來源：學術之家整理 2026-04-11 18:01:19
《Food Control》中文名稱：《食品控制》，創刊于1990年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期Bimonthly。
《食品控制》是一本國際期刊，為食品安全和過程控制相關人員提供重要信息。
《食品控制》涵蓋以下與食品過程控制或人類食品安全相關的領域：
? 微生物食品安全和抗菌系統
? 霉菌毒素
? 危害分析、HACCP 和食品安全目標
? 風險評估，包括微生物和化學危害
? 質量保證
? 良好生產規范
? 食品加工系統設計和控制
? 食品包裝技術和與食品接觸的材料
? 快速分析和檢測方法，包括傳感器技術
? 行為準則、立法和國際協調
? 消費者問題
? 教育、培訓和研究需求。
《食品控制》的范圍內容全面，包括原創研究論文、權威評論、簡短通訊、報告食品控制新發展的評論文章和立場文件。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 63 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 34 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 33 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 30 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 30 |
| SHANGHAI JIAO TONG UNIV... | 30 |
| NORTHWEST A&F UNIVERSIT... | 25 |
| WASHINGTON STATE UNIVER... | 25 |
| MINIST AGR | 23 |
| NANJING AGRICULTURAL UN... | 23 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 441 |
| USA | 311 |
| Spain | 146 |
| Italy | 130 |
| South Korea | 80 |
| Brazil | 60 |
| England | 56 |
| GERMANY (FED REP GER) | 50 |
| Canada | 46 |
| France | 44 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Antimicrobial and antioxidan... | 59 |
| An overview of multivariate ... | 44 |
| Antimicrobial mechanism of c... | 40 |
| Updating techniques on contr... | 34 |
| Effects of chitosan coatings... | 32 |
| Nanoencapsulation: An effici... | 32 |
| Influence of high-intensity ... | 28 |
| A review on the application ... | 24 |
| Antimicrobial activity and m... | 24 |
| Chemical composition, antiox... | 23 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CONTROL | 1767 |
| FOOD CHEM | 693 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 680 |
| FOOD RES INT | 465 |
| J FOOD PROTECT | 410 |
| TOXINS | 399 |
| FRONT MICROBIOL | 389 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 361 |
| FOODS | 348 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 338 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CONTROL | 1767 |
| FOOD CHEM | 750 |
| J FOOD PROTECT | 712 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 711 |
| J AGR FOOD CHEM | 555 |
| APPL ENVIRON MICROB | 370 |
| FOOD MICROBIOL | 327 |
| FOOD RES INT | 290 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 246 |
| J FOOD SCI | 241 |
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