來源：學術之家整理 2026-04-11 18:00:29
《Food Chemistry》中文名稱：《食品化學》，創刊于1976年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Semimonthly。
《食品化學》發表原創研究論文，涉及食品化學和生物化學的進展或所使用的分析方法/方法。所有論文都應側重于所進行研究的新穎性。
旨在及時、準確、全面地報道國內外CHEMISTRY, APPLIED工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 2381 |
| USA | 532 |
| Spain | 515 |
| Brazil | 383 |
| Italy | 344 |
| France | 227 |
| South Korea | 194 |
| Canada | 189 |
| Australia | 177 |
| India | 177 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Carotenoid extraction method... | 85 |
| Edible films and coatings in... | 71 |
| Antioxidant activity, total ... | 69 |
| Immunomodulatory and antican... | 63 |
| Preparation of an intelligen... | 56 |
| A review of microencapsulati... | 56 |
| Antioxidant properties of ca... | 55 |
| Anti-inflammatory effects of... | 54 |
| Phenolic compounds as benefi... | 49 |
| Improving the antifungal act... | 49 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 8836 |
| MOLECULES | 3893 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 3053 |
| FOOD RES INT | 2769 |
| INT J BIOL MACROMOL | 2510 |
| J AGR FOOD CHEM | 2223 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 2060 |
| J SCI FOOD AGR | 2053 |
| FOODS | 1964 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 1572 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 8836 |
| J AGR FOOD CHEM | 5371 |
| FOOD RES INT | 1539 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 1310 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 1293 |
| CARBOHYD POLYM | 1181 |
| J CHROMATOGR A | 1051 |
| J FOOD SCI | 1009 |
| J SCI FOOD AGR | 920 |
| ANAL CHIM ACTA | 748 |
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