來源：學術之家整理 2025-03-18 15:45:59
《Acs Food Science & Technology》中文名稱：《食品科學與技術》，創刊于2021年，由American Chemical Society出版商出版，出版周期Monthly。
《食品科學與技術》 是一本跨學科期刊，專注于食品科學、技術、工程和營養等領域的前沿原創研究。該期刊旨在為食品科學領域的研究人員提供一個高質量的學術交流平臺，分享最新的研究成果和技術進展。
該期刊鼓勵提交關于食品特性、開發、加工和安全等方面的研究論文。特別關注食品安全、食品保鮮、功能性食品和生物利用度等領域的研究。此外，該期刊還關注食品廢棄物和副產品作為食品添加劑來源的新研究，以及食品中納米技術和材料科學的應用。它采用同行評審制度，確保發表的文章具有高質量和學術價值。該期刊旨在促進食品科學領域的發展，為食品工業的創新和進步提供支持。
旨在及時、準確、全面地報道國內外在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
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