來源：學術之家整理 2025-03-18 15:36:08
《Journal Of Food Protection》中文名稱：《食品保護雜志》，創刊于1977年，由International Association for Food Protection出版商出版，出版周期Monthly。
《食品保護雜志》? (JFP) 是一份由國際食品保護協會 (IAFP) 出版的國際性月刊，以英語出版。JFP 發表有關食品保護和安全各個方面的研究和評論文章。 JFP 的主要重點是研究：
跟蹤、檢測（包括傳統、分子和實時）、滅活和控制食品相關危害，包括整個食品鏈中人類食品、寵物食品和動物飼料中的微生物（包括抗生素耐藥性）、微生物（霉菌毒素、海鮮毒素）和非微生物毒素（重金屬、農藥、獸藥殘留、食品包裝中的遷移物和加工污染物）、過敏原和害蟲（昆蟲、嚙齒動物）；
微生物食品質量和檢測微生物食品質量的傳統/新方法；
通過食品防腐劑和熱/非熱工藝預防食品相關危害和食品腐敗，包括工藝驗證；
食品發酵和食品相關益生菌；
收獲前、收獲、收獲后、分銷和消費，包括對零售商、餐飲服務和消費者的食品安全教育；
食品相關危害的風險評估；
食品相關危害、食源性疾病、食品損失、食品腐敗和摻假食品的經濟影響；
食品欺詐、食品認證、食品防御和食源性疾病爆發調查。
旨在及時、準確、全面地報道國內外BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 87 |
| US FOOD & DRUG ADMINIST... | 50 |
| UNIVERSITY SYSTEM OF GE... | 28 |
| MICHIGAN STATE UNIVERSI... | 17 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNI... | 17 |
| UNIVERSITY OF MINNESOTA... | 16 |
| CORNELL UNIVERSITY | 15 |
| TEXAS A&M UNIVERSITY SY... | 15 |
| UNIVERSITY SYSTEM OF MA... | 15 |
| STATE UNIVERSITY SYSTEM... | 13 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| USA | 331 |
| CHINA MAINLAND | 123 |
| Canada | 43 |
| South Korea | 42 |
| Italy | 36 |
| Japan | 29 |
| Brazil | 21 |
| Spain | 19 |
| Australia | 16 |
| Mexico | 16 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Bacteriostatic Effect of Que... | 40 |
| Concentration and Prevalence... | 15 |
| Overview of Leafy Greens-Rel... | 13 |
| Motivators and Barriers to C... | 13 |
| Inhibitory Effect of Lactic ... | 12 |
| Contamination and Prevalence... | 11 |
| Antibiotic Resistance Profil... | 10 |
| Inactivation of Microorganis... | 10 |
| Insights into Psychrotrophic... | 9 |
| Identification and Spoilage ... | 9 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD PROTECT | 1041 |
| FOOD CONTROL | 712 |
| FOOD MICROBIOL | 487 |
| FRONT MICROBIOL | 483 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 481 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 305 |
| J FOOD SAFETY | 192 |
| FOOD RES INT | 189 |
| COMPR REV FOOD SCI F | 176 |
| FOODS | 175 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD PROTECT | 1041 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 555 |
| APPL ENVIRON MICROB | 478 |
| FOOD CONTROL | 410 |
| FOOD MICROBIOL | 269 |
| J CLIN MICROBIOL | 171 |
| FOOD CHEM | 156 |
| J APPL MICROBIOL | 152 |
| J FOOD SCI | 147 |
| EMERG INFECT DIS | 143 |
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