來源：學術之家整理 2026-04-11 18:00:35
《International Dairy Journal》中文名稱：《國際乳品雜志》，創刊于1991年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期Monthly。
《國際乳業雜志》以研究文章和評論的形式發表乳業科學和技術方面的重大進展，這些進展與更廣泛的國際乳業界息息相關。在此范圍內，包括對牛奶和乳制品科學和技術以及乳制品營養和健康方面的研究；該期刊特別關注應用研究及其與乳制品行業的接口。
該期刊的報道范圍包括以下內容，可直接應用于乳制品科學和技術：
? 牛奶成分的化學和物理化學特性
? 微生物學、食品安全、酶學、生物技術
? 加工和工程
? 乳化科學、食品結構和質地
? 原材料質量及其對相關產品的影響
? 風味和異味發展
? 乳制品成分的技術功能和應用
? 感官和消費者科學
? 牛奶成分或乳制品的營養和對人類健康影響的證實
國際乳業雜志不發表與牛奶生產、動物健康和農場牛奶生產其他方面相關的論文，除非與乳制品技術、人類健康或最終結果有明確的關系產品質量。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| TEAGASC | 24 |
| INRAE | 23 |
| UNIVERSITY OF COPENHAGE... | 22 |
| UNIVERSITY COLLEGE CORK | 21 |
| FONTERRA | 18 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 18 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 17 |
| MASSEY UNIVERSITY | 17 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 17 |
| FRIESLANDCAMPINA | 16 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 68 |
| Denmark | 47 |
| Italy | 46 |
| Brazil | 41 |
| Ireland | 41 |
| New Zealand | 35 |
| GERMANY (FED REP GER) | 33 |
| France | 30 |
| Australia | 27 |
| Netherlands | 27 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Nutrient density and nutriti... | 26 |
| Comparison of bovine milk fa... | 16 |
| Biological activities and pe... | 13 |
| Processing of high-protein y... | 13 |
| Identification of milk fraud... | 12 |
| The biological activity of f... | 11 |
| Rapid detection of Salmonell... | 11 |
| Perspectives on casein inter... | 11 |
| Effects of ultrasound on the... | 11 |
| Effect of ultrasound on the ... | 11 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| INT DAIRY J | 650 |
| J DAIRY SCI | 472 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 382 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 270 |
| FOOD RES INT | 264 |
| FOODS | 263 |
| FOOD CHEM | 260 |
| COMPR REV FOOD SCI F | 140 |
| J FOOD ENG | 140 |
| INT J DAIRY TECHNOL | 137 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J DAIRY SCI | 724 |
| INT DAIRY J | 650 |
| FOOD CHEM | 261 |
| J AGR FOOD CHEM | 224 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 138 |
| FOOD RES INT | 137 |
| J DAIRY RES | 131 |
| INT J DAIRY TECHNOL | 125 |
| J FOOD ENG | 116 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 115 |
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