時間：2023-02-04 00:39:06
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇生物學(xué)通報，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)鍵詞:微生物學(xué)；設(shè)計性實驗；教學(xué)
微生物學(xué)作為生物相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課程,是多學(xué)科交叉研究的基礎(chǔ),同時也是一門實踐性、應(yīng)用性很強的學(xué)科。微生物學(xué)中滅菌、分離、培養(yǎng)等技術(shù)的拓展和滲透,使得動植物細(xì)胞培養(yǎng)手段也更加廣泛[1]。無菌技術(shù)和保藏技術(shù)等其它微生物學(xué)技術(shù)在醫(yī)療衛(wèi)生、制藥工業(yè)、食品生產(chǎn)、環(huán)境污染處理等生產(chǎn)領(lǐng)域中也得到廣泛地應(yīng)用[2]。由此可知,微生物學(xué)實驗教學(xué)對專業(yè)技能的培養(yǎng)具有十分重要的作用。教育理念的持續(xù)更新,也對高等教育的內(nèi)涵進行了轉(zhuǎn)變和拓展。實踐教育的目的主要是促使學(xué)生轉(zhuǎn)變成自身知識結(jié)構(gòu)的設(shè)計者。為了發(fā)揮學(xué)生的主導(dǎo)性,使被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí),成為學(xué)習(xí)的主體[3]。在微生物學(xué)實驗課程中后期,專門設(shè)立開放時間段,給定實驗?zāi)康暮蛯嶒灄l件,教師引導(dǎo)學(xué)生按照自己的興趣設(shè)定實驗方案,小組成員進行分工準(zhǔn)備實驗材料,完成實驗操作,分析實驗現(xiàn)象并總結(jié)實驗結(jié)果。通過這種主動學(xué)習(xí)的方式,充分調(diào)動學(xué)生對科研的興趣,取得良好的教學(xué)效果,現(xiàn)將我們開展設(shè)計性實驗的一些做法和體會報告如下。
1開展設(shè)計性實驗的重要性
微生物這門學(xué)科涉及的內(nèi)容十分豐富、涵蓋知識面較廣、實踐應(yīng)用性很強,傳統(tǒng)的實驗教學(xué)體系已不能滿足學(xué)生今后參與社會工作后的發(fā)展需求[4]。目前高校的實驗教學(xué)由于學(xué)生人數(shù)相對較多,儀器設(shè)備有限,學(xué)生只能遵循教學(xué)大綱安排好的學(xué)時,在有限的時間內(nèi)到實驗室做規(guī)定的實驗項目,而且教學(xué)內(nèi)容大多以驗證性實驗為主,實驗深度不夠,設(shè)計性實驗相對較少,實驗教學(xué)效果與實際應(yīng)用相差較大,這種教學(xué)模式造成學(xué)生跟隨教師被動學(xué)習(xí),積極性不高,缺乏對實驗技術(shù)進一步了解的興趣[1]。教學(xué)過程不能有效激發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造性,其結(jié)果是很難培養(yǎng)出熟練實驗操作的創(chuàng)新人才,也很難培養(yǎng)出操作熟練的技工。按照微生物學(xué)實驗教學(xué)進度的安排,學(xué)生在進行設(shè)計性實驗之前,經(jīng)歷了系統(tǒng)的微生物實驗操作學(xué)習(xí),這些學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:實驗一、培養(yǎng)基的制備;實驗二、消毒與滅菌;實驗三、土壤微生物的分離;實驗四、微生物的接種;實驗五、顯微鏡的使用及簡單染色法;實驗六、細(xì)菌革蘭氏染色及形態(tài)觀察;實驗七、微生物數(shù)量的測定;實驗八、微生物大小的測定。學(xué)生反復(fù)訓(xùn)練了基本的微生物接種、純化、保存等操作技能;對進行科學(xué)實驗的思路也有了一定程度上的認(rèn)知。然而這一系列的實驗操作都是相對分散進行的,如何能促使學(xué)生將這一系列實驗內(nèi)容連接起來,在一個實驗內(nèi)容框架下,把這一系列的實驗技術(shù)都運用來解決某一實際問題,成為培養(yǎng)學(xué)生的重要環(huán)節(jié)[5]。因此,開展設(shè)計性實驗,讓學(xué)生自主選題,通過一系列的實驗操作來解決某個科學(xué)問題顯得尤為重要。
2開展設(shè)計性實驗的方法
2.1實驗選題
多數(shù)同學(xué)都認(rèn)為開展設(shè)計性實驗選題十分困難,根本的原因在于之前的實驗都是教師準(zhǔn)備好既定的實驗項目,學(xué)生往往在此過程中并未思考這些項目的來源。對于如何在實驗中心現(xiàn)有的條件下擬定實驗項目毫無基礎(chǔ),對實驗材料、實驗試劑如何應(yīng)用到實驗項目中來也無任何概念[6]。我們在實踐過程中,明確教師在實驗項目的選擇上起到的是引導(dǎo)作用,對于儀器設(shè)備、藥品試劑等給出詳盡的范圍,鼓勵小組成員間協(xié)商解決,互相取長補短,綜合成員的意見,然后擬定出適合本組成員的實驗項目。實踐中,我們一方面鼓勵學(xué)生選擇一些與生活密切相關(guān)的內(nèi)容開展實驗,如部分小組同學(xué)選擇了《根際土壤微生物的分離與鑒定》、《酸奶中乳酸菌的分離與鑒定》、《自來水中微生物菌群分析》等實驗項目,多數(shù)學(xué)生都對與生活密切相關(guān)的內(nèi)容表現(xiàn)出濃厚的興趣。另一方面我們也鼓勵學(xué)生從教師的科研項目中選擇相關(guān)且簡單易操作的內(nèi)容來開展。例如部分學(xué)生開展了《食用菌的收集與鑒定》《、食用菌的制種-以農(nóng)業(yè)廢棄物為原料》等實驗項目,這些實驗項目不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作技能,更重要的是與科學(xué)研究密切結(jié)合起來,學(xué)生在這個訓(xùn)練過程中認(rèn)識微生物學(xué)實驗是如何應(yīng)用到科研工作中,甚至部分學(xué)生將相關(guān)的實驗項目申報大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目,極大地增加了學(xué)習(xí)動力。
2.2實驗操作
對實驗項目擬定后,進入實驗操作環(huán)節(jié)。設(shè)計性實驗從某些方面來說是驗證性實驗大綜合,在開展設(shè)計性實驗的時候,之前學(xué)習(xí)的培養(yǎng)基配制、顯微鏡使用,微生物系列稀釋,消毒與接種,微生物培養(yǎng)與保藏等內(nèi)容都得到一次匯總復(fù)習(xí)[7]。學(xué)生根據(jù)設(shè)計的實驗方案,自己動手準(zhǔn)備實驗,實施實驗方案。實驗過程中,教師要求學(xué)生做詳細(xì)的記錄,例如菌落形態(tài)、菌體大小、生長速度等。實驗數(shù)據(jù)處理,實驗結(jié)果總結(jié),實驗報告完成,均由學(xué)生在實驗室開放時間段內(nèi)自行完成。在這一階段,對學(xué)生實驗操作技能的培養(yǎng)、觀察分析能力都得到很大的提升。其中《酵母菌的分離與鑒定》小組出色完成了實驗項目。實驗選擇生活較易獲得的葡萄作為材料,從培養(yǎng)基的配制、菌株分離、菌體形態(tài)觀察都獨立完成。整個實驗過程進行了詳細(xì)地記錄,實驗結(jié)果用圖片展示出來,并且分析也十分透徹,出色地完成了一個設(shè)計性實驗。
2.3實驗總結(jié)
建立在對實驗過程及實驗結(jié)果有詳細(xì)記錄的基礎(chǔ)上,要求學(xué)生完成實驗報告總結(jié),包括實驗?zāi)康摹嶒灢牧稀x器與設(shè)備、實驗步驟、結(jié)果與分析。部分小組實驗現(xiàn)象并非和預(yù)期的一致,教師通過引導(dǎo)學(xué)生對出現(xiàn)的現(xiàn)象進行分析,鼓勵學(xué)生對新出現(xiàn)的現(xiàn)象進行探討,可能說明了實驗的失敗,也可能說明這是一種新的現(xiàn)象,值得進一步的深入探討。部分小組的實驗結(jié)果不理想,教師鼓勵學(xué)生自己分析原因,完善實驗方案,改進操作方法,反復(fù)進行實驗最終取得滿意的結(jié)果。設(shè)計性實驗的評價并不簡單地依賴于是否取得圓滿成功的結(jié)果,而是綜合地衡量整個實驗過程的各個環(huán)節(jié),包括組員間的協(xié)作精神。實驗報告的撰寫占很小的比重,更重要地是對實驗結(jié)果的分析。
3開展設(shè)計性實驗的體會
設(shè)計性實驗以6個人為一個小組,要求以小組為單位共同設(shè)計并完成實驗。在這一過程中,涉及的知識面比較廣泛、實驗內(nèi)容豐富、工作繁雜,對于一個剛接觸微生物不久的學(xué)生,很難獨立完成這一工作,必須加強團隊合作,集體討論立題,明確分工,實驗實施過程中互助,發(fā)揮集體的優(yōu)勢,這樣的協(xié)作過程使學(xué)生產(chǎn)生了團隊意識,培養(yǎng)了團隊精神,為今后的學(xué)習(xí)和工作都打下了良好的基礎(chǔ)。設(shè)計性實驗內(nèi)容均為學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇,內(nèi)容多樣,涉及的知識面較廣[8]。立題之初,需要教師對實驗方案的可行性進行審核,提出方案中可能存在的不足,與學(xué)生討論后完善方案。實施過程中可能會出現(xiàn)從未遇到的情況,以及可能會面對學(xué)生提出的各種問題,這些都是在其它實驗教學(xué)中沒有遇到的,這就要求教師具有較廣的知識面,而且必須在科研實驗的一線,不斷學(xué)習(xí),提高自身的科研水平,才能有效地對學(xué)生進行指導(dǎo)。常規(guī)實驗教學(xué)以教師為主體,實驗準(zhǔn)備工作都由老師完成,學(xué)生主動性差,僅按部就班完成,即使沒經(jīng)過預(yù)習(xí)也可以按照老師給予的實驗步驟完成[9]。設(shè)計性實驗建立在常規(guī)實驗的基礎(chǔ)上,要求學(xué)生從實驗項目的選擇、實驗操作,實驗結(jié)果觀察到匯報考核都要自主完成,主觀能動性得到較大的發(fā)揮。將知識傳授和技能培養(yǎng)有機結(jié)合起來,突出學(xué)生的主體地位,促進實驗教學(xué)層次的提高。
4結(jié)語
設(shè)計性實驗教學(xué)的開展使學(xué)生有機會選擇自己感興趣的項目,有機會全程參與實驗過程,有機會涉足實驗材料的取得、實驗試劑的配制等[10]。通過實驗,加深對實驗原理的理解。盡管設(shè)計性實驗實施過程中存在一些不足,然而它在培養(yǎng)學(xué)生動手能力及科學(xué)思維方面優(yōu)勢明顯,是今后實驗教學(xué)改革的一個重要方向[11]。我們通過這些嘗試積累經(jīng)驗,結(jié)合社會生活的實際,拓寬設(shè)計性實驗的涉及面,增強知識的實用性,從而提高應(yīng)用型本科院校學(xué)生的動手操作能力。
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摘要 闡述了荊條的生物學(xué)特性及分布特點，從生態(tài)價值、觀賞價值、經(jīng)濟價值、藥用價值4個方面論述了荊條的實用價值，以供借鑒
>> 太行菊的生物學(xué)特性及保護利用 遼西地區(qū)衛(wèi)矛巢蛾生物學(xué)特性觀察 遼西地區(qū)黃地老虎生物學(xué)特性觀察及防治 遼西地區(qū)楊燕尾舟蛾生物學(xué)特性觀察 蕨菜的生物學(xué)特性與開發(fā)利用 塔城酸梅的栽培特性與利用價值探討 百合的生物學(xué)特性及其應(yīng)用 檸檬酸的生物學(xué)特性及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用綜述 扶芳藤生物學(xué)特性及其在園林綠化中的應(yīng)用 云南旱冬瓜的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)特性及地理分布 超敏CRP生物學(xué)特性及其臨床應(yīng)用價值 可持續(xù)性天然林的利用價值和保護措施分析 愛的利用價值 文竹的生物學(xué)特性分析 雜草的生物學(xué)特性分析 關(guān)于生物學(xué)課程資源的開發(fā)和利用 DMBT1的分子生物學(xué)特性及其在腫瘤中的研究進展 新疆白刺屬植物空間分布及其生物學(xué)特性分析 骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞生物學(xué)特性及其在牙周組織工程的應(yīng)用 談生物學(xué)課程的價值和任務(wù) 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：l.
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【關(guān)鍵詞】 生物 自主學(xué)習(xí) 課堂氛圍 教學(xué)措施
【中圖分類號】 G427 【文獻標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1006-5962(2012)06(b)-0080-01
我校作為省級示范性高中之一,近年來優(yōu)秀生比例下降、理綜成績停滯不前、學(xué)生能力越來越低。為解決這一突出問題,本人從營造自主學(xué)習(xí)課堂氛圍的教學(xué)措施入手,大膽改革并取得了顯著效果,現(xiàn)將我的做法寫出來,希望同仁給予扶正。
1 師生共備課堂資源,為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備
高中生物學(xué)作為一門實驗學(xué)科,其自主學(xué)習(xí)需要有豐富的物質(zhì)和精神資源。我就在教室準(zhǔn)備好工具書、期刊雜志,從網(wǎng)上下載的材料張貼在教室的“生物園地”上、或讓學(xué)生寫在黑板報上;我積極學(xué)習(xí)現(xiàn)代教育理論,為提高教學(xué)效果常常犧牲大量的休息時間,還不斷與學(xué)生溝通談心以充分了解學(xué)生,通過成立生物課外學(xué)習(xí)小組,培養(yǎng)學(xué)生濃厚的生物學(xué)習(xí)興趣,總之這些為自主學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)提供了保障。
2 教師采用靈活多變的教學(xué)方法,注意體現(xiàn)學(xué)生的主體地位
2.1 布置任務(wù),讓學(xué)生多動一動
陶行知先生曾倡導(dǎo)教育要培養(yǎng)“手腦雙慧的人”。除實驗課外,我還注重課堂教學(xué)學(xué)生的動手習(xí)慣,如學(xué)完細(xì)胞分裂讓學(xué)生繪細(xì)胞變化圖;學(xué)完遺傳規(guī)律讓學(xué)生寫基因型或表現(xiàn)型,算后代幾率,總之使學(xué)生在活動中提升能力。
2.2 合理分組,讓學(xué)生多議一議
為了調(diào)動所有學(xué)生的主動性,我在教學(xué)中提前把學(xué)生分為若干組,對大家認(rèn)識不清的問題多討論,通過互相啟發(fā),相互補充,從而加深對知識的理解和運用。
2.3 給予時間,讓學(xué)生多想一想
學(xué)而不思則罔,每節(jié)課留一定的時間讓學(xué)生靜下心來思考一下,才能把紛雜的知識內(nèi)化成自己的東西。
3 教師要教給學(xué)生行之有效的學(xué)習(xí)方法,以提高學(xué)生的各種能力
未來學(xué)家埃德加-富爾提醒我們,“未來的文盲不是目不識丁的人,而是沒有學(xué)會怎樣學(xué)習(xí)的人”,我在教學(xué)中給學(xué)生介紹了一些學(xué)習(xí)方法:
3.1 教給學(xué)生如何高效閱讀,提高他們的思維能力
閱讀是自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ),是學(xué)生獲得知識的有效途徑之一,我將閱讀分為課前、課中和課后閱讀,我提倡學(xué)生課中閱讀,每一節(jié)課都留10分鐘左右的時間讓他們靜靜地讀書,它能使學(xué)生咬文嚼字、字斟句酌,抓重點,析難點,辨是非,正確理解概念、原理和規(guī)律。時時提醒學(xué)生注意以下原則:①同步性原則,即其閱讀要和教師要求同步,利于教師巡視,避免學(xué)生偷懶;②目的性原則,學(xué)生要帶著問題閱讀,通過閱讀解決問題;③循序漸進的原則,應(yīng)遵循由簡到繁,不可急于求成,好高騖遠(yuǎn);④結(jié)論性原則,即通過閱讀得出一定的結(jié)論,使學(xué)生有成就感。
3.2 介紹多種記憶方法,提高他們的記憶力
科學(xué)研究證實即使很著名的科學(xué)家也只不過用了其大腦記憶潛力的很少一部分,給學(xué)生樹立能記住任何知識的自信。我介紹了一些記憶方法,例如:①簡語歸納法,即用幾個詞來歸納一段文字的核心內(nèi)容,例如胰島素的生理作用“少來多去降血糖”;②歌訣記憶法:在學(xué)習(xí)胚胎工程時師生一起編制了歌訣“試管動物造優(yōu)畜,促刺超卵外培熟,人工受精桑囊移,植入母體育新犢”;③聯(lián)想記憶法,例如學(xué)光合作用想象自己在大樹下喝著茶水,看著優(yōu)美植物進行著很忙碌的“光反應(yīng)、暗反應(yīng)-----”,學(xué)以致用。
3.3 探索多種總結(jié)方法,增強他們的創(chuàng)新能力
我介紹了歸納、演繹、列表、繪圖、比較等多種總結(jié)方法,在交上來的章節(jié)小結(jié)中有很多學(xué)生創(chuàng)造性地把細(xì)胞、代謝、調(diào)節(jié)、遺傳和生態(tài)融合到了一體,繪制的圖表利用了多種方法,還把數(shù)學(xué)上的集合、化學(xué)上的曲線等加入其中,從一個側(cè)面也看出教師的影響有多大。
以上介紹了我在課堂教學(xué)中實施自主學(xué)習(xí)的各種措施,具體操作是:先復(fù)習(xí)解疑上節(jié)內(nèi)容,大約用時5分鐘;隨后是課中閱讀:此時教師把復(fù)習(xí)提綱快速寫在黑板上或打在多媒體屏幕上,并在教室巡回檢查、解疑,一般用時10分鐘;隨后讓小組討論,回答的最好并予以表揚,一般用時15分鐘左右;隨后對出現(xiàn)的疑難問題教師進行解答,用時5分鐘左右;最后是5分鐘的學(xué)生反思、訓(xùn)練及教師布置作業(yè)階段。
新課標(biāo)的各種考試綜合能力性試題越來越多,在2010年及2011年的期中和期末中我教的班級都取得了五縣第一的好成績,在2012年的新課標(biāo)高考中學(xué)生反映生物考得很好。事實證明,營造自主學(xué)習(xí)氛圍的措施是行之有效的,達到了自主學(xué)習(xí)的目的,它們確實能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué)；雙語教學(xué)；烹飪與營養(yǎng)教育
基金項目：湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃；武漢商學(xué)院《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)課程建設(shè)基金。
中圖分類號：G642；TS201.3-4 文獻標(biāo)識碼： 文章編號：
食品微生物學(xué)是“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課，它不僅是生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科，也是當(dāng)今發(fā)展最為迅速、知識更新最快的科學(xué)領(lǐng)域之一[1]。《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)的開展有助于培養(yǎng)具有國際化視野的應(yīng)用型人才[2]。本文通過對武漢商學(xué)院13級和14級烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的學(xué)生問卷調(diào)查（共發(fā)放問卷80份，回收問卷72份），采用數(shù)理統(tǒng)計方法，分析了《食品微生物學(xué)》雙語課程學(xué)生基本情況；在此基礎(chǔ)上探討了課程定位、課程設(shè)計與實施以及教學(xué)效果等，為優(yōu)化專業(yè)課程教學(xué)，深化雙語課程體系改革提供參考和建議。
一、學(xué)情分析
（一）“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生基本情況分析
武漢商學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)13級和14級學(xué)生中女生占絕大多數(shù)，達總?cè)藬?shù)的75%，而男生僅為25%（圖1）。如圖2所示，13級70.3%的學(xué)生和14級61.8%的學(xué)生高中都是文科背景，理科學(xué)生相對較少。由以上數(shù)據(jù)我們初步推測烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)進行雙語教學(xué)過程中語言基礎(chǔ)較好，但在專業(yè)課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)上需要補充大量理論基礎(chǔ)知識。
（二）“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生本科前雙語課經(jīng)驗及本科英語成績分析
如圖3所示，14級學(xué)生中本科前修過雙語課程的人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的34.5%，顯著多于13級，雙語教學(xué)在初高中階段越來越普及。多于1/3的學(xué)生有過雙語學(xué)習(xí)經(jīng)驗，這將有助于《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)的開展。
由圖4可知13級烹教班當(dāng)時僅5.9%的同學(xué)自認(rèn)為自己的英語水平可以過四級；而大二下學(xué)期該班一次性四級通過率達72.9%。僅58.8%的同學(xué)認(rèn)為自己的英文達到學(xué)校外語教學(xué)要求水平；實際上全班僅5.4%尚未達標(biāo)。由此可見13級烹飪與營養(yǎng)教學(xué)專業(yè)的學(xué)生對自己的英文水平極度不自信，在雙語教學(xué)中部分學(xué)生可能表現(xiàn)出畏難情緒和抵觸心理。這提示著在《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)中教師要注意對學(xué)生情緒進行引導(dǎo)和鼓勵，更重要的是要合適安排語言難度，在教學(xué)初期適當(dāng)降低英語比例。
（三）學(xué)前“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生對《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)態(tài)度分析
由圖5可知，不論是13級還是14級學(xué)生學(xué)前對《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)持否定態(tài)度的約為24%，持肯定及較為肯定態(tài)度的占絕大部分，約為76%。多數(shù)同學(xué)（50%13級學(xué)生和58.6%14級學(xué)生）在學(xué)前都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)可以嘗試。
在雙語教學(xué)開始前52.9%13級學(xué)生和65.5%14級學(xué)生都認(rèn)為課堂英語比例應(yīng)低于30%，約30%的學(xué)生認(rèn)為英文應(yīng)控制在30-50%，低于10%的學(xué)生能接受英文占75%，僅13級1位同學(xué)認(rèn)為應(yīng)該全英文教學(xué)（圖6）。絕大多數(shù)同學(xué)（85.3%13級學(xué)生和96.5%14級學(xué)生）都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語課程中英文應(yīng)控制在50%以下。學(xué)生的英語比例期望值與學(xué)校關(guān)于雙語教學(xué)的規(guī)定相差較遠(yuǎn)，學(xué)院規(guī)定雙語課程建設(shè)第一年英語比例達50%，而第二年英語達75%。這要求除專業(yè)上盡量使用英語外，其他課堂用語盡量使用全英文。
二、《食品微生物學(xué)》雙語課程定位及分析
（一）《食品微生物學(xué)》課程定位
《食品微生物學(xué)》是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)本科生的一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生較系統(tǒng)全面地了解與食品有關(guān)的微生物的分類與形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)與生長繁殖、生化代謝以及在環(huán)境中的生態(tài)；重點掌握微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及微生物引起食品污染的途徑及后果；熟悉食品企業(yè)中控制有害微生物的方法等基本理論；并在上述理論的指導(dǎo)下，能獨立獲取食品微生物相關(guān)的前沿知識，掌握基本的食品微生物檢驗操作，具備分析解決食品微生物相關(guān)問題的能力[3]。此外在烹飪與營養(yǎng)教育課程體系中后期的《烹飪衛(wèi)生與安全》、《食品貯存與保鮮》和《食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》都需要《食品微生物學(xué)》的相關(guān)知識作為基礎(chǔ)。
一般情況下，《食品微生物學(xué)》的先修課程為《微生物學(xué)》及《生物化學(xué)》，根據(jù)我校實際情況及教學(xué)課時有限的現(xiàn)狀，我院并未單獨開設(shè)《微生物學(xué)》，而《生物化學(xué)》和《食品微生物學(xué)》同在第二學(xué)年上半學(xué)期開設(shè)。這可能造成學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱，課程學(xué)習(xí)過程中感到內(nèi)容多而且部分章節(jié)很有難度。此外作為公共基礎(chǔ)課，大學(xué)英語在大一大二四個學(xué)期均有開設(shè)，也就是說學(xué)生在上《食品微生物學(xué)》雙語課程的同時也在學(xué)學(xué)英語課程，這樣英語學(xué)習(xí)可以相輔相成，相得益彰。而且雙語《食品微生物學(xué)》還可以為大三下學(xué)期《食品專I英語》打下堅實的基礎(chǔ)。
（二）《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)目標(biāo)
教育學(xué)家麥凱和西格恩教授認(rèn)為雙語教學(xué)應(yīng)同時具有三個目標(biāo)：學(xué)術(shù)目標(biāo)、語言目標(biāo)和社會目標(biāo)[4]。在雙語課程的學(xué)習(xí)中，英語是學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)學(xué)科知識的工具，通過工具的使用又促進了學(xué)生對工具的運用和掌握，所以雙語教學(xué)中語言的學(xué)習(xí)是隱形的[5]。
針對我校屬于應(yīng)用型本科及“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生的學(xué)情，我院《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)目標(biāo)主要在于學(xué)習(xí)國外先進的“食品微生物學(xué)”課程體系，重點在于開闊學(xué)生的學(xué)術(shù)視野和提高其英文水平。《食品微生物學(xué)》短期目標(biāo)是使學(xué)生基本能聽懂教師的課，具有閱讀英語教材的能力，掌握食品微生物相關(guān)的專業(yè)英文詞匯；而長遠(yuǎn)目標(biāo)是使學(xué)生能夠?qū)⒂⒄Z作為可以自行使用的語言而且具有較為先進的學(xué)科體系和前沿知識。
（三）課程重難點分析
“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是為大中專烹飪及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)理論知識扎實且具有一定實際操作能力的教師，因此本專業(yè)《食品微生物學(xué)》在教學(xué)過程中需要強調(diào)以下幾點：（一）完善的學(xué)科知識體系；（二）關(guān)鍵知識點的準(zhǔn)確理解；（三）較強的動手能力。課程重點在于微生物對食品的作用。盡管前半學(xué)期“基礎(chǔ)微生物學(xué)”也非常重要，是理解食品與微生物關(guān)系的基礎(chǔ)，然而后半學(xué)期“食品與微生物”的學(xué)習(xí)才是整個課程的重點。而“基礎(chǔ)微生物”中“微生物的營養(yǎng)與生長”、“微生物的新陳代謝”及“微生物的遺傳、變異與育種”涉及數(shù)學(xué)模型、生物化學(xué)和分子生物學(xué)知識，可能成為學(xué)生學(xué)習(xí)的難點。
通過對13級學(xué)生課后調(diào)查發(fā)現(xiàn)：29.4%的學(xué)生認(rèn)為此門課程內(nèi)容較多、專業(yè)術(shù)語較多；20.6%的學(xué)生反映自己高中是文科生，因而基礎(chǔ)較差，在涉及到微生物生長中數(shù)學(xué)計算時和微生物代謝中涉及到生化知識時，感覺較難。學(xué)生反映的重難點基本符合《食品微生物學(xué)》課程本身的規(guī)律。
三、《食品微生物學(xué)》雙語課程的課程設(shè)計及實施
（一）教學(xué)內(nèi)容上：凝練教學(xué)內(nèi)容，突出重難點。
由于本院烹與營養(yǎng)教育專業(yè)并未開設(shè)《微生物學(xué)》課程，故而《食品微生物學(xué)》理論包含兩大塊內(nèi)容：第一部分為基礎(chǔ)微生物學(xué)知識；第二部分為食品與微生物的知識，此外此門課程還包括《食品微生物學(xué)實驗》。但是課程總課時只有48節(jié)，所以必需凝練教學(xué)內(nèi)容，同時保證理論知識體系相對完整。在基礎(chǔ)微生物部分，最終選擇“微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu)”、“營養(yǎng)與生長”、“新陳代謝與遺傳”和“微生物生態(tài)”四部分內(nèi)容，每部分內(nèi)容4課時，共16課時。在食品微生物部分，包括發(fā)酵食品10課時、腐敗微生物4課時以及微生物與疾病6課時，共20課時。食品微生物實驗部分共12課時，包括顯微鏡與革蘭氏染色、培養(yǎng)基與無菌操作、發(fā)酵食品的制作以及微生物計數(shù)四個實驗，每個實驗3學(xué)時。值得注意的是，在雙語課程的實施過程中，往往出現(xiàn)課時拖延的情況，因此要格外注意課堂進度，把握好課堂節(jié)奏，以便穩(wěn)妥有序地進行課程教學(xué)。
（二）語言策略上
總體而言，我校采用“維持性雙語教學(xué)模式”，即學(xué)生剛?cè)胄r采用中文，然后逐漸地使用英語進行部分學(xué)科的教學(xué)，其他學(xué)科仍采用中文教學(xué)[6]。在此大語言環(huán)境下，《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)需分階段實施。在《食品微生物學(xué)》理論課程前半部分即講解基礎(chǔ)微生物知識部分，大多數(shù)學(xué)生第一次接觸雙語課程，有明顯的畏難情緒，對自己的英文極度不自信，故而對新的知識點我們采取先講中文，在中文解釋清楚，學(xué)生理解準(zhǔn)確透徹的基礎(chǔ)上再翻譯成英文。英文占課堂語言40%左右。值得注意的是在《微生物代謝》這一章，這是全書的難點之一，故而英文較少約30%左右。隨著學(xué)生漸漸地適應(yīng)雙語環(huán)境以及專業(yè)詞匯不斷的重復(fù)，在課程后半學(xué)期即食品微生物內(nèi)容部分，逐步提高英文比例，最終穩(wěn)定在65-70%。
（三）教學(xué)資料上
食品微生物學(xué)課程選用科學(xué)出版社原版引進的《Brock微生物生物學(xué)》和江漢湖、董明盛編著的由中國農(nóng)業(yè)出版社2014年再版的《食品微生物學(xué)》兩本教材。考慮到應(yīng)用型本科院校學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性較差而畏難情緒較強，我們還提供雙語PPT供課前預(yù)習(xí)，以提高學(xué)生自信和學(xué)習(xí)積極性。《Brock微生物生物學(xué)》語言難度不大，信息量較大，內(nèi)容翔實，案例豐富，每次課前課后需要閱讀70-80頁英文，學(xué)生普遍反映課程負(fù)擔(dān)重，故而并未強行要求閱讀原版教材。原版教材僅作為學(xué)有余力的同學(xué)的補充讀物。此外本課程每次課前還提供專業(yè)詞匯表，以便學(xué)生更有效地預(yù)習(xí)；課后提供相關(guān)的聽力練習(xí)和閱讀材料等習(xí)題庫，以鞏固所學(xué)的微生物術(shù)語和知識。
（四）教學(xué)手段和方式上
在既定的教師和學(xué)生的前提下，改善教學(xué)方法和手段是提高雙語教學(xué)質(zhì)量和效果的有效手段。在《食品微生物學(xué)》上半學(xué)期時，主要以教師講授和課堂討論為主；而下半學(xué)期時在“發(fā)酵食品”和“病原微生物”部分主要采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式[7]，即：在課程開始之初，讓學(xué)生以小組形式進行選題，選擇與食品相關(guān)的微生物為主題，進行文獻調(diào)研，做成PPT和報告；就做成的PPT教師和學(xué)生進行相關(guān)問題的討論；最后在課程后期進行匯報。每個小組約為3-4個同學(xué)，全班約10組。匯報時一個負(fù)責(zé)主講，另外兩個同學(xué)負(fù)責(zé)回答提問，這樣能有效調(diào)動小組成員的積極性和提高團隊協(xié)作能力。此外本課程還邀請了兩位專家進行 “發(fā)酵食品”和“病原微生物”的專題講座。由于學(xué)生選題與專家報告內(nèi)容有密切聯(lián)系，相當(dāng)于學(xué)生在自學(xué)相關(guān)知識后再聽專家報告，所以教學(xué)效果顯著，反響較熱烈。總體而言在《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)中學(xué)生建立了 “聽課+討論+展示”的學(xué)習(xí)模式。
在《食品微生物學(xué)》教學(xué)過程中要根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)手段。如在講解微生物形態(tài)時多采用圖片講解，將抽象的難理解的結(jié)構(gòu)形象化具體化；在講解微生物生長和繁殖時則使用Flas，完整生動地展現(xiàn)微生物的生命史；在講解病原微生物時則多采用案例分析，在案例中生動體現(xiàn)微生物感染的環(huán)境、條件及病理特征等理論知識[8]。
（五）作業(yè)方式
在《食品微生物學(xué)》基礎(chǔ)微生物中學(xué)習(xí)微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)時，課程內(nèi)容雖然不難，但是內(nèi)容較多而且抽象，為了讓學(xué)生形象而生動地掌握此部分內(nèi)容，課后作業(yè)是用橡皮泥或者卡紙做3D的細(xì)菌細(xì)胞模型。學(xué)生反映熱烈，認(rèn)真對照書本、課件以及其他資料完成模型的制作，極大提高了學(xué)習(xí)積極性。下半學(xué)期以“發(fā)酵食品”及“病原微生物”為主題的PPT和報告，學(xué)生完成地非常認(rèn)真，修修改改多次，因而整體質(zhì)量較高。
四、《食品微生物學(xué)》雙語課程的教學(xué)效果評估及改進措施
（一）課程教學(xué)評估
對學(xué)生綜合成績的統(tǒng)計表明：未采用雙語教學(xué)的13級食品微生物學(xué)的平均成績?yōu)?2.5 ±5.0；而采用雙語教學(xué)的14級食品微生物學(xué)的平均成績?yōu)?0.3±7.3，兩者并無顯著的統(tǒng)計差異（p>0.05）。14級烹教班學(xué)生學(xué)前學(xué)后對雙語教學(xué)態(tài)度有較大改善（如圖7所示），支持雙語教學(xué)的學(xué)生由17.2%變?yōu)?4.8%；反對雙語教學(xué)的由24.1%減少為6.9%；82.8%的學(xué)生認(rèn)為目前課堂英語比例合適。此外《食品微生物學(xué)》雙語教學(xué)顯著提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品微生物的興趣和創(chuàng)新性，學(xué)生參與的食品微生物相關(guān)課題獲批省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目兩項，國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目一項。
（二）課程改進措施
盡管食品微生物學(xué)雙語教學(xué)目前取得較好的教學(xué)效果，《食品微生物學(xué)》仍有迫切需要改進之處：首先專業(yè)教師的語言仍需進一步提升。加強師資培訓(xùn)是解決雙語教學(xué)教師語言能力的根本途徑。考慮到教師的實際情況，建議采用國內(nèi)培訓(xùn)、觀摩教學(xué)以及國外培訓(xùn)等多種方法來提高教師的語言能力。其次要重構(gòu)學(xué)生考核體系。食品微生物學(xué)雙語教學(xué)的考核內(nèi)容以及考核方式應(yīng)該與教學(xué)目的相匹配，目前仍然以學(xué)術(shù)知識的考查為主，后期要加強語言、能力以及學(xué)習(xí)過程的考查[9]。
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關(guān)鍵詞： 案例教學(xué)法 “微生物學(xué)” 教學(xué)實踐
為了適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展和科技進步的需要，高等教育必須不斷改革，而高等教育改革的關(guān)鍵是教學(xué)改革[1]。現(xiàn)代高等教育教學(xué)改革倡導(dǎo)以學(xué)生為中心的教育教學(xué)理念，為此，許多新型的教學(xué)方法被嘗試應(yīng)用于教學(xué)實踐，如基于問題式教學(xué)法、案例教學(xué)法等。這些新教學(xué)法的共同特點是體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教育教學(xué)理念，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，在啟迪學(xué)生思維的過程中傳遞知識與技能，進而實現(xiàn)促進學(xué)生知識、能力和素質(zhì)的綜合協(xié)調(diào)發(fā)展[2]。
案例教學(xué)法是一種新興的教學(xué)法。現(xiàn)代案例教學(xué)法起源于美國哈佛大學(xué)，于20世紀(jì)80年代傳入我國。案例教學(xué)法體現(xiàn)了教學(xué)論的人本化思想和現(xiàn)代心理學(xué)的建構(gòu)主義認(rèn)識論思想，符合以學(xué)生為中心的現(xiàn)代教育教學(xué)理念。案例教學(xué)法的實施方式是教師根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)的需要，選擇相關(guān)的真實事件設(shè)置成具體的教學(xué)案例，引導(dǎo)學(xué)生對其進行分析、討論，充分表達自己的見解，以實現(xiàn)高層次認(rèn)知目標(biāo)[3]，可見案例教學(xué)法是以培養(yǎng)學(xué)生的能力為核心的新型教學(xué)法。案例教學(xué)法與一味突出教師單一的主體地位、強調(diào)單向交流的傳統(tǒng)教學(xué)模式有很大不同，它更注重學(xué)生的主體性、主動性、自主性的發(fā)揮，注重引導(dǎo)學(xué)生通過案例的分析、推導(dǎo)，探索事物的內(nèi)在聯(lián)系，因而更有利于提高學(xué)生分析問題和解決實際問題的能力[4]。
“微生物學(xué)”是武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院面向全校生物科學(xué)類、制藥工程、食品科學(xué)類、環(huán)境工程、動物科學(xué)等專業(yè)開設(shè)的重要專業(yè)課。微生物學(xué)是典型的實驗科學(xué)，同時微生物與人類的日常生活密切相關(guān)。在運用案例教學(xué)法時，“微生物學(xué)”課程可選擇的案例內(nèi)容非常豐富，可以是科學(xué)史上的一個經(jīng)典實驗，可以是一位著名科學(xué)家的研究工作經(jīng)歷，也可以是一個引人關(guān)注的社會事件。近年來，我們在“微生物學(xué)”課程教學(xué)中采用案例教學(xué)法，取得了良好的教學(xué)效果，現(xiàn)介紹如下：
1.援引科學(xué)史中的經(jīng)典實驗
微生物學(xué)史中有很多著名的經(jīng)典實驗。通過對這些實驗的邏輯分析，可以讓學(xué)生體驗微生物學(xué)知識的形成過程，從中學(xué)習(xí)科學(xué)家的思維方法。在微生物學(xué)課“微生物的遺傳變異和育種”章節(jié)的教學(xué)中，微生物的基因突變是教學(xué)重點，也是難點。在微生物學(xué)史中，微生物抗性突變究竟是環(huán)境因素“馴化”微生物產(chǎn)生“定向變異”還是微生物自發(fā)產(chǎn)生非定向變異，在較長的一段歷史時期曾是研究者爭論的焦點問題。從1943年起，幾個學(xué)者設(shè)計了幾個著名的實驗。這些實驗既嚴(yán)謹(jǐn)又巧妙，在堅實的科學(xué)基礎(chǔ)上解決了這場科學(xué)紛爭[5]。坦而言之，初學(xué)者的確很容易將“基因突變是隨機的、非定向的”這個特點與“環(huán)境可對突變微生物定向篩選”二者相混淆，形成“定向變異”的錯誤認(rèn)識。盡管教師可以直接告訴學(xué)生，基因突變是“自發(fā)”發(fā)生的，但是這樣僅僅強調(diào)結(jié)論的教學(xué)方式并不符合現(xiàn)代教學(xué)理念。選擇經(jīng)典實驗案例，通過重現(xiàn)實驗研究過程，讓學(xué)生體會研究者的實驗設(shè)計思路，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和科學(xué)精神。因此，借助多媒體教學(xué)，我們以圖片形式展示經(jīng)典實驗的過程，針對每一步實驗的設(shè)計理念提出相關(guān)的問題，引導(dǎo)學(xué)生更好地體會研究者的思路。以“Lederberg等的影印平板實驗”為例，我們提出的問題如下：（1）影印平板是什么意思？該接種方法與常規(guī)的微生物接種方法相比有何特點？（2）實驗使用了幾種培養(yǎng)基？幾種培養(yǎng)基各有什么作用？（3）初始的大腸桿菌母種沒有鏈霉素抗性，實驗中得到的抗性菌落的抗藥性從何而來？（4）這個實驗如何了基因突變的“環(huán)境馴化論”，支持了“突變自發(fā)論”的觀點？在對該實驗的分析和問題的引導(dǎo)下，學(xué)生積極思考，師生互動頻繁，實現(xiàn)啟發(fā)學(xué)生思維的教學(xué)目標(biāo)。
縱觀生物學(xué)的發(fā)展歷史，許多實驗之所以能成功證明、驗證重大的科學(xué)問題而成為經(jīng)典實驗，與其說是依靠各種實驗技術(shù)，不如說是依賴實驗設(shè)計者巧妙的思路和創(chuàng)新的思維方式。在教學(xué)中引入這些經(jīng)典實驗案例，學(xué)生可以深刻感受實驗設(shè)計者的創(chuàng)新思維和科學(xué)精神。在麻省理工學(xué)院的“生物學(xué)導(dǎo)論”課程教學(xué)中，教師經(jīng)常花大量時間講一個經(jīng)典實驗，啟發(fā)學(xué)生思考。“授之以魚，不如授之以漁”，實際上就是在提示教師，除了傳授既有知識外，更要傳授方法和思維。
2.援引著名科學(xué)家的研究工作經(jīng)歷
為了培養(yǎng)素質(zhì)全面的人才，現(xiàn)代高等教育除了進行專業(yè)教育之外，也越來越重視對學(xué)生人文精神的培養(yǎng)[6]。向?qū)W生介紹著名科學(xué)家的研究工作經(jīng)歷，可以從多方面對學(xué)生起到陶冶與激勵的作用。
在微生物學(xué)課“原核微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)”章節(jié)的教學(xué)中，我們引入“衣原體的發(fā)現(xiàn)者――湯飛凡先生的生平”內(nèi)容。湯飛凡是中國第1代醫(yī)學(xué)病毒學(xué)家，1955年他首次分離出沙眼衣原體，是發(fā)現(xiàn)重要病原體的第1個中國人。他曾把沙眼衣原體接種在自己眼睛里，冒著失明的危險證明了沙眼衣原體的致病性，是為科學(xué)獻身的典范，對中國的生物制品事業(yè)的發(fā)展有不可磨滅的功績。我們要求學(xué)生課后閱讀湯飛凡先生的紀(jì)念文章《中國人不應(yīng)該遺忘的名字――湯飛凡》，并在課堂上交流讀后感。在交流讀后感時，我們試圖從兩個方面引導(dǎo)學(xué)生：一方面引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這位偉大科學(xué)家的科學(xué)精神和奉獻精神，另一方面讓學(xué)生記住衣原體和病毒的區(qū)別和聯(lián)系。我們鼓勵學(xué)生思考和討論這樣兩個問題：（1）衣原體和病毒的區(qū)別和相似性各是什么？（2）湯飛凡先生的一生給我們哪些啟示？
在微生物學(xué)發(fā)展史中，還有一些類似的案例可運用于課堂。在微生物學(xué)課“緒論”部分介紹“科赫法則”時，我們引入了在幽門螺桿菌的相關(guān)發(fā)現(xiàn)與研究中做出重大貢獻的巴里?馬歇爾（BarryJ.Marshall）和羅賓?沃倫（J.RobinWarren）的研究經(jīng)歷。為了證明幽門螺桿菌與疾病之間的聯(lián)系，馬歇爾與另一位醫(yī)生莫里斯（Morris）喝下了含菌培養(yǎng)液，親自感受病原體在體內(nèi)的發(fā)展變化。經(jīng)過不懈的努力，他們終于發(fā)現(xiàn)了該菌在胃炎及胃潰瘍等疾病中的作用。他們的工作獲得了2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。在引入這個案例之后，我們鼓勵學(xué)生思考和討論這樣兩個問題：（1）研究者們“以身試菌”是依據(jù)什么科學(xué)法則？（2）這些科學(xué)家們的工作經(jīng)歷給予我們哪些啟示？上述這兩個教學(xué)案例可以引發(fā)學(xué)生多方面的思考，可以從多方面起到對學(xué)生的教育作用。
3.援引引人關(guān)注的社會事件
微生物與人類生活息息相關(guān)，食品安全、傳染病防控、環(huán)境保護等社會熱點問題與微生物有著千絲萬縷的聯(lián)系。可以將微生物相關(guān)的社會熱點問題組織成案例引入微生物學(xué)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生運用微生物學(xué)理論知識分析，以加深學(xué)生對理論知識的理解，同時培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和公眾意識[3]。
2014年，西非大陸爆發(fā)埃博拉病毒病疫情，這場烈性傳染病擴展迅速，致死率高，引起世界恐慌。2014年2月埃博拉病毒在幾內(nèi)亞爆發(fā)，隨后擴散到相鄰的塞拉利昂和利比里亞。自疫情爆發(fā)以來，這3個國家有超過1.1萬人死于此類疾病，另有超過2.8萬人感染這種病毒。從1976年發(fā)現(xiàn)埃博拉病毒病至今，總共爆發(fā)過將近30次埃博拉疫情，但是這次的爆發(fā)規(guī)模最大。研究認(rèn)為，果蝠是埃博拉病毒的自然宿主。埃博拉病毒是通過密切接觸感染動物的血液、分泌物、器官或其他體液而傳到人，隨后通過人際間傳播加以蔓延，方式是直接接觸感染者的血液、分泌物、器官或其他體液或者受到這些液體污染的表面和材料（如床上用品、衣物）。我們及時將此事件作為案例引入微生物學(xué)課堂，并提出如下問題引導(dǎo)學(xué)生思考：（1）為何果蝠攜帶埃博拉病毒卻不會死？（2）同為感染埃博拉病毒的病人，為什么有的病人病情惡化不幸去世，有的病人卻能夠自行康復(fù)？
該案例的內(nèi)容是當(dāng)前社會關(guān)注的熱點事件，容易引起學(xué)生的興趣。在對埃博拉病毒的相關(guān)問題進行分析討論時，教師可以引導(dǎo)學(xué)生從病毒、傳染與免疫甚至微生物生態(tài)等多個角度進行思考，從而將原本設(shè)置于不同章節(jié)的內(nèi)容有機結(jié)合，以加深學(xué)生對理論知識的理解。
4.案例教學(xué)時應(yīng)注意的問題
案例教學(xué)不僅僅是教師在課堂上“舉個例子”，二者有很大區(qū)別。第一，案例在案例教學(xué)中占據(jù)中心地位，教師傳授知識和培養(yǎng)學(xué)生能力的目標(biāo)是借助案例研討實現(xiàn)的，舉例在一般教學(xué)活動中僅處于次要地位。第二，案例教學(xué)是組織學(xué)生自我學(xué)習(xí)，鍛煉綜合能力的一種有效手段，而舉例則是說明問題的一種方法。第三，學(xué)生的獨立活動在案例教學(xué)中占了很大比重，當(dāng)然這些活動都是在教師指導(dǎo)下進行的，從案例的選擇、討論至最后的評價，無不體現(xiàn)出教師的指導(dǎo)作用，而舉例完全是教師單方的教學(xué)行為[7]。
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關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)高校；微生物學(xué)；開放式實驗；教學(xué)模式
中圖分類號 G64 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）22-0276-02
Abstract In the process of talent training in university， the opening experimental teaching mode has an important role in developing the students′ creative thinking， and it is also in line with the goal of cultivating innovative talents in agricultural universities. Aiming at some shortcomings of the existing mode of microbiology experiment teaching in agricultural universities， it′s discussed the increase of open thinking in microbiology experimental teaching model， combining with the teaching characteristics of the agricultural universities. Futhermore， in order to inspire student′s interest in operating microbiology experiment during the course and make them grasp experimental skills better， the new teaching methods and practice details were explored.
Key words agricultural university； microbiology； opening experimental；teaching model
開放式實驗教學(xué)模式在高校人才培養(yǎng)過程中對學(xué)生創(chuàng)造性思維的開發(fā)有著重要的作用，本文以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的教學(xué)實際為例，針對農(nóng)業(yè)院校微生物實驗教學(xué)現(xiàn)有模式中存在的一些不足，結(jié)合高等農(nóng)業(yè)院校的教學(xué)特點，探討了在微生物學(xué)實驗教學(xué)中增加開放式思維的培養(yǎng)模式，并對具體的教學(xué)方法和實踐細(xì)節(jié)進行了摸索。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)大農(nóng)學(xué)類專業(yè)包括農(nóng)學(xué)、園藝、林學(xué)、植物保護、蔬菜等9個專業(yè)，微生物學(xué)是大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的一個重要組成部分，從農(nóng)學(xué)、園藝、林學(xué)、植物保護、蔬菜等9個專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)要求來看，都對微生物學(xué)提出了明確的教學(xué)要求，可以說微生物學(xué)及實驗技術(shù)是大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，學(xué)習(xí)微生物學(xué)及微生物實驗，可訓(xùn)練大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的學(xué)生更深入地觀察世界、了解世界，有助于學(xué)生形成科學(xué)的世界觀[1]。科學(xué)的微生物學(xué)實驗教學(xué)方式，對于大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的學(xué)生掌握微生物W的基本實驗技術(shù)，乃至培養(yǎng)其動手能力、提高其分析問題、解決問題的能力都至關(guān)重要[2-3]。
1 大農(nóng)學(xué)類專業(yè)微生物實驗教學(xué)改革的重要性
大農(nóng)學(xué)類專業(yè)在我校具有悠久的歷史，近年來培養(yǎng)方案中關(guān)于微生物學(xué)系列課程的設(shè)置主要仍然遵循過去的傳統(tǒng)模式，微生物學(xué)基礎(chǔ)實驗及綜合實驗的教學(xué)內(nèi)容目前仍是按照理論課教學(xué)的基本要求來安排，只能達到滿足學(xué)生掌握微生物基本知識和從事微生物相關(guān)工作的最低要求，而對于大農(nóng)學(xué)類相關(guān)專業(yè)的學(xué)生而言，課程的內(nèi)容和形式安排相對簡單，缺少對學(xué)生自發(fā)思考、創(chuàng)新思維和實踐應(yīng)用能力的綜合培養(yǎng)。實踐證明，開放式實驗教學(xué)模式可以彌補傳統(tǒng)實驗方式的不足，開放式實驗教學(xué)能夠充分發(fā)揮學(xué)生的自發(fā)思考能力、創(chuàng)新思維能力以及分析問題、解決問題的能力[4-5]。因此，利用學(xué)校的現(xiàn)有資源對大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的微生物學(xué)實驗教學(xué)已經(jīng)做了前期的改革摸索，對開放實驗的模式進行了探求，希望能為高素質(zhì)的本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供思路借鑒。
2 大農(nóng)學(xué)類專業(yè)微生物學(xué)開放式實驗教學(xué)模式的實施
為了探索大農(nóng)學(xué)類專業(yè)微生物學(xué)開放實驗教學(xué)模式，收集和整理了其他院校和其他實驗課程開放式實驗教學(xué)的經(jīng)驗[4-6]，提出了一套適合我校大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的微生物學(xué)開放式實驗教學(xué)的方案并進行了實施，具體如下。
2.1 基本實驗技能訓(xùn)練
在進行開放實驗之前，通過一些基礎(chǔ)實驗的開設(shè)，對學(xué)生進行微生物學(xué)實驗基本操作技術(shù)進行訓(xùn)練，訓(xùn)練結(jié)束后對學(xué)生與實驗相關(guān)的基本技能進行操作考核，合格者將獲得進入開放實驗階段的資格。
2.2 分組與命題討論
每4～6人為一組，根據(jù)每個學(xué)生對相關(guān)課題的興趣，并結(jié)合其所學(xué)專業(yè)進行自由組合，并選出1名學(xué)生作為組長，由指導(dǎo)教師進行命題，或者由學(xué)生自己提出感興趣的實驗題目，經(jīng)過教師論證確定實驗題目。
2.3 實驗方案設(shè)計與指導(dǎo)教師評定
根據(jù)指導(dǎo)教師的命題或?qū)W生自己提出感興趣的實驗題目，引導(dǎo)學(xué)生查閱相關(guān)文獻，自行設(shè)計出其認(rèn)為可行的實驗方案與技術(shù)路線，撰寫出實驗設(shè)計報告，在報告中要求學(xué)生對基本原理、實驗材料、方法、進度安排及可能出現(xiàn)的問題進行詳細(xì)闡釋。指導(dǎo)教師結(jié)合實驗室的軟硬件條件，根據(jù)各小組自行的設(shè)計實驗方案，對實驗方案的可行性進行評定，提出修改意見并指出課題實施過程中可能出現(xiàn)的具體問題。
2.4 實驗方案的具體實施及能力培養(yǎng)
各實驗小組按照修訂后的實驗方案，逐步完成實驗的實施過程，注意在實驗過程中記錄出現(xiàn)的問題及實驗心得，指導(dǎo)教師全程追蹤實驗的過程，對實驗操作中出現(xiàn)的問題進行即時指導(dǎo)，對學(xué)生的實驗操作予以點評，在整個過程中注意引導(dǎo)式的教學(xué)手段，啟發(fā)學(xué)生對實驗收獲的自我總結(jié)與主動思考。
2.5 實驗報告的提交與總結(jié)匯報
實驗操作部分完成后，要求所有學(xué)生根據(jù)其得到的實驗結(jié)果寫出規(guī)范的實驗報告及實驗心得，指導(dǎo)教師對其進行評定、總結(jié)與備案，在條件允許的情況下，由組長負(fù)責(zé)做PPT文件匯報總結(jié)實驗結(jié)果、收獲以及實驗過程中存在的問題，在學(xué)生中進行小范圍的學(xué)術(shù)交流。
3 大農(nóng)學(xué)類專業(yè)微生物學(xué)開放式實驗教學(xué)的體會
3.1 激發(fā)了學(xué)生對微生物學(xué)實驗課程的興趣
傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式通常由指導(dǎo)教師先講解實驗的基本原理和實驗過程，進而進行操作步驟的演示，指出實驗操作可能出現(xiàn)的錯誤，然后由學(xué)生依照教師的操作進行模仿。傳統(tǒng)教學(xué)模式有其優(yōu)勢，比如讓學(xué)生在試驗中不易出錯，但是從趣味性及調(diào)動學(xué)生的積極性上來講，存在著明顯不足。學(xué)生容易出現(xiàn)惰性思維與消極態(tài)度，創(chuàng)造性思維與主管能動性難以得到培養(yǎng)。通過嘗試建立開放式微生物實驗教學(xué)模式，使學(xué)生可以自己提出實驗假設(shè)，自己制定并完成其感興趣的實驗內(nèi)容。這種主動式的學(xué)習(xí)模式，勢必要求學(xué)生要花費更多的時間和精力，形成變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”的主動學(xué)習(xí)模式。比如在探討微生物與植物互作關(guān)系的實驗中，學(xué)生可以結(jié)合自己的專業(yè)，篩選自己感興趣的作物，進行“植物促生細(xì)菌的分離、鑒定及高效促生菌株的篩選”實驗。在實驗進行中，學(xué)生們在查閱大量資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合實驗室條件，設(shè)計出了多種實驗方案，從原材料的準(zhǔn)備到微生物培養(yǎng)、篩選機鑒定等全過程，均由學(xué)生自主完成。實際效果是大部分學(xué)生都分離得到了高效的促生細(xì)菌，不僅鞏固了理論課上學(xué)到的知識，還獲得了極大的成就感，增強了進行自主思考和學(xué)習(xí)的興趣。
3.2 全面提高學(xué)生動手能力，促進培養(yǎng)學(xué)生科研能力
微生物學(xué)及微生物學(xué)實驗都是實踐性和應(yīng)用性非常強的課程，因此實驗教學(xué)的組織形式對整個教學(xué)活動的實際效果及教學(xué)目標(biāo)的順利完成都起到非常重要的作用[7]。雖然實驗課程學(xué)時安排和實驗室、儀器設(shè)備的資源有限，目前尚不能完全實現(xiàn)全面的開放式教學(xué)，但前期通過逐步推行開放式實驗教學(xué)已經(jīng)取得了良好的教學(xué)效果。原本偏重知識積累的教學(xué)模式，使得大部分本科生的動手能力不強、實踐能力較差，而通過開放式實驗教學(xué)模式，已經(jīng)在很多學(xué)生身上看到了其文獻調(diào)研能力、邏輯思維能力、實際操作能力、歸納總結(jié)能力和創(chuàng)新能力等方面的明顯進步。在自主設(shè)計與操作實驗的過程中，前后實驗的環(huán)環(huán)相扣要求學(xué)生對每個環(huán)節(jié)都要細(xì)心把控，這也有利于培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度與思維方式，對于他們今后從事科學(xué)研究或?qū)嶋H生產(chǎn)實踐工作都極為有利。例如“植物促生細(xì)菌的分離、鑒定及高效促生菌株的篩選”實驗項目中，促生細(xì)菌的分離是鑒定的基礎(chǔ)，分離得到的促生菌株是高效促生菌株篩選的起始材料，在每一項實驗內(nèi)容的逐步進行過程中，會逐步培養(yǎng)學(xué)生的動手能力及科學(xué)思維。
3.3 進行教育教學(xué)研究，規(guī)范教學(xué)管理
通過實行開放式實驗教學(xué)模式，可以對教學(xué)管理模式進行進一步的探討，逐步健全教學(xué)管理和實驗管理方面的一系列規(guī)章制度，實現(xiàn)教學(xué)管理的科學(xué)化。在整個教學(xué)模式的摸索過程中，有利于建立較完備的教學(xué)制度，因此目前已經(jīng)制定出了完備的開放實驗室管理條例、開放實驗室安全條例、開放實驗室規(guī)則、開放實驗室大型儀器使用登記制度，并得到嚴(yán)格執(zhí)行。
4 對大農(nóng)學(xué)類專業(yè)微生物學(xué)開放式實驗教學(xué)的思考
4.1 開放式實驗室的管理
常規(guī)實驗教學(xué)實驗室的管理相對簡單，而開放式實驗室教學(xué)不同，其不僅要求足夠的實驗室空間，還需要任課教師及實驗室管理員投入較多的時間和精力，在經(jīng)費使用上也要求有更多的投入。由于有針對性的教學(xué)體制改革是_放實驗室教學(xué)健康發(fā)展的保障，其中開放實驗室的硬件建設(shè)、相關(guān)教師的工作規(guī)范的制定對開放式實驗教學(xué)的順利推進也極為重要。另外，由于微生物學(xué)實驗大多是面對大二、大三年級的學(xué)生開設(shè)，低年級的學(xué)生實驗室經(jīng)驗相對較少，所以須對學(xué)生進行嚴(yán)格的實驗室制度和實驗室安全教育，才能保證人員及儀器設(shè)備的安全，確保實驗的順利進行。
4.2 開放式實驗?zāi)Ｊ脚囵B(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑
教學(xué)實踐證明，開放式的微生物實驗教學(xué)確實能夠提高學(xué)生的邏輯思維能力、實際操作能力、歸納總結(jié)能力和創(chuàng)新能力，對高校本科生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)起到良性的作用。高校重視“雙創(chuàng)型”的人才培養(yǎng)，就是要改革人才培養(yǎng)的實施模式，而開放實驗教學(xué)則是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑之一，可以考慮把開放實驗室和正常實驗教學(xué)以及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目結(jié)合起來，進行專業(yè)化、個性化推廣[8]。
5 結(jié)語
當(dāng)前各高校對于“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)模式已經(jīng)普遍推廣，高校實驗室是培養(yǎng)學(xué)生動手能力、創(chuàng)新能力與科學(xué)思維的重要場所，對于開放性實驗教學(xué)的摸索與探求，對于提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)綜合性創(chuàng)新型的生命科學(xué)人才具有重要作用。針對安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的微生物學(xué)實驗教學(xué)進行的改革，即對開放實驗?zāi)Ｊ降某醪綄嵺`探索，可為大范圍推進開放式實驗教學(xué)，全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量提供參考。
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1.1 基因突變
基因突變指基因內(nèi)部核酸分子上特定核苷酸序列發(fā)生改變的現(xiàn)象或過程。結(jié)合簡圖可知，基因突變是基因結(jié)構(gòu)內(nèi)部發(fā)生堿基對的替換、缺失或重復(fù)，使原有基因變?yōu)樗牡任换颍亲儺惡蟮倪@個基因還在染色體原來的位置，控制的仍然是原來的那種性狀。例如B基因控制植株的株高，基因型B_個體表現(xiàn)為高莖，變異后的b基因還是控制株高，bb個體表現(xiàn)為矮莖（圖1）。經(jīng)過基因突變后細(xì)胞內(nèi)部的基因種類改變了但是基因數(shù)量未變。
1.2 染色體畸變
染色體畸變包括染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異。染色體數(shù)目變異可在光學(xué)顯微鏡下通過比較異常細(xì)胞和正常細(xì)胞內(nèi)部染色體的數(shù)目，加以判斷，不再做詳細(xì)分析。下面將用幾幅簡圖重點分析染色體結(jié)構(gòu)變異中的幾種情況。
1.2.1 缺失簡圖說明
染色體部分片段缺失，缺失后的片段去哪里了呢？有多種情況，可能還在細(xì)胞中移接到同一細(xì)胞的其他染色體上，也可能徹底在細(xì)胞中消失，如圖2所示的情況，即為染色體片段在細(xì)胞中徹底消失，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失。染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失，情況似乎比基因突變中的缺失嚴(yán)重。基因突變中堿基缺失，基因的位置和數(shù)目不變，而染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失，往往失去若干個基因，基因的數(shù)目改變。
1.2.2 重復(fù)簡圖說明
從圖3可知染色體結(jié)構(gòu)變異中的重復(fù)是一條染色體上的某一片段移接到同源染色體的另一條染色體上，導(dǎo)致其中一條出現(xiàn)部分片段的重復(fù)。圖4中展示了一條染色體上含A基因的片段重復(fù)。學(xué)生初學(xué)這塊內(nèi)容時，由于課本原圖每種結(jié)構(gòu)變異類型只畫有一條染色體，當(dāng)出現(xiàn)圖3、4時，無法準(zhǔn)確判斷圖3是缺失還是重復(fù)，但是結(jié)合圖2、3、4學(xué)生定能分清兩者間的差異。同樣的，染色體結(jié)構(gòu)變異中的重復(fù)要比基因突變中的重復(fù)“嚴(yán)重”，基因數(shù)量沒有變，但是基因位置改變了。
1.2.3 易位簡圖說明
易位涉及2條非同源染色體之間片段的移接，如圖5所示，染色體某一片段移接到它的非同源染色體上，導(dǎo)致第2和3兩條染色體上基因的排序均有異于正常細(xì)胞。但是種類和數(shù)目未改變。
1.2.4 倒位簡圖說明
關(guān)于這種變異，學(xué)生疑惑的是如何在光學(xué)顯微鏡下觀察，可用特殊的染色法將不同基因所在的染色體片段染上不一樣的色彩。根據(jù)不同色彩在染色體上出現(xiàn)的順序來判斷是否發(fā)生了變異。
1.3 基因重組
基因重組是指具有不同遺傳性狀的雌雄個體進行有性生殖時，控制不同性狀的基因重新組合。基因重組必須是發(fā)生在2對或2對以上的非等位基因之間的重新組合。非等位基因在哪里呢？學(xué)生可以根據(jù)減數(shù)分裂的內(nèi)容判斷，一種情況是同源染色體上的非等位基因，一種是非同源染色體上的非等位基因，如圖7、圖8所示。
圖8中2對非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)第一次分裂的后期，因為非同源染色體的自由組合發(fā)生非等位基因的重新組合。這是所有有性生殖的生物在減數(shù)分裂過程中必然發(fā)生的基因重組。第二類是在減數(shù)第一次分裂的前期，同源染色體的非姐妹染色體之間交叉互換，如圖9所示。
由圖可知，1號與4號染色體上因為減數(shù)第一次分裂前期交叉互換，導(dǎo)致1號染色體上的a與B基因重新組合，4號染色體上的A與b基因重新組合。學(xué)生能理解圖9。但是對同一條染色體的姐妹染色單體之間片段的交換或者同一條染色體的姐妹染色單體之間片段的移接，學(xué)生理解有困難。其中同一染色體的姐妹染色體之間交換如圖9中1、2上含有A基因的片段交換，對變異或進化都無實際意義，不屬于變異。2號染色體上某一片段移接到1上，或者3、4號染色體上的片段移接到1、2上都屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的重復(fù)。
2 3種可遺傳變異與生物進化
3種可遺傳變異的基因種類和數(shù)目的影響見表1。
從表中可知，3種可遺傳變異中只有基因突變才能產(chǎn)生新的基因，增加基因的種類。因此，從生物進化角度分析，三種可遺傳變異都能為進化提供原材料，而生物進化的根本來源只有基因突變。
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[關(guān)鍵詞]生物學(xué)事實 生物學(xué)概念 生物學(xué)核心概念 高效復(fù)習(xí)
[中圖分類號]G633.91 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）06-0171-02
北京師范大學(xué)劉恩山教授認(rèn)為，核心概念是位于學(xué)科中心的概念性知識，是學(xué)科結(jié)構(gòu)的主干部分。它不等同于課本所給出的基本概念，而應(yīng)該是師生通過對基本概念、理論去理解、總結(jié)、歸納出的具有包涵性的知識體系才是核心概念。而對于高中生物學(xué)科來說，核心概念不但是高中生物教材體系中起到統(tǒng)領(lǐng)、主導(dǎo)作用的知識體系，更是高考命題的主干部分。在高三復(fù)習(xí)階段，教師立足于生物事實這一基礎(chǔ)節(jié)點，強化學(xué)生對基礎(chǔ)概念的理解，繼而引導(dǎo)學(xué)生以生物學(xué)事實和基本概念為支撐點，構(gòu)建體現(xiàn)高中生物知識精華的核心概念，是實現(xiàn)高考生物復(fù)習(xí)高效課堂的關(guān)鍵。
一、一輪復(fù)習(xí)中要在梳理生物學(xué)事實基礎(chǔ)上加深理解生物學(xué)概念
了解并識記生物學(xué)事實有利于幫助學(xué)生形成正確的生物學(xué)概念，但是在高中生物教材中，眾多的生物學(xué)事實往往是獨立出現(xiàn)的，甚至是相互孤立的，生物學(xué)事實之間沒有建立合理的聯(lián)系。因此，在實際復(fù)習(xí)教學(xué)過程中，教師不僅僅是讓學(xué)生記住一些生物學(xué)事實，更重要的是以一定的復(fù)習(xí)策略讓學(xué)生通過對零散的生物學(xué)事實的梳理抽提出生物學(xué)本質(zhì)的東西，建立正確的生物學(xué)概念。
（一）統(tǒng)攬高中生物教材，梳理相關(guān)事實，豐富概念的外延，形成更為精準(zhǔn)的生物學(xué)概念，讓零散的事實系統(tǒng)化
生物學(xué)概念的教學(xué)不是一節(jié)課就可以完成的，往往需要多節(jié)課，甚至是更長時間的多角度的對相關(guān)生物學(xué)事實的梳理才可以形成對一個簡單的生物學(xué)概念的準(zhǔn)確全面的認(rèn)識。比方說對于原核生物這一基本概念的理解，就涉及到高中生物必修3冊書中與其相關(guān)的各種生物學(xué)事實，引導(dǎo)學(xué)生進行梳理，會發(fā)現(xiàn)在必修一中有關(guān)的生物學(xué)事實有9條，必修二中有關(guān)的生物學(xué)事實有11條之多，必修三中有關(guān)的生物學(xué)事實也有4條。綜合梳理分析這些事實，將其納入原核生物這一基本概念系統(tǒng)中，就能對原核生物有一個更精準(zhǔn)的認(rèn)識，不但能深刻理解原核生物是由沒有真正細(xì)胞核的原核細(xì)胞構(gòu)成的概念內(nèi)涵，還能進一步完善原核生物的概念的外延。其細(xì)胞質(zhì)中只有一種細(xì)胞器：核糖體；其雖沒有葉綠體、線粒體，但是有些原核生物因具備相關(guān)的色素和酶，仍能進行光合作用和有氧呼吸；其增殖方式既不是有絲分裂，也不是無絲分裂，而是二分裂；它的遺傳物質(zhì)是DNA；基因既存在于擬核中，也在質(zhì)粒中，其遺傳不符合孟德爾遺傳定律；基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯都在細(xì)胞質(zhì)中；與真核生物共用一套密碼子；只有一種可遺傳變異方式：基因突變（肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗除外）；在基因工程中能提供限制性內(nèi)切酶，既可作為目的基因的供體，也可作為目的基因的受體；在生物進化中處在原始低級的地位；某些原核生物病原體侵入人體時，溶菌酶對其有非特異免疫作用，還可引起體液免疫或細(xì)胞免疫；在生態(tài)系統(tǒng)中既可以是生產(chǎn)者、消費者又可以是分解者。
（二）用具體生物學(xué)事實引證概念的屬性，明確說明概念的內(nèi)涵和外延的科學(xué)依據(jù)，讓機械的記憶靈活化
每一個生物學(xué)基本概念都是有特定的內(nèi)涵和外延的。也就是我們常說的概念四個組成要素：名稱、定義、例證和屬性中的屬性，而每個屬性是應(yīng)由相應(yīng)的具體的生物學(xué)事實來佐證的。在復(fù)習(xí)教學(xué)過程中，教師應(yīng)該抓住概念的關(guān)鍵屬性并明確概念每個屬性的佐證事實。如有關(guān)酶的概念的復(fù)習(xí)，就要抓住酶的三個關(guān)鍵屬性：活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有生物催化活性的、有機物，并用相應(yīng)的生物學(xué)事實來佐證。如用薩姆納的實驗、條件反應(yīng)的溫和性等生物學(xué)事實說明大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用切赫、奧特曼的發(fā)現(xiàn)說明也有的酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，從而說明酶是有機物這一關(guān)鍵屬性，以加深學(xué)生對酶概念的內(nèi)涵和外延的理解。
（三）用恰當(dāng)?shù)膯栴}串聯(lián)生物學(xué)事實以排除迷思概念，強化對概念外延和內(nèi)涵的理解，讓迷惑的概念清晰化
學(xué)習(xí)基本概念時，有的學(xué)生只是記住了概念的字面定義，沒有真正理解概念的實質(zhì)，對基本概念存在模糊的認(rèn)識，對概念的理解甚至是錯誤的。這些在學(xué)生頭腦中存在的與科學(xué)概念不一致的認(rèn)識稱為“迷思概念”，需要教師用恰當(dāng)?shù)膯栴}串聯(lián)生物學(xué)事實加以排除。如在形成“光合作用”這一基本代謝概念時，有關(guān)學(xué)生的“迷思概念”有各種各樣的表現(xiàn)。比方說，只有植物才能進行光合作用；沒有葉綠體的細(xì)胞不能進行光合作用；光能是生物將無機物合成有機物的唯一能量來源；有光無光均能進行暗反應(yīng)；光合作用產(chǎn)生的ATP是各種生命活動的直接能源物質(zhì)等錯誤的理解。這時，教師就要在課堂創(chuàng)設(shè)問題情景，并要針對性地提出需要學(xué)生解決的問題：藍(lán)藻、硝化細(xì)菌作為原核生物都沒有葉綠體，但又為什么都是自養(yǎng)生物？光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供什么條件，暗反應(yīng)又為光反應(yīng)提供什么條件，你是如何理解兩者是缺一不可的整體的？光合作用中ATP產(chǎn)生的場所、反應(yīng)、作用與呼吸作用有何不同？這樣，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下把零散的生物學(xué)事實用問題串聯(lián)為有內(nèi)在邏輯關(guān)系的知識鏈條，從而拓展了光合作用概念的外延，并強化了學(xué)生對光合作用外延的理解，讓迷惑的概念清晰化。
二、二輪復(fù)習(xí)中要明確核心概念并梳理出支撐核心概念的生物學(xué)事實和生物學(xué)概念，構(gòu)建概念圖
一輪復(fù)習(xí)中，教學(xué)主線基本上是沿著生物學(xué)事實、概念、規(guī)律或原理進行的，多節(jié)課都在為基礎(chǔ)概念的理解服務(wù)，而二輪復(fù)習(xí)課則可以在核心概念的指導(dǎo)下，自上而下地梳理核心概念的支撐點：生物學(xué)概念及其相應(yīng)的生物學(xué)事實，進而以概念圖的形式來建立概念之間的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。
（一）明確核心概念
核心概念的確定并不是絕對的，核心概念也不是固定的，教師可根據(jù)班級學(xué)生的整體認(rèn)知水平不同，不同學(xué)生一輪復(fù)習(xí)效果的不同指導(dǎo)不同班級、不同學(xué)生確定自己的核心概念。比方說，對于學(xué)習(xí)能力強的學(xué)生和班級，在二輪復(fù)習(xí)中針對高中生物教材必修的3本書，我常常確定的6個核心概念分別是：生命系統(tǒng)、細(xì)胞代謝、基因表達、穩(wěn)態(tài)、進化和生物多樣性，而對于基礎(chǔ)差學(xué)習(xí)能力差的班級和學(xué)生，我會細(xì)化出十幾甚至幾十個核心概念。
（二）認(rèn)真梳理支撐核心概念的生物學(xué)事實和生物學(xué)概念
比方說在二輪復(fù)習(xí)時，我引導(dǎo)學(xué)生用填表格的方式梳理支撐“基因表達”的生物學(xué)事實和生物學(xué)概念。在老師的指導(dǎo)下學(xué)生至少應(yīng)認(rèn)真完成下表1中相應(yīng)的一般概念和事實的梳理。
表1 高中生物教材圍繞核心概念“基因表達”的生物學(xué)概念和事實梳理
核心
概念 支撐內(nèi)
容分類 具體內(nèi)容
基
因
的
表
達 生物學(xué)
概念 核酸，DNA結(jié)構(gòu)，基因、等位基因、基因型，相對性狀、表現(xiàn)型，基因分離、自由組合定律，伴性遺傳、人類遺傳病，復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、中心法則，遺傳密碼、反密碼子，基因突變、基因重組，基因工程
生物學(xué)
事實 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，核酸的功能、化學(xué)組成，孟德爾的豌豆雜交實驗，薩頓假說，基因在染色體上的實驗證據(jù)，伴性遺傳在實踐中的應(yīng)用，人類遺傳病的類型、監(jiān)測、預(yù)防，肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體侵染大腸桿菌實驗，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型構(gòu)建DNA半保留復(fù)制的實驗證據(jù)，基因與DNA的關(guān)系，DN段遺傳信息的多樣性，基因、蛋白質(zhì)與性狀的關(guān)系等。
（三）建構(gòu)概念圖，用圖解方式詮釋核心概念
教師引導(dǎo)學(xué)生在對圍繞核心概念的一般概念和事實進行梳理的同時，進一步明晰其中的核心概念、基本概念、生物學(xué)事實間的層次關(guān)系和邏輯關(guān)系，用圖解方式詮釋核心概念。
如“生命系統(tǒng)”這一核心概念（內(nèi)容太多只截取“種群和群落”部分）及其涉及的相關(guān)概念、事實可借助這樣的概念圖圖1來加以理解。
（四）應(yīng)用核心概念解決實際問題，強化對核心概念的理解及掌握
在學(xué)生的頭腦中建構(gòu)出合理的概念體系，更重要的是能利用這個體系解決實際的生物學(xué)問題，其利用的過程也是核心概念的具體化過程。例如：可通過如下習(xí)題強化對核心概念“基因表達”的理解及掌握。
如下圖所示，給以適宜的條件各試管均有產(chǎn)物生成，則能生成DNA的試管是
A.a和d B.b和c
C.只有b D.只有c
此題考查的是核心概念的支撐概念中心法則各種過程的原料和產(chǎn)物，據(jù)原料判斷出各試管的產(chǎn)物后，對每一選項直接判斷。由圖示每支試管中所加入的物質(zhì)可判斷每支試管內(nèi)所模擬的生理過程，即a.DNA復(fù)制，b.DNA轉(zhuǎn)錄，c.RNA自我復(fù)制，d.逆轉(zhuǎn)錄，e.蛋白質(zhì)合成（翻譯）。產(chǎn)生DNA的是DNA復(fù)制和RNA逆轉(zhuǎn)錄過程，答案為A。
建構(gòu)主義理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)不是知識由教師向?qū)W生的傳遞，而是學(xué)生主動建構(gòu)自己的知識、建構(gòu)科學(xué)概念的過程，在生物復(fù)習(xí)課教學(xué)過程中，教師通過恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)策略，不斷引導(dǎo)學(xué)生提煉生物學(xué)事實，拓展概念的外延，明晰概念的內(nèi)涵，建構(gòu)自我的核心概念系統(tǒng)，形成自身的認(rèn)識，這樣才能夠有效地提高復(fù)習(xí)的效率。
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一、傳統(tǒng)微生物實驗教學(xué)存在的不足。
傳統(tǒng)的微生物實驗教學(xué)主要以板書為主，在黑板上書寫實驗內(nèi)容、目的要求、器材和試劑、步驟和方法、實驗結(jié)果。有的實驗還要強調(diào)注意事項。某些實驗內(nèi)容信息量大，主要的實驗內(nèi)容通過板書得到表達，有的實驗內(nèi)容必須依靠語言表述，內(nèi)容表達不夠充分，同時實驗內(nèi)容書寫的過程也花費大量時間。在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師往往是參考了大量參考書，掌握了大量的知識，卻難以形象表達，使學(xué)生不能清楚地理解微生物的微觀性，使得微生物概念變得抽象[2]。教師講解得抽象，學(xué)生理解就比較困難，比如菌落的定義、菌落的類型，用文字或語言描述，缺乏直觀性，學(xué)生掌握只是一次性的，不能形成一種長期的記憶，達不到較好的教學(xué)目的，也制約了學(xué)生的想象力和學(xué)習(xí)的興趣。在傳統(tǒng)教學(xué)中，也運用幻燈片、掛圖等輔助實驗教學(xué)方法，但幻燈片使用過程中準(zhǔn)備的時間較長，內(nèi)容單一、不充分，操作也比較繁瑣；而掛圖使用次數(shù)多、長期往復(fù)折疊，圖像模糊不清，特點不突出等，都會影響教學(xué)效果[3]。
二、多媒體微生物實驗教學(xué)的優(yōu)點。
多媒體在微生物實驗教學(xué)中的應(yīng)用，使文本、圖像、圖形、聲音、動畫、視頻等有效地結(jié)合，突出實驗的難點和重點，彌補了傳統(tǒng)實驗教學(xué)方法的不足，有利于激發(fā)同學(xué)們對微生物實驗的興趣，發(fā)揮他們對微生物實驗學(xué)習(xí)的主觀能動性，進一步培養(yǎng)他們的思維能力和創(chuàng)新能力，從而增強實驗教學(xué)的效果。多媒體微生物實驗教學(xué)的優(yōu)點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，多媒體直觀性強，提供大的信息量。比如：細(xì)菌、病毒的形態(tài)特點，都可以結(jié)合各種類型的彩色圖片包括光學(xué)顯微鏡、電子顯微鏡下的清晰圖片，使其形態(tài)得到直觀的表達，便于同學(xué)理解掌握。同時多媒體可提供大的信息量，有些補充的實驗相關(guān)內(nèi)容能夠充分展現(xiàn)，如與實驗有關(guān)的儀器設(shè)備、試劑、器械等可通過文本與圖片結(jié)合的形式給同學(xué)們介紹，即能豐富他們的知識，又能開闊他們的視野。第二，多媒體可節(jié)約時間，增強教學(xué)效果。多媒體的應(yīng)用，不僅節(jié)省了書寫板書所花費的時間，而且一些花費高、耗時長，無法演示的實驗可在短時間內(nèi)快速展現(xiàn)，突出實驗的重點和難點。也可通過收集一些相關(guān)的實驗素材，通過設(shè)問和答疑的方式，活躍實驗課堂的氛圍，使同學(xué)們在輕松、愉悅的狀態(tài)下，即可理解、記住實驗內(nèi)容、目的、原理、步驟等，又可以抓住實驗的重點和難點，達到事半功倍的教學(xué)效果。第三，多媒體便于總結(jié)實驗結(jié)果。傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法，比較刻板。多媒體實驗教學(xué)可對實驗過程、結(jié)果進行比較分析，使每一位同學(xué)都能夠掌握實驗的重點和難點內(nèi)容。比如：微生物分布實驗，既要證明微生物在環(huán)境中的客觀存在，又要表明一些物理、化學(xué)方法對微生物生長繁殖的抑制作用。多媒體應(yīng)用可使此次實驗的實驗原理、不同的實驗方法（物理、化學(xué)方法）的應(yīng)用、實驗前后培養(yǎng)基的變化、實驗的預(yù)期效果等，都可以通過圖片、文字、動畫、視頻等方式完整展現(xiàn)出來，從而得出正確的實驗結(jié)論。如果未出現(xiàn)預(yù)期的實驗結(jié)果，就可引導(dǎo)學(xué)生找出原因并加以分析。多媒體的應(yīng)用也可使實驗操作過程得到直觀展現(xiàn)，強調(diào)實驗的注意事項，便于學(xué)生對知識和實驗技能的掌握，激發(fā)他們對微生物實驗的學(xué)習(xí)興趣。
三、多媒體微生物實驗教學(xué)應(yīng)注意的問題。
在微生物實驗教學(xué)中，恰當(dāng)?shù)厥褂煤枚嗝襟w，能大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。多媒體教學(xué)不是十全十美的，它只是一種輔助的教學(xué)手段，不能完全地取代傳統(tǒng)的教學(xué)方法。不能因為采用了電腦教學(xué)，教師就成了電腦操作者，而學(xué)生就變成了電影觀眾[4]。只有明確教學(xué)過程中教師的主導(dǎo)地位和學(xué)生的主體地位，才能達到預(yù)期的教學(xué)效果。微生物實驗教學(xué)也不能濫用多媒體技術(shù)，而要適量地使用多媒體技術(shù)手段，否則會事倍功半。要使多媒體更好地應(yīng)用到微生物實驗教學(xué)中，就要做到以下幾個方面。第一，內(nèi)容不能將“板書”簡單地完全照搬到多媒體上，可應(yīng)用多媒體將實驗相關(guān)的儀器設(shè)備、試劑、方法、原理、步驟等通過圖片、動畫、視頻等方式展現(xiàn)在學(xué)生面前。第二，多媒體的文本字體、大小、顏色要使用得當(dāng)，實驗相關(guān)的圖片、動畫、視頻等可適當(dāng)通過“超鏈接”的方式進行展示。第三，重點或難點內(nèi)容，語句要著重強調(diào)，語速宜慢不宜快，可采用將多媒體和教師的實驗操作示范相結(jié)合的方法，進行闡明和表述。第四，將多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合，不能簡單述說內(nèi)容，而要多收集素材，設(shè)疑和答疑，注意與學(xué)生互動，也可適當(dāng)采用肢體語言、眼神交流等方法應(yīng)用到實驗教學(xué)中。第五，充分準(zhǔn)備預(yù)實驗，如可將正確和錯誤操作得出的實驗結(jié)果，以多媒體的形式（圖片、動畫、視頻等方式）給同學(xué)展現(xiàn)，使他們在實驗操作中避免操作失誤的發(fā)生。
實踐證明，在微生物實驗教學(xué)中，多媒體的正確使用與傳統(tǒng)方法相結(jié)合，不僅可以使學(xué)生上課集中注意力，在課程時間內(nèi)有效吸收、消化更多知識，而且可以激發(fā)他們實驗的熱情，調(diào)動其積極性，充分發(fā)揮他們的想象力和創(chuàng)造力。多媒體在微生物實驗教學(xué)中的應(yīng)用，即能拓展學(xué)生的知識面，開闊他們的視野，又能提高學(xué)生實驗操作技能，取得較好的實驗教學(xué)效果。
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關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)微生物學(xué)；實驗教學(xué)
醫(yī)學(xué)微生物學(xué)是一門實踐性很強的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，其與臨床聯(lián)系緊密，微生物檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性對臨床疾病的診斷及治療起到事半功倍的作用。這一學(xué)科的學(xué)習(xí)離不開實驗課的學(xué)習(xí)，通過實驗課，可以建立學(xué)生的“無菌觀念”，使學(xué)生更好的掌握病原微生物的“形”，對病原微生物產(chǎn)生感性的認(rèn)識，在理解和鞏固微生物理論知識的同時，掌握微生物的研究方法和實驗基本技能。因此，搞好醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實驗教學(xué)對培養(yǎng)優(yōu)秀的臨床醫(yī)學(xué)生有著重要意義。本文就筆者微薄的實驗教學(xué)經(jīng)驗，介紹如下。
1．強化課前預(yù)習(xí)，有利于減少錯誤操作。
由于我校是中專學(xué)校，所招收的學(xué)生大多為中考落榜生，學(xué)生當(dāng)中普遍存在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差的問題；微生物學(xué)實驗課程中內(nèi)容較多、操作性強、實驗標(biāo)本具有一定的危險性。這種情況下，實驗課的預(yù)習(xí)就顯得十分重要，有利于學(xué)生做好充分的知識準(zhǔn)備，在每次實驗之前做到心中有數(shù)，在實驗過程中就可以盡量減少錯誤操作，避免嚴(yán)重后果的發(fā)生。
2．強調(diào)實驗?zāi)康暮驮恚欣诶斫狻⒎治鰧嶒灲Y(jié)果。
帶教老師要深入淺出地講解每次實驗的目的和原理，讓學(xué)生知道用此種實驗方法可以達到什么目的，以利于進一步了解這種實驗的用途。例如藥敏試驗的原理是將含有定量抗菌藥物的濾紙片粘貼在已接種測試菌的瓊脂平板上，濾紙片中所含的藥物吸取瓊脂中的水分溶解后便不斷地向紙片周圍區(qū)域擴散，形成遞減的梯度濃度。在紙片周圍抑菌濃度范圍內(nèi)的細(xì)菌的生長被抑制，形成透明的抑菌圈。抑菌圈的大小反映測試菌對測定藥物的敏感程度。該實驗可以測試抗菌藥在體外對病原微生物有無抑制作用，以指導(dǎo)選擇治療藥物。如果教師在實驗過程中不強調(diào)該原理，學(xué)生便不能正確指導(dǎo)選擇臨床用藥。因此，強調(diào)實驗?zāi)康暮驮恚欣诶斫狻⒎治鰧嶒灲Y(jié)果，準(zhǔn)確的輔助對臨床疾病的診斷及治療。
3．幫助學(xué)生充分、正確認(rèn)識實驗中的危險，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。
由于微生物實驗存在一定的危險性，在實驗中有的學(xué)生會出現(xiàn)因為害怕而不敢動手操作的情況。所以對初次接觸微生物學(xué)實驗的同學(xué)，帶教老師要耐心指導(dǎo)，向?qū)W生強調(diào)實驗中做到“膽大心細(xì)”，告訴學(xué)生嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行實驗，就可以避免這些危險的發(fā)生。通過悉心透徹的講解，幫助學(xué)生在充分認(rèn)識實驗危險性的同時，也能正確認(rèn)識這種危險。此外，微生物實驗的標(biāo)本具有多樣性，例如血液、尿液、痰液、糞便等都可以作為微生物實驗的標(biāo)本。有的學(xué)生由于怕臟，所以在實驗時“光看不練”。帶教老師要讓這些學(xué)生認(rèn)識到微生物檢驗結(jié)果在臨床疾病診斷及治療中的重要性，作為醫(yī)學(xué)生必須要掌握各種標(biāo)本的實驗診斷方法。端正學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，引導(dǎo)他們進入正確的發(fā)展軌道，在以后的工作中才能做到得心應(yīng)手。
4．協(xié)調(diào)好實驗秩序，培養(yǎng)無菌觀念。
在一些微生物學(xué)實驗，例如在抗酸染色實驗過程中，學(xué)生需要反復(fù)沖洗波片，來回穿梭于水池和實驗臺之間，這時帶教老師要維護好實驗秩序，否則容易耽誤染色、脫色時間，影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性；同學(xué)之間相互擁擠容易把染液灑落，嚴(yán)重的甚至引起細(xì)菌的感染，所以老師需要從整體上協(xié)調(diào)好實驗秩序。有部分同學(xué)在實驗過程中態(tài)度不認(rèn)真，不嚴(yán)格按照“無菌操作”要求，實驗隨意性很大。例如在細(xì)菌接種時接種環(huán)在使用前后必須要經(jīng)過嚴(yán)格的燒灼滅菌，而有的學(xué)生在使用后未經(jīng)燒灼滅菌就將接種環(huán)隨意放置，這勢必會造成細(xì)菌污染，甚至是人體的感染。此時帶教老師要及時指出學(xué)生的錯誤，要求其嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，讓他們認(rèn)識到“無菌操作”的嚴(yán)肅性和重要性，并使他們在學(xué)校學(xué)習(xí)期間就培養(yǎng)嚴(yán)格的無菌觀念，避免在以后的實際工作中造成嚴(yán)重后果。
5．結(jié)合多媒體技術(shù)向?qū)W生展示各種病原生物的形態(tài)特征，使學(xué)生充分掌握病原生物的“形”。
微生物學(xué)既是一門實踐性很強的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，又是一門抽象的形態(tài)學(xué)。在實驗教學(xué)中，既要加強學(xué)生的實踐操作，又要讓學(xué)生充分掌握病原生物的形態(tài)。但是病原生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)僅靠文字講解非常抽象，學(xué)生難以理解，教師在教學(xué)過程中可以適當(dāng)結(jié)合多媒體技術(shù)向?qū)W生展示病原生物的形態(tài)特征，進一步講解在理論課和顯微鏡下不能理解的微生物的具體形態(tài)。依靠多媒體課件中提供的大量直觀的圖片，能夠真實形象地顯示各類微生物的形態(tài)以及特殊結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對各類微生物產(chǎn)生一個直觀、感性的認(rèn)識，增強了學(xué)生的記憶。
通過強化微生物學(xué)實驗教學(xué)，既達到了加深、延續(xù)和補充理論課的作用，又鍛煉了學(xué)生的操作能力，培養(yǎng)了臨床醫(yī)學(xué)生的“無菌觀念”及其獨立思考、分析問題、解決問題的能力，使所學(xué)的理論知識得到進一步鞏固，提高了學(xué)生的整體素質(zhì)，為今后學(xué)習(xí)其它基礎(chǔ)課、專業(yè)課奠定了堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻：
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【關(guān)鍵詞】微生物學(xué)；教學(xué)改革；師德
微生物學(xué)是高校許多專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，是一門理論性、實踐性、應(yīng)用性很強很廣的學(xué)科。近幾年來，隨著分子生物學(xué)的迅猛發(fā)展，微生物學(xué)及其獨特的研究方法和手段已廣泛地滲透到生命科學(xué)的各個領(lǐng)域[1]。要提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)立足課程基本要求，緊密跟蹤國際最新進展，選用和參考國內(nèi)外優(yōu)秀教材及教學(xué)課件，大膽改革，從教材建設(shè)、教學(xué)方法和手段、課程內(nèi)容等方面進行研究。不僅要使學(xué)生獲得必要、完整、可拓展延伸的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，而且要使學(xué)生具備實踐技能和研究技能，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力。
一、教學(xué)內(nèi)容的改革與探討
微生物學(xué)課程是我校生物技術(shù)專業(yè)三年級學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。在這之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)過細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、普通生物學(xué)等課程，所以對部分微生物的特性和形態(tài)已經(jīng)有了一定的了解。在這之后，學(xué)生還將會接觸分子生物學(xué)、基因工程等課程，所以微生物學(xué)課程是一門承上啟下的課程，它不僅回顧了以前的部分內(nèi)容，還直接影響到后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。
（一）教材的選擇
目前，國內(nèi)市場上與微生物課程有關(guān)的教材有很多種，主要內(nèi)容大多包括微生物的形態(tài)、構(gòu)造、功能、培養(yǎng)基配制及其滅菌、微生物的生長與控制等等。由于在開設(shè)微生物課程之前有遺傳學(xué)、生物化學(xué)等課程，考慮到學(xué)生已有的知識基礎(chǔ)，我們確定選用高等教育出版社出版的周德慶先生編寫的《微生物學(xué)教程》（第二版），因為這本教材重點難點突出，章節(jié)之間分類明確，有助于我們在內(nèi)容選擇安排上做工作，可以做到就重避輕，能較好地滿足理論教學(xué)要求。同時，我們還指定了沈萍和黃秀梨編寫的《微生物學(xué)》作為主要參考書。
同時，要求教師在平時密切關(guān)注本學(xué)科在各行業(yè)中的發(fā)展應(yīng)用，關(guān)注與之有關(guān)的各種新聞報道并有意識地把它們記錄下來。還要在教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)卦黾右恍┊?dāng)前的新技術(shù)、新問題、新知識，學(xué)生就能認(rèn)識到本專業(yè)在現(xiàn)階段和未來對經(jīng)濟建設(shè)和社會進步有著深遠(yuǎn)的影響，或者說認(rèn)識到當(dāng)前的一些熱點問題都是可以用本課程的原理來解釋的，興趣逐步加重。如禽流感病毒，乙肝病毒等等，這些病毒的結(jié)構(gòu)教材上沒有，我們需要及時給學(xué)生介紹它們的結(jié)構(gòu)特性，使學(xué)生了解它們?yōu)槭裁从腥绱丝斓姆敝乘俣取?/p>
（二）減少重復(fù)、補充實例
周德慶先生編寫的《微生物學(xué)教程》這本教材最大的特點是系統(tǒng)性、科學(xué)性和實用性，對原理的解釋層次分明，脈絡(luò)清晰，突出介紹了學(xué)科的重點、難點以及生長點。但是對已經(jīng)學(xué)過細(xì)胞生物學(xué)、免疫學(xué)及遺傳學(xué)的大三學(xué)生來說，部分內(nèi)容有重復(fù)，如微生物形態(tài)、傳染與免疫、遺傳與變異等章節(jié)，同學(xué)們在遺傳學(xué)與細(xì)胞生物學(xué)等課程中已經(jīng)學(xué)過，再詳細(xì)給學(xué)生講相當(dāng)于是炒剩飯，只會令學(xué)生感到枯燥、乏味。
所以我們在課堂內(nèi)容安排的時候盡量避免把時間耗在這方面的理論知識上，而是給學(xué)生補充更多與我們生活息息相關(guān)的實例。如在介紹細(xì)菌的形態(tài)桿菌時[2]，舉例破傷風(fēng)桿菌，介紹一農(nóng)民被泥土中帶銹鐵釘刺傷的例子，然后講解破傷風(fēng)桿菌的各項生物學(xué)特征，再通過討論引導(dǎo)學(xué)生參考所學(xué)知識解釋病因和預(yù)防措施。通過創(chuàng)造一種良好的教學(xué)氛圍引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題到主動完成學(xué)習(xí)。
（三）開展課堂討論
為了從根本上克服學(xué)生圍著教師和書本轉(zhuǎn)的弊端，使學(xué)生成為教學(xué)的主體，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，我們在課堂上精心安排了幾次課堂討論。因為討論能最大限度地活躍學(xué)習(xí)氣氛，調(diào)動群體的學(xué)習(xí)積極性和主動性。可以加深學(xué)生對理論知識的理解，有助于啟發(fā)學(xué)生的獨立思考能力，同學(xué)們相互交流意見也可以培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力和訓(xùn)練口頭表達能力。討論課都是由老師課前布置預(yù)習(xí)內(nèi)容和討論題，學(xué)生查閱資料預(yù)習(xí)，由學(xué)習(xí)委員主持討論課。整個討論課氣氛十分活躍，每個學(xué)生都能參與其中。課后學(xué)生們都反應(yīng)這種上課形式很好，這種形式既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又加深了學(xué)生對知識點的理解。
（四）實驗教學(xué)改革
高校要適應(yīng)新世紀(jì)科技發(fā)展和社會日益發(fā)展的需要，培養(yǎng)高素質(zhì)、有創(chuàng)新和探索精神的綜合性人才[3]。搞好微生物學(xué)實驗課教學(xué)對加深學(xué)生對微生物學(xué)理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生的實驗技能，提高學(xué)生獨立操作的能力及分析問題和解決問題的能力是一個重要環(huán)節(jié)[4]。所以，實驗教學(xué)對學(xué)生的理論知識學(xué)習(xí)和實踐能力的培養(yǎng)具有舉足輕重的作用。但是長期以來我們的教育輕視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)而過分強調(diào)理解教學(xué)的傾向十分嚴(yán)重。所以在改革過程中，我們十分注意實驗教學(xué)的改革。
微生物學(xué)是一門實驗學(xué)科，微生物個體微小，看不見，摸不著，只有通過微生物學(xué)實驗才能對課堂講授的知識加深理解，因此介紹了微生物的形態(tài)后首先就是讓學(xué)生進行微生物的觀察實驗。考慮到微生物實驗的完整性和系統(tǒng)性，我們設(shè)計的實驗內(nèi)容有微生物的形態(tài)觀察（簡單染色，革蘭氏染色，細(xì)菌、放線菌、酵母菌和絲狀真菌的形態(tài)觀察和菌落特征觀察等）；微生物生理生化特征的測定（乳酸發(fā)酵，酒精發(fā)酵，抗生素抑菌實驗）；培養(yǎng)基的制備和微生物的分離（平板計數(shù)法）純化等。通過這些實驗內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生將系統(tǒng)地了解微生物的形態(tài)、菌落特征、微生物的生長現(xiàn)象、生理生化特征等等，有助于學(xué)生掌握理論知識，提高了學(xué)習(xí)該課程的興趣。
二、教學(xué)方法的改革與探討
（一）注重平時成績
為避免部分同學(xué)上課分心或做與本課程無關(guān)的事情，所以要求同學(xué)們上課做筆記，并且將筆記作為平時成績的一部分，筆記要在考試后上交，且不接受復(fù)印件的形式，這種做法其他課程都很少見。同時組織、鼓勵學(xué)生利用網(wǎng)上的討論園地就相關(guān)知識發(fā)表意見，進行討論。
所以在最終計算成績時，微生物學(xué)的期末考試只占總成績的60%，平時成績占40%。其中平時學(xué)習(xí)20分、平時作業(yè)0～4分、課程學(xué)習(xí)筆記0～4分、學(xué)習(xí)交流（教學(xué)論壇、課堂問答、個別交流、參與教學(xué)工作）0～12分，每一項都有非常具體的加分細(xì)則。剛開始老師在課堂上宣布這樣的記分方法時，教室里一片嘩然，但一個學(xué)期后，學(xué)生普遍反映效果很好，不僅有助于提高他們的學(xué)習(xí)興趣，同時也可以避免部分同學(xué)的懶散情緒。
（二）采用現(xiàn)代化教育技術(shù)
當(dāng)今信息時代，科技迅速發(fā)展，新知識的總量不斷增加，傳統(tǒng)的文化傳播機制正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，迫切需要進行全方位的變革[5]。考慮到微生物學(xué)的特點，結(jié)合多媒體教學(xué)等現(xiàn)代化的教學(xué)方法和手段，改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式，把微觀世界用多媒體的手段宏觀地展示在學(xué)生面前，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)概念和理論的同時，能夠聯(lián)系實際，使課堂教學(xué)增加趣味性，亦可充分調(diào)動學(xué)生的積極性和主動性。
例如在介紹噬菌體的侵入宿主細(xì)胞的過程的時候，可以通過動畫形象地表示出來。由于很多圖片動畫直接取自國外原版教材，使圖片非常清晰，說明也很詳細(xì)，講授過程中偶爾穿插一些英文，活躍了課堂氣氛。
（三）采用啟發(fā)式教學(xué)
要取得良好的教學(xué)效果，還必須追求課堂教學(xué)的藝術(shù)性，進行啟發(fā)式教學(xué)。啟發(fā)式教學(xué)以學(xué)生為中心，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中自始至終處于主動地位，讓學(xué)生主動提出問題、思考問題，讓學(xué)生主動去發(fā)現(xiàn)、去探索，教師只是從旁邊加以點撥，起指導(dǎo)和促進作用。
啟發(fā)式教學(xué)，是一種積極的雙向的教學(xué)方法。采取啟發(fā)式教學(xué)的根本目的是為了更好地發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用、學(xué)生的主體作用，從而充分調(diào)動教學(xué)中各種因素發(fā)揮積極的作用。例如，在介紹噬菌體的增殖過程時，噬菌體首先要侵入宿主細(xì)胞，可讓學(xué)生先思考是否是整個噬菌體進入宿主細(xì)胞，還是只是它的組成成分蛋白質(zhì)或是核酸之一進入宿主細(xì)胞。老師再旁敲側(cè)擊，使學(xué)生主動分析找到正確答案。
三、扮好教師的角色
近來對在校部分大學(xué)生進行的一次民意調(diào)查顯示：學(xué)生對于教師師德的評價和所學(xué)專業(yè)的喜好程度有直接的關(guān)系。學(xué)生常常對自己不認(rèn)同的教師所講授的內(nèi)容選擇排斥的態(tài)度，而且抱怨教師課堂傳授的知識陳舊，與專業(yè)的最新發(fā)展相差甚遠(yuǎn)。而教師經(jīng)常抱怨現(xiàn)在的學(xué)生難教，缺乏學(xué)習(xí)興趣，上課缺席、課后上網(wǎng)、作業(yè)不做的現(xiàn)象較普遍，而這些現(xiàn)象確實應(yīng)該引起我們廣大教師的深刻反思：引起這些現(xiàn)象的原因何在？
可以說，一味地挑學(xué)生的毛病而忽視自己的影響肯定是不對的。我們現(xiàn)在有這樣的老師，有的時候常常請班上的學(xué)生來批改作業(yè)，甚至批改試卷。這樣的老師給學(xué)生的印象肯定是懶散的、不負(fù)責(zé)任的，那么就可能會使學(xué)生產(chǎn)生反感，從而對老師所教的課程持排斥態(tài)度。1998年10月聯(lián)合國教科文組織明確提出了“以學(xué)生為中心”的理念。作為教師，我們不應(yīng)該埋怨學(xué)生，而應(yīng)該充分將“以人為本”體現(xiàn)到教學(xué)活動中來[6]。教育者的素質(zhì)是實施素質(zhì)教育的關(guān)鍵，“為人師表”是教師職業(yè)道德的準(zhǔn)則，教師是學(xué)校辦學(xué)的主體，應(yīng)該有強烈的責(zé)任感和使命感。作為高校教師，一方面，要加強自身的思想修養(yǎng)和職業(yè)道德修養(yǎng)；另一方面，要提高自身的專業(yè)素質(zhì)，要注意收集微生物知識和實際應(yīng)用聯(lián)系的實例，在教學(xué)過程中要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生知道為什么要學(xué)習(xí)微生物。將學(xué)生作為教學(xué)工作的主體，發(fā)揮主體的能動作用，以取得最優(yōu)的教學(xué)效果[7]。
四、結(jié)語
21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)。微生物學(xué)是生物科學(xué)的重要組成部分，它是繼動、植物兩大生物產(chǎn)業(yè)后的第三大新興產(chǎn)業(yè)。因此，如何使微生物教學(xué)緊跟學(xué)科的快速發(fā)展步伐，使學(xué)生及時掌握最新的微生物學(xué)理論、技術(shù)和方法，了解微生物學(xué)學(xué)科的發(fā)展趨勢，以適應(yīng)21世紀(jì)的人才培養(yǎng)需要，使學(xué)生在日益激烈的人才競爭中打下良好的基礎(chǔ)，已成為高等院校微生物教學(xué)工作面臨的迫切任務(wù)。在教學(xué)過程中只有把知識傳授和能力培養(yǎng)有機地結(jié)合起來，提高教學(xué)效率和效果，使學(xué)生獲得完整的知識體系和全面素質(zhì)，他們才能成為適應(yīng)未來實際發(fā)展需要的高質(zhì)量、高等技術(shù)人才。
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