時間：2022-03-27 09:55:55
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇無機化學實訓總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、項目化教學特征
所謂“項目化教學”是從職業(yè)的實際出發(fā)，選擇典型事例作為教學的主題，以實踐為導向，教師為主導，學生為主體，教師和學生通過共同實施一個完整的項目，并共同評價項目工作成果而進行的教學活動。在“項目化教學”過程中，學生在教師的主持下能夠自覺、自由地選擇自己感興趣的內(nèi)容和展示形式，為學生創(chuàng)新能力的發(fā)展提供了有效的途徑。
二、項目化教學的實施流程
項目化教學是一種“行為導向”教學法，其實施流程如下：
1.項目確定
在項目化教學中，選擇合適的項目非常重要。所選項目既要包含無機化學的基本知識和基本實驗技能，又要密切聯(lián)系日常生活或當?shù)鼗ば袠I(yè)的生產(chǎn)實際。這樣才能調(diào)動學生探究問題的積極性，使學生在項目情境下提高協(xié)作能力、人際交往能力和職業(yè)能力。例如：“設(shè)計實驗驗證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”這一項目中的研究對象“高錳酸鉀”，它既是實驗室常用的氧化劑，在工業(yè)上又能用作消毒劑、漂白劑，還在醫(yī)學上用于消毒、洗胃，與學習生活聯(lián)系比較緊密，學生才會有比較濃厚的興趣。
2.項目開發(fā)
項目確定后，教師根據(jù)學生的性別、技能水平等將全班學生分成多個小組，每個小組人數(shù)最好3至5人。然后對項目進行細化，使之分解成一系列的任務(wù)，并分配給各個小組，要求學生團結(jié)協(xié)作，充分利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源收集所需要的資料，小組內(nèi)部討論、整理后做成幻燈片，每個小組派一名同學向全班同學展示、匯報。
3.項目方案制定
資料準備充分后每個小組就開始制訂完成任務(wù)的方案，各組派代表利用幻燈片向同學們展示制訂的方案，然后在老師的引導下大家一起討論，對初步方案進行修改和完善，使方案具有科學性、可行性、經(jīng)濟性和環(huán)保性，最終師生共同歸納總結(jié)討論結(jié)果制訂出實施方案。
4.項目實施
實施項目是項目化教學的關(guān)鍵階段，所以每位小組成員都要嚴格按照實施方案執(zhí)行，積極利用無機化學實驗室的實訓條件開展實驗項目。在具體的實施過程中，學生會遇到這樣那樣的問題，教師則要適當?shù)闹笇В寣W生多思考，獨立地完成實驗項目。這種項目實施方式，不僅可以培養(yǎng)學生的集體意識，而且能夠提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
5.項目評價
學生完成實驗項目后，應(yīng)及時進行考核、評價和總結(jié)。項目考核標準可參照相應(yīng)專業(yè)的職業(yè)資格標準，項目考核和評價以設(shè)計的初步方案、實驗操作、實驗習慣、團隊協(xié)作能力、實驗原始記錄、實驗數(shù)據(jù)分析與處理、實驗報告、項目總結(jié)等為依據(jù)。考核和評價成績公布后，要展開小組討論，讓學生及時找出在整個項目完成過程中存在的問題與不足，以便在下一項目時不斷地改進和完善。這種考核評價機制不僅可以激勵學生，提高教學質(zhì)量，而且能有效提高學生的應(yīng)職應(yīng)崗能力，同時積極推進“雙證書”制。
三、項目化教學的體會
這種“項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”的教學方法能將無機化學的理論知識和實驗操作有機地結(jié)合在一起，使教師、學生真正地做到“教學相長”，學生的理論基礎(chǔ)不斷扎實，實驗技能不斷提高。我們不能否認項目化教學有著傳統(tǒng)教學不可比擬的優(yōu)勢，但是也應(yīng)認識到以下幾個問題。
1.教師的素質(zhì)須不斷提高
項目的確定既要基于書本的教學內(nèi)容，又要聯(lián)系化工生產(chǎn)實際，既不能太簡單，又不能太難。這就要求教師不僅要熟悉書本知識，精于實驗操作，而且要了解目前化工行業(yè)相應(yīng)職業(yè)崗位的要求。因此，項目化教學對教師提出了很高的要求。如果教師沒有深厚的理論功底、較強的實驗技能、豐富的專業(yè)知識、周密的準備和一定的生產(chǎn)實踐經(jīng)歷，就將無法應(yīng)對項目化教學過程中學生遇到和提出的諸多問題。
2.學習資源須不斷完善
在項目開發(fā)和方案制定時，教材已不能滿足學生的需要，他們將借助于更多的書籍和網(wǎng)絡(luò)資源。所以學院需重視圖書館建設(shè)，增加圖書館的藏書量，并不斷整合互聯(lián)網(wǎng)資源，構(gòu)建較完善的教學平臺，為師生提供良好的學習環(huán)境。
3.實驗教學條件須進一步改善
良好的實驗條件是提高實驗教學水平的重要保證。為保障項目實施能順利進行并達到預期目標，實驗室應(yīng)配備足夠數(shù)量的實驗儀器和設(shè)備，讓每個學生都有充分動手的機會，提高他們獨立操作的能力。
總之，無機化學實驗課程的項目化教學提高了學生的質(zhì)量，符合當前化工行業(yè)對化學化工類職業(yè)院校人才的需求，所以教師應(yīng)積極推行項目化教學，為企業(yè)為社會輸送更多、更優(yōu)秀的專業(yè)人才，使無機實驗教學與社會經(jīng)濟發(fā)展形成良性互動。
參考文獻：
《無機及分析化學》是精細化學品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的一門必修課，也是一門專業(yè)基礎(chǔ)課。為找準課程定位，明確課程培養(yǎng)目標，并為課程教學內(nèi)容改革及課程建設(shè)提供充分的依據(jù)，《無機及分析化學》課程教學團隊于2013年9月至12月在西安北方惠安化學工業(yè)有限公司、渭南海泰電子材料有限公司等13家企業(yè)和3所同類職業(yè)技術(shù)院校從企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量管理、分析檢驗等方面進行了調(diào)研，為該課程的定位和課程建設(shè)提供了充分的依據(jù)。
2課程調(diào)研基本情況
2.1調(diào)研背景和意義
2．1．1課程發(fā)展歷程
《無機及分析化學》是由《無機化學》與《分析化學》兩門課程整合形成的［1］。《無機及分析化學》的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段:①整合前，《無機化學》與《分析化學》分別強調(diào)無機化學的理論性和基礎(chǔ)性、分析化學的實踐性。②整合后，《無機及分析化學》強調(diào)無機內(nèi)容與分析內(nèi)容的有機結(jié)合和融匯貫通。③工學結(jié)合、行動導向下的《無機及分析化學》課程教學模式。
2．1．2工學結(jié)合人才培養(yǎng)的要求
2010年教育部、財政部聯(lián)合下發(fā)的《教育部財政部關(guān)于進一步推進“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”實施工作的通知》即教高〔2010〕8號文件和教育部教高〔2006〕16號文件，明確提出“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導課程設(shè)置、教學內(nèi)容和教學方法改革”。“加大課程建設(shè)與改革的力度，增強學生的職業(yè)能力。課程建設(shè)與改革是提高教學質(zhì)量的核心，也是教學改革的重點和難點。高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內(nèi)容”［2－3］。因此，深入行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，了解企業(yè)的崗位設(shè)置歸納崗位職業(yè)能力，找準課程定位，明確培養(yǎng)目標是我們亟待解決的問題。
2.2調(diào)研思路與方法
本課程的調(diào)研思路是:從生產(chǎn)實際出發(fā)，調(diào)研企業(yè)關(guān)于分析檢驗等崗位設(shè)置，人才的需求，并分析崗位與能力的需求關(guān)系，再基于工作過程設(shè)計課程的學習單元，制定課程標準。課程組到精細化學品生產(chǎn)企業(yè)、同類高職院校考察，采用問卷調(diào)查、座談、專家探討等形式對分析檢驗及相關(guān)崗位設(shè)置和人才能力等方面開展市場調(diào)研;收集整理調(diào)研及專家討論的材料，分析職業(yè)崗位和職業(yè)能力，確定企業(yè)對人才質(zhì)量的要求。
2.3調(diào)研企業(yè)
西安北方惠安化學工業(yè)有限公司、渭南海泰電子材料有限公司、江蘇大和氯堿化工有限公司、陜西渭河煤化工集團有限責任公司、陜西寶塔山油漆股份有限公司、陜西天宏硅材料有限責任公司、寶雞阜豐生物科技有限公司、甘肅銀光化學工業(yè)集團有限公司、西安高科理化技術(shù)有限公司、西安唐星生物科技有限公司、西安彩晶光電科技股份有限公司、西安瑟福能源科技有限公司、西安萬邦制漆有限公司、陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、楊凌職業(yè)技術(shù)學院蘭州、承德職業(yè)技術(shù)學院。
2.4調(diào)研內(nèi)容
調(diào)研的內(nèi)容主要包括:需要無機及分析化學知識和技能的崗位有哪些、需要具備的知識是什么、需要具備的能力有哪些、本課程主要欠缺的方面、學生取得相關(guān)職業(yè)資格證書的重要性、本課程的意見和建議等。
2．5調(diào)研對象和方式
與企業(yè)負責人、企業(yè)人力資源部門負責人、生產(chǎn)一線單位負責人、生產(chǎn)一線的技術(shù)人員、管理人員和生產(chǎn)人員、同類高校專業(yè)技術(shù)人員進行訪談;參觀精細化學品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場，在精細化學品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量部頂崗實習，填寫《無機及分析化學》課程調(diào)查表等方式了解企業(yè)基本情況、企業(yè)生產(chǎn)組織情況、崗位設(shè)置、人才需求情況以及對課程知識的要求等信息。共發(fā)放問卷139份，回收有效問卷128份，有效回收率為92．09%。
3課程調(diào)研結(jié)果與分析
通過行業(yè)企業(yè)調(diào)研，取得到了第一手調(diào)研資料，通過對這些調(diào)研資料的整理，掌握了課程崗位方向和能力需求。
3.1崗位對相關(guān)知識和技能的能力要求
通過調(diào)研，確定了生產(chǎn)操作、分析檢驗、質(zhì)量管理三個崗位需要用到《無機及分析化學》相關(guān)知識和技能，如表1所示。
3．2勝任工作崗位需要的相關(guān)知識或技能
①氣體和溶液性質(zhì);②化學反應(yīng)速率和化學平衡;③物質(zhì)結(jié)構(gòu);④定量分析基礎(chǔ);⑤酸堿平衡和酸堿滴定法;⑥重量分析法和沉淀滴定法;⑦氧化還原反應(yīng)和氧化還原滴定法;⑧配位平衡和配位滴定法;⑨吸光光度法;⑩元素及其化合物。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:④、⑨、③、⑤、②、⑧、⑦、⑥、⑩、①。
3.3勝任工作崗位需要的相關(guān)技能
①滴定分析;②儀器分析;③無機物制備;④物質(zhì)分離、鑒定;⑤其他。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:③、①、④、②、⑤。
3．4課程在培養(yǎng)目標的具體要求上的不足方面
①基礎(chǔ)知識;②基本理論;③基本技能;④基本能力;⑤綜合素質(zhì);⑥整體協(xié)調(diào)發(fā)展;⑦綜合能力提高;⑧特長培養(yǎng);⑨其他。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:⑤、⑥、⑧、⑦、④、③、②、①、⑨。
3．5在課程中加強實踐性教學環(huán)節(jié)的最有效方式
①加強社會調(diào)查;②增大實踐性教學環(huán)節(jié)比例;③增加實驗、實訓;④舉辦專題講座;⑤增加現(xiàn)場實習;⑥開展技能競賽;⑦舉辦相關(guān)知識競賽;⑧教學做一體化;⑨其他。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:⑧、⑤、②、③、①、⑥、④、⑦、⑨。
3．6課程改革應(yīng)主要從哪些方面進行
①加強課程整合;②使課程模塊化;③搭建課程平臺;④使課程“小”學時化;⑤加強實踐性教學環(huán)節(jié);⑥增設(shè)專題講座。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:②、⑤、③、④、⑥、①。
3．7實訓內(nèi)容安排
①讓學生自己設(shè)計，分組討論，確定實訓方案，老師歸納總結(jié)，任務(wù)實施;②保持現(xiàn)有模式;③任務(wù)驅(qū)動，學生自主完成，老師檢查輔導。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:③、①、②。
3．8在學習中哪些教學資源對你幫助最大
①主教材;②輔導教材;③實驗教材;④參考資料;⑤直播課堂;⑥網(wǎng)絡(luò)課程;⑦CAI課件;⑧網(wǎng)上動態(tài)資源。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:①、⑧、⑦、⑥、⑤、③、②、④。
3．9在學習中哪些方面可以提高你的學習動力
①老師的表揚;②同學的認可;③疑問解決時的快樂;④無論怎么樣都不喜歡學習;⑤其他。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:③、①、②、④、⑤。
3．10學生學習評價應(yīng)該怎樣確立
①老師根據(jù)平時表現(xiàn)自主確定;②老師和部分同學討論后共同確定;③其他。以所選項目的數(shù)量按降序進行排列，依次為:②、③、①。
3．11對《無機及分析化學》課程的意見或建議
經(jīng)對128份有效問卷進行統(tǒng)計分析，有以下幾點建議:1)課程主要欠缺和應(yīng)增強的方面是實際的動手操作能力，查閱一般無機及分析化學書刊、選擇分析方法以及正確判斷和表達分析結(jié)果的能力也有待加強。2)《無機及分析化學》課程應(yīng)該增強專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)實操技能、實踐檢驗的數(shù)據(jù)處理能力。3)建議《無機及分析化學》課程將實踐內(nèi)容大幅增加，理論與實踐有效結(jié)合，同時采取更豐富的教學手段和教學方法，使課堂內(nèi)容更加生動有趣。4)通過本課程和后續(xù)相關(guān)課程的學習，取得中級分析工職業(yè)資格證書是必要的。調(diào)研結(jié)果表明:《無機及分析化學》是精細化學品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的基礎(chǔ)課程，該課程的教學對學生掌握精細化學品生產(chǎn)技術(shù)的基本知識與技能起到重要的作用，是精細化學品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的重要部分，是銜接學校教育與精細化學品生產(chǎn)企業(yè)人才要求的關(guān)鍵課程。課程應(yīng)在課程的定位以及課程目標的確定、更新教學內(nèi)容、加強學生的實踐動手能力的培養(yǎng)、選擇合適的教材及教學手段等方面加強建設(shè)，通過建設(shè)，將本課程建設(shè)成為教學理念先進，教學方法和教學手段靈活有效，高等職業(yè)教育教學特色鮮明，工學結(jié)合的示范性精品課程。
4《無機及分析化學》課程建設(shè)建議
4．1課程的定位以及課程目標的確定
4．1．1課程定位
《無機及分析化學》是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，其中分析化學內(nèi)容更強調(diào)實踐性，偏向于專業(yè)崗位技能的拓展［2－3］。本課程主要包括無機化學和分析化學兩門分支學科的基本內(nèi)容，是一門闡述無機化學和分析化學基本理論、基本知識和應(yīng)用性的綜合性基礎(chǔ)課程。
4．1．2課程性質(zhì)
《無機及分析化學》是精化專業(yè)進行崗位能力培養(yǎng)的一門基礎(chǔ)課程，本課程針對精化人才需求組織教學內(nèi)容，按照工作過程設(shè)計教學環(huán)節(jié)，為化工分析崗位需求提供職業(yè)能力，為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才提供保障。
4．1．3課程任務(wù)
通過本課程的學習，使學生了解近代物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論的基本知識;掌握化學變化及水溶液中四大平衡的基本規(guī)律;熟悉常見元素及化合物的性質(zhì)與作用;掌握滴定分析的基本原理與方法及在相關(guān)崗位中的應(yīng)用。培養(yǎng)學生具備認真、嚴謹、務(wù)實的職業(yè)素質(zhì)，為取得《化工分析工》職業(yè)資格證書打下良好的基礎(chǔ)。
4．2優(yōu)化課程設(shè)置，更新教學內(nèi)容
在素質(zhì)教育的前提下，構(gòu)建全新的課程方案，完善學生的知識結(jié)構(gòu);以崗位能力培養(yǎng)為主線，開發(fā)教學項目;加強實訓教學，充分調(diào)動學生的學習興趣;在教學中努力培養(yǎng)學生自主學習能力，為學生未來可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)［4－5］。
4．3加強學生的實踐動手能力的培養(yǎng)
充分利用我院教學資源，進一步改革、完善、充實實訓內(nèi)容。重點培養(yǎng)學生動手能力，充分發(fā)揮“教、學、做”一體化教學職能。
4．4選擇合適的教材
在教材的選擇上充分考慮崗位任務(wù)、崗位能力的要求，選擇按照項目化教學改革編寫的教材，如果沒有合適的則建議在教學實踐中自行編寫相關(guān)教材。
4．5改進教學手段
4．5．1多媒體教學手段
盡量采用現(xiàn)代化教學手段。多媒體教學手段及現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用，能有效提高教學質(zhì)量和效果［6－7］。多媒體技術(shù)所展示的圖、文、聲、像并茂，生動活潑，具有強烈的感染力和吸引力，能激發(fā)學生興趣，活躍思維。
4．5．2網(wǎng)絡(luò)教學手段
課程教學中教師制作該課程的電子課件、電子教材、習題、教學素材庫、試卷庫等教學資源，形成網(wǎng)絡(luò)課程，使之具備助教系統(tǒng)、助學系統(tǒng)、自測系統(tǒng)。教師利用助教系統(tǒng)進行網(wǎng)上備課、網(wǎng)上教學、網(wǎng)上答疑。學生利用助學系統(tǒng)進行課后復習、完成作業(yè)、網(wǎng)上答疑、進行學習測試等。這一教學手段的應(yīng)用將提高學生課后靈活學習、自主學習的積極性。
4．5．3情境教學手段
1藥學專業(yè)醫(yī)用化學實驗教學存在的問題
1.1實驗課程體系設(shè)置不合理,教學內(nèi)容陳舊
藥學專業(yè)的醫(yī)用化學實驗教學主要是依據(jù)理論教學進度開設(shè),沿襲本科的教學模式,特點是“重理論、輕實踐”。并且無機化學和有機化學這2門課程內(nèi)容,無論是理論和實驗只是表面上整合在一起,實質(zhì)上還是2門課分別教授與實驗,即一位教師先上無機化學部分,結(jié)束后,另一位教師接著上有機化學部分,實驗部分也還是穿插在相關(guān)理論教學中。實驗內(nèi)容以驗證性、基礎(chǔ)性實驗為主,沒有建立一套科學完整的實驗體系,綜合性實驗少,設(shè)計性實驗幾乎沒有,醫(yī)用化學實驗教學不能很好地反映與專業(yè)技能培養(yǎng)的聯(lián)系。
1.2實驗教學方法單一
傳統(tǒng)的教學模式是以指導教師講解為主,以培養(yǎng)學生的基本操作技能和分析方法為目的,不能發(fā)揮學生的主觀能動性,缺乏創(chuàng)新能力的培養(yǎng),限制了學生的想象力和積極主動學習的能力,缺乏創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
1.3實驗要求不規(guī)范,考評制度不完善
教師僅憑每位學生若干次實驗報告成績的平均分作為學生的最終實驗成績,并沒有將學生平時預習情況、實驗態(tài)度、實驗操作過程以及實驗操作考核等方面結(jié)合起來,缺少過程性評價。這直接導致了學生對實驗課不夠重視,學習積極性不高,主觀能動性較差,只重視實驗報告的成績,忽略了基本操作技能的訓練及動手能力的培養(yǎng)。
2醫(yī)用化學實驗教學深化改革的措施與效果
2.1重新設(shè)計教學大綱,改革實驗教學內(nèi)容
根據(jù)藥學專業(yè)培養(yǎng)目標與化學的新進展,結(jié)合藥學專業(yè)特點,以加強基礎(chǔ)訓練、注重能力培養(yǎng)為原則,對實驗教學內(nèi)容進行調(diào)整。將醫(yī)用化學與藥學、理論與技能有機地聯(lián)系起來,精選與藥學專業(yè)相關(guān)的實驗內(nèi)容,減少驗證性實驗,盡量保留基本操作實驗模塊,將化學實驗內(nèi)容重組為如下3個模塊:
(1)一般的基礎(chǔ)實驗模塊。包括洗滌、干燥、加熱、結(jié)晶、萃取、過濾、加樣、蒸餾、蒸發(fā)、回流以及量筒、天平等一般儀器操作;滴定、轉(zhuǎn)移以及滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸量管等容量儀器的使用;酸度計、旋光儀、折光儀等分析儀器的使用等;
(2)綜合實驗模塊。即選取以緊密結(jié)合實際應(yīng)用的實驗作為綜合性實驗。例如茶葉提取咖啡堿的實驗等;
(3)學生自主設(shè)計實驗模塊。學生可以根據(jù)已經(jīng)學過的化學理論與實驗技術(shù),自選實驗題目,自選實驗方法等[1]。3個模塊之間相對獨立又相互聯(lián)系,每個實驗模塊都有各自的主題,目標明確,學生在完成實驗任務(wù)后會感覺到自己在實驗技能上有較大的提高,很有成就感。
2.2改革實驗教學方式
在以往傳統(tǒng)的實驗教學方式中,基本上是以指導教師為主體,一般指導教師課前先將實驗目的、實驗原理、實驗操作步驟一一寫在黑板上,上課時再逐項一一講解,并將要用到的儀器邊講解邊做示教。在這種教師講、學生聽的傳統(tǒng)灌輸式的教學模式中學生的主體作用得不到充分的發(fā)揮,對于教師剛剛演示過的操作基本沒有印象,只是按部就班、非常被動地做實驗,故實驗過程中往往錯誤較多,達不到應(yīng)有的教學效果。為此,我們從以下幾個方面入手,充分調(diào)動學生的學習積極性,讓學生主動參與到實驗中,取得了較好的實驗教學效果。
2.2.1實驗教學小班化以前大班教學過程中,因指導教師的精力有限,在教學過程中常常顧此失彼,不能保證每位學生都得到教師的指導,導致個別學生缺乏學習的積極性和主動性,根本不想動手做實驗,甚至只顧玩弄手機或高談闊論,看見教師過去就裝模作樣應(yīng)付一下,教師一轉(zhuǎn)身立馬又老方一帖,實驗課教學質(zhì)量一直得不到提高。由于實驗教學是一種過程教育,所以只有加強平時考核,檢查和反饋教學過程是否達到教育目標,才能幫助教師及時準確了解和把握整個教學過程。近2年來,為了從跟本上改革以前大班實驗教學的弊端,切實提高學生的實驗教學質(zhì)量,實驗分小班化進行教學(即將過去60人左右的大班對半分成約30人左右的小班)。實驗課小班化教學由于學生人數(shù)少了一半,指導教師能夠較全面地觀察到每位學生的操作情況,及時發(fā)現(xiàn)學生操作時存在的問題并能夠及時得到糾正,甚至還可以手把手地指導每一位學生,不僅極大地提高學生的學習主動性和積極性,而且使師生關(guān)系更加融洽,教學效果也得到了明顯的提高。
2.2.2督促學生切實做好實驗預習工作在實驗前要求學生認真做好實驗預習,使學生轉(zhuǎn)被動學習為主動學習,給學生有思考的機會與空間。實驗預習的重點放在對實驗原理的理解、操作要點的掌握、實驗注意事項等內(nèi)容上,這樣學生帶著問題進實驗室聽講,針對性較強,實驗時才能做到胸有成竹。指導教師在學生實驗前的講解中,將相關(guān)的實驗原理、實驗操作及注意事項等分解成若干個問題進行提問,根據(jù)學生的回答情況進行評分并進行記錄作為平時成績的一部分。對比分析藥學2009級和2010級學生不同預習方法的效果,其中2009級學生完成實驗預習報告的基礎(chǔ)上,指導教師上課前沒有提問只做講解;2010級學生在上課時教師通過提問來講解,結(jié)果表明,通過提問方式的可極大的增強學生的實驗預習效果,起到事半功倍的作用。
2.2.3重視對學生基礎(chǔ)操作技能的培養(yǎng),明確指導教師的職能在實驗過程中,注重學生基礎(chǔ)操作技能的培養(yǎng),為后續(xù)開展綜合實驗和設(shè)計實驗做好充分準備。指導教師充分發(fā)揮主導作用,做到重點突出,注重細節(jié),儀器操作示范準確,重視儀器的基本操作,在學生實驗過程中始終做巡回指導,及時糾正學生的不規(guī)范操作,有時甚至還進行手把手地指導。學生根據(jù)實驗要求進行獨立操作,教師則針對學生在實驗中提出的問題給予必要的指點和解釋,引導學生將理論知識應(yīng)用到實際中來,使學生對問題的認識更加深入,以此強化學生的實際動手能力,使教學過程由傳授知識擴展為引導學生思考問題、解決問題、增長知識的過程。每次實驗結(jié)束前指導教師都要求學生當場將記錄的實驗數(shù)據(jù)交給教師,教師一一加以批改,并指出實驗數(shù)據(jù)記錄不規(guī)范之處和是否合理等,讓學生及時分析實驗結(jié)果誤差過大的原因。教師在小結(jié)時還要指出學生實驗過程中普遍存在的問題,以利于在今后的實驗中得到改正,促進學生的實際操作能力的提高。實驗結(jié)束后,總結(jié)此次實驗的收獲,以及實驗過程中的不足,并要求在下次實驗中加以改進。這樣既能充分調(diào)動學生的積極性,又能明確指導教師的主要職責,更能體現(xiàn)學生為主體,教師為主導的教學模式。
2.2.4靈活運用現(xiàn)代教育技術(shù)打破過去傳統(tǒng)的實驗講解教學模式,考慮到實驗條件、時間、和污染嚴重等問題,運用傳統(tǒng)教學與現(xiàn)代多媒體教學有機結(jié)合的方法,通過展示各儀器操作的錄像,將儀器基本操作規(guī)范準確、生動直觀地展示給學生,使實驗課堂教學具有生動性和互動性,以充分增強學生的感性認識,同時穿插指導教師的具體講解,增強了課堂教學的實效性。一般實驗時要用到的各種儀器也通過多媒體展示其操作方法,并與教師的演示充分地結(jié)合起來,提高課堂實驗的趣味性和實驗教學的效率[2]。
2.2.5開放相關(guān)實驗室與儀器室與各班課代表密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)好各實驗室的開放時間,利用中午或課外活動時間進行實訓。實訓內(nèi)容采取多種形式,有常用儀器基本操作的操練,也有學生自己設(shè)計的實驗項目。其中學生自己設(shè)計的實驗項目需經(jīng)過指導教師的審查后才可以進實驗室實訓,實驗室與儀器室的開放,給學生創(chuàng)造了主動學習和提高實踐能力與創(chuàng)新能力的良好環(huán)境[3]。
2.3改革實驗考核,提升實驗水平
科學的評價考核能正確引導和激勵學生的學習積極性,也是檢查學生學習效果、提高實驗教學質(zhì)量的有效方法。為此我們改革了以往只重視結(jié)果,忽視過程,方式單一,不能科學全面反映學生實際能力的考核方式。在“合理,公平,公正”的原則下,注重實驗的過程評價。由于各模塊的實驗操作要求上有所差別,所以在教學進行到一個模塊階段時,安排一次考查實驗,檢查學生的實驗掌握情況,并進行階段性小結(jié)。將考核貫穿于整個學習過程,把各時段、各種形式(學生的預習、課堂提問、平時實驗時的操作、實驗記錄、實驗報告完成的質(zhì)量、每次的實驗考核等)的考核結(jié)果加權(quán)匯總作為最終的評分,積極探索形成性、過程性考核和課程結(jié)束時的終結(jié)性考試相結(jié)合的新模式。
【關(guān)鍵詞】 工作過程;高職;化工教學;改革
【中圖分類號】 G632.0 【文獻標識碼】A 【文章編號】 1001-4128（2011） 09-0018-01
當前，我國高職院校各專業(yè)的課程設(shè)置一般都按職業(yè)素質(zhì)課―職業(yè)知識課―職業(yè)能力課―職業(yè)拓展課―公共選修課體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中。化工類專業(yè)的知識主要以職業(yè)知識課的形式安排于教學中，課程一般包括有機化學、無機化學、分析化學、化工原理、有機化工工藝學、無機化工工藝學、化工儀表及自動化等，這種課程設(shè)置方法其實仍是沿用著普通高校原有的傳統(tǒng)做法，注重的是學科的完整性，各課程教材一般仍都是普通高校原有教材的刪節(jié)版，基本上未能反映出高職院校所倡導的以工作過程為導向的課程特色。因此，加大力度進行高職化工類專業(yè)的教學改革是我們義不容辭的任務(wù)。
1 高職化工類專業(yè)教學存在的主要問題
審視現(xiàn)實，不難發(fā)現(xiàn)，高職化工類專業(yè)教學主要存在四方面問題：
1.1 不同課程間有些教學內(nèi)容重復
目前，由于高職教學仍基本上沿承著普通高等院校長期貫用而形成的教學體系，其最大特點是：各門課程相互獨立，學科的完整性和系統(tǒng)性強。然而，正是由于各課程之間過于注重學科的完整性和系統(tǒng)性，從而造成了不同課程間有些教學內(nèi)容的重復。例如，酸堿質(zhì)子理論、溶液酸堿性、弱電解質(zhì)電離平衡、鹽類水解、緩沖溶液、沉淀溶解平衡等這些知識點，在無機化學中已作重點介紹，但在分析化學中仍列為重點內(nèi)容。
1.2 各門課程教學內(nèi)容偏多
由于在編寫化學課程時仍過于關(guān)注學科式教學體系，這種面面顧及的做法必將導致課程教學內(nèi)容偏多。教學內(nèi)容的偏多對學習能力普遍不高的高職學生所造成的后果是：（1）增加了學習負荷，學生難以集中精力對某些重點知識進行全面理解，出現(xiàn)一知半解的現(xiàn)象難以避免；（2）每門課程由于過于關(guān)注各自的教學體系，導致不同專業(yè)所學習的化學知識內(nèi)容都相差不多，不能突出各專業(yè)的特色，學生難以理解所學內(nèi)容對所讀專業(yè)的普遍實際意義，因而對學習的重視程度不高；（3）由于教學內(nèi)容偏多，導致學生無暇對各知識點進行梳理內(nèi)化，更無法進行深度探究某個具體化學理論對所讀專業(yè)的某項技能的具體實際意義，學而不精的現(xiàn)象因而普遍存在。
1.3 大多數(shù)課程教學內(nèi)容應(yīng)用性差
大多數(shù)化學課程教學內(nèi)容應(yīng)用性差，究其原因主要有：（1）編寫課程時所追求的學科完整性、系統(tǒng)性與解決實際問題時的零散的、不成體系性不相襯，致使所學知識向?qū)I(yè)必需能力的轉(zhuǎn)化存在很大困難。（2）傳授知識時過于強調(diào)“是什么”、“為什么”而忽視“怎么用”、“如何做”，未能把所傳授知識與實際工作過程緊密聯(lián)系在一起，使學生感到所學知識過于抽象，感覺不到高職院校那種學以致用的氛圍。
1.4 未能充分發(fā)揮出化學實驗的教學功能
目前，高職化學實驗教學主要存在四方面的不足，即：（1）重視獲得實驗結(jié)論，不重視展示實驗的全過程；（2）重視實驗的操作或演示，忽視實驗過程的問題設(shè)置；（3）照方抓藥的驗證性實驗多，嘗試設(shè)計的探究性實驗少；（4）重視實驗的量，不注重實驗過程的質(zhì)等。毋庸置疑，這樣的化學實驗教學只能使學生加深對相關(guān)化學知識的理解，但難以起到熏陶學生崗位職業(yè)技能的形成作用。關(guān)注實驗實訓過程的各環(huán)節(jié)，是促進學生崗位職業(yè)技能成長的關(guān)鍵，但這一點正是我們現(xiàn)在最缺失的。
2 高職化工類專業(yè)教學改革實踐與探討
針對高職化工類專業(yè)化學教學存在的問題，我們進行了較有成效的教學改革實踐與探討，主要做了五方面工作。
2.1 基于工作過程選取各課程教學內(nèi)容
基于工作過程理念選各課程的教學內(nèi)容，其基本做法就是打破各門化學課程原有的完整性和系統(tǒng)性，本著“必需和夠用”為原則，根據(jù)各專業(yè)職業(yè)崗位需要選取在完成工作過程中所需要的化學知識和技能，并在原規(guī)定學時內(nèi)有側(cè)重的進行教學。
在選擇教學內(nèi)容時，我們還對不同課程間重復的內(nèi)容一一進行了取舍，但其取舍是在保持各課程授課學時不變和知識能順暢銜接的基礎(chǔ)上進行的。實踐證明，由于各課程教學內(nèi)容的調(diào)整，學生感覺到所學東西在未來的實際崗位上確確實實有用，無疑激發(fā)了他們的學習興趣，充分調(diào)動了他們的積極性。
2.2 基于工作過程優(yōu)化教學手段
為了使學生在各課程的化學教學中更好地得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識和技能熏陶，我們必須基于工作過程理念優(yōu)化教學手段。對于純理論性的課型，可采用課堂教學模式，但要盡可能地借助一些模擬課件，以使一些抽象難懂的知識具體化、形象化，使學生易理解易掌握；對于一些帶有可演示可實操的課型，要盡可能地把教學由一般教室轉(zhuǎn)移到實驗實訓室去，創(chuàng)設(shè)條件加大理論知識與實踐的結(jié)合度；對于實驗課教學，要采用學生先做教師后講的歸納式教學方法，讓學生邊實驗邊觀察邊討論，從而讓自己感知掌握知識的過程，體驗獲得真知的喜悅；另外，我們還要求學生選擇一些與職業(yè)崗位知識或技能相關(guān)的自己又感興趣的小課題進行研究，做法是首先讓學生選擇由教師提供的課題題目，然后通過學生查閱資料，設(shè)計合理實驗方案，然后由學校統(tǒng)一安排出時間將實驗室全天開放，讓學生利用實驗室的儀器設(shè)備完成課題相關(guān)的實驗，最后進行數(shù)據(jù)處理究結(jié)果。
2.3 基于工作過程增強教師的專業(yè)素質(zhì)
高職院校的化學教師絕大多數(shù)都是從校園到校園，專業(yè)知識主要來源于課堂與課本，十分缺乏企業(yè)一線工作經(jīng)驗，對于所任教科目的各個化學知識點在實際工作崗位的應(yīng)用價值往往不十分清楚。因此，各門化工課程的任課教師都要積極到企業(yè)中去鍛煉，去探索各個化工知識和技能在生產(chǎn)過程中的實際應(yīng)用授課內(nèi)容，確定相應(yīng)教學手段，把化工知識的傳授融入到以工作過程為導向的教學過程中去，讓學生在平時的化學學習過程中就能得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識和技能的熏陶。我們的比較成熟做法就是在每年的學生頂崗實習期間分批次地讓化學教師隨著專業(yè)實習指導教師到學生的實習點進行調(diào)研學習。
2.4 基于工作過程編寫所教專業(yè)適應(yīng)的化學課程教材
基于工作過程理念進行化學教學,因為各課程教學內(nèi)容及教學手段發(fā)生了改變，這就必然要求有配套的教材與之相適應(yīng)。因此，相關(guān)教師要盡可能地根據(jù)以工作過程為導向的教學形式編寫出與所教專業(yè)相適應(yīng)的化學課程教材。編寫教材時,我們從所教專業(yè)的職業(yè)崗位技能著手，從中抽取出與化學相關(guān)的知識點和技能點,并按照學生專業(yè)職業(yè)能力成長并按照學生專業(yè)職業(yè)能力成長所需的化學知識和技能的順序進行編排,先以講稿或講義形式出現(xiàn)，經(jīng)實踐修訂后再擇機編制成教材。
2.5 基于工作過程積極參與項目課程建設(shè)嘗試
關(guān)鍵詞：化學實驗課；課程改造和設(shè)計；能力培訓；學生主體
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）11-0166-02
化學是技工學校的化工分析、藥品食品檢驗、藥物制劑等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，其中實驗實訓占的比重較大，包含了無機化學、有機化學、分析化學課程的所有實驗。技工學校是為社會培養(yǎng)以能力為本位的技能型勞動者。化學實驗課是培養(yǎng)學生實驗操作能力，是一個運用知識解決問題很好的途徑。怎樣上好化學實驗課？筆者擬就此問題談?wù)勗诨瘜W實驗教學中的一些做法。
對實驗課程進行改造和設(shè)計
（一）改造和設(shè)計的必要性
職業(yè)教育課程的內(nèi)容必須與職業(yè)能力培養(yǎng)相匹配，課程實例、實驗項目和主要課堂活動都要圍繞能力目標的實現(xiàn)。分析現(xiàn)有教材以及課堂活動大都是以知識的邏輯線索為依據(jù)，以驗證知識實驗居多。因此，必須改造課程的內(nèi)容和順序，轉(zhuǎn)變成“以職業(yè)活動的工作過程”為依據(jù)。另外，同一課程應(yīng)用于不同專業(yè)，對知識和技能的要求不同，應(yīng)用的時間、實施，取材和順序可能都不同。因此，每一課必須在教材的基礎(chǔ)上進行課程的二次開發(fā)設(shè)計改造。
（二）確定課程的整體目標
制定目標的原則：能力為第一目標，知識為第二目標。例如，確定化學分析實驗課程的滴定分析能力目標：（1）識別常用的分析儀器，如酸堿式滴定管、容量瓶、移液管、燒杯、臺稱、電子天平的能力。（2）正確使用上述儀器的能力。（3）運用化學原理測定物質(zhì)、方法的能力。（4）記錄數(shù)據(jù)，計算分析，寫實驗報告的能力。
（三）內(nèi)容的改造
將驗證性實驗改為探索性認知實驗 學生掌握一個概念應(yīng)當是從具體到抽象，從定性到定量，從感性到理性的逐漸深化。因此，課程不能從概念出發(fā)，要打破“先學后做”的傳統(tǒng)方式，應(yīng)該“邊做邊學”，“先做后學”，所以在條件許可時，應(yīng)將以往那些驗證知識和規(guī)律的實驗改造為探索項目，讓學生在完成實驗項目中鍛煉能力，探索知識，歸納總結(jié)經(jīng)驗形成抽象的概念。例如，學生在掌握了化學反應(yīng)速率和化學平衡移動的概念后，學習影響化學反應(yīng)速率和化學平衡移動的因素。以往的做法是，教師通過演示歸納出影響化學反應(yīng)和化學平衡移動的因素，再進一步闡述判斷平衡移動方向的方法，做課堂練習以深化理解，課后安排學生做實驗驗證規(guī)律鞏固知識。經(jīng)改造，筆者讓學生先做實驗，實驗結(jié)束后，學生根據(jù)結(jié)果自己歸納出結(jié)論和平衡移動方向的判斷方法，教師小結(jié)，布置鞏固練習。學生在“做”中獲得了知識并鍛煉了能力，因此，特別有成就感；教學方面，縮短了課時，教學效果卻大大提高。
設(shè)計單項項目和綜合項目 將以知識的邏輯線索為依據(jù)排列的實驗改造為以訓練能力為目的的單項項目和綜合項目。選擇設(shè)計一個或幾個貫穿于整個課程的綜合項目，能夠涵蓋課程要求。綜合項目應(yīng)具備實用性、典型性、綜合性、覆蓋性、趣味性、挑戰(zhàn)性、可行性等要素。例如，藥用硼砂含量的測定，選擇它作為綜合性項目是因為它包含了滴定分析所要求的能力，符合綜合項目要求。單項項目盡可能為綜合項目的子項目，用于訓練學生的單項能力。例如，滴定分析儀器的洗滌和使用練習。
（四）課程考核設(shè)計
考核要突出能力考核，擺脫單純的知識考核。教師要擬定考核方案，設(shè)計有單項能力和綜合性能力的考核。方式主要有：用綜合項目進行考核、在職場現(xiàn)場考核、企業(yè)介入到學生質(zhì)量考核、平時作業(yè)考核、課堂上的問答考核、出勤考核等。另外，能力考核不是不需要筆試，筆試也要突出考核能力：計算能力、作圖能力、分析能力等。
總之，課程考核設(shè)計是為了全面綜合考核、評價學生的能力。
實驗采用單項和綜合
項目訓練學生的目標能力
對于單項項目，教育心理學研究和教學實踐告訴我們：掌握一種基本操作技能，一般都要經(jīng)歷三個發(fā)展階段：在頭腦中建立操作表象和操作要領(lǐng)——通過模仿慢慢地達到學會——不斷練習以至熟練。筆者通常采用“四步教學法“，有效實現(xiàn)學生對知識和技能的掌握。例如，滴定分析儀器的洗滌和使用練習，先引入實物或視頻激發(fā)學生對學習項目的興趣，教師講解示范，讓學生了解如何洗滌和使用滴定常用的儀器，學生分段模仿至學會，教師對重點、難點反復講解，了解學生掌握技能的情況。最后，學生要達到完全掌握和熟練的程度。
體現(xiàn)以學生為學習主體的綜合項目，筆者選擇“項目教學法”，該法是通過“項目”的形式而進行的教學。學生在教師的指導下親自處理一個項目的全過程，全部或部分獨立組織安排學習行為，通過完成項目獲得解決問題的能力。項目教學法強調(diào)學生的方法能力和社會能力的培養(yǎng)，是典型的以學生為中心、體現(xiàn)以學生為學習主體的教學方法。
（一）教學案例：藥用硼砂含量測定
明確項目任務(wù) 教師根據(jù)項目可行性，提出實驗項目任務(wù)設(shè)想，然后教師要求學生按4～6人為一組，并同學生一起討論，最終確定項目的目標和任務(wù)。
制定計劃 各小組制定測定項目計劃，確定實驗步驟，并與教師經(jīng)過分析討論后最終得到認可。
實施計劃 學生確定各自在小組中的分工以及小組成員合作的形式，然后按照已確立的實驗步驟開展工作。
成果展示 工作結(jié)束后，寫成報告進行成果展示。
評估總結(jié) 主要根據(jù)每個學生在該項活動中的參與程度、所起的作用、合作能力及成果等進行評價，先由學生自我評估，再由教師對項目工作成績進行檢查評分。
（二）實驗結(jié)果
經(jīng)比較發(fā)現(xiàn)，準確度這一項扣分較多，師生共同討論分析原因，主要是稱樣和滴定花費的時間較多，硼砂暴露在空氣中易失去結(jié)晶水，導致影響了測定的準確度，還有終點判斷不準確，滴定過量也是影響因素，反映出學生操作不夠嫻熟，分析判斷能力還有待加強。通過考核，教師能夠及時發(fā)現(xiàn)教學中存在的問題，學生進行反省，找到自己不足之處，反省的過程也是能力獲得和提升的過程。
學生通過自主處理項目，獲得運用知識和技能的能力，制定工作計劃、決策和實施能力，團隊協(xié)作、與人溝通能力。
激發(fā)學生主動學習，樂于動手
切實將教學效果落到實處
教學過程中，總有一些學生動手操作不主動、不投入，其原因有以下幾點：（1）實驗目的不明確、缺乏動手意識。（2）長期養(yǎng)成的壞習慣，學習主動性差，管不住自己。（3）怕操作不當損壞儀器，擔賠償責任，害怕有危險不敢大膽操作。
因此，教師要細致地做大量工作，激發(fā)學生主動動手的熱情，切實將技能訓練效果落到實處。
（一）端正學生思想，懂得學做事先學做人
不少學生沒有認識到實驗課的目的和重要性，不認真做實驗，抄襲他人的實驗數(shù)據(jù)和實驗報告，有的甚至擾亂課堂秩序，造成安全事故，這些都會極大地影響教學目標的實現(xiàn)。因此，課前思想教育是必要的，要讓學生知道，實驗課是他們接受專業(yè)培訓的一部分。在這里，他們不僅要學專業(yè)知識和技能，還要在實驗過程中學會如何做人，把工作責任心、與他人合作、助人為樂、批評和自我批評、紀律意識、質(zhì)量意識等當做自己的學習目標。這些教育理念教師不僅在課前教育強調(diào)，還要具體滲透并落實到每一堂課，每一個教學環(huán)節(jié)。學生明確了學習目的，才能主動學習樂于動手，實驗教學才能順利開展。
（二）注重情感培養(yǎng)，促進能力提高
要注意建立良好的師生關(guān)系。實踐證明，課堂上營造融洽、活躍的氛圍就能帶動學生的動手熱情，良好融洽的關(guān)系是教學內(nèi)容傳遞的紐帶。教師平時多和學生交談，并幫他們解決思想和學習上的困難，從各方面關(guān)心學生，平等對待學生，不歧視后進生，“課內(nèi)是師生，課外是朋友”這種良好的關(guān)系有利于使學生、特別是后進的學生更樂于聽從教師教導。這樣，教師獲得學生的尊重，學生得到教師的重視，學生就易把興趣轉(zhuǎn)移到課堂上，通過自身的努力獲得了知識和技能。
（三）采取激勵措施，發(fā)揮榜樣作用
榜樣的力量是無窮的。每一次實驗，教師表揚做得好的學生，一一點評并展示他們的實驗結(jié)果，或讓他們當眾演示技能操作。受表揚的學生獲得榮譽感和自豪感，感到自身價值得到提升，學習動力便會倍增，周圍學生就會以他為榜樣，向他看齊增強自信心。當看到差生有一點進步要及時表揚和鼓勵，不要輕易責備。安全無小事，化學實驗室存放有易燃易爆藥品、有毒性藥品，教師要強調(diào)安全注意事項，教會學生如何操作，跟在學生旁保護，頻繁指導，讓學生有安全感。學生掌握了操作要領(lǐng)，可以大大降低損壞儀器設(shè)備的幾率。有教師做榜樣，學生就敢于大膽操作，參與的熱情也大大提高。
培養(yǎng)學生掌握實驗操作技能，提高解決問題的能力是化學實驗課的教學目標。我們的一切教學活動圍繞這一目標開展，就能獲得更好的教學效果。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞 高職 食品生物化學 改革
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058
Abstract Food Biochemistry is a compulsory course of the Food Biotechnology specialty in vocational college. In this paper， starting from the characteristics of food biochemistry teaching courses and the goal of food professional personnel training to discuss contents of courses， teaching methods， teaching means of food biochemistry and the school training base construction， etc.
Key words vocational college； Food Biochemistry； reform
食品生物化學課程是高職院校食品類類專業(yè)必修的一門重要的專業(yè)必修課程，它是建立在食品、生物、化學等學科的基礎(chǔ)上，包括食品的化學構(gòu)成及構(gòu)成比例、物理化學性質(zhì)、生物學方面的功能、營養(yǎng)成分和安全性，以及食品在加工、儲藏、運輸?shù)冗^程中發(fā)生的物化變化和這些物理化學變化對食品在品質(zhì)和安全性等方面產(chǎn)生的影響。①
1 高職院校食品生物化學課程教學現(xiàn)狀
目前，高職高專院校食品生物化學課程的總學時數(shù)一般為48～64學時，3～4學分，總學時數(shù)中理論教學時數(shù)占80%～85%，實踐教學學時占15%～20%。食品生物化學課程內(nèi)容由于其理論性強和學科交叉的特點，要求學習過程中要涉及多門學科的知識內(nèi)容，并且記憶許多基礎(chǔ)知識點，其中要求學生具備無機化學、有機化學、生物學等知識基礎(chǔ)，使學生形成自我的潛在認知記憶，才能較好地開展學習。然而，由于高職高專的學生高中時知識掌握不夠扎實，部分學生并非理科生，因此學生剛開始學習食品生物化學課程，會比較吃力，理解專業(yè)知識有一定困難，容易產(chǎn)生畏難情緒，失去學習興趣。②
此外，高職高專院校的培養(yǎng)目標就是以就業(yè)為導向，課程理論教學以“夠用”為原則，但其實驗實訓條件卻難以做到滿足課程實驗教學方面的需要。如多年來，廣西科技師范學院主要是以師范教育專業(yè)為主，因而學校也是以滿足師范教育專業(yè)的基礎(chǔ)實驗課教學為主加強對實驗室的建設(shè)，未集中加強食品類高職專業(yè)的專業(yè)實驗室的建設(shè)，這樣就使得食品類專業(yè)的專業(yè)實驗條件無法滿足課程實驗教學方面的需要。因此食品生物化學課程的教學改革必需大力開展。
2 改革措施
（1）加強校內(nèi)實訓基地建設(shè)，培養(yǎng)實踐技能。高職院校人才培養(yǎng)的主要目標是培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，此人才的培養(yǎng)要求學生掌握扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和綜合實踐技能，同時還能運用所學知識和技能解決問題的能力。因此，需要加強校內(nèi)實訓基地的建設(shè)，建設(shè)設(shè)施完善的食品生物化學校內(nèi)實訓室，為學生提供良好的條件保障，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能和實踐動手能力。由于食品生物化學課程的基本理論較為抽象，綜合了多門基礎(chǔ)學科的知識，學生在開始學習時必然感到不適應(yīng)。為此，廣西科技師范學院購置食品生物化學課程教學實驗設(shè)備和食品生物化學實驗室，為學生的課程實驗實訓提供了條件，增強了對課程內(nèi)容的理解與掌握，提高學生的專業(yè)技能和實踐動手能力。
（2）改革教學模式，修訂人才培養(yǎng)方案，為學生的實踐技能訓練提供學時保障。根據(jù)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的食品生物化學課程授課計劃，對人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置和課程理論與實踐教學的學時比例進行了重新調(diào)整，在規(guī)定的課程教學時數(shù)上加大課程實踐教學的時數(shù)，即由原來的實踐教學占課程教學時數(shù)的15%～20%提高到30%～40%，通過加大實踐教學的學時比例，為學生的化工操作技能實訓提供了保障，為學生畢業(yè)后工作需要奠定了基礎(chǔ)。
（3）采用多種教學方法，提高學生的專業(yè)技能。在課程教學過程中，運用多媒體演示課件，將教學內(nèi)容用圖像和動畫生動地將原來抽象、復雜的生化反應(yīng)和機理表現(xiàn)出來，使學生更直觀地理解，這樣在激發(fā)學生的學習興趣的同時，又使教學內(nèi)容一目了然，從而提高教學質(zhì)量。而對于食品生物化學課程理論性較強和實驗方法的枯燥繁復性，可采用啟發(fā)式教學方法。講課時介紹某一物質(zhì)的性質(zhì)時，應(yīng)從該物質(zhì)的特性出發(fā)，通過實驗了解物質(zhì)的性質(zhì)。教師在學生實驗過程中，應(yīng)當做到及時指出學生操作過程中會出現(xiàn)的問題，并加以解釋，而當實驗結(jié)果出現(xiàn)異常時，應(yīng)當指導學生找出產(chǎn)生異常現(xiàn)象的原因并加以分析。實驗結(jié)束后，要求學生認真完成實驗報告，詳細地將實驗原理、實驗目的、實驗材料、實驗步驟、實驗結(jié)果、結(jié)果分析寫于實驗報告中。③
另外，理論課教學過程中，避免“一言堂”“滿堂灌”的授課方式，讓學生盲目接受教學內(nèi)容，而對于一些記憶知識，可以引導學生編口訣，加深記憶。比如，對人體 8 種必需氨基酸的記憶，可以引導學生編口訣“借一兩本淡色書來”，其中，“借”代表 （纈氨酸）、一（異亮氨酸）、兩 （亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、書（蘇氨酸）、來（賴氨酸）。④
（4）革新課程考核方式，提高學生的創(chuàng)新能力。高職高專院校的“食品生物化學”課程大多采用的是閉卷筆試考核的形式，這樣的形式很容易讓學生覺得是為了考試而學習，失去了主動性，同時在“食品生物化學”課程的實驗實訓環(huán)節(jié)，也沒有較好的讓學生發(fā)揮真正的自主性和創(chuàng)新性，實驗課程中學生絕大多數(shù)都是按照教師書寫在黑板上的實驗步驟進行操作，在實驗過程中遇到的問題或者可能存在的問題沒有在實驗過程中指出，因此待學生書寫實驗報告時，只是簡單地描述了實驗結(jié)果，而沒有進行問題的探討，導致實驗課程沒有得到較大的完善。因而，在課程考核方式上，首先應(yīng)該調(diào)整學生綜合成績中平時成績、實驗實訓成績和期末成績的比重，加大平時成績比重，平時成績的考核指標應(yīng)該多側(cè)重于學生的學習態(tài)度、上課積極性、課堂討論；提高實驗實訓成績的比重，實驗實訓成績考核評價應(yīng)該多側(cè)重于學生實際動手能力，問題分析能力、問題解決能力、實驗完成質(zhì)量、實訓過程中的組織能力等；相應(yīng)減少期末成績的比重，但是期末成績中的題型，如能夠考核學生綜合應(yīng)用能力或?qū)嶋H解決問題的題型應(yīng)該適當增加，這樣既能考核學生是否熟悉基礎(chǔ)理論知識，又能考核學生的綜合創(chuàng)新能力。
（5）提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，營造良好的師生關(guān)系。教師如何利用好課堂，如何引導學生主動學習，這就十分考量教師本身自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)水平、教學能力。教師應(yīng)當努力提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括更新自身的知識儲備和知識結(jié)構(gòu)體系，根據(jù)不同的學科特點，挖掘出適合自己的教學特色，把學科知識由繁變簡，由書面變通俗，讓學生感受到學科的魅力所在，從而激發(fā)起學生的主動性和積極性。另外，教師應(yīng)當和學生建立良好的師生關(guān)系，除了在學習上引導和指導他們外，還應(yīng)在生活上關(guān)心和幫助他們，和學生建立起亦師亦友的關(guān)系。通過觀察學生并了解學生后，會發(fā)現(xiàn)學生群體大致可以分為三類，第一類屬于“學霸”型，他們對自己要求嚴格，學習態(tài)度端正，學習刻苦、勤奮、認真，上課一般坐于班級的前面幾排位置；第二類屬于“跟風”型，他們對自己要求沒有那么嚴格，只是保持自己應(yīng)該做的事情，遵從并完成老師安排布置的任務(wù)就行，沒有深入挖掘知識，上課一般坐于班級的中間位置；第三類屬于“我行我素”型，他們對自己沒有什么要求，上課學習全憑自己的心情，有時候心情好就學習下，心情不好就將學習拋之腦后，主要的心思沒有放在學習上，基本上不配合老師，經(jīng)常曠課、逃課，即使不曠課上課也不認真聽講，一般坐于班級的最后幾排位置。因此，教師應(yīng)該根據(jù)不同類型的學生，展開不同的引導和指導方式，對于“學霸”型學生，教師應(yīng)當做到即時的肯定或表揚，讓他們持之以恒，并且發(fā)揮自己的優(yōu)勢，帶動其他學生的學習主動性和積極性；對于“跟風”型學生，教師應(yīng)當做到循序漸進，慢慢地讓他們喜歡上所學學科，耐心地加以引導，并且讓他們多與“學霸”型學生進行溝通交流，調(diào)整自身的學習態(tài)度和學習方法，使學生們在整體上保持良好的學習氛圍；而對于“我行我素”型學生，教師應(yīng)當多單獨與他們交流，了解他們的心理動態(tài)，抓住他們“我行我素”的原因或本質(zhì)，予以耐心的指導，幫助他們克服自己的心理因素，努力讓他們端正自己的學習態(tài)度，找到適合自己的學習方式。
3 結(jié)語
高職院校食品類專業(yè)食品生物化學課程教學改革中的重點就在于提高教學質(zhì)量和培養(yǎng)學生綜合能力，因此，應(yīng)當把握好以貫徹教師主導，學生主體的以人為本的教育思想和理念，培養(yǎng)學生主動學習意愿、綜合實踐技能和動手操作能力。食品生物化學課程的教學改革需要在教學實踐中不斷摸索，收集多方面的信息，包括同行、學生、企業(yè)的信息，不斷地總結(jié)、討論和交流教育思路及改革創(chuàng)新，才能找到真正適合高職高專食品專業(yè)食品生物化學課程的教學改革方向，為培養(yǎng)高職院校應(yīng)用型技術(shù)人才奠定基礎(chǔ)。
注釋
① 謝達平.食品生物化學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2014.
② 李佩艷.提高《食品生物化學》教學質(zhì)量的探討[J].中國科技信息，2006（20）：271-272.
《精細化工生產(chǎn)工藝》是一門講述精細化學品性質(zhì)、應(yīng)用及生產(chǎn)的專業(yè)課程。精細化學品是對初級化學品進行深加工而制得的一大類化工產(chǎn)品，包括農(nóng)藥、染料、涂料、食品添加劑、日用化學品以及新型材料等，他們具有品種多、產(chǎn)值高等特點，與人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)，也是現(xiàn)代科技的物質(zhì)基礎(chǔ)。如何能讓學生較理想地掌握好這門課程？我在平時的教學工作中，結(jié)合常規(guī)的教學方法進行大膽的摸索、改革和創(chuàng)新。
1多種教學教材結(jié)合，增加趣味性，讓學生提高興趣
根據(jù)本課程的特點和學習者的需要，本課程可使用的教學媒體除了文字教材外，還可增加錄像教材、及ppt課件。
1.1文字教材
文字教材的內(nèi)容是教學大綱所規(guī)定的教學基本內(nèi)容，是本課程教與學和考核的基本依據(jù)。文字教材要求體系完整，將教學內(nèi)容和學習指導內(nèi)容有機融合，以適合課程教學的需求；使實訓內(nèi)容與理論知識緊密結(jié)合，體現(xiàn)技校教學的規(guī)律和特點。
1.2錄像教材
根據(jù)課程專業(yè)性特點和我校沒有精細化工實訓室的現(xiàn)狀，采取有重點的系統(tǒng)講授方法，充分利用多媒體教學直觀性的特點，通過講授、演示等手段講解課程的重點和難點，學習的思路和方法、實訓的操作技術(shù)和工廠實際生產(chǎn)狀況。可加強學生對生產(chǎn)過程的認識。
1.3ppt課件
以課程的知識點為線索，采用講授的方式對教學難點進行剖析，幫助學生提高分析和解決問題的能力，提高學習效果。主要內(nèi)容有各章難點解析、典型案例及習題指導等。通過交互式的設(shè)計，加深學員對課程的理解和掌握。
多種教學媒體中以文字教學為主，其他教學為輔，以補充單獨文字教學方式的單調(diào)性。多種媒體的配合教學為學生提供更大的學習空間，便于引起學生學習的興趣，提高學生的自學能力，并能夠讓學生間接感受到工廠生產(chǎn)的氛圍，為學生以后的就業(yè)做好充分的準備。
2改革教學方法與教學手段鞏固課堂教學盡量發(fā)揮學生的主體地位
2.1鞏固學生專業(yè)知識基礎(chǔ)，循序漸進進行教學
《精細化工生產(chǎn)工藝》是一門專業(yè)性很強的課程，是在學習了《無機化學》、《有機化學》、《化工原理》、《物理化學》等課程的基礎(chǔ)上，開設(shè)的這門課程。在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)，學生由于基礎(chǔ)知識不扎實，知識的前后聯(lián)系能力又較弱，對于該課程內(nèi)容的理解比較困難。所以，在教學過程中應(yīng)先對原來的相關(guān)知識進行回顧，再講授課程的專業(yè)知識。雖然課堂講課時間較長，與學生交流的時間較少，教學過程較為單調(diào)，但學生知識點的學習是循序漸進的，這種復習鞏固的學習方法能使各學科加強聯(lián)系，并舉一反三。不失為一種針對技校生學好專業(yè)課程知識的行之有效的辦法。
2.2注意學生課外能力培養(yǎng)，發(fā)揮學生主體能動性
雖然課上時間互動較少，但為了提高課堂效率，我增加了與學生課外互動的時間：在每節(jié)課結(jié)束后，布置一些培養(yǎng)能力性的作業(yè)，比如在學習化妝品這一章時，讓學生根據(jù)所講知識，檢查自己的臉部皮膚屬于什么類型，應(yīng)該用什么類型的化妝品，什么樣的原料適合自己的需要，根據(jù)相關(guān)課本知識及查閱相應(yīng)材料，確定自配化妝品的配方，再根據(jù)配方原則進行修改，學習完工藝方法后，確定生產(chǎn)的方法。
2.3繪制流程圖，并分組討論，增強學生的動手和自主學習能力
《精細化工生產(chǎn)工藝》課程中，涉及到大量的工藝流程的介紹，內(nèi)容繁多，很多產(chǎn)品的生產(chǎn)本身就有很多方法，不同的方法又可以采用多樣化的流程，如果老師都用掛圖或單純的課件展示講課，就會比較枯燥，學生沒有興趣，而且容易混淆。
為使學生更好地掌握流程及流程圖的內(nèi)容，可將學生分組，合理分工共同努力完成以下任務(wù)：了解產(chǎn)品生產(chǎn)所用的設(shè)備及其用途；基本弄清楚物料流向；整理流程概述中涉及的工藝條件等知識點；按照繪圖要求繪制工藝流程圖。教師在整個過程中做好指導工作。每組學生完成任務(wù)后，學生要派代表在課堂上講解給其他組的同學聽，其他同學在做好筆記的同時要找出不足和錯誤之處。然后進行討論和解釋。教師可以偏重于重點和難點內(nèi)容講解，偏重于解決學生的疑問，并注重對生產(chǎn)工藝流程的分析和評價。這種教學方法大大減輕了老師的課堂講課負擔，提高了學生的學習效率。
2.4進行案例教學
《精細化工生產(chǎn)工藝》課程中，很多產(chǎn)品的生產(chǎn)及特點有很多的相似之處，課本中每一個都介紹的很復雜，學生容易弄混，把其中的一個具有代表性的做成課件的形式，給同學們講解并演示，讓學生在學會理論知識的同時，學會總結(jié)知識點的能力，讓學生對比所講述的案例自學相似的內(nèi)容，可以提高學生學習知識的能力，又能加深印象。
2.5加強教學資源建設(shè)
我在教學過程中發(fā)現(xiàn)，僅僅是課本上的內(nèi)容，很難開展類似項目化的教學過程，所以加強教學資源建設(shè)，比如圖書室、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的建設(shè)，可以為學生展開一個全新的平臺，也為老師自身素質(zhì)的提高提供了平臺。
3加強理論聯(lián)系實際
3.1在講課中聯(lián)系生活
本課程理論性較強，學生很難提起興趣，加強理論聯(lián)系實際，增加知識的趣味。比如講洗滌劑時，可播放一段“一個學生一天生活”的剪輯視頻，讓學生找出在哪些環(huán)節(jié)中我們涉及到了洗滌劑，它們各自有什么作用，有什么特點。在此基礎(chǔ)上在講解洗滌劑的配方，通過回憶已學過的表面活性劑的內(nèi)容，讓學生大膽推理不同的洗滌劑可選用那些類型的表面活性劑，并通過觀察生活中自己有的洗滌劑的配方，檢驗自己的推理是否正確，[4]并思考我們在買洗滌劑時推銷員所說的話是否都正確可信。
3.2圍繞社會熱點展開教學
近幾年來，社會上出現(xiàn)了諸多的關(guān)于食品的“蘇丹紅事件”“瘦肉精事件”“毒奶粉事件”“染色饅頭”等的事件，針對相應(yīng)的熱點報道，讓學生搜集信息，知道什么是食品添加劑，熱點報道中的有害物質(zhì)是否屬于食品添加劑，食品添加劑的使用原則，如何辨別我們周圍的食物中是否添加了非法的添加劑，非法添加劑對人體的危害以及很多不合格產(chǎn)品中為何會使用非法添加劑。讓學生認識到食品工業(yè)要重視添加劑的濫用危害問題，提高行業(yè)本身道德標準。
3.3加強實訓建設(shè)
我院到現(xiàn)在已經(jīng)建成了啤酒和洗滌劑的精細化工生產(chǎn)實訓室，讓學生們看到整個生產(chǎn)過程并參與進來，讓學生記憶深刻，該部分的學習效果就非常好。但是還有很多模塊的實訓建設(shè)還是空白，為全面加強教學建設(shè)，就必須加強實訓建設(shè)。
3.4加強校企合作，讓學生深入工廠
Abstract: The aim of the reform of chemical experiment teaching which is to improve experimental teaching materials, strengthen safety education course, and regulate the behavior of student experiment is to comprehensively improve the students'' awareness of safety and environmental protection and security quality. The improvement of the comprehensive qualities with the safety and quality as the core will have a huge impact on vocational students'' work and life.
關(guān)鍵詞：安全教育；安全環(huán)保意識；實驗規(guī)范行為；安全素質(zhì)
Key words: safety education；awareness of safety and environmental protection；experimental irregularities；safety quality
中圖分類號：G647文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2012）09-0249-02
0引言
在近幾年的化工化學實驗教學中發(fā)現(xiàn)，學生安全和環(huán)保意識淡薄，違規(guī)操作時時存在，導致不同安全事故不斷發(fā)生，這些現(xiàn)象給我們警鐘長鳴。而化工化學實驗活動是培養(yǎng)學生各種能力以及優(yōu)秀思想品質(zhì)的良好途徑，養(yǎng)成良好的安全意識和環(huán)保意識更是重中之首。
1安全和環(huán)保意識教育的必要性
延安職業(yè)技術(shù)學院順應(yīng)了西部大開發(fā)形勢，特別在陜北地區(qū)石油、煤炭產(chǎn)業(yè)的異軍突起，學院以服務(wù)陜北經(jīng)濟為架構(gòu)，打造了石油、化工、鉆井、煤炭等熱門專業(yè)。重視安全教育，提高學生的安全意識，從根本上杜絕實驗中傷害事故的發(fā)生，保證實驗教學工作順利進行，為學生將來在工作崗位養(yǎng)成良好的安全意識和行為習慣打好基礎(chǔ)。
化學實驗室化學藥品種類多，有易燃、易爆的、有毒性或毒害氣體的；實驗條件中要高溫、高壓的、還有放射性物質(zhì)的；化學實驗常用玻璃儀器，經(jīng)常接觸酸、堿等強腐蝕性藥品等，其本身就存在潛在的危險性，容易造成或輕或重的實驗事故，勢必給我們正常的實驗教學帶來很大的負面影響。實驗室在保障人身安全的同時，保護環(huán)境，預防環(huán)境污染安全更重要。然而在實驗室部分學生隨手拋扔塑料袋，亂扔廢舊電池，不加考慮排放廢舊氣體等現(xiàn)象比比皆是，這些足以說明學生的環(huán)境安全意識普遍薄弱。因此，在實驗教學中教給學生的不僅是實驗技能，更要培養(yǎng)他們的環(huán)保意識。當然這也是社會、企業(yè)以及人類發(fā)展賦予職業(yè)院校的責任。
2安全和環(huán)保意識培養(yǎng)的主要措施和方法
2.1 開設(shè)化工化學實驗室安全技術(shù)課程有強烈的安全意識是保證實驗安全的關(guān)鍵，扎實過硬的安全技能、豐富的安全常識是防止安全事故發(fā)生的重要保障。安全技術(shù)課程教學目的是培養(yǎng)學生安全意識、掌握安全知識，訓練安全技能，確保所有實驗人員安全順利地進行化學實驗和科研工作。該課程內(nèi)容既系統(tǒng)又全面、既通用又實用，是化工、石油 煤炭 地質(zhì)、鉆井等專業(yè)必修課程，也是學生就業(yè)后實用性最強的課程。每年的新生，最早的實驗是無機化學實驗課，新生在進實驗室之前就要接受一次安全教育，利用新生入學教育這段時間給化工化學、石油應(yīng)用、煤炭深加工、鉆井等專業(yè)的學生安排安全教育講座，介紹化學實驗室基本的安全知識以及實訓教學中心的教學環(huán)境和各項制度、細則，進一步強化學生的安全意識。隨后用二十個課時左右的時間，按照教材內(nèi)容順序全面教學，是學生受到系統(tǒng)的安全教育，形成良好的安全和環(huán)保意識，進而提高安全素質(zhì)。
2.2 大力改革實驗教材我國近年的高職高專實驗教材版本較多，各院校也有自編教材，都是教師施教的依據(jù)。縱觀各類實驗教材的編寫，都是以實驗目的、實驗原理、儀器與藥品、實驗步驟等為主要內(nèi)容的，安全和環(huán)保方面的內(nèi)容基本沒有，只是在注意事項中籠統(tǒng)的說明了一些。美國的化學實驗教材《化學中的探索》一書的編寫，除以上內(nèi)容外，對每個實驗步驟中的不安全因素都有詳細說明，并指出處理的具體方法。《化學中的探索》一書給我們編寫實驗教材指出了要補充的內(nèi)容，也是實驗操作最容易出現(xiàn)失誤的地方。所以在教材編寫或選擇實驗教材的過程中，安全和環(huán)保是我們必須重視和思考的問題。
3加強實驗規(guī)范行為培訓
3.1 規(guī)范的實驗行為是化學實驗安全的重要保障化學實驗要安全完成，必須有規(guī)范的實驗行為做保障。可是在實際實驗教學中，教師、學生從思想上都沒有引起足夠的重視，學生的實驗行為不規(guī)范，實驗安全只能做到治標不治本，實驗安全也是紙上談兵，實驗者的安全根本無法得到保障。任何一個不規(guī)范的實驗行為，哪怕只是一個細節(jié)的疏忽都可能引發(fā)意外事故。所以，要從根本上保障實驗安全，就必須規(guī)范學生的實驗行為，使其形成良好的實驗習慣。
3.2 規(guī)范的實驗行為決定化學實驗安全程度化學實驗規(guī)范行為以保障實驗者的人身安全和環(huán)境安全為出發(fā)點，也就是通過規(guī)范的實驗行為，是學生對化學實驗沒有恐懼心理，并從化學實驗過程中享受樂趣和獲得成就感，激發(fā)學生的實驗創(chuàng)新能力。但多年的化學實驗教學中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生在實驗時只是按步照班實驗教材，對實驗教材中的思考問題在實驗過程不善于辨析體會，對實驗過程不仔細觀察、實驗結(jié)果的成敗原因不及時分析。所以，被動做完實驗后，沒有發(fā)現(xiàn)問題，也沒有新的見解，就實驗而實驗，更談不上創(chuàng)新力和成就感，這些問題的存在都是因為實驗行為不規(guī)范造成的。所以，實驗規(guī)范行為的培訓要從每屆新生開始，從開始使他們養(yǎng)成良好的實驗行為，仔細操作的實驗習慣，來保證化學實驗的安全性、創(chuàng)造性、研究性。
關(guān)鍵詞：電分析化學；藥物分析；實驗教學；課程改革
藥物分析是我國高等院校藥學專業(yè)的核心主干課程，旨在培養(yǎng)學生強烈的藥品質(zhì)量觀念和規(guī)范的藥物分析操作技能。藥物分析以分析化學等課程為基礎(chǔ)，利用各種分析方法、技術(shù)和儀器對藥品的真?zhèn)巍㈦s質(zhì)和藥物主成分進行定性和定量分析。藥物從化學合成（或提取分離）、制劑生產(chǎn)再到臨床應(yīng)用均離不開藥品檢驗[1]。學生只有通過對常見藥物分析方法、原理以及藥物檢驗項目的深入理解并接受規(guī)范的實驗操作訓練，才能建立嚴格的藥物質(zhì)量安全意識，適應(yīng)新形勢下社會對藥物分析人才的需求。目前，國內(nèi)醫(yī)藥院校藥學專業(yè)藥物分析實驗教學內(nèi)容設(shè)置大體相似，均采用常規(guī)的化學分析法、光譜法和色譜法對藥品進行質(zhì)量分析和治療藥物監(jiān)測，且對光譜法和色譜法最為倚重[2]。這些分析技術(shù)大多需要配置相應(yīng)的大型分析儀器，教學成本高，不利于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)高校的專業(yè)建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。
電分析化學是一類微型儀器分析技術(shù)，對于藥品檢驗具有獨到的優(yōu)勢[3]；相比于現(xiàn)代大型光譜和色譜儀器，電化學儀器簡便靈巧、成本低，設(shè)備易于批量配置和更新，因此非常適合常規(guī)的本科教學[4]。國內(nèi)高等院校化學、應(yīng)用化學、化學工程等專業(yè)均開設(shè)有電分析化學課程，但至今未被納入到藥學專業(yè)的課程體系。
因此，在藥學本科專業(yè)中開設(shè)電分析化學實驗課程將是一項全新的教學體系嘗試，將電分析化學技術(shù)融入藥物分析實驗，可為其轉(zhuǎn)化為常規(guī)的藥品檢驗提供一定的實踐基礎(chǔ)，從而豐富藥物分析課程建設(shè)內(nèi)涵。
我們利用指導藥學專業(yè)本科生開展“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目”（以下簡稱“大創(chuàng)”）這一契機，將電分析化學實驗引入開放實驗和本科畢業(yè)論文設(shè)計等環(huán)節(jié)，通過構(gòu)建實驗平臺、編寫實驗講義、設(shè)計實驗方案、指導實驗操作以及科研提升訓練等步驟循序漸進地加以落實，取得了一定的教學效果。
一整合實驗資源，構(gòu)建實驗平臺
實驗平臺是開展實驗教學的基礎(chǔ)，我們從實驗平臺的構(gòu)建入手。開展此類實驗所需基本硬件包括電化學分析儀（工作站）、電極系統(tǒng)（工作電極、對電極、參比電極）、電極拋光材料、電解池、個人電腦等。三電極體系連接電化學工作站，并通過電化學軟件進行控制。除此，我們整合了分析化學、無機化學、物理化學方面的教師和實驗人員，共同組成教學團隊。
二編寫實驗講義，突出課程特色
前已述及，目前電分析化學并未納入藥學及其相關(guān)專業(yè)分析化學課程體系，為了彌補知識上的缺陷，我們選用美國亞利桑那州立大學JosephWang教授[5]主編的英文原版專著《Analytical Electrochemistry,Third Edition》和北京大學邵元華教授[6]譯著《電化學方法—原理和應(yīng)用，第二版》（原著為國際著名電化學家Allen J.Bard和Larry R.Faulkner）作為教材，旨在幫助學生快速熟悉電化學相關(guān)理論知識、方法原理、儀器構(gòu)成以及分析應(yīng)用。由于實驗的目的是利用電化學技術(shù)進行藥品質(zhì)量分析，因此，對電化學理論知識的介紹不可能面面俱到。為此，我們精選幾個章節(jié)內(nèi)容，編寫成實驗講義，內(nèi)容包括電分析化學簡介、電化學工作站的基本原理、電極體系及常用電極的特點、電化學反應(yīng)過程動力學、循環(huán)伏安法、微分脈沖伏安法、化學修飾電極、體內(nèi)藥物分析和治療藥物監(jiān)測等。
三精細編排實驗內(nèi)容，培養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新能力
由于藥學專業(yè)學生并未接受電分析化學理論課程學習和實驗訓練，因此在實驗項目的設(shè)計上必須精心編排。特別地，電化學理論知識比較深奧，因此，實驗內(nèi)容上應(yīng)著重突出電分析化學技術(shù)在藥物分析中應(yīng)用；力求將電分析化學技術(shù)和藥物分析實踐有機融合，不追求大而全，而應(yīng)該做到由淺入深，循序漸進。為此，我們設(shè)計了幾個針對藥物質(zhì)量分析的實驗項目，基本上涵蓋了常規(guī)的伏安分析方法，并適當引入納米電化學和生物電化學等前沿內(nèi)容，見表1。
四實施全程引導，強化思維訓練，提升實驗技能
（一）集體備課
電分析化學實驗是對藥學專業(yè)藥物分析實驗全新的嘗試，項目實施前，對實驗室教輔人員進行適當?shù)呐嘤柡椭笇В⒐餐贫ń虒W目標、實驗內(nèi)容、實施方案、技術(shù)細節(jié)以及實驗討論等內(nèi)容，形成統(tǒng)一的教學綱要和實驗講義。由于是針對大學生創(chuàng)新訓練計劃，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力是根本。因此，在教學模式上，我們采取科研實驗的思路開展教學實踐，引導學生進行自主性、開放性和研究性地學習。如表1所示，我們選擇幾個有代表性的臨床常用藥物作為實驗項目，所涉及的電化學測量技術(shù)也最為常用，但在分析策略上可以做出創(chuàng)新性的東西。實驗開始前，項目組成員進行集體備課，針對不同藥物的分析特點，共同討論并制定出詳細的計劃，包括實驗講稿、教案和PPT課件，PBL教學[7]中問題的設(shè)置、引導和展開，實驗教學手法的探索，試劑、藥品和常規(guī)儀器的準備等。
（二）課前互動
學生以2~3人組成實驗小組，接到實驗任務(wù)后，整個實驗小組共同準備，借助圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源，制定實驗計劃，理解實驗原理、確定實驗步驟、標明注意事項等，并形成書面材料（實驗預習報告），在實驗開始一周前交給帶教老師，帶教老師對實驗預習報告進行審閱和評價，指出其中的問題，然后反饋給相應(yīng)的實驗小組，讓實驗小組對即將開展的實驗項目的方案和步驟作進一步的優(yōu)化。最后，集中時間，教學組對學生進行統(tǒng)一的開題論證報告，通過學生匯報、教師提問等互動環(huán)節(jié)，考查學生對即將開展的實驗理解和掌握程度，對學生存在的問題進行講解。
（三）實驗開展
在實驗實施階段，各小組自行操作并處理實驗數(shù)據(jù)，教師主要引導學生對實驗中遇到的問題進行分析，盡量保持學生實驗的獨立性，強化他們的自己解決問題的能力。特別地，在異煙肼、葡萄糖、地高辛的電化學檢測實驗中，教師在巡回觀察學生操作時隨行設(shè)置提問：（1）氧化過電位高的原因是什么？高的過電位給定量分析帶來什么挑戰(zhàn)？（2）為何糖類物質(zhì)在銅和鎳表面具有較高的電化學活性？金屬納米粒子的形貌對其電催化性能有何影響？（3）構(gòu)建電化學免疫傳感分析的基本策略是什么？與核酸適配體相比，抗體的優(yōu)缺點有哪些？以上這些問題可以引導學生深入思考相關(guān)實驗的意義，培養(yǎng)學生創(chuàng)新性思維。實驗結(jié)束后，要求學生撰寫實驗報告和實驗總結(jié)。
五建立評測機制，考察實訓效果
為了有效地評價教學效果，建立發(fā)展性評價機制十分必要[8]。我們采用了終結(jié)性與過程性評價相結(jié)合的原則，評價內(nèi)容包括實驗計劃、實驗操作、實驗報告以及實驗總結(jié)，涵蓋了實驗的全部環(huán)節(jié)，從中發(fā)現(xiàn)學生對該次實驗的掌握情況以及存在的問題，給出詳細的評閱意見，并形成最終的評測報告，該評測報告也為構(gòu)建更加完善的藥物電分析化學實驗課程提供基本的素材。
六結(jié)語
以實驗課程為依托，訓練大學生的創(chuàng)新思維和能力，是培養(yǎng)高素質(zhì)藥學人才的重要途徑。“藥物電分析化學實驗”給藥學本科生搭建了一個培養(yǎng)創(chuàng)新思維和提高專業(yè)技能的平臺。《教育部關(guān)于做好“本科教學工程”國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃實施工作的通知》明確要求將大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃納入人才培養(yǎng)體系中，這也將是今后一段時期高校人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的重要舉措[9]。為全面落實國家“大創(chuàng)”實施意見，我們以《藥物分析》課程為載體，將《電分析化學》的方法和技術(shù)引入“大創(chuàng)”課題。為突出創(chuàng)新這一要義，就必須要求學生在完成基本的電分析化學實驗之后，適度挖掘?qū)W科前沿性研究課題，做到學術(shù)性、創(chuàng)新性和實用性的統(tǒng)一。“大創(chuàng)”項目的初衷在于強化本科生研究性學習、自主性學習以及實踐性學習能力，因此必須得到教師的積極引導，教師將部分科研成果介紹給本科生，激發(fā)學生的科研興趣。
經(jīng)過三年的嘗試，從實驗平臺的構(gòu)建、實驗項目的設(shè)計，到實驗的實施，電分析化學與藥物分析兩門課程實驗教學達到了較好的融合。從基礎(chǔ)入門到科研提升，較好地訓練了學生的科研素質(zhì)，提高了學生分析問題和解決問題的能力，形成了特色鮮明的“大創(chuàng)”實驗訓練體系。從課程教學角度而言，利用綠色環(huán)保、資源節(jié)約的實驗技術(shù)解決藥品質(zhì)量控制的教學實際問題，對促進少數(shù)民族地區(qū)高等藥學本科教育的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)中職學校 化學實驗室 建設(shè)
根據(jù)新的《中等職業(yè)學校化學教學大綱》（2009年1月頒布），化學課程是農(nóng)業(yè)中職學校涉農(nóng)類專業(yè)學生的必選課。農(nóng)業(yè)中職學校開設(shè)化學課程的目的，一是要使學生認知與化學有關(guān)的物質(zhì)變化規(guī)律和自然現(xiàn)象，掌握農(nóng)、林、牧、漁業(yè)生產(chǎn)和日常生活所需的化學基本技能和知識。二是要使學生注重化學實驗，在實驗中體驗探究過程，學會實驗的基本方法、技能，提高綜合職業(yè)行為能力。近年來，隨著中職學校涉農(nóng)專業(yè)免學費政策的實施，相關(guān)專業(yè)的生源越來越多，化學實驗室承擔的實驗教學任務(wù)越來越繁重，越來越復雜。但是，化學實驗室的建設(shè)仍然是一個薄弱環(huán)節(jié)，仍然存在著一些急需解決的問題。農(nóng)業(yè)中職學校必須通過加強管理，提高化學實驗教學的實效性等措施以推進化學實驗室的建設(shè)。
1. 農(nóng)業(yè)中職學校在化學實驗室建設(shè)中面臨的問題
1. 1認識不到位，化學實驗室的建設(shè)被邊緣化
按理而言，化學實驗室是農(nóng)業(yè)中職學校涉農(nóng)類專業(yè)師生開展實驗教學和科技創(chuàng)新的重要場所，在培養(yǎng)涉農(nóng)類專業(yè)學生綜合職業(yè)行為能力方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。但是，在實踐中，某些農(nóng)業(yè)中職學校的領(lǐng)導和教師未能充分認識化學實驗室的地位和作用，習慣地忽視化學實驗室的建設(shè)。某些人錯誤地認為，化學本身就不是主干專業(yè)課程，其實驗室可有可無。由于認識不到位，致使化學實驗室的建設(shè)被邊緣化，對實驗教學資源的投入嚴重不足，無法滿足實驗教學的需要。一方面，實驗場所欠缺。例如，廣東省高州農(nóng)業(yè)學校有化學實驗室和儲藏室各1間，建筑面積共計130余平方米。就是這樣一間普通的化學實驗室，卻要承擔12個班級《化學》和2個班級《土壤肥料學》的實驗教學任務(wù)。實驗室根本無法周轉(zhuǎn)。為此，任課教師被迫減少實驗項目。這樣做，與培養(yǎng)學生綜合職業(yè)行為能力的要求相去甚遠。另一方面，儀器設(shè)備陳舊簡陋，實驗耗材供不應(yīng)求。例如，廣東省高州農(nóng)業(yè)學校化學實驗室儀器、設(shè)備共計僅值3.5萬余元，有些還在使用的儀器、設(shè)備用了二、三十年，從外表上看，銹跡斑斑，從本質(zhì)上看，科技含量低。為了培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)行為能力，教師必須大量增加隨堂實驗并指導學有余力、學有所長的學生開展課外小實驗。因此，現(xiàn)有的實驗用房、儀器、設(shè)備明顯不足。這樣，農(nóng)業(yè)中職學校除了對原有儀器、設(shè)備進行更新?lián)Q代外，還需要增設(shè)實驗用房，添置儀器、設(shè)備，才能滿足數(shù)量上日益遞增的化學實驗教學的需要。但由于不重視化學實驗教學，經(jīng)費投入不足，無法滿足這一要求。在實驗用房、儀器、設(shè)備嚴重欠缺的條件下，教師又怎能提高化學實驗教學的實效性呢？只能照本宣科罷了。
1. 2培訓不到位，化學實習指導教師在素質(zhì)提高方面跟不上教改步伐
為加強技能教學，許多專業(yè)課任課教師都被安排參加了國家、省、市級的教改培訓班。但是，遺憾的是，唯獨化學實習指導教師未被安排參加有關(guān)培訓。化學實習指導教師除了管理實驗室及其儀器、設(shè)備外，還要巡查、指導學生在課堂內(nèi)、外開展實驗活動，其工作質(zhì)量直接影響到化學實驗課的實效性。現(xiàn)在，在農(nóng)業(yè)中職學校，《化學》及《土壤肥料學》的任課教師都在"教、學、做"一體化模式下推行項目任務(wù)驅(qū)動教學法。這一新的教學方法的實施，對實驗教學提出了更高的要求。因此，為了配合任課教師創(chuàng)新教學方法，提高教學實效性，必須做好化學實習指導教師培訓這一基礎(chǔ)性工作，以提高化學實習指導教師的業(yè)務(wù)技能。同時，由于實驗室建設(shè)滯后，工作條件艱苦，工作量大，因此，某些化學實習指導教師情緒波動大，工作積極性和創(chuàng)造性較差，這在一定程度上影響到化學實驗教學的實效性。
1.3在化學實驗教學中學生參與程度低，其實效性有待提高
化學是依賴于實驗來開展教學活動的基礎(chǔ)性學科。目前，農(nóng)業(yè)中職學校涉農(nóng)類專業(yè)在化學實驗教學中面臨著一些較為嚴峻的問題。一是由于學生整體素質(zhì)偏低，難以理解一些較為復雜的實驗操作方法和步驟。教師反復講解、演示，仍無法令其掌握。在"教師難教、學生難學"的困境下，學生參與實驗教學的熱情逐漸降溫了。二是在整個實驗教學中，仍然保持著以教師為中心的局面，學生只是處于被動學習的地位，教師講解時間多、演示時間多，學生思考時間少、操作時間少，無法自主地開展科學探究活動。這種由教師控制整個局面的實驗教學方法，難以培養(yǎng)學生的實驗能力、觀察能力和綜合職業(yè)行為能力，影響到化學實驗教學的實效性。
2. 提高農(nóng)業(yè)中職學校化學實驗室管理的規(guī)范化程度
農(nóng)業(yè)中職學校化學實驗室管理規(guī)范化的本質(zhì)要求在于"三個確保"：確保實驗用房、儀器、設(shè)備、藥品能夠滿足正常的教學、科研活動的需要；確保儀器、設(shè)備的完好率、使用率和實驗開出率符合教學、科研活動的要求；確保實驗室安全責任事故為零，消除安全隱患，保證人身和財產(chǎn)的安全。
2.1加強建章立制
強化建章立制工作是農(nóng)業(yè)中職學校化學實驗室管理規(guī)范化的前提條件。要通過制定實施一系列的規(guī)章制度，明確師生在實驗教學與科研活動中的各自職責、操作規(guī)程和行為規(guī)范。農(nóng)業(yè)中職學校化學實驗室管理制度包括：《化學實驗室科研活動、實驗教學的行為規(guī)范與操作規(guī)程》、《化學實驗室實習指導教師崗位職責》、《化學實驗室實驗安全守則》、《化學實驗室實驗用房、儀器、設(shè)備、藥品管理制度》等。為使制度的實施落到實處，師生必須按章辦事，自覺遵守。否則，這些規(guī)章制度就會變成僅供擺設(shè)的一紙空文。
2. 2分類、規(guī)范地擺放儀器、設(shè)備、藥品
首先，按如下表格的要求，分類、規(guī)范擺放儀器、設(shè)備。這樣，除了有利于保護儀器、設(shè)備外，還能做到隨用隨取，提高效率。
其次，對于化學藥品，應(yīng)獨立設(shè)室擺放。就無機化學藥品而言，要按鹽-堿-酸-氧化物-非金屬-金屬的順序分類、依次擺放。就有機物化學藥品而言，要按飽和烴-不飽和烴-芳香烴-烴的衍生物的順序分類、依次擺放。在擺放化學藥品方面，其他應(yīng)注意的問題，要點如下表所示：
2.3規(guī)范化做好檔案、安全與環(huán)境管理
首先，在檔案規(guī)范化管理方面，實習指導教師要及時、清楚、規(guī)范地填寫《化學實驗室儀器、設(shè)備、藥品清單》和《化學實驗室儀器、設(shè)備、藥品使用、維護臺帳》。《化學實驗室儀器、設(shè)備、藥品清單》分別包含以下幾方面內(nèi)容：儀器、設(shè)備的名稱、數(shù)量、規(guī)格、型號、品牌、生產(chǎn)廠家和有關(guān)技術(shù)參數(shù)，藥品的名稱、數(shù)量、化學反應(yīng)情況、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、有效期。《化學實驗室儀器、設(shè)備、藥品使用、維護臺帳》分別包含以下幾方面內(nèi)容：開展實驗教學的任課教師、參與實驗的班級及學生人數(shù)、實驗項目及其內(nèi)容、儀器、設(shè)備的使用及維修情況、使用藥品的名稱及數(shù)量等。同時，要定期做好盤點工作，相對應(yīng)地核查帳目和實物，做到帳與物相符合。其次，在安全規(guī)范化管理方面，除了做好化學實驗室應(yīng)急預案的有關(guān)工作外，還要抓好學生安全教育工作以及場地、藥品、水、電及門窗的檢查和維護工作。杜絕安全事故和教學事故的發(fā)生。再次，在環(huán)境規(guī)范化管理方面，除了要搞好日常衛(wèi)生工作外，還要合理、整齊地布局儀器、設(shè)備、藥品、桌子、凳子。
3.在"教、學、做"一體化模式下實施項目任務(wù)驅(qū)動教學法，提高化學實驗教學的實效性
農(nóng)業(yè)中職學校要以教師作引導、以學生為主體，按照確定項目任務(wù)-掌握相關(guān)信息-實施項目計劃-評價項目效果的程序進行實驗，具體地完整地完成一個有實際工作價值的實驗項目。實施項目任務(wù)驅(qū)動教學法，能夠使學生在具體、形象的實驗中逐項獨立地完成技能訓練任務(wù)，掌握化學實驗的重點技能，提高教學實效性。
3.1確定實驗項目任務(wù)
教師要以提高學生化學實驗技能和綜合職業(yè)行為能力為目標，按照循序漸進原則，根據(jù)學生的興趣意愿、認知能力與特定的時間、環(huán)境，確定知識、技能覆蓋面廣的實用型項目。然后，通過項目，把學生在每一個實驗中必須完成的技能訓練任務(wù)貫穿起來，使實驗內(nèi)容與項目任務(wù)結(jié)合在一起。確定項目后，還要借助多媒體等教學工具，向?qū)W生布置項目任務(wù)，引導學生激發(fā)出實驗熱情。
3.2引導學生掌握信息
首先，教師在組織、指導學生閱讀與項目任務(wù)相對應(yīng)的教材內(nèi)容和實驗計劃書、指導書之后，要根據(jù)項目任務(wù)把問題逐一提出來，循循善誘地引導學生思考，讓學生在讀中想，在想中讀，初步感悟到與項目任務(wù)相對應(yīng)的概念、原理、公式、實驗方法和步驟等知識點。其次，學生根據(jù)自己對問題和項目任務(wù)的理解，通過語言、圖示、形體等方式，在小組中把自己的觀點表達出來。分組討論環(huán)節(jié)結(jié)束之后，教師要總結(jié)，圍繞實驗項目的任務(wù)引導學生對目的、內(nèi)容、操作步驟以及安全措施等事項加深認識。
3.3學生自主進行實驗
就化學實驗教學而言，最為重要的就是學生自主操作，進行技能實訓。為提高實驗教學的實效性，任課教師要在充分認識學生自主操作重要性的基礎(chǔ)上，在實習指導教師的配合和服務(wù)下，充分發(fā)揮主導作用，認真組織、指導學生圍繞項目任務(wù)進行實驗操作。在學生實驗過程中，任課教師和實習指導教師都要反復巡查，督促學生認真按照實驗計劃書、指導書進行實操，指導學生認真察看實驗現(xiàn)象，按實際做好記錄，邊做邊想，把感性認識升華為理性認識。有些學生實際操作技能較差，教師要予以具體幫助，及時糾正這些學生在實驗操作中的錯誤，使其盡快掌握操作規(guī)范和技能。實驗操作結(jié)束后，除了要安排學生小心清洗實驗器皿，整理桌子、凳子之外，教師還要指導學生根據(jù)實驗數(shù)據(jù)撰寫實驗報告，完成項目任務(wù)。
3.4評價項目效果
在項目完成后，教師要組織、引導學生逐個就實驗項目實施情況進行總結(jié)，內(nèi)容包括成功經(jīng)驗、不足之處及其對策和心得體會等。然后，再組織學生就項目設(shè)計、實施和表現(xiàn)等三項內(nèi)容進行互評與自評。最后，教師要就項目實施過程和結(jié)果來表述自己的看法，為學生提供參考，引導學生思考如何改進項目設(shè)計和實驗過程，如何為完成新的實驗項目任務(wù)做好準備。
當然，學無定方，教無定法。因此，在化學實驗教學中，就如何在"教、學、做"一體化模式下推行項目任務(wù)驅(qū)動教學法，教師應(yīng)酌情靈活處理。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞：工作過程系統(tǒng)化；化學分析與檢測技術(shù)；學習領(lǐng)域課程；課程改革
“繼續(xù)加強職業(yè)教育，以就業(yè)為目標，整合教育資源，改進教學方式，著力培養(yǎng)學生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力”是國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010~2020年）對職業(yè)教育提出的要求。整合教育資源包括多種形式，最重要的是要整合學校和企業(yè)的資源。改進教學方式也包括多方面內(nèi)容，最主要的是要實行工學結(jié)合。基于工作過程系統(tǒng)化模式下的課程體系正是整合校企資源、實行工學結(jié)合最具體的表現(xiàn)形式。工作過程是企業(yè)中職業(yè)者為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序。工作過程系統(tǒng)化課程是把工作過程與教學過程相融合的一種課程開發(fā)模式。我院環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)、工業(yè)分析與檢驗等專業(yè)在進行了充分的社會調(diào)研基礎(chǔ)上，進行了課程體系的改革，構(gòu)建了工作過程系統(tǒng)化課程體系。《分析化學》作為工業(yè)分析與檢驗等分析檢測類專業(yè)的核心課程，在工作過程系統(tǒng)化教學模式下進行了全面的改革。
一、基于工作過程系統(tǒng)化模式下的專業(yè)課程體系構(gòu)建
基于工作過程系統(tǒng)化的課程開發(fā)并不僅僅是指某一課程的開發(fā)，而首先是針對某一專業(yè)的課程體系的開發(fā)與構(gòu)建。并且構(gòu)建工作過程系統(tǒng)化課程體系是工作過程導向課程開發(fā)的前提[1]。2008年，我院環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)專業(yè)被確定為省級特色專業(yè)建設(shè)點，兩年來在專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)方面進行了卓有成效的改革，開展了工作過程系統(tǒng)化課程體系開發(fā)的研究和實踐，并輻射到工業(yè)分析與檢驗、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等分析檢測類專業(yè)。
1.基于工作過程系統(tǒng)化的課程開發(fā)。一般認為工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)包括課程設(shè)計和課程實施與評價兩大部分，而課程設(shè)計又分為五個步驟，即行業(yè)情況分析、工作分析、典型工作任務(wù)分析、學習領(lǐng)域描述和學習情境與課業(yè)設(shè)計[2]，也有人把它分為工作任務(wù)分析、行動領(lǐng)域歸納、學習領(lǐng)域轉(zhuǎn)換、學習情境設(shè)計四個部分，即首先確定針對特定職業(yè)崗位的行動領(lǐng)域和學習領(lǐng)域，然后在專門構(gòu)建的學習情境中進行職業(yè)從業(yè)知識、技能的學習，以使學生有能力在實際工作中完成工作任務(wù)。二者內(nèi)涵相近。從這一點上講，課程開發(fā)也可以劃分為課程體系構(gòu)建和學習領(lǐng)域課程建設(shè)兩部分。
2.專業(yè)課程體系的構(gòu)建。由行業(yè)專家、企業(yè)能手、本學科專業(yè)帶頭人等組成的專業(yè)指導委員會，通過專家訪談、企業(yè)調(diào)研以及畢業(yè)生反饋等途徑，對本專業(yè)對應(yīng)的“社會職業(yè)”進行分析，確定出本職業(yè)的典型工作任務(wù)，通過典型任務(wù)分析――歸納為行動領(lǐng)域――轉(zhuǎn)換為學習領(lǐng)域，打破了原來的模塊化課程體系，通過知識的解構(gòu)與重構(gòu)，構(gòu)建了工作過程系統(tǒng)化課程體系。我們把環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)專業(yè)工作過程系統(tǒng)化課程體系分為三部分，即以掌握相關(guān)基礎(chǔ)性知識為主的一般性課程，和以培養(yǎng)綜合能力為主的學習領(lǐng)域課程，以及根據(jù)學生個性發(fā)展和潛力選修的拓展課程。表一以環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)專業(yè)為例，簡要說明該專業(yè)的課程體系框架。圖中字體加粗的課程為學習領(lǐng)域課程。
其中《化學分析與檢測技術(shù)》課程就是打破原來的學科化體系，以相關(guān)行業(yè)的社會調(diào)研為基礎(chǔ)，以崗位工作過程為導向，以崗位工作任務(wù)為依據(jù)，以原有的《分析化學》課程為主體，融合原《無機化學》、《儀器分析》等課程的部分內(nèi)容，形成《化學分析與檢測技術(shù)》學習領(lǐng)域課程。既具有獨立的職業(yè)能力培養(yǎng)目標，又可為后續(xù)專業(yè)性、綜合性分析監(jiān)測課程作鋪墊。
二、《化學分析與檢測技術(shù)》學習領(lǐng)域課程建設(shè)
學習領(lǐng)域課程建設(shè)涉及的內(nèi)容較多，這里我們重點說明學習情境設(shè)計、課業(yè)文本設(shè)計、教學模式設(shè)計、教學評價設(shè)計等方面的內(nèi)容。
1.學習情境設(shè)計。職業(yè)教育包涵的專業(yè)各異，面向的崗位不同，所以各學習領(lǐng)域所涉及的學習情境載體也不相同[3]，“化學分析與檢測技術(shù)”學習情境的設(shè)計主要以工作任務(wù)為載體。該課程面向環(huán)境監(jiān)測與治理、工業(yè)分析與檢驗、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等專業(yè)，在學習情境設(shè)計上，以相關(guān)專業(yè)崗位工作任務(wù)為主要依據(jù)，同時兼顧相關(guān)行業(yè)的特點。而每一個學習情境，針對完成工作任務(wù)所需的知識、技能等的要求，以工作過程為依據(jù)，確定學習內(nèi)容，編寫課業(yè)文本。各個教學情境之間，為平行或遞進關(guān)系，并注意以職業(yè)技能難度要求由低到高來序化、編排，充分考慮學生的認知規(guī)律和職業(yè)能力發(fā)展由初學者至高級初學者的發(fā)展規(guī)律。表二為本課程的主要學習情境。
2.課業(yè)文本設(shè)計。課業(yè)為一種特殊的綜合性課程作業(yè)，是對典型工作任務(wù)和學習情境進行教學化處理的結(jié)果，是學生在老師指導下自主完成的綜合性學習任務(wù)[2]。每個課業(yè)都針對一個學習情境，課業(yè)設(shè)計方案及學習材料是課業(yè)的主要文本文件。本專業(yè)學習領(lǐng)域的課業(yè)設(shè)計在思路上既面向教師，指導教學，也面向?qū)W生，以課業(yè)文本為依據(jù)進行自主學習。課業(yè)文本主要包括以下內(nèi)容：學習領(lǐng)域名稱、學習情境名稱與教學課時，工作情境描述，學習任務(wù)，知識、能力及素質(zhì)目標，主要學習內(nèi)容，教學方法建議，教學材料，使用工具，學生進行本課業(yè)學習所需知識和能力，教師的知識與能力要求，教學流程，考核與評價方法等。表三為“化學分析技術(shù)”部分課業(yè)文本的內(nèi)容。
3.教學模式設(shè)計。學習領(lǐng)域課程在教學模式上，理念為“學習的內(nèi)容是工作，通過工作實現(xiàn)學習”。本課程的大部分學習情境為任務(wù)引領(lǐng)、行動導向的教學模式。這種教學模式實施的具體途徑是通過項目教學法來完成。項目教學法是一種幾乎能夠滿足行動導向教學所有要求的教學方法[4]。即以完成化學分析崗位的某一工作任務(wù)或工作項目為出發(fā)點，組織實施教學。一個完整的工作過程有六個階段，就《化學分析與檢測技術(shù)》而言，可分為明確分析任務(wù)、查閱資料制訂分析方案、實施分析工作、分析質(zhì)量檢查與控制、出具分析報告、評價與總結(jié)。由此我們根據(jù)這六個階段來設(shè)計教學流程，使學習與工作相融合。這種模式，做到了理實一體化，突出了職業(yè)性、實踐性、開放性。高等職業(yè)教育是就業(yè)導向的教育，培養(yǎng)目標指向的是“高技能人才”[5]，這里所指的技能不僅是崗位能力，而是綜合職業(yè)能力，包括專業(yè)能力、方法能力及社會能力的總和[6]。任務(wù)引領(lǐng)、行動導向的教學模式使得學生在老師指導的基礎(chǔ)上，通過小組討論制訂方案，并以小組為單位實施計劃，增強了團隊協(xié)作精神，既提高了專業(yè)能力，也提高了方法能力和社會能力。
4.教學評價設(shè)計。工作過程系統(tǒng)化課程采用學生自評、小組評價、教師評價等形成性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合的方式進行。形成性評價通過對學生分組討論、方案匯報、動手操作、自主總結(jié)、分析報告等考查學生在工作任務(wù)中表現(xiàn)出來的能力，形成學生的學習情境（單元）評價成績，在課程綜合評價中作為評價的主要部分。終結(jié)性評價包括知識考核和綜合考核，綜合考核的形式是實操考核，主要用于進行學生綜合素質(zhì)的測評。考核注重綜合性、實踐性和開放性。重點強調(diào)形成性評價。形成性評價以質(zhì)性評價為主，所有評價的結(jié)果，都記錄在統(tǒng)一編制的過程性評價表（學習活動記錄表、學習檔案評價表、學生自我評價表等）上，這些評價表中記錄著學生的綜合學習表現(xiàn)，將評價的視野投向?qū)W生的整個學習過程，凡是有價值的學習結(jié)果都得到肯定的評價，而不管這些學習結(jié)果是否在預定的目標范圍內(nèi)。
三、學習領(lǐng)域課程教學實施中存在問題分析及建議
1.學材及相關(guān)教學資源建設(shè)方面。工作過程導向課程教學中，教師是教學的組織者、引導者和評價者，因而編寫基于工作過程的特色教材、制作多媒體課件、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)信息資料系統(tǒng)等是實施工作過程導向課程教學的重要工作[7]。由于現(xiàn)行教材基本根據(jù)學科知識系統(tǒng)進行編寫，不能滿足基于工作過程的學習領(lǐng)域課程的教學。因而編寫基于工作過程的特色教材、制作多媒體課件、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)信息資料系統(tǒng)等是實施工作過程導向課程教學的重要工作[4]。學習領(lǐng)域課程提出“學材”的概念。但作為“引導課文”的學材，不同于傳統(tǒng)概念上的教材，具有指導和幫助學生完成學習性工作任務(wù)的作用。在學材編寫時，除明確學習情境的學習任務(wù)和學習目標外，還要介紹相關(guān)典型工作任務(wù)的實際背景和職業(yè)意義等，同時注意以完整工作過程或以完成學習任務(wù)活動的順序編排內(nèi)容，并根據(jù)工作任務(wù)的不同特征，以不同的形式來引導或描述教學內(nèi)容。此外，以工程過程的六個步驟來實施教學，還必須要有其他教學資源，如教師教學手冊、操作說明、學生工作單、指導書、各種手冊、評價單等配套的資源還需要不斷加強。
2.師資隊伍建設(shè)方面。工作過程導向的學習領(lǐng)域課程教學中，教師是教學的組織者、引導者和評價者，要按照完整的工作過程來開展教學，教師自身必須熟悉企業(yè)的整個工作過程。但是部分專任教師往往缺乏企業(yè)工作經(jīng)歷。因而師資隊伍建設(shè)上一是注意從企業(yè)引進具有多年實踐經(jīng)驗的工程師，增加具有企業(yè)工作經(jīng)歷的專業(yè)教師的比例；二是專任教師直接到行業(yè)、企業(yè)去實踐鍛煉，熟悉工作過程，提高職業(yè)教學能力和實踐能力；三是直接聘請行業(yè)企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員擔任兼職教師。這些兼職教師可以在學校開展教學或?qū)嵺`指導，也可以在校外基地，對教學實習、頂崗實習等進行指導和管理。除此外，為較好的開展學習領(lǐng)域課程教學，還應(yīng)對教師加強相關(guān)教學理論、教學方法的培訓，充分掌握行動導向的教學實施策略。
3.“專業(yè)教室”等條件配備方面。學習領(lǐng)域課程除教學內(nèi)容來源于工作任務(wù)外，為實現(xiàn)“在工作中學習”的理念，還要求學習環(huán)境也盡可能與實際的工作環(huán)境一致。因而建設(shè)相應(yīng)的教學場所，是開展學習領(lǐng)域課程教學的必要條件。與企業(yè)不同的是，這一環(huán)境還必須能夠滿足教學的需要，也就要實現(xiàn)教、學、做的一體化。趙志群等[2]把具備這種要求的教學場所稱之為“專業(yè)教室”。就環(huán)境類專業(yè)的分析監(jiān)測類的學習領(lǐng)域，可在校內(nèi)建設(shè)仿真化的教學與實訓環(huán)境，而工程技術(shù)類學習領(lǐng)域則應(yīng)根據(jù)實際可能，做到校內(nèi)校外結(jié)合，可將部分學習情境的教學活動安排在校外基地進行。
四、學習領(lǐng)域課程實施效果
基于工作過程系統(tǒng)化課程是當今世界職業(yè)教育界先進的課程開發(fā)方法之一，也是當前中國的高等職業(yè)教育界推崇的課程開發(fā)方法[8]。我系基于工作課程系統(tǒng)化的《化學分析與檢測技術(shù)》學習領(lǐng)域課程的教學實施，充分調(diào)動了學生的主動性和積極性，學生從被動學習變?yōu)橹鲃訉W習。除了培養(yǎng)樣品的保存與處理、分析與檢測、數(shù)據(jù)處理、報告撰寫等專業(yè)能力外，更重要的是同時提高學生的搜索資料、學習新知識、解決實際問題的方法能力和與人溝通、團隊協(xié)作等社會能力，使學生從某一具體崗位到整個職業(yè)生涯，具有了更大的發(fā)展空間和可持續(xù)發(fā)展能力。課程教學同時實現(xiàn)了職業(yè)教育的教學過程與工作過程的融合，取得良好的效果。
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