來源：學術之家整理 2026-04-11 18:00:29
《Food And Bioprocess Technology》中文名稱：《食品和生物工藝技術》，創刊于2008年，由Springer US出版商出版，出版周期Quarterly。
《食品與生物加工技術》為各類食品加工技術工程和科學領域的前沿高質量原創論文提供了一個有效且及時的平臺，從原始食品供應源到消費者的餐桌。該期刊旨在成為多學科農業食品研究界的領先國際期刊。
該期刊特別關注實驗或理論研究成果，這些成果有可能幫助農業食品行業提高加工效率、提高產品質量并延長新鮮和加工農產品的保質期。編輯們對既定流程的新視角、創新和新興技術以及食品和生物產品加工的趨勢和未來研究進行了批判性評論。該期刊還發表簡短的通訊，以快速傳播初步結果、關于最新發展和爭議的致編輯的信以及書評。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 151 |
| Spain | 66 |
| Brazil | 64 |
| USA | 47 |
| Argentina | 31 |
| Italy | 29 |
| India | 28 |
| Mexico | 27 |
| Iran | 23 |
| Canada | 20 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Effects of Dielectric Barrie... | 25 |
| Application of Reinforced Zn... | 20 |
| Assessing the 3D Printing Pr... | 19 |
| Effect of Cold Atmospheric P... | 19 |
| Dietary Fiber Concentrates f... | 19 |
| A Review of Protein Hydrolys... | 18 |
| Pulsed Electric Field Assist... | 17 |
| Recent Advances on Applicati... | 16 |
| Understanding the Impact of ... | 16 |
| Cellulose Acetate Nanofibres... | 16 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 563 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 317 |
| FOOD CHEM | 287 |
| CRIT REV FOOD SCI | 212 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 204 |
| J FOOD ENG | 186 |
| J FOOD PROCESS ENG | 168 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 159 |
| J FOOD PROCESS PRES | 158 |
| FOOD RES INT | 156 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 563 |
| FOOD CHEM | 551 |
| J FOOD ENG | 393 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 315 |
| J AGR FOOD CHEM | 261 |
| FOOD RES INT | 216 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 211 |
| J FOOD SCI | 196 |
| INNOV FOOD SCI EMERG | 184 |
| POSTHARVEST BIOL TEC | 167 |
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