)，其中就有酒樓，樓內(nèi)顧客盈門(mén)，還有賣(mài)藝者。酒樓外有高挑的酒旗，上寫(xiě)：“野火攢地出，村酒透瓶香。”

明朝之初，朱元璋命令大建酒樓，迎接四方賓客。其中高級(jí)酒樓已不再掛酒旗或幌子，改掛名人題字的扁額，樓內(nèi)派專(zhuān)人迎送客人，除山珍海味佳肴外，有歌伎，尚有專(zhuān)供文人墨客飲酒題詩(shī)的詩(shī)碑，酒樓四壁任客人揮毫，以助酒興。明代酒肆已發(fā)展到成為人們社交的重要場(chǎng)所。為迎奉高層次的顧客，有的酒店店主和店小二，已具備比較高的文化素養(yǎng)。

清代酒肆又見(jiàn)進(jìn)一步發(fā)展，大城市內(nèi)酒樓飯館難以數(shù)計(jì)，而且不少可承辦大型酒宴。待到清末民初，許多西餐館、酒吧，在北京等各大城市和港口應(yīng)運(yùn)而生。民間各類(lèi)酒肆名目繁多，經(jīng)營(yíng)手段因賓客要求多樣化。中國(guó)的飲酒文化得以體現(xiàn)，酒簾處處飄，凝香貫九霄。酒肆大街燈火輝煌，如同白晝。不言而喻，鋪張浪費(fèi)，腐化墮落也達(dá)到頂點(diǎn)。

當(dāng)代中國(guó)人由于多種經(jīng)營(yíng)可獲得更多利潤(rùn)，純酒店不多，而重視既能就餐連帶飲酒的地方，當(dāng)然在大酒樓、大飯店內(nèi)有單設(shè)的酒吧。近年來(lái)，日本式酒店已進(jìn)入北京城，如海淀白頤路上的“澤之鶴居酒屋”。

日本的酒肆名為“酒屋”或“居酒屋”，與中國(guó)的酒店有所不同。日本的酒店何時(shí)問(wèn)世，日本沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法。不過(guò)在中國(guó)人撰寫(xiě)的《魏志倭人傳》中已談到日本有了集市，日本釀酒史研究家加藤百一認(rèn)為，其集市是中世紀(jì)日本酒店的萌芽。《日本書(shū)紀(jì)》載：“在餌香(現(xiàn)

今大阪)集市，有標(biāo)著價(jià)錢(qián)但人們買(mǎi)不起的美酒。”櫻田勝德認(rèn)為，日本的酒店名為“居酒屋”，它既不是造酒的作坊，也并非賣(mài)酒的店頭，而是供人飲酒的地方。大概于江戶時(shí)代初期，首先出現(xiàn)在大阪、江戶的城外，那里有借宿住宅、漁場(chǎng)，賣(mài)苦力或手藝人在其居住，因經(jīng)濟(jì)上無(wú)條件，便去居酒屋飲酒，自斟自飲。后來(lái)發(fā)展到備有酒菜和用餐的肴饌。因在酒店入口處外側(cè)，有從上掛到半腰中似繩子一樣的門(mén)簾，酒店又稱(chēng)“繩暖簾”，其繩多為麻制品。也有一種說(shuō)法，認(rèn)為釀酒和販賣(mài)酒的經(jīng)營(yíng)者為酒屋，賣(mài)酒量大大增加而變?yōu)榕l(fā)商。由批發(fā)酒的商人分化出零售業(yè)者，在店頭供人飲酒，被稱(chēng)為“居酒屋”，即酒店，而銷(xiāo)售酒類(lèi)者稱(chēng)“酒屋”。

第5篇

1.本基本要求旨在明確全國(guó)初賽和決賽試題的知識(shí)水平，作為試題命題的依據(jù)。本基本要求不涉及國(guó)家隊(duì)選手選拔的要求。現(xiàn)行中學(xué)化學(xué)教學(xué)大綱、新近的中學(xué)化學(xué)課程國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（A1-2，B1-6）及高考說(shuō)明規(guī)定的內(nèi)容均屬初賽內(nèi)容。具有高中文化程度的公民的常識(shí)以及高中數(shù)學(xué)、物理、生物、地理與環(huán)境科學(xué)等學(xué)科的基本內(nèi)容（包括化學(xué)相關(guān)的我國(guó)基本國(guó)情、宇宙、地球的基本知識(shí)等）也是化學(xué)競(jìng)賽的內(nèi)容。初賽基本要求對(duì)某些化學(xué)原理的定量關(guān)系、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、立體化學(xué)和有機(jī)化學(xué)作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，補(bǔ)充內(nèi)容是中學(xué)化學(xué)的自然生長(zhǎng)點(diǎn)。

2.決賽基本要求是在初賽基本要求的基礎(chǔ)上作適當(dāng)補(bǔ)充。

3.全國(guó)高中學(xué)生化學(xué)競(jìng)賽是一項(xiàng)以競(jìng)賽為中心的課外活動(dòng)。課外活動(dòng)的總時(shí)數(shù)是制定競(jìng)賽基本內(nèi)容的重要因素。本基本要求要求估計(jì)初賽基本要求需40單元（每單元3小時(shí)）的課外活動(dòng)；決賽基本要求需追加30單元課外活動(dòng)（其中實(shí)驗(yàn)至少10單元）

4.最近三年同一級(jí)別競(jìng)賽試題涉及的符合本要求的知識(shí)自動(dòng)成為下屆競(jìng)賽的要求。

5.本基本要求若有必要作出調(diào)整，在2004年8月初通告。原基本要求自動(dòng)生效。

初賽基本要求

1.有效數(shù)字。在化學(xué)計(jì)算和化學(xué)實(shí)驗(yàn)中正確使用有效數(shù)字。定量?jī)x器（天平、量筒、移液管、滴定管、容量瓶等）的精度與測(cè)量數(shù)據(jù)有效數(shù)字。運(yùn)算結(jié)果的有效數(shù)字。

2．想氣體標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)。理想氣體狀態(tài)方程。氣體密度。分壓定律。氣體相對(duì)分子質(zhì)量測(cè)定。氣體溶解度（亨利定律）。

3．溶液濃度與固體溶解度及其計(jì)算。溶液配制（濃度的不同精確度要求對(duì)儀器的選擇）。重結(jié)晶及溶質(zhì)—溶劑相對(duì)量的估算。過(guò)濾與洗滌操作、洗滌液選擇、洗滌方式選擇。溶劑（包括混合溶劑）與溶質(zhì)的相似相溶規(guī)律。

4．容量分析的基本概念。被測(cè)物、基準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)溶液、指示劑、滴定反應(yīng)等。分析結(jié)果的準(zhǔn)確度和精密度。滴定曲線與突躍（酸堿強(qiáng)度、濃度、溶劑極性對(duì)滴定突躍影響的定性關(guān)系）。酸堿指示劑的選擇。高錳酸鉀、重鉻酸鉀、硫代硫酸鈉、EDTA為標(biāo)準(zhǔn)溶液的滴定基本反應(yīng)與分析結(jié)果計(jì)算。（緩沖溶液）？

5．原子結(jié)構(gòu)。核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，用s、p、d等來(lái)表示基態(tài)構(gòu)型（包括中性原子、正離子和負(fù)離子）核外電子排布。電離能和電負(fù)性。

6．元素周期律與元素周期系。主族與副族。過(guò)渡元素。主、副族同族元素從上到下性質(zhì)變化一般規(guī)律；同周期元素從左到右的性質(zhì)變化一般規(guī)律；s、d、ds、p、f-區(qū)。元素在周期表中的位置與核外電子結(jié)構(gòu)（電子層數(shù)、價(jià)電子層與價(jià)電子數(shù)）的關(guān)系。最高化合價(jià)與族序數(shù)的關(guān)系。對(duì)角線規(guī)則。金屬性、非金屬性與周期表位置的關(guān)系。金屬與非金屬在周期表中的位置。半金屬。主、副族重要而常見(jiàn)元素的名稱(chēng)、符號(hào)及在周期表中的位置、常見(jiàn)氧化態(tài)及主要形態(tài)。鉑系元素的概念。

7．分子結(jié)構(gòu)。路易斯結(jié)構(gòu)式（電子式）。價(jià)層電子對(duì)互斥模型對(duì)簡(jiǎn)單分子（包括離子）立體結(jié)構(gòu)的預(yù)測(cè)。雜化軌道理論對(duì)簡(jiǎn)單分子（包括離子）立體結(jié)構(gòu)的解釋。共價(jià)鍵。s鍵和p鍵。共軛（離域）的一般概念。等電子體的一般概念。

8．配合物。配合物與配離子的基本概念。路易斯酸堿的概念。重要而常見(jiàn)的配離子的中心離子（原子）和重要而常見(jiàn)的配位體（水、羥離子、鹵離子、擬鹵離子、氨分子、酸根離子、不飽和烴等）。鰲和物。重要而常見(jiàn)的配合劑及其重要而常見(jiàn)的配合反應(yīng)。配合反應(yīng)與酸堿反應(yīng)、沉淀反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)的聯(lián)系（定性說(shuō)明）。配合物空間結(jié)構(gòu)和異構(gòu)現(xiàn)象基本概念。配合物的雜化軌道基本概念。八面體場(chǎng)的晶體場(chǎng)理論。Ti3+離子的顏色。

9．分子間作用力。范德華力。氫鍵（形成氫鍵的條件、氫鍵的鍵能、氫鍵與分子結(jié)構(gòu)及物理性質(zhì)關(guān)系）。其他分子間作用力的一般概念。

10．晶體結(jié)構(gòu)。晶胞。原子坐標(biāo)。晶胞中原子數(shù)目或分子數(shù)的計(jì)算及與化學(xué)式的關(guān)系。分子晶體、原子晶體、離子晶體和金屬晶體。配位數(shù)。晶體的堆積與填隙模型。常見(jiàn)的晶體結(jié)構(gòu)類(lèi)型。如；NaCl、CsCl、閃鋅礦（ZnS）、螢石（CaF2）、低溫石英、金剛石、石墨、硒、冰、干冰、尿素、方解石、鈣鈦礦、鉀、鎂、銅等。

11．化學(xué)平衡。平衡常數(shù)與轉(zhuǎn)化率。酸堿平衡常數(shù)大小與酸堿強(qiáng)度的定性關(guān)系。溶度積。利用平衡常數(shù)的計(jì)算。

12．離子方程式的正確書(shū)寫(xiě)與配平。

13．電化學(xué)。氧化態(tài)。氧化還原的基本概念和反應(yīng)的書(shū)寫(xiě)和配平。原電池。電極符號(hào)、電極反應(yīng)、原電池符號(hào)、原電池反應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)。用來(lái)標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)判斷反應(yīng)的方向以及氧化劑與還原劑的強(qiáng)弱。電解池的電極符號(hào)與電極反應(yīng)。電解與電鍍。電化學(xué)腐蝕。常見(jiàn)化學(xué)電源。pH、絡(luò)合劑、沉淀劑對(duì)氧化還原反應(yīng)的影響的定性說(shuō)明。

14．元素化學(xué)。鹵素、氧、硫、氮、磷、碳、硅、錫、鉛、硼、鋁。堿土金屬、堿金屬、稀有氣體。鈦、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、銀、金、鋅、汞。周期表同族元素的性質(zhì)遞變。氧化物和氫氧化物的酸堿性和兩性。常見(jiàn)難溶鹽。氫化物的基本分類(lèi)和主要性質(zhì)。常見(jiàn)無(wú)機(jī)酸堿的形態(tài)和基本性質(zhì)。水溶液中常見(jiàn)離子的顏色、化學(xué)性質(zhì)、定性檢出（不使用特殊試劑）和分離。制備的單質(zhì)的一般方法。

第6篇

在建構(gòu)主義的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了“低年級(jí)自能閱讀訓(xùn)練”的試驗(yàn)。我們?cè)囼?yàn)研究的對(duì)象是"自能閱讀策略"，這里所說(shuō)的"策略"是指一種用來(lái)思考問(wèn)題的，比較抽象的、通用的思想方式。"自能"則突出了學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。能運(yùn)用這種策略，養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，解決自己在閱讀過(guò)程中遇到的問(wèn)題。"自能閱讀"是基于現(xiàn)代信息技術(shù)基礎(chǔ)上的，以此為支點(diǎn)的。學(xué)生在自能閱讀訓(xùn)練過(guò)程中就能學(xué)到一些現(xiàn)代信息技術(shù)，因而也培養(yǎng)了其運(yùn)用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)手段的能力。以上所述，是我們研究的最終目標(biāo)。我們總結(jié)出了在低年段實(shí)施自能閱讀策略的基本框架：一、欣賞性地聽(tīng)，激起學(xué)習(xí)新知識(shí)的興趣。二．人機(jī)對(duì)話，自能探究。三、靈活應(yīng)用，幫助鞏固新知識(shí)。四、擴(kuò)展遷移。

建構(gòu)主義認(rèn)為，教學(xué)模式應(yīng)以學(xué)生為中心，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中教師起組織者、指導(dǎo)者、幫助者的作用，利用情境、協(xié)作、會(huì)話等學(xué)習(xí)環(huán)境要素充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和首創(chuàng)精神，最終達(dá)到使學(xué)生有效地實(shí)現(xiàn)對(duì)當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)的目的。而多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)為實(shí)現(xiàn)建構(gòu)主義的教學(xué)模式提供了有利的物質(zhì)保障，為學(xué)生進(jìn)行當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)提供了有利的物質(zhì)保障，為學(xué)生進(jìn)行當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)創(chuàng)設(shè)了全新的學(xué)習(xí)環(huán)境。我們應(yīng)該充分發(fā)揮多媒體計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，為建構(gòu)科學(xué)的教學(xué)模式進(jìn)行積極的探索，逐步形成一套完整而富有特色的閱讀教學(xué)模式。

在建構(gòu)主義的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了“低年級(jí)自能閱讀訓(xùn)練”的試驗(yàn)。我們?cè)囼?yàn)研究的對(duì)象是"自能閱讀策略"，這里所說(shuō)的"策略"是指一種用來(lái)思考問(wèn)題的，比較抽象的、通用的思想方式。"自能"則突出了學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

學(xué)生掌握了這種策略后，能運(yùn)用這種策略，養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，有能力去解決自己在閱讀過(guò)程中遇到的問(wèn)題。"自能閱讀"是基于現(xiàn)代信息技術(shù)基礎(chǔ)上的，以此為支點(diǎn)的。學(xué)生在自能閱讀訓(xùn)練過(guò)程中就能學(xué)到一些現(xiàn)代信息技術(shù)，因而也培養(yǎng)了其運(yùn)用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)手段的能力。以上所述，是我們研究的最終目標(biāo)。

在低年級(jí)閱讀教學(xué)研究中，我們總結(jié)出了在低年段實(shí)施自能閱讀策略的基本框架：

一、欣賞性地聽(tīng)，激起學(xué)習(xí)新知識(shí)的興趣。

興趣是人類(lèi)主動(dòng)探求新知的思想傾向和內(nèi)在動(dòng)力。對(duì)于小學(xué)生來(lái)講，如果在學(xué)習(xí)課文之前，教師能利用各種方法激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)以后階段的深入學(xué)習(xí)是大有裨益的。在實(shí)際教學(xué)中，我們運(yùn)用多媒體計(jì)算機(jī)具有提供文本、圖像、視頻、聲音的教學(xué)信息的能力，為學(xué)生存儲(chǔ)了充足的多媒體閱讀材料。學(xué)生通過(guò)在這個(gè)程序中閱讀文本，傾聽(tīng)優(yōu)美的朗讀配音，同時(shí)觀察相關(guān)的圖像資料，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生全身的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)。學(xué)生在濃厚的興趣中，在一邊欣賞中充分領(lǐng)略閱讀材料所顯示出來(lái)的美，去感受、體會(huì)這種美，繼而激起創(chuàng)造美的欲望。對(duì)要學(xué)的新知識(shí)有了有了初步的接觸，有了初步的感性認(rèn)識(shí)，哪怕這個(gè)認(rèn)識(shí)十分膚淺。如在一年級(jí)自能閱讀策略訓(xùn)練的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，"……像……"的名式學(xué)習(xí)為例，在比喻欣賞中有一句："盛開(kāi)著的金黃色的郁金香多象盛滿美酒的小金杯啊！"學(xué)生自己閱讀這名話，在配音中欣賞這句話，再觀察美麗的郁金香圖，就領(lǐng)略以了用比喻句說(shuō)話時(shí)的美，也初步接觸、認(rèn)識(shí)比喻句。這種感性認(rèn)識(shí)為下一個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)說(shuō)打好了基礎(chǔ)。利用計(jì)算機(jī)交互性能強(qiáng)大的特征學(xué)生的操作是自主的，喜歡欣賞哪一句就進(jìn)入去進(jìn)入哪一句，喜歡聽(tīng)?zhēng)妆榫吐?tīng)?zhēng)妆椤Ｔ谶@個(gè)環(huán)節(jié)前教師只要交代好本環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)任務(wù)，就可以放手讓學(xué)生自己去聽(tīng)，不加任何干擾，這了突出了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和教師適當(dāng)?shù)闹鲗?dǎo)性。

二．人機(jī)對(duì)話，自能探究。

建構(gòu)主義認(rèn)為，教師不應(yīng)該是知識(shí)的傳授者、灌輸者，而是學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行意義建構(gòu)的幫助者和促進(jìn)者。

而在我們的自能閱讀策略的主體環(huán)節(jié)中。我們讓學(xué)生通過(guò)與計(jì)算機(jī)的對(duì)話，自悟出要學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容。在這里我們同樣運(yùn)用計(jì)算機(jī)的多媒體功能，為學(xué)生設(shè)置了大量的選擇題，讓學(xué)生在習(xí)題過(guò)程中加深第一環(huán)節(jié)中對(duì)新知識(shí)的原始認(rèn)識(shí)，到最終，自悟出要學(xué)的新知識(shí)。我們?cè)诮虒W(xué)輔助軟設(shè)計(jì)時(shí)，同樣地題目文本，配好相關(guān)圖片，讓學(xué)生在圖片提示下啟動(dòng)形象思維，幫助學(xué)生自學(xué)自悟。設(shè)計(jì)中了利用了多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)具有的診斷評(píng)價(jià)，反饋強(qiáng)化的功能，在學(xué)生做出正確的答案選擇時(shí)，發(fā)出"你真棒"的鼓勵(lì)之聲和個(gè)"笑臉"，選擇錯(cuò)誤時(shí)發(fā)出"要努力！"的語(yǔ)音，再罰一個(gè)"哭臉"，這些趣味性濃郁且?guī)в幸欢◤?qiáng)度的練習(xí)充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，促進(jìn)了知識(shí)的內(nèi)化。在不斷深入的習(xí)題中，學(xué)生無(wú)形地加深了對(duì)新知識(shí)的理解。最終從感性認(rèn)識(shí)上升到一定程度的理性認(rèn)識(shí)。在教師指導(dǎo)中概括出所學(xué)新知識(shí)的內(nèi)容。教師在這一環(huán)節(jié)中，在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下進(jìn)行個(gè)別監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的個(gè)別指導(dǎo)。充分體現(xiàn)了教師在這一環(huán)節(jié)中對(duì)學(xué)生接受新知識(shí)的幫助與促進(jìn)。

三、靈活應(yīng)用，幫助鞏固新知識(shí)。

這個(gè)環(huán)節(jié)是自能閱讀策略的鞏固環(huán)節(jié)。在這環(huán)節(jié)中讓學(xué)生應(yīng)用學(xué)到的有關(guān)比喻知識(shí)去完成大量的不同類(lèi)型的習(xí)題，在應(yīng)用中鞏固所學(xué)過(guò)的知識(shí)。在習(xí)題中分A、B兩類(lèi)。A類(lèi)較容易，B類(lèi)加大難度，適合程度不同的學(xué)生。學(xué)生可根據(jù)自己掌握知識(shí)不同程度選擇習(xí)題類(lèi)型。值得一提的是，我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)中加入了練讀的內(nèi)容，我們的設(shè)計(jì)意圖是：一方面用多讀的形式鞏固學(xué)生學(xué)會(huì)的知識(shí)，另一方面解決了在計(jì)算機(jī)教學(xué)中最容易忽視的問(wèn)題--只重視人機(jī)交流而忽視了對(duì)學(xué)生朗讀技能的培養(yǎng)。

四、擴(kuò)展遷移。

在這個(gè)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生應(yīng)用學(xué)到的知識(shí)擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，說(shuō)說(shuō)在生活中怎么去應(yīng)用。如一年級(jí)比喻句教學(xué)時(shí)，最后讓學(xué)生把所學(xué)內(nèi)容遷移到平時(shí)生活中，看看在日常生活中怎么應(yīng)用比喻句來(lái)說(shuō)話，使我們所說(shuō)的話更美。這一環(huán)節(jié)一方面是對(duì)應(yīng)用層次的提高，另一方面由于運(yùn)用師生之間的交談形式來(lái)進(jìn)行，就又解決了計(jì)算機(jī)教學(xué)中另一個(gè)容易出現(xiàn)的問(wèn)題：師生關(guān)系不協(xié)調(diào)的問(wèn)題，讓師生在交流中發(fā)展師生友好關(guān)系，這有利于學(xué)習(xí)的進(jìn)行，讓計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)不再是冷漠的。

第7篇

1.公平性問(wèn)題。首先是薪酬結(jié)構(gòu)不夠合理。公立醫(yī)院職工的薪酬中，績(jī)效部分權(quán)重遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于基礎(chǔ)薪酬，其結(jié)果就是雖然績(jī)效差距很大，薪酬差距卻很小，這樣的平均主義，使得醫(yī)院的關(guān)鍵職工（如學(xué)科帶頭人、技術(shù)骨干、優(yōu)秀人才等）和普通職工之間的薪酬待遇沒(méi)有明顯的差距，干多干好與干少干壞一個(gè)樣，不利于發(fā)揮薪酬的激勵(lì)和約束作用。其次是內(nèi)部分配的不公平。個(gè)人薪酬過(guò)于與本人給醫(yī)院創(chuàng)造的收入掛鉤，這在民營(yíng)醫(yī)院較為突出，造成某些職能相近崗位間的待遇差距過(guò)大，這種同崗不同酬、同工不同酬的現(xiàn)象嚴(yán)重影響了薪酬分配的公平性，很容易造成不同部門(mén)之間以及相同部門(mén)個(gè)人之間權(quán)利與責(zé)任不對(duì)等，使部分職工在進(jìn)行比較時(shí)心理失衡，嚴(yán)重影響個(gè)人工作積極性。此外，有些醫(yī)院的薪酬分配還是沿襲過(guò)去事業(yè)單位體制，薪酬水平的高低與職工對(duì)醫(yī)院的貢獻(xiàn)沒(méi)有直接的關(guān)系，而是與工作的年限、職稱(chēng)的高低緊密聯(lián)系。這勢(shì)必造成“大鍋飯”的現(xiàn)象，挫傷了職工創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的積極性，在醫(yī)院內(nèi)部產(chǎn)生消極情緒和不公平感，使職工士氣低落。同時(shí)，醫(yī)院外部同年資同級(jí)別職稱(chēng)的人員收入分配的差距也影響著本單位職工的積極性。

2.競(jìng)爭(zhēng)性問(wèn)題。競(jìng)爭(zhēng)性指在同一行業(yè)中，通過(guò)具有吸引力的薪酬水平在人才競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。民營(yíng)醫(yī)院憑籍其巨大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)以高薪吸引優(yōu)秀臨床人才，而公立醫(yī)院卻囿于體制困境而在人才市場(chǎng)失去競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而導(dǎo)致醫(yī)療質(zhì)量下降。隨著我國(guó)融入世界經(jīng)濟(jì)大潮，跨國(guó)公司充分利用其雄厚的資金實(shí)力和優(yōu)厚的待遇網(wǎng)羅優(yōu)秀人才，國(guó)有醫(yī)院面臨著兩難的境地[1]：如果不增加薪酬在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，就會(huì)導(dǎo)致人才流失；如果大幅加薪，將使醫(yī)院本來(lái)就很沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)雪上加霜。一般情況下，醫(yī)院的職工會(huì)將自己的薪酬水平與外部同行業(yè)、同地區(qū)、類(lèi)似崗位的人員進(jìn)行比較，如果薪酬水平低于外部市場(chǎng)薪酬的平均水平，優(yōu)秀的人才會(huì)流向醫(yī)療行業(yè)外，或者由低薪酬醫(yī)院流向高薪酬醫(yī)院，進(jìn)一步增加了醫(yī)院人力資源的重置成本。

3.績(jī)效與激勵(lì)問(wèn)題。職工到底能拿到多少薪酬，并不僅僅是由崗位所決定的，而是由“在什么樣的崗位并做出了什么樣的貢獻(xiàn)”所決定的，這就涉及到績(jī)效考核。但是目前，許多醫(yī)院的績(jī)效考核體系不夠規(guī)范甚至落后，導(dǎo)致了薪酬分配的不科學(xué)和不合理，以及使得激勵(lì)功能發(fā)揮不足[2]。例如，在考核的形式和具體內(nèi)容上都缺乏創(chuàng)新性和實(shí)效性，傳統(tǒng)的績(jī)效考核模式很難對(duì)職工的工作態(tài)度和效率產(chǎn)生明顯的激勵(lì)作用，在具體實(shí)施的過(guò)程中仍然存在著很多實(shí)際問(wèn)題。如績(jī)效考核的目的性不強(qiáng)，相關(guān)考核內(nèi)容和考核周期的設(shè)置不夠科學(xué)，考核的規(guī)范化、制度化程度有待提高，考核流于形式，為了管理而考核，忽視了必要的獎(jiǎng)勵(lì)措施，在一定程度上影響了醫(yī)院職工的工作積極性。醫(yī)院的薪酬分為經(jīng)濟(jì)性薪酬和非經(jīng)濟(jì)性薪酬兩個(gè)部分。通常所說(shuō)的薪酬基本上就是指以工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼和保險(xiǎn)福利為主要形式的經(jīng)濟(jì)性薪酬，而對(duì)于工作環(huán)境、能力培訓(xùn)和職業(yè)規(guī)劃等非經(jīng)濟(jì)性薪酬卻很少給予關(guān)注。但是這些非經(jīng)濟(jì)性薪酬往往能夠更好地體現(xiàn)“人本管理”和“人文關(guān)懷”，因此在實(shí)施激勵(lì)的過(guò)程中非經(jīng)濟(jì)性的配套激勵(lì)措施也應(yīng)跟上。

二、對(duì)建立合理薪酬制度的建議

1.進(jìn)行職位分析與評(píng)價(jià)。職位分析主要是進(jìn)行工作的重新設(shè)計(jì)，撤銷(xiāo)不必要的職位，制定崗位規(guī)范，形成組織結(jié)構(gòu)圖與職務(wù)說(shuō)明書(shū)。職位評(píng)價(jià)重在解決薪酬的對(duì)內(nèi)公平性問(wèn)題，其具體目的主要包括兩個(gè)方面：一是比較醫(yī)院內(nèi)部各個(gè)職位的相對(duì)重要性，得出職位等級(jí)序列；二是為進(jìn)行薪酬調(diào)查建立統(tǒng)一的職位評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，消除不同醫(yī)院間由于職位名稱(chēng)不同或即使職位名稱(chēng)相同但實(shí)際工作要求和工作內(nèi)容不同所導(dǎo)致的職位難度差異，使不同職位之間具有可比性，為確保崗位工資的公平性奠定基礎(chǔ)。職位評(píng)價(jià)是職位分析的自然結(jié)果，同時(shí)又以職務(wù)說(shuō)明書(shū)為依據(jù)[3]。

2.公平的薪酬結(jié)構(gòu)與水平。薪酬結(jié)構(gòu)是指針對(duì)醫(yī)院內(nèi)部不同職責(zé)、崗位或是專(zhuān)業(yè)技術(shù)能夠創(chuàng)造的勞動(dòng)價(jià)值所應(yīng)當(dāng)?shù)玫降墓べY而進(jìn)行的安排。薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)就是根據(jù)醫(yī)院內(nèi)部不同職責(zé)、崗位或是專(zhuān)業(yè)技術(shù)所能夠創(chuàng)造的勞動(dòng)價(jià)值，將其轉(zhuǎn)換成實(shí)際工資值的統(tǒng)籌規(guī)劃，使醫(yī)院內(nèi)不同工作應(yīng)得薪酬都按照統(tǒng)一的貢獻(xiàn)原則定薪，以此來(lái)保證醫(yī)院薪酬體系的公平合理，并在此基礎(chǔ)上將各個(gè)類(lèi)型的薪酬劃分為不同的等級(jí)，形成統(tǒng)一的薪酬等級(jí)體系，進(jìn)而對(duì)醫(yī)院內(nèi)部所有職務(wù)的具體薪酬范圍加以確定。薪酬水平是指醫(yī)院內(nèi)部不同職務(wù)、部門(mén)和整個(gè)醫(yī)院平均薪酬的高低狀況，能夠客觀反映出醫(yī)院薪酬的外部競(jìng)爭(zhēng)性。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，當(dāng)前的醫(yī)院薪酬水平應(yīng)該以不同職位之間或者同類(lèi)工作在不同醫(yī)院之間的薪酬平均水平對(duì)比為重點(diǎn)，而非整個(gè)醫(yī)院平均薪酬水平的對(duì)比。因此應(yīng)根據(jù)本地區(qū)醫(yī)療行業(yè)的薪酬?duì)顩r的具體情況，進(jìn)行有針對(duì)性的市場(chǎng)薪酬調(diào)查，通過(guò)調(diào)查對(duì)醫(yī)院的薪酬水平和結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，在保證醫(yī)院薪酬體系外在公平性的基礎(chǔ)上增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。薪酬調(diào)查的具體內(nèi)容包括薪酬政策、薪酬水平、保險(xiǎn)福利、薪酬增長(zhǎng)率、組織結(jié)構(gòu)與崗位設(shè)置等。

3.建立合理有效的績(jī)效考核制度。首先要進(jìn)行崗位評(píng)價(jià)，根據(jù)學(xué)歷學(xué)位、職稱(chēng)、工齡、手術(shù)量及手術(shù)難度、帶教情況以及科研工作量等對(duì)職工進(jìn)行類(lèi)別劃分，再針對(duì)不同類(lèi)別確定相應(yīng)的分配系數(shù)，制定出具體的績(jī)效分配意見(jiàn)，最后由醫(yī)院決策層縱覽全院狀況，縱、橫比較，并結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際，確定各崗位類(lèi)別的分配系數(shù)，體現(xiàn)出按個(gè)人貢獻(xiàn)大小，合理拉開(kāi)績(jī)效工資，公平地分配薪酬。醫(yī)院的績(jī)效考核制度是根據(jù)醫(yī)生、護(hù)士和管理人員的具體工作內(nèi)容和職責(zé)，制定有針對(duì)性的考核內(nèi)容和指標(biāo)，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，將各個(gè)崗位的具體責(zé)任、技術(shù)復(fù)雜程度、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大小和工作總量等，按照管理要素、技術(shù)要素和責(zé)任要素分類(lèi)，統(tǒng)一納入考核要素。同時(shí)，績(jī)效考核的結(jié)果也作為職工的晉升、聘任、培訓(xùn)、教育以及薪酬分配等的重要依據(jù)，充分發(fā)揮其調(diào)動(dòng)職工工作積極性和挖掘職工工作潛力的作用。因此，只有將績(jī)效考核制度與薪酬制度有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，才能增強(qiáng)醫(yī)院的活力和競(jìng)爭(zhēng)力。

4.福利政策的推廣與落實(shí)。福利的水平與形態(tài)都會(huì)對(duì)職工產(chǎn)生激勵(lì)作用，大多數(shù)醫(yī)院現(xiàn)行的福利產(chǎn)品多是國(guó)家法定福利，人力資源部門(mén)要根據(jù)職工對(duì)福利的多元化需求，加大彈利產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提供多樣化的福利產(chǎn)品，給予職工更加充分的福利選擇權(quán)，使福利的激勵(lì)效能最大化。非經(jīng)濟(jì)性薪酬也屬福利的范疇，在激發(fā)職工活力方面也有著相當(dāng)重要的分量。非經(jīng)濟(jì)性薪酬是指無(wú)法用經(jīng)濟(jì)手段衡量的由于醫(yī)院的工作環(huán)境、工作氛圍和組織文化帶給醫(yī)院職工的愉悅、滿足的心理效果。對(duì)于職工醫(yī)院應(yīng)該在給予其較好的經(jīng)濟(jì)性薪酬的基礎(chǔ)上突出“以人為本”，充分關(guān)心、理解和尊重職工，通過(guò)提高其在工作中所得到的愉悅、滿足的心理效果來(lái)發(fā)揮薪酬的整體作用，并以此提高醫(yī)院職工的忠誠(chéng)度。具體的非經(jīng)濟(jì)性報(bào)酬包括：

4.1豐富工作內(nèi)容使工作更具吸引力，如開(kāi)設(shè)專(zhuān)題健康講座，進(jìn)行適當(dāng)?shù)膷徫惠啺啵诓挥绊懻９ぷ鞯那疤嵯鹿膭?lì)職工到大中專(zhuān)院校兼職授課等。

4.2提供更多的進(jìn)修、培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，如增強(qiáng)與其他醫(yī)院之間的交流，互派人員進(jìn)修培訓(xùn)，為職工提供圖書(shū)館數(shù)據(jù)庫(kù)等必要的基礎(chǔ)設(shè)施。

4.3為職工提供更多參與醫(yī)院決策的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)醫(yī)院的整體凝聚力。如通過(guò)建立科室責(zé)任制、自由組合醫(yī)療團(tuán)隊(duì)等方法來(lái)擴(kuò)大醫(yī)生的工作自。

5.薪酬管理要與時(shí)俱進(jìn)。合理的薪酬制度建立以后，與之配套的監(jiān)督、評(píng)價(jià)、修正和控制措施要及時(shí)完善，以保證其發(fā)揮應(yīng)有的作用。社會(huì)在發(fā)展，薪酬管理應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，醫(yī)院管理者要在充分考慮職工的實(shí)際工作及取得的效果的基礎(chǔ)上，對(duì)薪酬制度進(jìn)行客觀準(zhǔn)確地評(píng)估，并根據(jù)醫(yī)院的具體情況對(duì)薪酬制度進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，使薪酬制度能夠與醫(yī)院的發(fā)展戰(zhàn)略保持高度一致，真正起到推動(dòng)醫(yī)院整體發(fā)展的作用。

三、小結(jié)

第8篇

關(guān)鍵詞：國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備馬克思社會(huì)再生產(chǎn)理論國(guó)家分配論公共財(cái)政論

儲(chǔ)備，是一種有目的的儲(chǔ)存實(shí)物資產(chǎn)、金融資產(chǎn)或無(wú)形資產(chǎn)的行為，也是對(duì)這種有目的的行為和其對(duì)象總體的稱(chēng)謂。儲(chǔ)備的主體可以是國(guó)家、企事業(yè)單位或其它經(jīng)濟(jì)組織，也可以是個(gè)人。儲(chǔ)備的對(duì)象可以是實(shí)物資產(chǎn)、金融資產(chǎn)或其它無(wú)形資產(chǎn)。本文研究的對(duì)象主要限定于國(guó)家儲(chǔ)備，即以國(guó)家為主體的國(guó)家實(shí)物（物資）儲(chǔ)備，即國(guó)家作為后備而儲(chǔ)備的糧食、石油及其它實(shí)物資源。

馬克思社會(huì)再生產(chǎn)理論與國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備

商品儲(chǔ)備問(wèn)題是馬克思關(guān)于再生產(chǎn)理論的一個(gè)重要問(wèn)題，從理論上搞清楚商品儲(chǔ)備存在的意義、商品儲(chǔ)備產(chǎn)生的原因、商品儲(chǔ)備的類(lèi)型、規(guī)模、費(fèi)用等問(wèn)題，對(duì)進(jìn)一步研究國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備具有重要的指導(dǎo)意義。

社會(huì)再生產(chǎn)包括了生產(chǎn)、交換（流通）、分配、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)是起點(diǎn)，消費(fèi)是終點(diǎn)，交換和分配是中介，四個(gè)環(huán)節(jié)分別承擔(dān)各自不同的經(jīng)濟(jì)職能，周而復(fù)始。物質(zhì)產(chǎn)品并不是馬上從社會(huì)再生產(chǎn)的前一個(gè)環(huán)節(jié)直接進(jìn)入到下一個(gè)環(huán)節(jié)，中間要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的停滯。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)停滯就形成了生產(chǎn)儲(chǔ)備，“生產(chǎn)過(guò)程和再生產(chǎn)過(guò)程的不斷進(jìn)行，要求一定量商品（生產(chǎn)資料）不斷處在市場(chǎng)上，也就是形成儲(chǔ)備”。生產(chǎn)儲(chǔ)備又分為原材料儲(chǔ)備和產(chǎn)成品儲(chǔ)備，原材料儲(chǔ)備是保證生產(chǎn)連續(xù)進(jìn)行的物質(zhì)條件，是企業(yè)主動(dòng)的存儲(chǔ)，產(chǎn)成品儲(chǔ)備是生產(chǎn)的結(jié)果，是違反企業(yè)生產(chǎn)意愿的產(chǎn)品停滯，因?yàn)槠髽I(yè)總是希望生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品能夠迅速進(jìn)入市場(chǎng)流通并為其實(shí)現(xiàn)剩余價(jià)值。產(chǎn)品在交換（流通）環(huán)節(jié)形成的停滯就形成了流通儲(chǔ)備，流通儲(chǔ)備是使市場(chǎng)供求關(guān)系得以平衡的必要條件，與生產(chǎn)儲(chǔ)備一樣，流通儲(chǔ)備既是正常流通的條件同時(shí)也是流通的結(jié)果，作為流通條件的儲(chǔ)備是商品連續(xù)銷(xiāo)售的必要，是銷(xiāo)售企業(yè)主動(dòng)的存儲(chǔ)，“沒(méi)有商品儲(chǔ)備，就沒(méi)有商品流通”；而作為流通結(jié)果的商品儲(chǔ)備大多是流通停滯，商品滯銷(xiāo)的結(jié)果。消費(fèi)儲(chǔ)備一般是指消費(fèi)者為了應(yīng)急或者方便而進(jìn)行的工作生活物資儲(chǔ)備。

分配環(huán)節(jié)發(fā)生在交換價(jià)值實(shí)現(xiàn)之后，最終消費(fèi)發(fā)生之前，在分配與消費(fèi)環(huán)節(jié)之間形成的停滯就形成了分配儲(chǔ)備，分配儲(chǔ)備是沒(méi)有馬上用于消費(fèi)的資金或物資停滯。由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以貨幣價(jià)值分配為主，因此分配儲(chǔ)備主要以貨幣形態(tài)存在。居民個(gè)人把分配所得進(jìn)行儲(chǔ)備就是居民個(gè)人儲(chǔ)蓄的來(lái)源；企業(yè)單位的分配儲(chǔ)備就形成了企業(yè)儲(chǔ)蓄；國(guó)家把分配所得的財(cái)政資金進(jìn)行儲(chǔ)備就形成了財(cái)政盈余；國(guó)家使用分配所得的財(cái)政資金購(gòu)買(mǎi)物資進(jìn)行儲(chǔ)備就形成了國(guó)家物資儲(chǔ)備，也可稱(chēng)為國(guó)家財(cái)政實(shí)物儲(chǔ)備；國(guó)家把外貿(mào)所得的國(guó)際貨幣（主要是美元）進(jìn)行儲(chǔ)備就形成了外匯儲(chǔ)備。作為發(fā)展中國(guó)家，財(cái)政收入的停滯大多被認(rèn)為是一種無(wú)效浪費(fèi)，但是坐吃山空不進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備又會(huì)給可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)危險(xiǎn)，國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備是沒(méi)有馬上進(jìn)入政府投資或者消費(fèi)而是作為財(cái)政后備的財(cái)政收入，與財(cái)政貨幣儲(chǔ)備、社保基金、外匯儲(chǔ)備一起構(gòu)成財(cái)政后備。

根據(jù)以上分析，國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備形成于分配環(huán)節(jié)，來(lái)源于國(guó)家參與社會(huì)再生產(chǎn)分配所得的財(cái)政收入，不直接以生產(chǎn)再生產(chǎn)為目的，是暫時(shí)或較長(zhǎng)時(shí)間脫離了生產(chǎn)的后備產(chǎn)品，因此國(guó)家物資儲(chǔ)備本質(zhì)上屬于財(cái)政范疇，也可稱(chēng)為財(cái)政實(shí)物儲(chǔ)備。

國(guó)家財(cái)政論與國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備

“國(guó)家財(cái)政論”、“國(guó)家分配論”是我國(guó)傳統(tǒng)財(cái)政理論的主要流派之一，在對(duì)財(cái)政本質(zhì)問(wèn)題的研究方面，其區(qū)別于其他財(cái)政思想與觀點(diǎn)的最具特色之處，當(dāng)數(shù)它以國(guó)家學(xué)說(shuō)為依據(jù)，通過(guò)層層“剝筍”式的剖析，以財(cái)政活動(dòng)滿足國(guó)家職能的需要作為理論研究的起點(diǎn)，揭示出財(cái)政與國(guó)家之間所存在的本質(zhì)聯(lián)系。

國(guó)家分配論認(rèn)為財(cái)政的本質(zhì)是社會(huì)主義國(guó)家財(cái)政的本質(zhì)……是無(wú)產(chǎn)階級(jí)的國(guó)家為實(shí)現(xiàn)其職能，并以其為主體無(wú)償?shù)貐⑴c一部分社會(huì)產(chǎn)品或國(guó)民收人的分配所形成的一種分配關(guān)系，簡(jiǎn)稱(chēng)為以國(guó)家為主體的分配關(guān)系或財(cái)政分配關(guān)系。

國(guó)家財(cái)政理論雖然沒(méi)有專(zhuān)門(mén)論述儲(chǔ)備問(wèn)題，但是它的理論體系對(duì)于儲(chǔ)備理論的研究具有很重要的指導(dǎo)意義。在自然經(jīng)濟(jì)以糧食為主體的實(shí)物分配年代，實(shí)物儲(chǔ)備的財(cái)政屬性很容易理解，當(dāng)時(shí)的國(guó)家無(wú)償參與糧食等物資的實(shí)物分配從而形成了實(shí)物儲(chǔ)備，“皇糧國(guó)稅”說(shuō)的就是以糧納稅，金文中的“貯”字，代表了地租與賦稅雙重含義，體現(xiàn)了租賦合一性質(zhì)，當(dāng)時(shí)的財(cái)政收入主要以糧食儲(chǔ)備的形式存在；在實(shí)物分配與貨幣分配共存的年代，糧食儲(chǔ)備來(lái)源的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)是財(cái)政資金政府采購(gòu)，當(dāng)時(shí)的“國(guó)庫(kù)”由“糧倉(cāng)”和“錢(qián)倉(cāng)”兩部分組成；在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，國(guó)家不再掌握各種物資，國(guó)民收入分配不再直接分配實(shí)物，而是以貨幣分配為主，財(cái)政收入體現(xiàn)為貨幣價(jià)值形態(tài)，國(guó)家儲(chǔ)備、財(cái)政收入主要以貨幣形式存在，財(cái)政占有了貨幣資金后，將一部分資金形成儲(chǔ)備基金，通過(guò)商品采購(gòu)獲得所需實(shí)物（物資），形成了國(guó)家物資儲(chǔ)備。

因此，從國(guó)家財(cái)政的角度看，國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備的本質(zhì)是以國(guó)家為主體的分配和實(shí)物積累關(guān)系，是國(guó)家為了實(shí)現(xiàn)其穩(wěn)定和發(fā)展的職能而進(jìn)行的后備性保險(xiǎn)性實(shí)物積累，是國(guó)家財(cái)政的實(shí)物組成部分。由財(cái)政資金建立，是財(cái)政資金中停滯的部分，它與以貨幣形態(tài)體現(xiàn)的財(cái)政收入一樣，是國(guó)家財(cái)政儲(chǔ)備的實(shí)物形式，是國(guó)民財(cái)富的重要組成部分，有時(shí)甚至比貨幣更重要。

公共財(cái)政理論與國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備

實(shí)物儲(chǔ)備不僅在自然經(jīng)濟(jì)和封建經(jīng)濟(jì)中具有重要的作用，人類(lèi)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，實(shí)物儲(chǔ)備依然發(fā)揮其獨(dú)特的作用。在公共財(cái)政理論的基礎(chǔ)上研究國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備對(duì)建立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的國(guó)家物資儲(chǔ)備體制有重要的指導(dǎo)意義。

（一）市場(chǎng)失靈與公共財(cái)政

市場(chǎng)失靈主要包括以下幾種類(lèi)型：

1.資源配置失靈。公共產(chǎn)品提供。公共產(chǎn)品具有供給（所有權(quán)）上的非競(jìng)爭(zhēng)性和消費(fèi)上的非排它性，使得每一個(gè)消費(fèi)者都不愿意主動(dòng)向生產(chǎn)者支付對(duì)價(jià)，也不愿意主動(dòng)表露需求，于是就出現(xiàn)了“免費(fèi)搭車(chē)”、“公地悲劇”，最后就出現(xiàn)了消費(fèi)者不愿意表露需求，不愿意支付對(duì)價(jià)，追求利潤(rùn)最大化生產(chǎn)者不愿意提品，游離于公共產(chǎn)品之外，人人都無(wú)車(chē)可搭的局面，因此單靠市場(chǎng)難以有效提供公共產(chǎn)品。自然壟斷和資本壟斷。亞當(dāng)•斯密描繪了一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)藍(lán)圖，“這種看不見(jiàn)的手的作用通常是同一切市場(chǎng)模式中最熟悉的模式，即完全競(jìng)爭(zhēng)的模式聯(lián)系在一起的……完全兌爭(zhēng)的市場(chǎng)體制是完全分散的體制，有許許多多決策者在生產(chǎn)每種產(chǎn)品和勞務(wù)，除了在價(jià)格上做些微小的變動(dòng)外，他們之中任何一個(gè)人都不能對(duì)價(jià)格發(fā)生顯著的影響”。但是，在現(xiàn)實(shí)的全球化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，自然壟斷沒(méi)有消失，大量卡特爾組織依然存在，資本壟斷日益猖獗，在石油、礦產(chǎn)資源等至關(guān)重要原材料領(lǐng)域，大量金融資本涌入大宗商品市場(chǎng)并操縱價(jià)格，使得大宗商品的市場(chǎng)價(jià)格不再由市場(chǎng)供求雙方?jīng)Q定，而是由金融寡頭決定。由于交易價(jià)格經(jīng)常大幅偏離帕累托最優(yōu)的市場(chǎng)均衡價(jià)格，社會(huì)總福利受到損害。外部性。外部性是比公共產(chǎn)品含義更廣泛的一個(gè)概念。所謂外部性是指由于外部性的存在，私人經(jīng)濟(jì)活動(dòng)因生產(chǎn)成本上升而受損或因從他人處受益而得到額外利潤(rùn)，由于未將這些外部影響計(jì)入市場(chǎng)交易的成本價(jià)格之中，從而扭曲了市場(chǎng)機(jī)制。外部性可分為外部經(jīng)濟(jì)（正外部性）和外部不經(jīng)濟(jì)（負(fù)外部性），公共產(chǎn)品可被視為具有正外部性的“私人”物品，提供正外部性的行為人沒(méi)有得到應(yīng)有的收益，于是有了“公地悲劇”，市場(chǎng)機(jī)制無(wú)能為力。2.收入分配失靈。私有財(cái)產(chǎn)的繼承制度使每個(gè)人的初始票賦懸殊，市場(chǎng)分配“優(yōu)勝劣汰、按勞取酬”的標(biāo)準(zhǔn)看似公平高效卻帶來(lái)了貧富差距不斷擴(kuò)大，形成窮者越窮、富者越富的“馬太效應(yīng)”。即使在市場(chǎng)作用發(fā)揮得很好的地方，市場(chǎng)分配也很難實(shí)現(xiàn)對(duì)弱勢(shì)群體的保護(hù)和社會(huì)公平。如果單憑市場(chǎng)分配而不加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)控，將會(huì)引起社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不穩(wěn)定。

3.穩(wěn)定性失靈。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自身無(wú)法避免經(jīng)濟(jì)波動(dòng)和經(jīng)濟(jì)周期，而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的企業(yè)和個(gè)人的順周期理往往導(dǎo)致“合成謬誤”，進(jìn)而加劇周期的波動(dòng)。在經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期，市場(chǎng)前景看好，企業(yè)盲目擴(kuò)大投資，個(gè)人增加消費(fèi)，進(jìn)而引發(fā)經(jīng)濟(jì)過(guò)熱，通貨膨脹，直至形成泡沫經(jīng)濟(jì)。一旦生產(chǎn)過(guò)剩、經(jīng)濟(jì)衰退，企業(yè)削減產(chǎn)量，個(gè)人減少支出，市場(chǎng)進(jìn)一步萎縮，通貨緊縮，經(jīng)濟(jì)更加蕭條，甚至導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)危機(jī)。在這種情況下，單靠市場(chǎng)機(jī)制的力量很難走出經(jīng)濟(jì)危機(jī)，因此需要政府進(jìn)行宏觀調(diào)控。

（二）國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備的公共產(chǎn)品的屬性分析

公共產(chǎn)品的存在是導(dǎo)致市場(chǎng)失靈的重要原因之一，它為政府干預(yù)和調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)提供了重要依據(jù)。薩繆爾森在《公共支出的純粹理論》（1954年）一文中給出了公共產(chǎn)品的兩個(gè)本質(zhì)特征：供給上的非排他性和消費(fèi)上的非競(jìng)爭(zhēng)性。供給上（所有權(quán)上）的非排他性指的是公共產(chǎn)品的擁有不會(huì)形成對(duì)他人的排斥，消費(fèi)上的非競(jìng)爭(zhēng)性指一個(gè)人對(duì)公共產(chǎn)品的消費(fèi)不會(huì)影響他人對(duì)這一公共產(chǎn)品的同時(shí)消費(fèi)，消費(fèi)者之間不存在沖突，即增加額外一個(gè)人消費(fèi)其邊際成本為零。

市場(chǎng)中的生產(chǎn)者為了追逐利潤(rùn)最大化，必然盡量降低原材料和產(chǎn)成品的庫(kù)存，更不會(huì)主動(dòng)儲(chǔ)備與生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的物資。由此決定了承擔(dān)著國(guó)防建設(shè)、賑災(zāi)備荒和宏觀調(diào)控所需的國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備領(lǐng)域存在著市場(chǎng)失靈，需要由政府來(lái)提供，或者政府頒布法律強(qiáng)制企業(yè)承擔(dān)部分義務(wù)儲(chǔ)備。國(guó)家儲(chǔ)備的物資，從供給上看，具有非排他性；從消費(fèi)上看，具有非競(jìng)爭(zhēng)性。國(guó)家實(shí)物儲(chǔ)備所提供的穩(wěn)定應(yīng)急服務(wù)，使全體國(guó)內(nèi)公民受益，個(gè)人也無(wú)法拒絕服務(wù)，政府也無(wú)法排除拒絕付費(fèi)的個(gè)人。政府進(jìn)行物資儲(chǔ)備，需要花費(fèi)公共財(cái)政資金，儲(chǔ)備不足可能在需要時(shí)造成社會(huì)危害，而規(guī)模過(guò)大也會(huì)增加公共財(cái)政負(fù)擔(dān)，降低公共財(cái)政效率。由此可見(jiàn)，國(guó)家物資儲(chǔ)備具備了典型的公共產(chǎn)品的屬性，且按照作用和目的的不同可以分為純公共品，如國(guó)防安全、賑災(zāi)備荒為目的的戰(zhàn)備后備物資和半公共品，如以經(jīng)濟(jì)安全為目的的經(jīng)濟(jì)調(diào)控物資。

國(guó)家物資儲(chǔ)備的公共產(chǎn)品屬性還體現(xiàn)在國(guó)家儲(chǔ)備的物資不受商品流通規(guī)律的制約和支配。商品流通要求加快商品周轉(zhuǎn)，盡量壓縮商品庫(kù)存，以提高經(jīng)濟(jì)效益。但國(guó)家儲(chǔ)備的物資一般不要求周轉(zhuǎn)快，有些戰(zhàn)略性資源還必須長(zhǎng)期儲(chǔ)存，盡量多儲(chǔ)。國(guó)家儲(chǔ)備的物資的多少是國(guó)家實(shí)力的體現(xiàn)。

（三）國(guó)家商品儲(chǔ)備的公共財(cái)政職能

國(guó)家商品儲(chǔ)備既然是“公共產(chǎn)品”并由政府提供，它就成為財(cái)政支出的一部分，是政府實(shí)施財(cái)政支出政策的重要工具之一，理應(yīng)體現(xiàn)財(cái)政的基本職能：

第9篇

酒店一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的目的都是為著盈利。一個(gè)企業(yè)離開(kāi)了盈利，它就無(wú)法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動(dòng)中負(fù)責(zé)收集、記錄、分類(lèi)、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結(jié)果和結(jié)論，向管理者提供經(jīng)營(yíng)資料，供總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策。

財(cái)會(huì)部在酒店的經(jīng)營(yíng)中起著財(cái)務(wù)和計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤(rùn)管理、合同管理和商品、原料和物料的采購(gòu)管理、倉(cāng)庫(kù)物資管理的重要作用。通過(guò)財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。

第一節(jié)酒店財(cái)務(wù)管理范疇

一、會(huì)議核算管理

1、會(huì)計(jì)核算原則

（1）遵守中華人民共和國(guó)的法律法規(guī)、條例及政策的有關(guān)規(guī)定和批準(zhǔn)的協(xié)議、合同。

（2）會(huì)計(jì)年度采用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個(gè)會(huì)計(jì)制度。

（3）采用借貸復(fù)式記賬法記賬。

（4）根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則記賬。即凡是本期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的收益和已經(jīng)使用的費(fèi)用，不論款項(xiàng)是否收付，都應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用入賬。凡不屬于本期的收益與費(fèi)用，即使款項(xiàng)已在本期收付，都不應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用處理。

（5）一切會(huì)計(jì)憑證、賬薄、報(bào)表等各種會(huì)計(jì)記錄，都必須根據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記，做到手續(xù)齊備，內(nèi)容完整，準(zhǔn)確及時(shí)。

（6）記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報(bào)表均用中文書(shū)記。

（7）一切收入與費(fèi)用的計(jì)算，必須互相配合，必須在同一時(shí)期內(nèi)登記入賬，不應(yīng)脫節(jié)，不應(yīng)提前或推后。

（8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。

（9）有關(guān)會(huì)計(jì)處理方法，前后各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經(jīng)批準(zhǔn)。

（10）建立內(nèi)部稽核制度，對(duì)款項(xiàng)的支付，財(cái)產(chǎn)物資的收發(fā)保管，債權(quán)債務(wù)的發(fā)生與清算各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要有明確的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，有合法的憑證，并經(jīng)授權(quán)人員審核簽證。

2、會(huì)計(jì)科目

（1）資產(chǎn)類(lèi)

①現(xiàn)金

每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類(lèi)。

核算酒店庫(kù)存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。

設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收鍍局ぃ湊找滴穹⑸承潁鶉盞羌恰?

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

“根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。

采用人民幣為記賬單位，對(duì)美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。

③應(yīng)收賬款

核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場(chǎng)及其附屬項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入中對(duì)方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類(lèi)項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。

設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)催收賬款，對(duì)不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。

④其他應(yīng)收款

核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險(xiǎn)賠償?shù)取?/p>

按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤待攤費(fèi)用

核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。

對(duì)支付金額較少，不超過(guò)人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科目。

每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>

⑥存貨

核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫(kù)存商品和存入倉(cāng)庫(kù)暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷(xiāo)售食品而儲(chǔ)備的各種包裝容器。

各咎存貨按不同類(lèi)別倉(cāng)庫(kù)設(shè)專(zhuān)人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤(pán)點(diǎn)。

⑦其他流動(dòng)資產(chǎn)及按金

不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。

根據(jù)不同類(lèi)型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑧固定資產(chǎn)

核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。

所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他設(shè)備。

第一批購(gòu)入的營(yíng)業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。

⑨累計(jì)折舊

核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項(xiàng)目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。

根據(jù)合作經(jīng)營(yíng)合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。

⑩開(kāi)辦費(fèi)（指新建酒店）

核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。本科目在開(kāi)業(yè)后多少個(gè)月攤銷(xiāo)由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。

11.其他遞延費(fèi)用

核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長(zhǎng)、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。

每項(xiàng)金額通常需要超過(guò)人民幣10萬(wàn)元以上或由酒店定。

按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。

（2）負(fù)債類(lèi)

①應(yīng)付賬款

核算購(gòu)入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項(xiàng)。

對(duì)往來(lái)款項(xiàng)較大及往來(lái)次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。

②應(yīng)付工資

核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。

按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。

③應(yīng)付稅金

核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。

按稅金種類(lèi)設(shè)明細(xì)賬登記。

④其他應(yīng)付賬及稅金

核算應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。

按不同類(lèi)別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤預(yù)提費(fèi)用

核算預(yù)提計(jì)入成本、費(fèi)用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢(qián)范圍內(nèi)的各項(xiàng)支出。超過(guò)范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。

按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。

⑥社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金

核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。此科目要專(zhuān)款專(zhuān)用。

⑦待還投資

此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。

（3）資本類(lèi)

①實(shí)收資本

核算資本總額。

按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。

②歸還資本

本科目為借方科目，以每年未分配利潤(rùn)加固定資產(chǎn)折舊及推銷(xiāo)開(kāi)辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。

③本年利潤(rùn)

核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）總額。

年度結(jié)算時(shí)將營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營(yíng)業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目?jī)?nèi)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤(rùn)”.

④分配利潤(rùn)

核算酒店利潤(rùn)的分配和歷年利潤(rùn)分配后的結(jié)存金

（4）損益類(lèi)

①營(yíng)業(yè)收入

核算酒店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。

營(yíng)業(yè)收入分為：

酒店收入：客房、餐飲、出租汽車(chē)、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂(lè)茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂(lè)廳、美容中心。

住宅大樓收入：出租高級(jí)公寓租金及大樓其他收入。

商業(yè)大樓收入：出租寫(xiě)字樓及大樓其他收入。

商場(chǎng)收入：自營(yíng)商場(chǎng)收入、出租商場(chǎng)租金及商場(chǎng)其他收入。

其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。

②營(yíng)業(yè)稅金

根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。

根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)稅分別列賬登記。

③營(yíng)業(yè)部門(mén)直接成本。

核算營(yíng)業(yè)過(guò)程中支付的直接成本支出。

④營(yíng)業(yè)部門(mén)直接費(fèi)用

核算能夠劃分各部門(mén)發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。

根據(jù)營(yíng)業(yè)收入的各部門(mén)劃分作為本科目的子目和細(xì)目。

各部門(mén)直接費(fèi)用中除“薪金及有關(guān)費(fèi)用”子目外，其余子目根據(jù)各部門(mén)或各項(xiàng)業(yè)務(wù)的不同性質(zhì)及需要分別命名。

⑤非營(yíng)業(yè)部門(mén)費(fèi)用

薪金及有關(guān)費(fèi)用：凡所有屬于行政及一般部門(mén)，如市場(chǎng)推廣（公共關(guān)系“銷(xiāo)售”）部，物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關(guān)費(fèi)用劃歸此項(xiàng)目。

其他間接費(fèi)用：如行政及一般費(fèi)用、市場(chǎng)推廣費(fèi)、物業(yè)操作及保養(yǎng)費(fèi)、能源供應(yīng)費(fèi)。

上述四類(lèi)費(fèi)用的子目將根據(jù)不同性質(zhì)及需要分別命名。

⑥營(yíng)業(yè)外收支

匯兌損益：核算因匯率差異而發(fā)生的匯兌損益、并以實(shí)現(xiàn)數(shù)為。記賬匯率的變動(dòng)，有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。

保險(xiǎn)費(fèi)、借款利息：房屋和內(nèi)部保險(xiǎn)的各種費(fèi)用及正常經(jīng)營(yíng)所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。

售賣(mài)資產(chǎn)損益：核算提前報(bào)廢或出售的單價(jià)在人民幣多少錢(qián)（由酒店定）以上固定資產(chǎn)的變價(jià)凈收入與該項(xiàng)固定資產(chǎn)凈值的差額。

⑦推銷(xiāo)開(kāi)辦費(fèi)

核算籌備開(kāi)業(yè)而發(fā)生的開(kāi)辦費(fèi)按月分?jǐn)偂?/p>

酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中提出的攤銷(xiāo)開(kāi)辦費(fèi)資金用于歸還投資資本。

⑧固定資產(chǎn)折舊

核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費(fèi)。

提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。

⑨投資利息

根據(jù)投資總額按期核算應(yīng)付利息。

提取利息金額用于歸還資本的利息。

3、會(huì)計(jì)各項(xiàng)主要環(huán)節(jié)的核算

（1）貨幣資金及往來(lái)款項(xiàng)的核算。

（2）存貨的核算。

（3）固定資產(chǎn)的核算。

（4）成本和費(fèi)用的核算。

（5）營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)的核算。

（6）投入資本的核算。

4、會(huì)計(jì)憑證和會(huì)計(jì)賬簿

（1）每發(fā)生一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，必須取得或者填寫(xiě)原始憑證。各種原始憑證必須內(nèi)容真實(shí)、手續(xù)完備、數(shù)字準(zhǔn)確。自制的原始憑證則由經(jīng)辦業(yè)務(wù)部門(mén)的負(fù)責(zé)人和經(jīng)辦人員簽證。

（2）記賬憑證包括收款憑證、付款憑證。各種記賬憑證、必須填明日期、編號(hào)、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、會(huì)計(jì)科目、金額等。經(jīng)過(guò)制單人、指定的審核人員和會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)人簽證后，據(jù)此記賬。

各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類(lèi)、張數(shù)、起訖號(hào)碼、所屬年度、月份、并由有關(guān)人員簽證、歸檔保管，不得丟失。對(duì)于某些需要永遠(yuǎn)保存的重要憑證，應(yīng)另外保管，并在該項(xiàng)原始憑證和有關(guān)記賬憑證上加注說(shuō)明。

（3）對(duì)外開(kāi)出的憑證都要依次編號(hào)，并應(yīng)自留副本或存根，副本或存根上所記載的內(nèi)容和金額必須與正本一致。副本和存根應(yīng)妥善保存。誤寫(xiě)或收回作廢的對(duì)外憑證的正本，應(yīng)附于原編號(hào)的副本或存根之上。短缺或不能收回的，應(yīng)在副本或存根上注明理由。

（4）尚未使用的重要空白憑證，如支票簿、現(xiàn)金收據(jù)等，都要由會(huì)計(jì)部專(zhuān)設(shè)登記簿進(jìn)行登記，妥善保管，防止丟失。領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)經(jīng)過(guò)指定的人員批準(zhǔn)并登記后由領(lǐng)用人簽名。

（5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)只能另行填制記賬憑證，予以更正。

由人手記錄的賬簿和會(huì)計(jì)憑證，不得刮擦、挖補(bǔ)；涂改或用褪色藥水消除字跡，發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)根據(jù)錯(cuò)誤性質(zhì)和具體情況，采用劃線或另行填制記賬憑證簿方法，予以更正。劃線更正時(shí)，應(yīng)由記賬人員在更正處蓋章或簽名。

（6）各種賬簿應(yīng)根據(jù)審核無(wú)誤的原始憑證、記賬憑證、憑證匯總表進(jìn)行登記，要逐項(xiàng)記載：發(fā)生日期、憑證編號(hào)、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等。

5、會(huì)計(jì)檔案

（1）會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表等各種會(huì)計(jì)檔案資料要妥善保管，不得丟失損壞。

（2）年度會(huì)計(jì)報(bào)表，會(huì)計(jì)師查賬報(bào)告等必須長(zhǎng)期保存，一般會(huì)計(jì)憑證、憑證賬簿和月份、季度會(huì)計(jì)報(bào)表保存期限至少為15年。

（3）會(huì)計(jì)檔案保存期滿需要銷(xiāo)毀時(shí)，須開(kāi)列清單，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審查、報(bào)上級(jí)主管部門(mén)和稅務(wù)機(jī)關(guān)同意后，才能銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀會(huì)計(jì)檔案的清單應(yīng)長(zhǎng)期保存。

二、財(cái)會(huì)部管理

1、財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé)

（1）職權(quán)

①負(fù)責(zé)對(duì)所管部門(mén)負(fù)責(zé)人的考勤、考績(jī)工作，根據(jù)他們管理實(shí)績(jī)的好差，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)和批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

②有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門(mén)的管理干部。

③有權(quán)任免領(lǐng)班以下的員工。

④有權(quán)處理所管部門(mén)的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

⑤有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作策劃。

⑥根據(jù)本部的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他們的工作。

（2）職責(zé)

①對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)財(cái)會(huì)、采購(gòu)部和物業(yè)部的全面工作。

②控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營(yíng)政策。

③管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。

④貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，處理所管部門(mén)的日常業(yè)務(wù)。

⑤審查和批示各部門(mén)的營(yíng)業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。

⑥主持各部日常業(yè)務(wù)會(huì)議和部務(wù)會(huì)議，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策和制訂成本控制方案。

⑦參加總經(jīng)理召開(kāi)的總監(jiān)一級(jí)和部門(mén)經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。

⑧對(duì)部屬的工作進(jìn)行策劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。

（3）業(yè)務(wù)要求

①財(cái)務(wù)總監(jiān)屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)特別是財(cái)會(huì)、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理方面的業(yè)務(wù)非常熟悉。

②熟悉和掌握會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括掌握會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原則及限制等基本會(huì)計(jì)知識(shí)。

③熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律及法規(guī)。

④了解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況。

（4）工作內(nèi)容

①根據(jù)酒店的管理目標(biāo)，對(duì)所管部門(mén)的業(yè)務(wù)工作進(jìn)行策劃。

②監(jiān)督編制綜合決算表、預(yù)算表、現(xiàn)金報(bào)告及周期性管理報(bào)告工作。

③主持召開(kāi)所管各部的部務(wù)會(huì)議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，解決工作疑難，聽(tīng)取部門(mén)負(fù)責(zé)人的意見(jiàn)和建議，進(jìn)行工作策劃和決策。

④負(fù)責(zé)與市場(chǎng)銷(xiāo)售（公共關(guān)系）部、房務(wù)部、飲食部、綜合服務(wù)部、非營(yíng)業(yè)部等部門(mén)進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。

⑤建立會(huì)議系統(tǒng)，進(jìn)行內(nèi)部控制，定期檢查下屬各部門(mén)的工作。檢查的項(xiàng)目主要有：

檢查財(cái)會(huì)部各部門(mén)各崗位履行工作職責(zé)情況。掌握日、周、月、季、年財(cái)務(wù)收支情況。

檢查采購(gòu)人員是否根據(jù)酒店的采購(gòu)計(jì)劃按質(zhì)、按時(shí)、按量完成采購(gòu)任務(wù)。

檢查采購(gòu)人員在采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中是否遵紀(jì)守法。

檢查倉(cāng)管人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資的管理是否有條理、無(wú)損壞，是否賬物相符，賬賬相符。

檢查倉(cāng)庫(kù)管理的防火防盜情況。

檢查各收款點(diǎn)的收款情況，有否漏單、錯(cuò)單、多收或少收。

⑥每天要用一定時(shí)間認(rèn)真審閱各種文件、報(bào)表和報(bào)告，需要批復(fù)的必須及時(shí)批復(fù)。

⑦處理客人投訴和解答客人有關(guān)財(cái)務(wù)方面的咨詢。

⑧抓好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)和工作能力。

⑨做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感，責(zé)任感和事業(yè)心。

⑩向總經(jīng)理匯報(bào)工作。

2、總會(huì)計(jì)師的職責(zé)

（1）職責(zé)

有的酒店的總會(huì)計(jì)師由財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任。他的主要職責(zé)是：

①控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定公司政策及程序、合約及牌照。

②管理現(xiàn)金流量。管理貸款、貸幣兌換及監(jiān)督信用部。

③管理會(huì)計(jì)事務(wù)、出納、收入核數(shù)業(yè)務(wù)等。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握會(huì)計(jì)的基本概念及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、假定、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

②會(huì)計(jì)學(xué)是一門(mén)專(zhuān)門(mén)學(xué)、要掌握會(huì)計(jì)理論及實(shí)際工作的發(fā)展動(dòng)向。

③熟悉和掌握商業(yè)法、經(jīng)濟(jì)法及本地區(qū)的法律及法規(guī)，熟悉和掌握酒店法。

（3）工作內(nèi)容

①監(jiān)督編制綜合決算表、預(yù)算表，現(xiàn)金流量報(bào)告。

②管理酒店日常財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。

③確保酒店在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)成本、定價(jià)、現(xiàn)金流量的控制，及對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算案及預(yù)算的控制。

④建立會(huì)計(jì)系統(tǒng)，進(jìn)行內(nèi)部控制，定期進(jìn)行工作檢查。

⑤提議薪金工資率的增減及財(cái)務(wù)部人員的編制問(wèn)題。

⑥負(fù)責(zé)與各個(gè)部門(mén)，如財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部、各營(yíng)業(yè)部門(mén)和非營(yíng)業(yè)部門(mén)進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。

⑦建立各種物資、財(cái)會(huì)管理制度。制定每個(gè)崗位的工作職責(zé)、工作程序。

⑧就財(cái)會(huì)的政策和法律問(wèn)題與總監(jiān)和總經(jīng)理研究和磋商。

⑨對(duì)部屬員工作進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

3、會(huì)計(jì)師的職責(zé)

酒店財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)師由于分工不同，其職責(zé)、業(yè)務(wù)要求及工作內(nèi)容也有所不同。

（1）負(fù)責(zé)與收銀有關(guān)賬目來(lái)往的會(huì)計(jì)師

①負(fù)責(zé)保存酒店內(nèi)賓客須按時(shí)支付的賬目的記錄。

控制及平衡預(yù)付定金，計(jì)算一切應(yīng)付的傭金。

處理會(huì)計(jì)爭(zhēng)端及疑問(wèn)。與信用部經(jīng)理解決逾期已久而未付賬目。處理亂賬。

確保合同所訂閱有關(guān)單位的協(xié)議、價(jià)格及安排。

編制每月的會(huì)計(jì)應(yīng)收賬款報(bào)告書(shū)。

②業(yè)務(wù)要求

熟悉和掌握會(huì)計(jì)及簿記原則。

熟悉和掌握計(jì)算機(jī)的操作技術(shù)。

熟悉和掌握資料處理的理論和實(shí)際知識(shí)。

③工作內(nèi)容

正確記錄各類(lèi)賬目的數(shù)字及借貸項(xiàng)目。

準(zhǔn)時(shí)寄出財(cái)務(wù)的帳項(xiàng)、對(duì)賬單及事后的一切函件。

將過(guò)期賬戶的所有資料提供給有關(guān)人員，以便采取措施和行動(dòng)。

將附屬的應(yīng)收賬款分類(lèi)賬與每月應(yīng)適當(dāng)控制的賬戶平衡，編制各處應(yīng)收賬款分類(lèi)賬的“分期”計(jì)算表。

編制每季度應(yīng)收賬款報(bào)告。

（2）負(fù)責(zé)酒店日常所有費(fèi)用（薪金除外）支出的會(huì)計(jì)師。

①職責(zé)

對(duì)酒店日常所支付的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、控制，掌握銀行存款余額的記錄。

核對(duì)及處理酒店內(nèi)支付的費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貨單位和個(gè)人發(fā)票的月結(jié)單。

處理訂單、收入及支出的記錄。

根據(jù)酒店支付情況作出分析報(bào)告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費(fèi)用開(kāi)支，保持收支平衡，不超預(yù)算。

②業(yè)務(wù)要求

熟悉和掌握會(huì)計(jì)及薄記原則。

熟悉和掌握銀行程序和進(jìn)口物資、原材料有關(guān)規(guī)定和文件。

熟悉和掌握計(jì)算機(jī)的操作技術(shù)及最新數(shù)據(jù)的處理方法。

③工作內(nèi)容

負(fù)責(zé)所有支出（薪金除外），包括即時(shí)支付或經(jīng)常支付的款項(xiàng)，準(zhǔn)備支票，并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總監(jiān)核準(zhǔn)。

計(jì)算及核對(duì)訂單、收入記錄及供應(yīng)單位和個(gè)人開(kāi)署的單據(jù)。

計(jì)算及核對(duì)有關(guān)運(yùn)輸及供應(yīng)商的信用備忘錄。

發(fā)出收據(jù)，包括供應(yīng)單位和個(gè)人開(kāi)署的單據(jù)及信用備忘錄的價(jià)格分布。

檢查供應(yīng)單位和個(gè)人的每月報(bào)告是否符合酒店的會(huì)計(jì)應(yīng)付記錄。

保持完整的會(huì)計(jì)應(yīng)付記錄及最新的資料檔案。

提供財(cái)務(wù)計(jì)劃及銀行余額記錄最新的支出分析，以供總監(jiān)和總經(jīng)理參考。

4、飲食成本會(huì)計(jì)的職責(zé)

有的酒店稱(chēng)飲食成本會(huì)計(jì)為包含業(yè)務(wù)成本主任或飲食成本總監(jiān)。其對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)或總會(huì)計(jì)師負(fù)責(zé)。

（1）職責(zé)

①負(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督；對(duì)飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和管理。

②負(fù)責(zé)飲食成本的核算。

③督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的采購(gòu)。

④隨時(shí)抽查酒店飲食供應(yīng)情況。

⑤就所有成本報(bào)表進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，就食品和飲品的價(jià)格銷(xiāo)售潛力編制比較報(bào)告，向飲食總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握酒店及飲食會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)。

②熟悉和掌握成本及存貨盤(pán)存控制。

③熟悉和掌握食品和飲品的市場(chǎng)情況及進(jìn)價(jià)、售價(jià)、食品原材料的起貨成率。

（3）工作內(nèi)容

①編制每日飲食營(yíng)業(yè)報(bào)表，計(jì)算每月飲食部及各餐廳的三項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)比表。

②審查飲食價(jià)格表，核算食物及飲品的采購(gòu)數(shù)量。

③審查及編制每月飲食記錄，計(jì)算飲食成本。

④根據(jù)食品原材料的起貨成率和烹飪標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算食品價(jià)格。

⑤進(jìn)行飲食銷(xiāo)售分析。

⑥檢查和核對(duì)食品原材料的供應(yīng)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存等情況。

⑦對(duì)食品原材料貯存過(guò)多的部分向行政總廚提出處理意見(jiàn)或建議。

⑧與飲食總監(jiān)和行政總廚進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，對(duì)酒店飲食管理、控制系統(tǒng)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

⑨與飲食總監(jiān)和行政總廚商討在不降低食品質(zhì)量的情況下，提高食品原材料的利用率，降低成本和費(fèi)用。

5、總臺(tái)收款員的職責(zé)

（1）職責(zé)

①將住客之分類(lèi)及最新帳目記入房號(hào)內(nèi)并注意保存。

②負(fù)責(zé)為結(jié)賬收取現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐飲、洗衣等費(fèi)用。

③核實(shí)賬單及信用卡。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握各國(guó)貨幣當(dāng)天的兌換率，能識(shí)別各貨幣的真?zhèn)巍?/p>

②將賓客的各種賬單保存好，不可遺失，不可搞混。

③熟悉和掌握收銀機(jī)及計(jì)算機(jī)的操作方法。

④會(huì)計(jì)英語(yǔ)。

（3）工作內(nèi)容

①熟悉和掌握酒店內(nèi)各類(lèi)房費(fèi)、餐費(fèi)和洗滌費(fèi)等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)及折扣。

②將各類(lèi)收取費(fèi)用過(guò)入房號(hào)內(nèi)。

③為賓客結(jié)賬。

賓客來(lái)結(jié)賬時(shí)要表示歡迎，迅速為客人結(jié)賬。

若客人來(lái)得太多，要禮貌地示意客人排隊(duì)按順序結(jié)賬。

客人結(jié)賬時(shí)要將客人房費(fèi)、餐飲費(fèi)、洗滌費(fèi)、娛樂(lè)費(fèi)等費(fèi)用累計(jì)總收費(fèi)。

客人交款時(shí)要當(dāng)客人面點(diǎn)清，要唱收，并向客人表示多謝。客人結(jié)完賬離開(kāi)時(shí)要表示歡送。歡迎他下次光臨。

④賓客付款方式

現(xiàn)金付款：現(xiàn)金包括人民幣和外幣。

銀行信用卡結(jié)賬。

用支票、轉(zhuǎn)賬方式結(jié)賬。

⑤將收取的以支票、換賬、信用卡支付之賬項(xiàng)過(guò)入相應(yīng)的賬號(hào)內(nèi)。

⑥將所收賓客的現(xiàn)金、支票、轉(zhuǎn)賬、信用卡的賬單匯總，送交會(huì)計(jì)部入賬。

⑦對(duì)于走單賬項(xiàng)，應(yīng)配合信用部經(jīng)理采取措施追賬。

⑧編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)表。

6、餐廳收款員職責(zé)

（1）職責(zé)

①負(fù)責(zé)在餐廳飲食銷(xiāo)售活動(dòng)中顧客結(jié)賬收款。

②負(fù)責(zé)將顧客用轉(zhuǎn)賬方式、支票或信用卡結(jié)賬的賬單轉(zhuǎn)送前臺(tái)收款處或會(huì)計(jì)部。

③核實(shí)賬單及信用卡。

（2）業(yè)務(wù)要求

①能識(shí)別各國(guó)家貨幣的真?zhèn)危煜ず驼莆崭鲊?guó)貨幣當(dāng)天的兌換率。

②熟悉和掌握收銀機(jī)及計(jì)算機(jī)的操作方法。

③不可將不同客人的點(diǎn)菜單、飲品單等搞混。

（3）工作內(nèi)容

①收款員接到值臺(tái)送來(lái)的收款結(jié)賬單后要累計(jì)食品、飲品、茶芥（雜項(xiàng)）等費(fèi)用，開(kāi)出收款單交值臺(tái)為客人結(jié)賬。

②收市后將現(xiàn)金、支票、賬單匯總交總收款員。

③結(jié)算后將入廚菜單與賬單存根整理釘好交稽校核實(shí)。

④編制當(dāng)市營(yíng)業(yè)情況報(bào)告或報(bào)表交會(huì)計(jì)匯總。

7、總收款（出納）員的職責(zé)

（1）職責(zé)

①負(fù)責(zé)收集當(dāng)日所有現(xiàn)金款項(xiàng)，并按幣類(lèi)幣值面額歸類(lèi)整理、點(diǎn)清入保險(xiǎn)柜。

②負(fù)責(zé)收集當(dāng)日所有賬單收據(jù)、追查遺失賬單。

③編制每日銀行存款及按銀行規(guī)定留存流動(dòng)金外，其余送銀行存。

④負(fù)責(zé)報(bào)賬的現(xiàn)金支付，掌管零用現(xiàn)金。

⑤整理收款員每日營(yíng)業(yè)報(bào)告表。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握信貸政策和處理支票、信用卡、轉(zhuǎn)賬的工作程序。

②熟悉和掌握各國(guó)貨幣當(dāng)天的匯率，能識(shí)別各國(guó)貨幣的真?zhèn)巍?/p>

③熟悉和掌握收銀機(jī)及計(jì)算機(jī)的操作方法。

（3）工作內(nèi)容

①每日收集及點(diǎn)算（在證人面前）收款員交來(lái)款項(xiàng)數(shù)目，并報(bào)告差異數(shù)目，以備調(diào)查。

②收取每日收據(jù)及收款員每日工作報(bào)告表，將所有現(xiàn)金及支票金額撥入每日的存款額內(nèi)。

③向所有的收款員提供所需零錢(qián)以供找數(shù)。

④補(bǔ)允收款員支出的款項(xiàng)。

⑤檢查準(zhǔn)備支付現(xiàn)金的單據(jù)是否經(jīng)過(guò)上級(jí)批準(zhǔn)。

⑥編制收款員每日?qǐng)?bào)告。

⑦對(duì)收款員進(jìn)行定期培訓(xùn)，不斷提高他們的素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，幫助他們解決工作上的問(wèn)題和困難。

8、薪金發(fā)放員的職責(zé)

（1）職責(zé)

①負(fù)責(zé)保存與薪酬有關(guān)的資料。

②編制及傳送報(bào)告，編制報(bào)稅表。

③熟悉和掌握各部門(mén)人員編制、基本工資、浮動(dòng)工資、各項(xiàng)補(bǔ)貼、工資總額等情況。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握勞工政策和基本法規(guī)。

②熟悉和掌握有關(guān)職工福利的規(guī)定和政策。

③熟悉和掌握財(cái)務(wù)記賬和計(jì)算方法。

④熟悉辦公室日常工作和現(xiàn)金處理工作。

9、日間稽校員的職責(zé)

（1）職責(zé)

①負(fù)責(zé)對(duì)收款進(jìn)行督導(dǎo)。

②核查酒店的收益及編制每日收益報(bào)告書(shū)。

（2）業(yè)務(wù)要示

①熟悉和掌握會(huì)計(jì)及簿記業(yè)務(wù)。

②熟悉和掌握內(nèi)部管理程序及審校賬目。

（3）工作內(nèi)容

①審校現(xiàn)金收入及單據(jù)。

②編制每日的營(yíng)業(yè)報(bào)告。

③根據(jù)夜間稽核員的誤差報(bào)告書(shū)調(diào)查賬目的差異。

④編制營(yíng)業(yè)摘要說(shuō)明，作為進(jìn)入營(yíng)業(yè)日記賬的資料。

⑤編制每月優(yōu)待付款的對(duì)賬表。

⑥檢查定價(jià)是否合適，及證實(shí)未來(lái)房間的租用率。

⑦檢查酒店高級(jí)職員的賬單簽署是否合適，并依照管理部門(mén)的指示對(duì)所有未付款賬單進(jìn)行核準(zhǔn)。

⑧控制餐廳賬單及會(huì)計(jì)賬號(hào)的發(fā)出。

⑨實(shí)施內(nèi)部現(xiàn)金管制及賬目系統(tǒng)的內(nèi)部管制。

10、夜間稽核員的職責(zé)

（1）職責(zé)

①監(jiān)督餐廳及總服務(wù)臺(tái)收款處的夜間稽核員工作。

②根據(jù)正式單據(jù)及證明文件，查核酒店總收益，編制每日收益報(bào)告書(shū)。

（2）業(yè)務(wù)要求

①熟悉和掌握會(huì)計(jì)及核數(shù)業(yè)務(wù)。

②熟悉和掌握內(nèi)部管理程序。

（3）工作內(nèi)容

①與總稽核員監(jiān)督所有出納員點(diǎn)算浮動(dòng)現(xiàn)金。

②編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)告。

③核查餐次數(shù)目及所有食品、飲品銷(xiāo)售的一般賬單。

④編制營(yíng)業(yè)狀況的摘要說(shuō)明，作為記入營(yíng)業(yè)日記賬的資料。

⑤管理餐廳單據(jù)及會(huì)計(jì)賬，并確保有關(guān)費(fèi)用的過(guò)賬正確無(wú)誤。

⑥實(shí)施現(xiàn)金及發(fā)票系統(tǒng)的內(nèi)部管制。

財(cái)務(wù)計(jì)劃管理制度

1、結(jié)合酒店總經(jīng)理室對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)偩频暧?jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。

3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：

（1）每年第三季度進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門(mén)向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)酒店總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

（2）酒店財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門(mén)。

（3）各業(yè)務(wù)部門(mén)根據(jù)上報(bào)酒店總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門(mén)的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門(mén)季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

（4）酒店對(duì)各業(yè)務(wù)部門(mén)的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。

4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：

（1）財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。

（2）各部門(mén)應(yīng)編制：

①銷(xiāo)售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。

②客房部：備品使用計(jì)劃（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

③餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

④商場(chǎng)部：銷(xiāo)售計(jì)劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

⑤西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等；

⑥采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等；

⑦旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

⑧管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等；

⑨布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等；

⑩事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

11.工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)劃、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工具購(gòu)置計(jì)劃和費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃等。

（3）總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃。

（4）各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)。

資金籌集管理制度

1、酒店籌集資金應(yīng)該按國(guó)家法律、法規(guī)及旅游飲食服務(wù)行業(yè)財(cái)務(wù)制定規(guī)定，可一次或分期籌集。

2、酒店資金的籌集可采用向銀行貸款、向其他單位臨時(shí)借款、向內(nèi)部職工籌集等方式。當(dāng)酒店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理室決定，投資者增加投資額也是一種方式。

3、籌集資金的審批權(quán)限及規(guī)定：

（1）酒店根據(jù)需要可用原有的固定資產(chǎn)作抵押，向銀行或其他單位借款，借向銀行貸款時(shí)應(yīng)通過(guò)酒店總經(jīng)理室批準(zhǔn)。

（2）借款余額不得超過(guò)酒店的實(shí)收資本，重大項(xiàng)目或借款余額已超過(guò)實(shí)收資本的20％以上的借款，應(yīng)單獨(dú)作出可行性報(bào)告報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、對(duì)各方籌集的資金，應(yīng)嚴(yán)格按借款合同規(guī)定的用途使用，不許挪作他用。

5、資金使用應(yīng)嚴(yán)格按審批權(quán)限及規(guī)定程序辦理，大額開(kāi)支一般要事先列入財(cái)務(wù)計(jì)劃，并應(yīng)附有經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)資料。

經(jīng)費(fèi)支出管理制度

1、對(duì)于發(fā)給員工的工資、津貼、補(bǔ)貼、福利補(bǔ)助等，必須根據(jù)實(shí)有人數(shù)和實(shí)發(fā)金額，取得本人簽收的憑證列為經(jīng)費(fèi)支出，不得以編制定額、預(yù)算計(jì)劃數(shù)字列支；

2、購(gòu)入酒店辦公用品和材料，直接列為經(jīng)費(fèi)支出，但單位較大、數(shù)量大宗的應(yīng)通過(guò)庫(kù)存材料核算。

3、撥給的補(bǔ)助費(fèi)、周轉(zhuǎn)金應(yīng)按實(shí)際撥補(bǔ)數(shù)，以批準(zhǔn)的預(yù)算和銀行支付憑證列為經(jīng)費(fèi)支出。

4、撥給所屬部門(mén)的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)按批準(zhǔn)的報(bào)銷(xiāo)數(shù)列為經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。

5、撥給的各項(xiàng)補(bǔ)助款和無(wú)償慈善投資，應(yīng)依據(jù)受補(bǔ)助和受支援單位開(kāi)來(lái)的收據(jù)準(zhǔn)列為經(jīng)費(fèi)支出；

6、員工福利費(fèi)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算提存，直接列為經(jīng)費(fèi)支出，并同時(shí)將提存從經(jīng)費(fèi)存款戶轉(zhuǎn)入其他存款戶，以后開(kāi)支時(shí)，在其他存款中支付。，

7、購(gòu)入的固定資產(chǎn)，經(jīng)驗(yàn)收后列為經(jīng)費(fèi)支出，同時(shí)記入固定資產(chǎn)和固定資金科目。

8、其他各項(xiàng)費(fèi)用，均以實(shí)際報(bào)銷(xiāo)的數(shù)字列為經(jīng)費(fèi)支出。

低值易耗品財(cái)務(wù)管理制度

1、各部門(mén)每月制定低值易耗品采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)財(cái)務(wù)部核價(jià)后轉(zhuǎn)交采購(gòu)部門(mén)根據(jù)該部的費(fèi)用定額掌握采購(gòu)，財(cái)務(wù)部根據(jù)該部門(mén)費(fèi)用定額審核報(bào)銷(xiāo)。

2、由使用部門(mén)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理低值易耗品，建立卡和賬冊(cè)，卡片一式兩份，由采購(gòu)部門(mén)專(zhuān)人保管一份，使用部門(mén)專(zhuān)人保管一份，財(cái)務(wù)部登記明細(xì)分類(lèi)賬。領(lǐng)料單必須由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字才能生效。

3、對(duì)損壞和丟失的低值易耗品，應(yīng)分清責(zé)任，屬工作差錯(cuò)的要由責(zé)任人填寫(xiě)報(bào)廢單，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字方能核銷(xiāo)。屬于個(gè)人過(guò)失的要賠償，屬有意破壞或丟失的要罰款處理。

4、年終對(duì)庫(kù)存的低植易耗品進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)，并寫(xiě)出盈虧報(bào)告及原因，由有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核，憑此報(bào)銷(xiāo)或入賬。

家具、用具財(cái)務(wù)管理制度

1、要按年分季編報(bào)家具、用具的購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，由各使用部門(mén)根據(jù)營(yíng)業(yè)所需或辦公需用編報(bào)計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)部審查并提出意見(jiàn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、家具、用具的購(gòu)進(jìn)成本，包括購(gòu)進(jìn)價(jià)格和所支付的運(yùn)雜費(fèi)。家具、用具購(gòu)進(jìn)后，作出賬務(wù)處理，在“營(yíng)業(yè)費(fèi)用－低值易耗品”科目入賬。

3、領(lǐng)用家具、用具必須列表登記，領(lǐng)用部門(mén)或個(gè)人應(yīng)負(fù)保管責(zé)任，同時(shí)必須做好日常修理工作。

4、修理家具、用具所用的開(kāi)支，以“營(yíng)業(yè)費(fèi)用－修理費(fèi)”列支。

5、家具、用具因磨損而失去使用價(jià)值時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)可辦理報(bào)廢。報(bào)廢的家具出售時(shí)，其售出殘值作“營(yíng)業(yè)收入”處理。

6、丟失、毀損家具、用具時(shí)、由當(dāng)事人或部門(mén)寫(xiě)明原因，向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告，轉(zhuǎn)報(bào)財(cái)務(wù)部審查后呈總經(jīng)理審批。屬人為丟失、毀損，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償或部門(mén)賠償。賠償?shù)膬r(jià)款作“營(yíng)業(yè)外收入”處理。

7、家具、用具發(fā)生溢余或短缺，應(yīng)先按估價(jià)價(jià)值轉(zhuǎn)入“待處理收益”或“待處理?yè)p失”科目賬戶，查明原因，并分別不同情況審批后，轉(zhuǎn)入“壞賬損失”或“營(yíng)業(yè)外收入”處理。

固定資金管理制度

1、酒店的固定資金主要來(lái)源于流動(dòng)獎(jiǎng)金，占用固定資金直接影響流動(dòng)資金的運(yùn)用，因此必須嚴(yán)格控制固定資金的使用。

2、酒店及各部門(mén)必須節(jié)約使用國(guó)定資金，充分利用已置的固定資產(chǎn)，每月均需核算固定資金利用率，季度檢查、年終清算考核各部門(mén)使用固定資金的效果；

3、全面推行部門(mén)獨(dú)立核算，同時(shí)推行固定資產(chǎn)有償占用制度，即按各部門(mén)擁有的固定資產(chǎn)實(shí)績(jī)，攤繳占用費(fèi)，攤繳費(fèi)率按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，促使各部門(mén)充分發(fā)揮固定資產(chǎn)的效能，壓縮固定資金的使用；

4、未經(jīng)工程部及總經(jīng)理室審批，不得私自購(gòu)置設(shè)施設(shè)備。未經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，財(cái)務(wù)部不予報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用。

流動(dòng)資金管理制度

1、酒店的流動(dòng)資金既要保證需要又要節(jié)約使用，在保證按批準(zhǔn)計(jì)劃供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占用資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

2、要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制流動(dòng)資金計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存物品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定。

3、除經(jīng)批準(zhǔn)為特殊儲(chǔ)備者外，超儲(chǔ)物資商品原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用流動(dòng)資金。

4、嚴(yán)格遵守不得挪用流動(dòng)進(jìn)行基建工程的規(guī)定，嚴(yán)格遵守有關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)和制度。

5、使用的基本要求

（1）在符合國(guó)家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以減少流動(dòng)資金的占用。

（2）加速委托銀行收款和應(yīng)收款項(xiàng)的結(jié)算，減少對(duì)流動(dòng)資金的占用；

（3）各業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)辦理流動(dòng)資金存貨的報(bào)批手續(xù)，并在每月上報(bào)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)表的同時(shí)，上報(bào)流動(dòng)資金使用效率的實(shí)績(jī)，即流動(dòng)資金周次數(shù)和流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。

（4）對(duì)商品資金的占用，應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神，盡量壓縮；

（5）盡量減少家具、用具的購(gòu)置。

外匯管理制度

1、酒店?duì)I業(yè)收入中的外匯，收款員必須詳細(xì)記錄在營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表中，連同收費(fèi)單據(jù)一起繳出納入庫(kù)。夜班的外匯收入存入會(huì)計(jì)部特殊保險(xiǎn)柜中，于第二天上午繳總出納入庫(kù)。

2、營(yíng)業(yè)收入中的外匯轉(zhuǎn)賬憑證，從收到憑證的第二天即委托銀行轉(zhuǎn)賬。

3、必須在雙方協(xié)商下以簽訂合同或協(xié)議的形式加以肯定和約束才能進(jìn)行外匯結(jié)算辦理。訂立業(yè)務(wù)合同時(shí)，除摸清信譽(yù)和償付能力外，還必須事先預(yù)存一次業(yè)務(wù)往來(lái)所需費(fèi)用，在酒店銀行賬戶內(nèi)作為每次（項(xiàng)）業(yè)務(wù)的結(jié)算資金。

4、負(fù)責(zé)外匯結(jié)算工作的人員必須及時(shí)把對(duì)外結(jié)算單證按合同或協(xié)議辦理結(jié)算，并在委托銀行結(jié)算后的第六天核對(duì)是否要收，凡在上述的時(shí)期內(nèi)未接獲銀行收款通知單的，應(yīng)即通知銷(xiāo)售部工餐飲部協(xié)協(xié)助辦理催收，同時(shí)向財(cái)務(wù)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào)。

5、必須將當(dāng)天的外匯現(xiàn)金送存銀行，一切營(yíng)業(yè)收入的外匯現(xiàn)金不得坐支。外匯的收支必須通過(guò)銀行辦理。

6、使用外匯必須編制使用外匯計(jì)劃，除商品、食品、原材料外，要使用外匯購(gòu)置的一切物料、包裝、備用品、設(shè)備、工具、零配件、燃料、能源等必須經(jīng)財(cái)務(wù)部審查，報(bào)總經(jīng)理審批后方可購(gòu)置。

7、用外匯購(gòu)進(jìn)的商品、原材料、備用品、工具等，在出售、調(diào)撥調(diào)劑時(shí)，必須收回外匯。用外匯購(gòu)進(jìn)的上述物品不得以本幣出售或調(diào)撥，特殊情況需收取本幣的，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行外幣兌換制度，客人交外匯付賬單者，一律按當(dāng)天的匯率折算本幣，嚴(yán)禁擅自變更匯率的比值，也不得取整舍零作匯率折算外匯。

9、客人付外幣者，一律按當(dāng)天兌換現(xiàn)鈔的匯率減貼息折算本幣。

10、使用信用卡簽付賬單者，一律按賬單實(shí)際金額填列“認(rèn)購(gòu)單”，并讓客人簽付，不另收手續(xù)費(fèi)。

11、以記賬或轉(zhuǎn)賬方式結(jié)付業(yè)務(wù)款項(xiàng)者，本幣與外幣的折算率按結(jié)賬當(dāng)天的銀行匯總牌價(jià)的買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)為結(jié)賬的折算率。

12、不準(zhǔn)外單位或人個(gè)借用酒店及所屬部門(mén)在銀行開(kāi)立的外匯賬戶來(lái)進(jìn)行結(jié)算。

外幣結(jié)算管理制度

1、酒店在收到外幣時(shí)，應(yīng)折合成記賬本位幣全額入賬，公司全年外匯的記賬匯率是每年年初下發(fā)的通知中指明的匯率。

2、凡因經(jīng)營(yíng)需要調(diào)入和調(diào)出外匯及確定調(diào)劑匯率，均需經(jīng)酒店總經(jīng)理審定，發(fā)生的匯兌損益計(jì)入當(dāng)期財(cái)務(wù)費(fèi)用。

3、購(gòu)置固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)發(fā)生的匯兌損益在購(gòu)置期間計(jì)入資產(chǎn)的價(jià)值；提供各項(xiàng)服務(wù)、銷(xiāo)售商品與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)生的匯兌損益計(jì)入或沖減財(cái)務(wù)費(fèi)用；清算期間發(fā)生的匯兌損益計(jì)入清算損益。

4、酒店收到投資者用外幣付出的投資，按投資當(dāng)日的外匯牌價(jià)折合成記賬本位幣。

5、酒店經(jīng)評(píng)估后有關(guān)資產(chǎn)賬戶與實(shí)收資本賬戶因采用折合匯率不同而產(chǎn)生的折合記賬本位幣差額，作為資本公積。

6、酒店應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家外匯管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，并按時(shí)報(bào)送外匯收支情況申報(bào)表。

前臺(tái)稽查操作制度

1、酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的報(bào)表與收入要一致，報(bào)表左右要平衡，賬單齊全并蓋上會(huì)計(jì)處收款章，賬單要付款方式，如果客人要底單，底單要蓋上結(jié)算章。

2、收取外匯要按當(dāng)天牌價(jià)折算，收旅行支票要扣除貼息。

3、房租折扣要由部門(mén)經(jīng)理簽字認(rèn)可，免費(fèi)住房必須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽名。

4、做報(bào)表要按訂單所指房間兩種類(lèi)、天數(shù)，包括加床和餐費(fèi)，報(bào)賬單位的報(bào)表一定要資料齊全（訂單、底單）。

5、數(shù)額減少要經(jīng)主管簽名，而客人拒付則要有大堂副經(jīng)理簽名認(rèn)可。

6、輸單必須單據(jù)齊全，缺少單據(jù)要說(shuō)明具體原因。

7、退款要按財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，一定要有主管簽名和客人簽名。

8、團(tuán)體的房租一定要當(dāng)天輸入電腦，如發(fā)現(xiàn)有團(tuán)體未輸房租，要立刻通知收款處采取補(bǔ)救措施。

利潤(rùn)管理制度

1、年初時(shí)總經(jīng)理室下達(dá)各部門(mén)的利潤(rùn)指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，各部門(mén)必須按計(jì)劃完成。遇特殊情況影響任務(wù)完成時(shí)，必須說(shuō)明原因，取得總經(jīng)理批準(zhǔn)后，才能核減指標(biāo)。

2、經(jīng)酒店平衡下達(dá)的各部門(mén)費(fèi)用開(kāi)支額或費(fèi)用水平，各部門(mén)務(wù)必用于擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，爭(zhēng)取資金周轉(zhuǎn)次數(shù)的增加來(lái)降低費(fèi)用水平，不得突破酒店下達(dá)的費(fèi)用額。

3、各部門(mén)使用的原材料和出售商品的購(gòu)進(jìn)，必須事前做出計(jì)劃，確定合理的庫(kù)存和購(gòu)進(jìn)適銷(xiāo)對(duì)路的商品，防止資金積壓。

4、各部門(mén)應(yīng)繳酒店財(cái)務(wù)部的利潤(rùn)，不得遲于月后十天。

5、各部門(mén)應(yīng)負(fù)責(zé)利潤(rùn)的明細(xì)核算，根據(jù)有關(guān)憑證，正確計(jì)算銷(xiāo)售收入、成本、費(fèi)用、稅金及利潤(rùn)。

營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及分配管理制度

1、確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入，必須以酒店各項(xiàng)服務(wù)已經(jīng)提供，同時(shí)已經(jīng)收回相應(yīng)的足額價(jià)款或取得收取價(jià)款的合法證據(jù)為標(biāo)志。

2、營(yíng)業(yè)收入按實(shí)際價(jià)款計(jì)算，發(fā)生的各種折扣、回扣沖減當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的折扣權(quán)限簽單。需對(duì)外付出傭金的，應(yīng)由經(jīng)辦部門(mén)以書(shū)面報(bào)告的形式向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，經(jīng)同意再報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可支付，如需代領(lǐng)，代領(lǐng)人應(yīng)由主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定。

3、酒店的一切營(yíng)業(yè)性收入均需經(jīng)財(cái)務(wù)部收入賬核算，各收銀點(diǎn)當(dāng)日收到現(xiàn)金、支票、信用卡消費(fèi)單等票據(jù)經(jīng)夜間核算員核準(zhǔn)后，于次日上午應(yīng)全部上交財(cái)務(wù)部；各營(yíng)業(yè)部門(mén)預(yù)收的包餐、包房定金在及時(shí)如數(shù)上交財(cái)務(wù)部。

4、營(yíng)業(yè)收入應(yīng)按照配比的原則記賬，與同期發(fā)生的營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、營(yíng)業(yè)稅金及管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用一起反映，預(yù)收的房租等應(yīng)按預(yù)付期分期計(jì)入當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中。

5、嚴(yán)格按照國(guó)家法令計(jì)提各項(xiàng)稅金、基金，并按時(shí)納稅。

6、酒店的利潤(rùn)總額計(jì)算公為：

利潤(rùn)＝營(yíng)業(yè)收入＋投資凈收益＋營(yíng)業(yè)外收入－營(yíng)業(yè)稅金－營(yíng)業(yè)成本－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－管理費(fèi)用－營(yíng)業(yè)外支出－匯總損失

（1）營(yíng)業(yè)外收入包括：固定資產(chǎn)盤(pán)盈和出售凈收益、罰款凈收入、禮品折價(jià)收入、因債權(quán)人原因確實(shí)無(wú)法支付的應(yīng)付款項(xiàng)及其他收入；

（2）營(yíng)業(yè)外支出包括：固定資產(chǎn)盤(pán)虧和毀損、報(bào)廢、出售凈損失、賠償金、違約金、罰款、捐贈(zèng)以及其他支出。

7、按照公司規(guī)定，全年應(yīng)上交的利潤(rùn)按年計(jì)劃數(shù)分四個(gè)季度預(yù)交，到年終結(jié)算時(shí)經(jīng)年審后，再多抵少補(bǔ)，保證全年計(jì)劃數(shù)。

8、酒店每年交納所得稅后的利潤(rùn)，按照旅游財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，依下列順序分配：

（1）支付各項(xiàng)稅金的滯納金、罰金和被沒(méi)收的財(cái)物損失；

（2）彌補(bǔ)上一年的虧損；

（3）按公司和酒店總經(jīng)理室規(guī)定的比例，提取法定盈余公積金和公益金；

（4）按公司規(guī)定的金額，上交未分配利潤(rùn)。

9、酒店的公益金只能用于職工住房的購(gòu)建、集體福利設(shè)施支出等項(xiàng)開(kāi)支，且預(yù)先應(yīng)通過(guò)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

收銀機(jī)使用制度

1、酒店商品柜臺(tái)設(shè)置收銀機(jī)付款，記錄商品銷(xiāo)售金額，匯總商品銷(xiāo)售總金額，監(jiān)督核對(duì)商品銷(xiāo)售情況；

2、出售的商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷(xiāo)售匯總，總金額必須和“商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”的匯總金額相符；

3、每日繳款時(shí)，必須把日銷(xiāo)售總額打出，然后將記錄紙撕下連日?qǐng)?bào)表統(tǒng)一交給繳款員。由專(zhuān)人負(fù)責(zé)核對(duì)“銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”明細(xì)賬是否和記錄紙上的相符，如果有差錯(cuò)，要立即查清楚；

4、在使用收銀機(jī)時(shí)，不能將收銀機(jī)作為計(jì)算器使用，隨便其他數(shù)字輸入或做其他計(jì)算，如果由此造成記錄、匯總金額和日?qǐng)?bào)表、明細(xì)賬不符，由當(dāng)班營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。

收銀處早班操作制度

1、主要處理酒店客人退房手續(xù)；

2、接到客人的房間鑰匙，認(rèn)清房號(hào)，準(zhǔn)確、清楚地電話通知管家部的樓層服務(wù)員該房退房，管家部員工接到電話后盡快檢查房間；

3、準(zhǔn)備好客帳單，給客人查核是否正確，該步驟完成時(shí)，樓層服務(wù)員必須知會(huì)房間檢查結(jié)果，如有無(wú)客房酒吧消費(fèi)、短缺物品等，為互相監(jiān)督，收銀員應(yīng)記下樓層服務(wù)員的工號(hào)記在客人登記表上，樓層服務(wù)員也記錄下收銀員的工號(hào)；

4、客人核對(duì)帳單無(wú)誤并在帳單上簽名確認(rèn)后，收銀處方可收款，收款時(shí)做到認(rèn)真、迅速、不錯(cuò)收、不漏收；

5、付款、帳單附在登記表后面，以備日后查帳核對(duì)；

6、為避免走數(shù)，應(yīng)核對(duì)當(dāng)班單據(jù)是正確，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)單、漏單；

7、下班前打印出客人押金余額報(bào)表，檢查客人押金余額是否足夠，對(duì)押金不足的要列出名單以便中班追收押金。

收銀處中班操作制度

1、負(fù)責(zé)收取新入住客人的押金，注意客人登記表上的人住天數(shù)，保證收足押金；

2、追收早班列出欠款客人的押金，晚上10時(shí)仍未交押金的交大堂副經(jīng)理協(xié)助追收；

3、檢查信用卡止付黑名單，發(fā)現(xiàn)黑名單或者信用卡賬戶上無(wú)款的客人，應(yīng)及時(shí)通知客人改以其他方式付款，如不能解決則交給大堂副經(jīng)理處理；

4、下班前打印出客人押金額，以備核查。

收銀處晚班操作制度

1、負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)天的所有單據(jù)是否正確，如有錯(cuò)誤應(yīng)立即改正。

2、應(yīng)與接待處核對(duì)所有出租房間數(shù)、房號(hào)、房租。

3、制作報(bào)表：

（1）會(huì)計(jì)科目活動(dòng)簡(jiǎn)表

（2）會(huì)計(jì)科目明細(xì)報(bào)表

（3）房間出租報(bào)表

（4）夜間核數(shù)報(bào)表

4、制作繳款單，按單繳款，不得長(zhǎng)款、短款。

5、夜間核對(duì)過(guò)房租、清洗電腦后，做好夜間核數(shù)。

6、每次交接班應(yīng)該交接清楚款賬等事項(xiàng)，并在交接簿上作簡(jiǎn)明的工作情況記錄，交辦本班未完之事。

收銀處結(jié)賬管理制度

1、應(yīng)辨別收取現(xiàn)金的真?zhèn)危冻眨乐钩霈F(xiàn)不必要的爭(zhēng)執(zhí)。

2、信用卡必須核對(duì)卡主簽名，簽名應(yīng)與卡上原有的簽名相同，信用卡上的名字應(yīng)與卡上原有的簽名相同；信用卡上的名字應(yīng)與身份證明的名字相同；身份證的相片應(yīng)與持卡人相同。

3、收取支票應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

（1）對(duì)好印鑒，印鑒不模糊，不過(guò)底線，并且有開(kāi)戶行名稱(chēng)；

（2）限額、簽發(fā)日期等。

收銀處員工管理制度

1、熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，將找款遞給顧客，不允許扔、摔、甩、丟等；

2、嚴(yán)禁套取外匯、外幣；

3、嚴(yán)禁向收銀處借款和未經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理簽批將錢(qián)款外借他人；

4、嚴(yán)禁收半日租或全日租而不計(jì)入營(yíng)業(yè)收入；

5、嚴(yán)禁打非工作電話，不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)間接私人電話；

6、長(zhǎng)、短款項(xiàng)要向上級(jí)反映、匯報(bào)及解釋原因；

7、不得以白條沖款賬；

8、由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償；

9、下班時(shí)做好交接班工作。

信用卡使用管理制度

1、接收信用卡時(shí)，核對(duì)清楚信用卡是否是本商場(chǎng)可以使用的信用卡；

2、核查接受使用的信用卡日期是否在有效期內(nèi)。如果信用卡過(guò)期或未到期，應(yīng)委婉告訴客人此卡不能接受使用；

3、核查接受的信用卡編號(hào)、發(fā)卡銀行通告的“止付名單”號(hào)碼，如查出此卡號(hào)碼在“止付名單”上，就要扣留此信用卡。并將該卡交回發(fā)卡銀行；

4、注意金額的限制。每種信用卡都有最高使用限額。如果購(gòu)買(mǎi)商品金額超過(guò)此信用卡的最高金額時(shí)必須聯(lián)系發(fā)卡中心，取回授權(quán)號(hào)碼；

5、核查完畢，按照各種信用卡的簽購(gòu)單上的各個(gè)項(xiàng)目要求，填寫(xiě)信用卡票據(jù)。填寫(xiě)時(shí)一定要仔細(xì)看清各項(xiàng)目的要求，認(rèn)真填寫(xiě)，字跡清楚，做到準(zhǔn)確無(wú)誤；

6、票據(jù)填寫(xiě)完后，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)持卡人簽名是否和信用卡上簽名一致如發(fā)果筆跡不一樣，可以請(qǐng)顧客出示護(hù)照（身份證明）核實(shí)。如果是冒充簽名使用信用卡，應(yīng)扣留信用卡；

7、票據(jù)填寫(xiě)完畢，將“持卡人留存”聯(lián)撕下交回顧客；

8、未按信用卡使用原則去做，造成的經(jīng)濟(jì)損失由經(jīng)手人負(fù)責(zé)。

旅行支票使用管理制度

1、客人到商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)商品，可以使用旅行支票，但不接受私人支票。

2、檢查旅行支票：

（1）旅行支票具有一定面額；

（2）支票正同上方簽名處已留持票人的簽名；

（3）支票在燈光下有折光反映，票面有凹凸花紋。

3、接受前，請(qǐng)持票人當(dāng)面在支票下方簽名，否則，支票無(wú)效，并與上方已留簽名核對(duì)是否相符。

4、如對(duì)簽名有疑義，可請(qǐng)持票人在支票背面再次簽名核對(duì)。

5、請(qǐng)客人出示護(hù)照，核對(duì)護(hù)照姓名與支票上簽名是否相符，并把護(hù)照國(guó)籍、號(hào)碼抄錄在支票北面。同時(shí)婉請(qǐng)客人留下地址。

6、對(duì)旅行支票真?zhèn)斡袘岩桑瑧?yīng)請(qǐng)銀行兌換處鑒定。

7、對(duì)于外幣旅行支票，銀行要收取貼息。

8、當(dāng)支票實(shí)際價(jià)值不于所購(gòu)商品價(jià)值時(shí)，應(yīng)以現(xiàn)鈔退回差額。

9、請(qǐng)?jiān)凇稗D(zhuǎn)賬支票報(bào)表”上匯總旅行支票的繳款數(shù)，并注明何種貨幣和買(mǎi)入價(jià)。

核數(shù)操作制度

1、整理歸檔上一天的單據(jù)、報(bào)表等，落實(shí)上一天稽查出來(lái)的問(wèn)題；

2、將經(jīng)理核準(zhǔn)的考核通知書(shū)送到有關(guān)部門(mén)簽收；

3、核對(duì)各收款點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報(bào)表，包括餐廳收款處、商務(wù)中心、電傳室、娛樂(lè)、洗衣、客房酒水等；

4、稽核人員應(yīng)抽查餐單，核對(duì)點(diǎn)菜單與賬單是否相符；

5、檢查當(dāng)天到達(dá)的客人房租情況，檢查房租折扣是否符合規(guī)定，檢查前臺(tái)接待處交來(lái)的批條是否齊全；

6、檢查客人住宿登記卡是否齊全；

7、將各收款點(diǎn)營(yíng)業(yè)額輸入電腦；

8、將輸入電腦的各收款點(diǎn)的現(xiàn)金總數(shù)以及信用卡數(shù)與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表進(jìn)行平衡后，應(yīng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表總合計(jì)數(shù)一致；

9、檢查無(wú)誤后，將上列報(bào)表裝訂在一起，分送到各部門(mén)。

辦公用品財(cái)務(wù)處理制度

1、酒店各部門(mén)用于辦公所需的筆、紙張、筆墨、計(jì)算器具、賬冊(cè)、憑證以及其他辦公用品，每季度編報(bào)領(lǐng)用計(jì)劃，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部購(gòu)進(jìn)，交倉(cāng)庫(kù)保管，各部門(mén)按月領(lǐng)用；

2、酒店的辦公用品除個(gè)別零星急需外，各部門(mén)不得自行采購(gòu)和復(fù)印；

3、各部門(mén)領(lǐng)用辦公用品，必須填寫(xiě)領(lǐng)用單一式二聯(lián)，并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；

4、領(lǐng)用人領(lǐng)取物品后，由倉(cāng)管員簽名，領(lǐng)用部門(mén)取回一聯(lián)作為部門(mén)財(cái)務(wù)或文員記錄之用，另一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)按月裝訂，作為便查簿，以備檢查；

5、倉(cāng)庫(kù)保管員在收到辦公用品并經(jīng)驗(yàn)收無(wú)誤后，在進(jìn)倉(cāng)辦公用品的發(fā)票上簽收，并立即登記商品貨卡和便查簿，不必填進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單；

6、財(cái)務(wù)部對(duì)辦公用品的賬力結(jié)算，可憑采購(gòu)員進(jìn)貨交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收后的原始發(fā)貨票，經(jīng)審查票面品名、規(guī)格、數(shù)量、金額，以及倉(cāng)管員驗(yàn)收和經(jīng)手人簽名，即準(zhǔn)予辦理報(bào)賬；

第10篇

美學(xué)家梁?jiǎn)⒊壬f(shuō)過(guò)一段很精彩的話：“用情感激發(fā)人，好象磁力吸鐵一樣，有多大份量的磁，便吸引多大份量的鐵，絲毫不得躲閃。所以，情感這東西，可以說(shuō)是人類(lèi)一切動(dòng)作的原動(dòng)力。”語(yǔ)言文學(xué)的本質(zhì)和靈魂就是情感。正如孔子所說(shuō)：“知之者不知好之者，好之者不如樂(lè)之者。”在“樂(lè)之”的氛圍中開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，為智力活動(dòng)提供最佳的情緒背景，為語(yǔ)文學(xué)習(xí)創(chuàng)造最佳的效益。實(shí)際上，教學(xué)效果好的課堂設(shè)計(jì)中無(wú)不蘊(yùn)含著美學(xué)的因素，只不過(guò)有的執(zhí)教者是自覺(jué)的，有的執(zhí)教者是不自覺(jué)的罷了。

語(yǔ)文教材中并不缺少美，而是我們師生缺少“美的眼睛”，正如馬克思所說(shuō)：“對(duì)于非音樂(lè)的耳朵，最美的音樂(lè)也沒(méi)有意義。”這里所謂“非音樂(lè)的耳朵”，就是指缺乏審美的情趣和能力。這是長(zhǎng)期以來(lái)，教師僅僅從認(rèn)知角度單線突進(jìn)組織教學(xué)所引起的缺陷，教育家第斯惠說(shuō)：“教學(xué)的藝術(shù)不在于傳授本領(lǐng)，而在于激勵(lì)、喚醒、鼓舞，沒(méi)有興奮的情緒怎么能激勵(lì)人，沒(méi)有主動(dòng)性怎么能喚醒沉睡的人，沒(méi)有生氣勃勃的精神怎么能鼓舞人呢？”在當(dāng)今的語(yǔ)文課堂中，這種“教學(xué)的藝術(shù)”是太少了，但是并不等于沒(méi)有，“語(yǔ)文美育”，作為一門(mén)理論美學(xué)和實(shí)驗(yàn)教育學(xué)相交叉的邊緣科學(xué)正在頑強(qiáng)地崛起，正像所有的新生事物一樣，它必然受到習(xí)慣勢(shì)力的阻擋，但是“隨著美學(xué)理論于藝術(shù)實(shí)踐的發(fā)展，審美在人的整個(gè)精神活動(dòng)中的功能已愈來(lái)愈為人們所重視了，美育不僅成了當(dāng)今教育中的重要組成部分.”（滕守堯《審美心理描述》）在這種大趨勢(shì)下，理性灌施的實(shí)用主義應(yīng)試教學(xué)必將受到?jīng)_擊，語(yǔ)文教學(xué)一旦成為非強(qiáng)制性的情感活動(dòng)，它所產(chǎn)生的直觀的審美愉悅給予受教育者以充分的心靈自由，主客體協(xié)調(diào)，物我兩忘，就不需要通過(guò)意志努力來(lái)觀照，這時(shí)候功利性的束縛自然消失，而想象力、領(lǐng)悟力、創(chuàng)造力、記憶力將會(huì)有超常的發(fā)揮和提高。

語(yǔ)文教學(xué)作為情感教育活動(dòng)，決定了教學(xué)過(guò)程是不能把人腦當(dāng)作知識(shí)的容器來(lái)裝填的，而是在不知不覺(jué)中被薰陶浸潤(rùn)，從而達(dá)到性情的陶冶、凈比和塑造。

這種潛移默化的作用，被粱啟超稱(chēng)為“薰浸之力”。他認(rèn)為。“薰也者，如入云煙中而為其所烘，如近墨朱處而為其所染”，“浸也者，如而與之俱化者也”，“夫既化其身以入書(shū)中矣，則當(dāng)讀此書(shū)時(shí)，此身已非我有，截然去此界以入于彼界，薰浸之力，在于使感受者不覺(jué)。”達(dá)到了這種“忘情”的狀態(tài)，便是課堂教學(xué)的，是課堂設(shè)計(jì)中追求的最高境界。“隨風(fēng)潛人夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，它能深入人的心靈深處久遠(yuǎn)不忘,而不是暫留思維的表層，過(guò)而即逝，天長(zhǎng)日久的薰陶浸潤(rùn)，積土成山，集水成淵，形成理性的“積淀”。它無(wú)聲無(wú)息地改變著人的審美心理結(jié)構(gòu)，也在不知不覺(jué)中擴(kuò)展和深化著聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的語(yǔ)言涵養(yǎng)。由此可見(jiàn)，語(yǔ)文美育講求的是非功利性，語(yǔ)文教學(xué)的過(guò)程，應(yīng)是席勒所說(shuō)的“無(wú)為而為”的“自由欣賞”過(guò)程。

然而，語(yǔ)文美育完全不同于老莊的“自然無(wú)為”，道家的美育思想，把大千萬(wàn)物僅僅看作觀照、欣賞的對(duì)象，以求得精神上的絕對(duì)自由，它將超越世俗功利視為人生的根本態(tài)度，而語(yǔ)文課畢竟不是理論美學(xué)課，它有著明確的教學(xué)目的和知能訓(xùn)練的要求，因此語(yǔ)文教學(xué)的功利性與美育實(shí)施的非功利性便成了一組對(duì)立統(tǒng)一的矛盾體，語(yǔ)文美育必須辯證地處理好這對(duì)矛盾，即在教學(xué)過(guò)程中，按一定的審美理想對(duì)受教育審美感受加以定向控制、定向培育，這種教學(xué)過(guò)程的秩序性和定向性，也就是教學(xué)目標(biāo)的實(shí)施不應(yīng)是理性的啟發(fā)、誘導(dǎo)和吸引，而是融化在教學(xué)過(guò)程始終的無(wú)形的操作，羚羊掛角，無(wú)跡可尋；清水撒鹽，有味無(wú)痕，以直觀手段，牬瓷梟竺狼榫埃瑺通過(guò)感知激發(fā)其自身的愉悅；而且這種定向引導(dǎo)，在“大體一致”的前提下，鼓勵(lì)學(xué)生有自己獨(dú)到的審美體驗(yàn)和理解，幫助學(xué)生發(fā)揚(yáng)其審美個(gè)性。而要激發(fā)學(xué)生的認(rèn)識(shí)沖突，要留出教學(xué)空白，充分提供“動(dòng)情”的時(shí)間，要留有思考的余地，使課堂上的審美情趣向課外延伸。一言以蔽之，語(yǔ)文教學(xué)就其教學(xué)目的面前，有其鮮明的功利特征；就其教學(xué)過(guò)程的操作而言，必須是非功利的。

在語(yǔ)文教學(xué)的功利性和美育性實(shí)施的非功利性的辯證之中，二者的關(guān)系應(yīng)是統(tǒng)一的互補(bǔ)的；然而，一旦存在以應(yīng)試為中心的實(shí)用主義教學(xué)這一“第三者”插足的情況。二者的關(guān)系變?yōu)閷?duì)立的、排斥的、不相容的。早就講過(guò)，教改的問(wèn)題，主要是教員的問(wèn)題。我們理應(yīng)下大的決心，摒棄應(yīng)試教學(xué)。

而其中的關(guān)鍵，還在于教育部門(mén)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，要拋棄狹隘的質(zhì)量觀、人才觀，要拋棄社會(huì)輿論中世俗的偏見(jiàn)，使語(yǔ)文教學(xué)真正能夠像部頒教學(xué)大綱所說(shuō)的那樣，“開(kāi)拓學(xué)生的視野，發(fā)展學(xué)生的智力，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)主義道德情操，健康高尚的審美觀和愛(ài)國(guó)主義精神”，那種按學(xué)生成績(jī)的高低發(fā)放“質(zhì)量獎(jiǎng)”，以升學(xué)率來(lái)評(píng)判教師優(yōu)劣的做法再也不能繼續(xù)下去了。我們的教學(xué)行政部門(mén)，應(yīng)該進(jìn)行政策導(dǎo)向。

1990年上海市教育局教研室修訂的“調(diào)整大綱”中，在“教學(xué)內(nèi)容”部分對(duì)入選課文的要求加上了“有助于培養(yǎng)審美觀念”一句，是很有見(jiàn)地的。然而仍嫌不足，假如我們能將美育觀念及其實(shí)施融化在教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中去，超越應(yīng)試的狹隘功利觀，還語(yǔ)文課以本來(lái)面目，讓她煥發(fā)出特有的魅力，那么，語(yǔ)文教學(xué)的面貌必將為之一新。

第11篇

(一)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)環(huán)境薄弱

當(dāng)前我國(guó)私企大多均已建立了財(cái)務(wù)管理制度，然而一些私企的財(cái)務(wù)管理制度與企業(yè)實(shí)際財(cái)務(wù)管理情況存在一定的脫節(jié)，形同虛設(shè)，并未被得以有效的貫徹與實(shí)施;與西方私企單獨(dú)設(shè)立財(cái)務(wù)管理部門(mén)的做法不同，我國(guó)私企并未嚴(yán)格區(qū)分會(huì)計(jì)核算與財(cái)務(wù)管理職能部門(mén)，籠統(tǒng)的設(shè)立財(cái)務(wù)部，缺乏專(zhuān)門(mén)的財(cái)務(wù)管理職能部門(mén);我國(guó)私企財(cái)務(wù)管理工作主要由會(huì)計(jì)人員擔(dān)任，由于會(huì)計(jì)人員忙于紛繁復(fù)雜的會(huì)計(jì)核算工作，精力有限，加之自身財(cái)務(wù)管理知識(shí)的相對(duì)缺乏，因此私企財(cái)務(wù)管理工作的質(zhì)量并不能得以有效保證，另外，小型私企為了降低用人成本，招錄的財(cái)務(wù)人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)欠佳，這均降低了私企財(cái)務(wù)管理的效果。

(二)集權(quán)式財(cái)務(wù)管理模式且低效

我國(guó)私企大多由家族式企業(yè)演變而來(lái)，因此家族式企業(yè)管理理念在我國(guó)私企根深蒂固，這一點(diǎn)在小型私企表現(xiàn)更為明顯。受家族式企業(yè)管理理念的影響，我國(guó)私企多采用集權(quán)式的財(cái)務(wù)管理模式，財(cái)務(wù)管理決策權(quán)主要集中于私企的所有者集團(tuán)，職業(yè)財(cái)務(wù)管理人員只是起到輔助以及簡(jiǎn)單執(zhí)行作用。由于私企所有者個(gè)人財(cái)務(wù)管理能力的有限性以及個(gè)人思維的局限性，這在一定程度上降低了財(cái)務(wù)管理決策的科學(xué)性與有效性，增大了企業(yè)自身的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，僵化了企業(yè)的財(cái)務(wù)管理的局面，不利于激發(fā)私企財(cái)務(wù)管理的活力。

(三)融資能力不足

通常，企業(yè)的融資方式主要包括股權(quán)融資、債券融資、銀行信貸融資等。我國(guó)證監(jiān)會(huì)對(duì)主版上市公司股權(quán)融資與債券融資在公司治理結(jié)構(gòu)、股本規(guī)模、盈利能力等方面限定條件較多，這對(duì)于眾多私企來(lái)說(shuō)門(mén)檻較高，銀行信貸融資成為我國(guó)私企主要的融資渠道。伴隨金融環(huán)境的日益嚴(yán)峻，我國(guó)銀行機(jī)構(gòu)為了降低自身信貸風(fēng)險(xiǎn)，更傾向于向具有國(guó)家信用擔(dān)保優(yōu)勢(shì)的大中型國(guó)有企業(yè)放貸，而選擇性地向私企放貸，這增大了私企融資的難度，加大了私企資金的缺口程度。我國(guó)私企融資能力的不足成為了制約其做大做強(qiáng)的瓶頸問(wèn)題。

(四)財(cái)務(wù)管理激勵(lì)與約束機(jī)制不健全

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)私企持有一種財(cái)務(wù)管理是非增值業(yè)務(wù)的偏見(jiàn)，認(rèn)為財(cái)務(wù)管理是財(cái)務(wù)部門(mén)必做的一項(xiàng)輔質(zhì)的工作，因此，私企并未建立起有效地財(cái)務(wù)管理激勵(lì)與約束機(jī)制，財(cái)務(wù)管理工作職、權(quán)、利的不對(duì)等不利于激發(fā)財(cái)務(wù)管理工作人員工作積極性與創(chuàng)新性，也不利于防范與懲戒不當(dāng)或消極財(cái)務(wù)管理行為。實(shí)際上，私企財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要有效地激勵(lì)與約束機(jī)制作為良好運(yùn)行的保障，這樣才能將私企的人、財(cái)、物有效的結(jié)合起來(lái)，最終提高財(cái)務(wù)管理工作的效率與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化目標(biāo)。

二、改善私企財(cái)務(wù)管理的對(duì)策

(一)夯實(shí)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)

我國(guó)私企理應(yīng)自上而下樹(shù)立重視財(cái)務(wù)管理工作的理念，進(jìn)一步提高對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的重視程度，根據(jù)企業(yè)自身實(shí)際情況以及行業(yè)特點(diǎn)制定行之有效地財(cái)務(wù)管理制度并付諸實(shí)施，夯實(shí)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作;為提高財(cái)務(wù)管理的專(zhuān)業(yè)化質(zhì)量，我國(guó)私企應(yīng)成立獨(dú)立的財(cái)務(wù)管理職能部門(mén)，配備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)化財(cái)務(wù)管理人員，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理人才隊(duì)伍的建設(shè)與引進(jìn)，定期或不定期組織財(cái)務(wù)管理人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，以及時(shí)更新財(cái)務(wù)管理人員的知識(shí)儲(chǔ)備與理念，并制定嚴(yán)格的部門(mén)規(guī)章制度，為財(cái)務(wù)管理營(yíng)造良好的文化氛圍，夯實(shí)私企財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)。

(二)引入科學(xué)民主的財(cái)務(wù)管理模式

私企應(yīng)當(dāng)打破原有的集權(quán)式的財(cái)務(wù)管理僵局，進(jìn)一步優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)，引入科學(xué)民主的財(cái)務(wù)管理體系，將財(cái)務(wù)管理權(quán)限下放到專(zhuān)門(mén)的財(cái)務(wù)管理職能部門(mén)，并同時(shí)建立重大財(cái)務(wù)管理事項(xiàng)報(bào)批制度。企業(yè)日常的財(cái)務(wù)管理決策以及執(zhí)行工作主要由財(cái)務(wù)管理職能部門(mén)負(fù)責(zé)，企業(yè)重大財(cái)務(wù)管理決策事項(xiàng)需要經(jīng)由財(cái)務(wù)管理職能部門(mén)負(fù)責(zé)人上報(bào)企業(yè)董事會(huì)或最高決策層批準(zhǔn)后方可付諸實(shí)施。科學(xué)民主的財(cái)務(wù)管理模式可以調(diào)動(dòng)財(cái)務(wù)人員全員參與財(cái)務(wù)管理決策的積極性，集思廣益，活躍決策氛圍，提高決策效率;另一方面，重大財(cái)務(wù)決策報(bào)批制度可以增大私企對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的監(jiān)督與管控，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

(三)創(chuàng)新融資渠道與方式

面對(duì)融資難的問(wèn)題，一方面，私企應(yīng)當(dāng)積極樹(shù)立良好的企業(yè)形象，爭(zhēng)取銀行信貸融資;另一方面，私企應(yīng)當(dāng)積極創(chuàng)新自身融資渠道，嘗試建立資金池、內(nèi)部銀行、集團(tuán)財(cái)務(wù)公司等集團(tuán)資金管控模式，提高內(nèi)部資金使用與管理的效率，降低資本成本與財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。資產(chǎn)證券化、固定資產(chǎn)售后回租、融資租賃等融資方式也可在一定程度上滿足私企對(duì)短期資金的需求，縮小資金缺口。另外，私企還應(yīng)當(dāng)充分享受政府有關(guān)中小微企業(yè)融資方面的優(yōu)惠政策，嚴(yán)格按“新三版”的要求進(jìn)行股份制改造，建立健全公司治理機(jī)制，合法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，爭(zhēng)取在“新三版”上市，掛牌后可享政府在資金上的補(bǔ)貼，可實(shí)施定向增發(fā)股份，提高公司信用等級(jí)，幫助企業(yè)更快融資，上市企業(yè)及股東的股票可以在資本市場(chǎng)中以較高的價(jià)格進(jìn)行流通，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)增值，帶來(lái)財(cái)富效益，股東股份可以合法轉(zhuǎn)讓?zhuān)魍ㄌ赚F(xiàn)，提高股權(quán)流動(dòng)性，提高企業(yè)知名度，促進(jìn)公司較快的發(fā)展。

(四)建立健全科學(xué)的財(cái)務(wù)管理激勵(lì)與約束機(jī)制

我國(guó)私企應(yīng)將財(cái)務(wù)管理工作與財(cái)務(wù)管理人員個(gè)人利益相掛鉤，建立健全財(cái)務(wù)管理激勵(lì)與約束機(jī)制，將財(cái)務(wù)管理工作模塊化、事項(xiàng)化、進(jìn)度化，落實(shí)財(cái)務(wù)管理事項(xiàng)事前報(bào)批、事中監(jiān)督、事后反饋制度，并依據(jù)一定的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)財(cái)務(wù)管理人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考評(píng)，考評(píng)結(jié)果將作為對(duì)財(cái)務(wù)管理人員獎(jiǎng)懲、選拔與淘汰的重要參考依據(jù)，這將有利于提升財(cái)務(wù)管理人員工作的積極性。

三、結(jié)束語(yǔ)

第12篇

一、財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作中存在的問(wèn)題

1.缺乏完善的財(cái)政管理制度

目前，我國(guó)大多企事業(yè)單位在財(cái)政會(huì)計(jì)管理方面所實(shí)行的仍然是傳統(tǒng)的管理制度，其科學(xué)性和完善性相對(duì)較低，無(wú)法滿足當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)企事業(yè)單位的要求。正因?yàn)槿狈ν晟频呢?cái)政管理制度，從而導(dǎo)致會(huì)計(jì)人員在工作中職責(zé)不明確，分工不合理，進(jìn)而導(dǎo)致財(cái)務(wù)工作的開(kāi)展存在諸多問(wèn)題，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，各財(cái)務(wù)人員推卸責(zé)任。甚至在個(gè)別企事業(yè)單位，還存在著財(cái)務(wù)人員身兼多職的情況，這樣一來(lái)，必然會(huì)導(dǎo)致財(cái)政會(huì)計(jì)工作的開(kāi)展得不到有效管理，最終導(dǎo)致財(cái)政浪費(fèi)以及財(cái)政流失等現(xiàn)象的發(fā)生，在影響企事業(yè)單位正常運(yùn)行的同時(shí)，也在一定程度上對(duì)國(guó)有資產(chǎn)造成了損失。

2.缺乏完善的預(yù)算管理制度

規(guī)范的預(yù)算管理工作需要財(cái)務(wù)部門(mén)嚴(yán)格按照企事業(yè)單位的預(yù)算管理制度來(lái)執(zhí)行，這樣才能夠從根本上確保預(yù)算管理的科學(xué)性和規(guī)范性。但就目前多數(shù)企事業(yè)單位此項(xiàng)工作開(kāi)展的現(xiàn)狀來(lái)看，由于得不到領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的高度重視，所以導(dǎo)致財(cái)政收支和單位工作的重點(diǎn)往往得不到真實(shí)的反映，無(wú)法為領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)決策提供一定的參考依據(jù)。此外，在整個(gè)預(yù)算管理工作開(kāi)展的時(shí)候，缺乏對(duì)財(cái)政支出的科學(xué)規(guī)劃，從而導(dǎo)致實(shí)際支出與預(yù)計(jì)支出數(shù)額嚴(yán)重不符，這些都是因?yàn)槿狈ν晟频念A(yù)算管理制度導(dǎo)致的。同時(shí)，預(yù)算管理制度不完善還會(huì)給的行為提供機(jī)會(huì)，目前，企事業(yè)單位的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，其主要表現(xiàn)大致體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：（1）企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)者濫有職權(quán)，隨意挪動(dòng)運(yùn)營(yíng)資金，導(dǎo)致大部分資金無(wú)法使用在正確的地方，造成資金浪費(fèi)；（2）對(duì)于企事業(yè)單位中所涉及的項(xiàng)目不能進(jìn)行科學(xué)控制，資金使用得不到有效管理，致使經(jīng)費(fèi)超出預(yù)支，給企事業(yè)單位的發(fā)展造成經(jīng)濟(jì)損失；（3）在預(yù)算工作開(kāi)展過(guò)程中，存在著收支混亂的現(xiàn)象，難以實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，降低了企事業(yè)單位的管理水平。

3.財(cái)會(huì)人員的專(zhuān)業(yè)技能不符合要求

我國(guó)相關(guān)法律中明確規(guī)定，從事會(huì)計(jì)工作的人員必須擁有會(huì)計(jì)資格證書(shū)。但就我國(guó)目前企事業(yè)單位部分會(huì)計(jì)人員來(lái)看，并沒(méi)有達(dá)到這一要求，很多會(huì)計(jì)人員都是無(wú)證上崗，這些所謂的會(huì)計(jì)人員普遍不具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技能，即使具備，也不符合國(guó)家所規(guī)定的要求。所以，將會(huì)計(jì)工作交給這樣的會(huì)計(jì)人員，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致諸多問(wèn)題發(fā)生。與此同時(shí)，由于沒(méi)有接受過(guò)財(cái)會(huì)管理這方面的系統(tǒng)培訓(xùn)，所以，會(huì)計(jì)人員往往不具備風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)能力和風(fēng)險(xiǎn)處理能力，在工作中一旦遇到此方面的問(wèn)題，便會(huì)顯得束手無(wú)策，最終給企事業(yè)單位的發(fā)展帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

4.缺乏嚴(yán)格的管理監(jiān)督體系

管理監(jiān)督體系是確保企事業(yè)單位財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作順利開(kāi)展的重要依據(jù)，完善的管理監(jiān)督體系直接關(guān)系著管理工作的整體效率和質(zhì)量。然而就目前大部分企事業(yè)單位的現(xiàn)狀來(lái)看，在管理監(jiān)督體系上卻存在著很多不完善的地方，比如說(shuō)，管理監(jiān)督重點(diǎn)不集中、監(jiān)督工作不及時(shí)、不全面等，這些問(wèn)題都會(huì)直接影響到財(cái)政管理工作的整體質(zhì)量，甚至還有部分企事業(yè)單位并沒(méi)有建立相應(yīng)的管理監(jiān)督體系，更談不上監(jiān)督作用的發(fā)揮。這樣一來(lái)，財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作缺少了約束，整體水平必然會(huì)大打折扣。

二、加強(qiáng)財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作的途徑

對(duì)財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作進(jìn)行完善已經(jīng)成為了新形勢(shì)下企事業(yè)單位發(fā)展中的一項(xiàng)重要工作，由于財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作的內(nèi)容涉及了企事業(yè)單位發(fā)展中的全部資金，所以，必須做到各項(xiàng)工作的科學(xué)性和合理性。結(jié)合我國(guó)當(dāng)前企事業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，對(duì)于財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作的完善，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.加強(qiáng)企事業(yè)單位財(cái)政崗位的管理

如果想要從根本上提高財(cái)政會(huì)計(jì)管理的整體水平，首要任務(wù)就是加強(qiáng)對(duì)財(cái)政崗位的管理，一方面，要確保財(cái)政管理人員能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對(duì)財(cái)務(wù)進(jìn)行管理，確保各項(xiàng)財(cái)政工作的管理能夠在嚴(yán)格的規(guī)章制度的約束下進(jìn)行。另一方面，在財(cái)務(wù)管理工作中，對(duì)于各部門(mén)的職責(zé)和權(quán)利應(yīng)該做到充分明確，以此來(lái)確保問(wèn)題發(fā)生之后，能夠?qū)⒇?zé)任切實(shí)落實(shí)到相關(guān)部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人身上。除此之外，還要對(duì)現(xiàn)行的財(cái)政管理制度進(jìn)行不斷優(yōu)化與完善，使其能夠充分滿足企事業(yè)單位發(fā)展對(duì)財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作的根本需求。

2.加強(qiáng)企事業(yè)單位的財(cái)政預(yù)算管理

預(yù)算管理是企事業(yè)單位財(cái)政管理的一項(xiàng)重要組成部分，有效的財(cái)政預(yù)算，不僅能夠幫助企事業(yè)單位更加合理的使用資金，提高資金的使用效率，而且對(duì)企事業(yè)單位經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的提升也具有重要意義。所以，加強(qiáng)財(cái)政預(yù)算管理工作至關(guān)重要。就目前財(cái)政預(yù)算管理工作的內(nèi)容來(lái)看，大致包括4個(gè)部分：（1）正確處理好超預(yù)算資金與預(yù)算內(nèi)資金的關(guān)系，確保各項(xiàng)資金的使用都能夠及時(shí)納入到財(cái)政預(yù)算管理工作中；（2）正確處理好業(yè)務(wù)性支出與事業(yè)性支出之間的關(guān)系，確保各類(lèi)資金的使用都有其相應(yīng)的關(guān)系體系；（3）正確處理好維持性支出與發(fā)展性支出的關(guān)系，要根據(jù)企事業(yè)單位發(fā)展的實(shí)際情況，對(duì)各項(xiàng)資金進(jìn)行合理安排；（4）正確處理好重點(diǎn)性支出和一般性支出的關(guān)系，分主次先后，分輕重緩急，以此來(lái)將資金的效能最大限度的發(fā)揮出來(lái)。

3.完善財(cái)會(huì)的報(bào)表體系

首先，要對(duì)企事業(yè)單位發(fā)展過(guò)程中的會(huì)計(jì)管理目標(biāo)進(jìn)行充分明確，將其定位于國(guó)家、宮中、事業(yè)單位和企業(yè)，提供科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)、全面的財(cái)務(wù)信息。其次，要在完善現(xiàn)行財(cái)務(wù)分析指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上對(duì)分析的指標(biāo)和方法進(jìn)行創(chuàng)新，建立起在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下普遍通行的財(cái)務(wù)分析模式，以此來(lái)使財(cái)會(huì)的報(bào)表體系滿足不同使用者的需求。

4.建立完善的財(cái)政管理監(jiān)督制度

財(cái)政管理監(jiān)督制度的完善也是加強(qiáng)財(cái)政會(huì)計(jì)管理工作的一個(gè)重要途徑。做好此項(xiàng)工作，一方面，可以使管理人員更加方便的進(jìn)行財(cái)務(wù)的管理和審核工作，對(duì)于管理工作中存在的問(wèn)題，能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，從而采取針對(duì)性的措施將問(wèn)題有效解決，有效避免資金浪費(fèi)的情況發(fā)生。另一方面，財(cái)政管理監(jiān)督制度的完善還可以在一定程度上杜絕的問(wèn)題發(fā)生，更好的對(duì)資金起到保護(hù)作用。

三、結(jié)語(yǔ)