來源：學術之家整理 2026-04-11 18:02:28
《Food & Function》中文名稱：《食物與功能》，創刊于2010年，由Royal Society of Chemistry出版商出版，出版周期24 issues/year。
《食品與功能》為物理學家、化學家、生物化學家、營養學家和其他食品科學家提供了一個獨特的平臺，讓他們發表食品化學、物理學和生物學方面的研究成果。該期刊專注于食品以及食品與健康相關的功能。
旨在及時、準確、全面地報道國內外BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 98 |
| BEIJING TECHNOLOGY & BU... | 75 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 68 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 64 |
| SOUTH CHINA AGRICULTURA... | 63 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 58 |
| DALIAN POLYTECHNIC UNIV... | 52 |
| UNIVERSITY OF MASSACHUS... | 52 |
| OCEAN UNIVERSITY OF CHI... | 48 |
| NANCHANG UNIVERSITY | 45 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 1320 |
| USA | 315 |
| Spain | 156 |
| Portugal | 97 |
| France | 66 |
| Italy | 65 |
| England | 64 |
| Australia | 62 |
| Brazil | 62 |
| Canada | 52 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| The effects of polyphenols a... | 90 |
| Curcumin as a functional foo... | 41 |
| Edible oleogels: an opportun... | 36 |
| Enhanced delivery of lipophi... | 33 |
| Grifola frondosa polysacchar... | 31 |
| Effects of polysaccharides f... | 29 |
| Suppressing glucose metaboli... | 28 |
| Dietary inulin alleviates di... | 27 |
| Ethanol extract of Ganoderma... | 24 |
| Hypoglycemic and hypolipidem... | 24 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD FUNCT | 975 |
| NUTRIENTS | 505 |
| J AGR FOOD CHEM | 454 |
| J FUNCT FOODS | 392 |
| FOOD CHEM | 384 |
| MOLECULES | 358 |
| FOOD RES INT | 291 |
| INT J BIOL MACROMOL | 282 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 262 |
| INT J MOL SCI | 189 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J AGR FOOD CHEM | 1454 |
| FOOD CHEM | 1192 |
| FOOD FUNCT | 975 |
| J FUNCT FOODS | 484 |
| PLOS ONE | 465 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 423 |
| MOL NUTR FOOD RES | 409 |
| FOOD RES INT | 391 |
| CARBOHYD POLYM | 379 |
| J NUTR | 337 |
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